定食什么意思？定食是什么意思?

定食是日本对便当的一种别称。

日本餐进餐形式的一种，即日本份饭。通常是午饭菜时用此菜单。其主要特点是简单，经济，客人来到餐厅就可以吃到定食，汤，菜放在一个盘内托出。这样，可以满足那些吃午饭还要上班，或者时间紧迫顾客的要求。和定食一般以某一个菜为主，配以小菜，米饭，酱汤，咸菜。

其上菜时的摆法，可根据菜的情况而定，但主菜一定放在盘中上方，中前为小酒菜，因为客人要先吃酒菜。米饭，咸菜放在左边，酱汤放在右边，筷子放在中下方，这种摆法是不变的，只是配菜要放在空隙处。和定食内必须有米饭菜，咸菜，酱汤或清汤，其他菜可根据价格调配。

定食是很多日本餐厅里面的一个种类，大多指饭类，比如每一份饭都是定规定在250克左右，而且配料也是非常标准化的。比如牛肉，鳗鱼，等食物，每一份的重量基本上都在100左右。因为这些重量，都是根据日料标准划分的份量，所以也就被称为定食。而且定食翻译成中文，还可以代指套餐的意思。

是定额、定价的食母。

“定”的基本含义为不动的，不变的，如定额、定价；引申含义为使不变动，如定案、定罪；平安，如大局已定。“食”的基本含义为拿东西给人吃，如食母；引申含义为吃的东西，如食品。

       猪骨定食的意思是套餐。猪骨定食是指公共食堂及家庭餐馆所提供的、以米饭、主菜、猪骨及酱汤为主打的套餐。米饭、酱汤、主菜、配菜、猪骨及腌菜等配合在一起即为定食。其中“定食”都是按照科学标准的分量。每份定食套餐搭配除了主食米饭之外，还有主菜、小菜、沙拉、蒸蛋、味增汤。

猪骨定食是一道美味的日本料理，主要由猪骨汤、烤猪肉、酱汁和米饭组成。以下是制作猪骨定食的一般步骤：

材料：

- 猪骨汤：猪骨1公斤、水8-10杯、姜片2-3片、葱2根、大蒜2瓣、盐适量

- 烤猪肉：猪里脊肉250克、酱油2勺、味噌酱2勺、蜂蜜1勺、油适量

- 酱汁：味噌酱2勺、糖1勺、酱油1勺、醋1勺、水2勺、葱花适量

- 米饭：日本米2杯、水2杯

制作步骤：

1. 猪骨汤：将猪骨放入锅中，加入足够的水。大火煮开后，撇去浮沫，并加入姜片、葱、大蒜等配料。转小火煮2-3小时，最后加入适量的盐调味。

2. 烤猪肉：将猪里脊肉切成薄片，加入酱油、味噌酱、蜂蜜和油拌匀，腌制片刻后放入烤箱中烤至金黄色。

3. 酱汁：将味噌酱、糖、酱油、醋和水混合在一起，搅拌均匀。

4. 米饭：将日本米洗净，加入适量的水，煮至米饭煮熟。

5. 摆盘：将米饭放入碗中，铺上烤猪肉，倒入猪骨汤，再淋上酱汁，最后撒上葱花即可享用。

以上是比较基础的猪骨定食做法，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。