捞汁鲍鱼的做法？捞汁鲍鱼的做法

2、排骨冷水下锅，小火慢慢焯出血水。

3、鲍鱼去壳，摘除内脏，清洗干净，打上花刀。

4、小土豆去皮洗净。

5、锅内加适量花生油，小火慢慢炒出冰糖色。

6、下葱段姜片八角蒜瓣及一大勺酱油爆香。

7、滑入排骨炒香，烹入一大勺料酒少许白米醋。

8、添水没过排骨，大火煮开后转小火慢炖

9、大约炖四十分钟后加入鲍鱼和小土豆继续炖30分钟，加适量盐调味。

10、开大火收汁即可。



材料:

鲍鱼三只，蚝油三勺，豆瓣酱一勺半,生抽一勺半，蒜泥一勺，花椒油适量，豌豆淀粉，白糖，料酒，葱花

●做法:

1.鲍鱼去壳，去掉内脏，用刷子刷干净， 切菱形花刀。鲍鱼壳用水煮五分钟杀杀菌，然后擦干净摆在盘子里。

2.起锅烧水，水开后把鲍鱼放进去焯水，加两勺料酒去腥，三十秒就可以捞出来备用了。

3.起锅烧油，别太多，小火，加入两勺豆瓣酱,两勺蚝油，两勺蒜泥，一勺生抽，半勺糖，几滴花椒油，烧开后转小火。

4.把鲍鱼放进去，大火烧开，让它们翻炒均匀炒熟，然后把鲍鱼放进刚刚摆盘的壳里。

5.两勺淀粉用小半碗水化开，倒入锅里小火勾芡，粘稠后淋入盘子里。

6.撒点葱花增鲜，大功告成!

主料：鲍鱼10只

辅料：杭椒2个、泰椒3个、蒜4瓣、鲜辣露、蚝油3匙、米醋2匙、糖3匙、藤椒麻油4匙、辣椒油4匙、味极鲜酱油4勺

做法步骤

1.将鲍鱼洗净放进蒸锅，上汽后大约八分钟，蒸熟后晾凉。

2.等蒸熟的过程中开始兑调料，把所有调料倒进碗里，加四勺水。

3.晾凉后的鲍鱼切成花刀，方便入味。

4.将鲍鱼放进保鲜盒，倒入调料汁，盖上盖子，放入冰箱浸泡两个小时以上。即可吃到麻辣鲜香的鲍鱼啦。

1.

锅中放入1000毫升的水，接着再放入500克的鲍鱼焯水五分钟。

2.

五分钟以后直接捞出，如下图所示。

3.

接着再把鲍鱼改成花刀，如下图所示。

4.

准备一个干净的碗，里面放入捞汁15毫升，生抽15毫升，蚝油五毫升，食用盐五克，白糖十克，混合搅拌均匀。

5.

接着把500克的鲍鱼放在盆子当中，再放入调好的料汁55毫升，再加入小米辣15克，调拌均匀即可，如下图所示，凉拌鲍鱼捞汁就做好了。

1/8分步阅读

准备材料，小鲍鱼八个，土豆一个，五花肉一小块

2/8

五花肉炒制到变色

3/8

放土豆继续炒制两面金黄

4/8

加入蚝油、生抽、料酒

5/8

加入热水炖煮15分钟左右

6/8

加入鲍鱼继续炖煮5分钟

7/8

收汁放入水淀粉勾芡，即可

8/8

出锅盛盘

注意事项

鲍鱼后放，否则老了不好吃

捞汁小海鲜做法：

1、先处理海鲜。鲍鱼肉整只挖出。剪掉周围的闭合肌，打个花刀。方便入味。基围虾剪去足，挑去虾线。墨鱼剪掉眼珠，挤出口器。

2、去掉骨头和墨囊。冲洗干净。鱿鱼，撕去黑色的筋膜。水中放入姜片，大火烧开。先放入花螺。倒料酒。再放入基围虾鲍鱼。煮一会迅速捞出。

3、鱿鱼，墨鱼可以多煮一会儿。碗中，加入生抽，老抽，鱼露。耗油。加入纯净水稀释，再加入嫩姜汁，海鲜中放入姜末葱花。青椒，小米辣。倒入刚才调好的料汁。就做好了。