烧饼加盟店

烧饼店开出1.2万月薪招本科生，是炒作还是另有隐情？

山东一烧饼店开出1.2万的高薪聘请本科生；陆正耀库迪咖啡注资3亿元成立供应链公司。详情请看《每日餐讯》。

烧饼店月薪1.2万招本科生

极目新闻消息，“招聘人才月薪8千—1万2千元，35岁以下，本科生优先。”近日，山东济南一家29年历史的烧烤店因这则招聘启事火了。

对于高薪招收大学生一事，73岁的店主王贵钦解释称，刚开店的11年间，因为没有发酵技术，他一直没有赚到钱。后来，他买了大量关于发酵的书籍，“济南、济宁的书店，我都逛遍了。”到了2004年，他终于形成了自己的一套技术体系，自此才开始把店铺经营起来。正因为他在烧饼技术的探索过程中，认识到了知识的重要性，所以，他才愿以月薪过万招本科生。

王贵钦还称，目前店里员工最高学历是大学本科，是应届毕业生。“实际的工资比招聘上写的还要高，日工资在400元左右，高的达到600元左右”。

“有老员工刚来济南就买了一套房，现在贷款又买了两套，店里9个员工已经有7个从农村户口转为了城镇户口，在济南安家落户。”王贵钦表示，在店里打工只要三年以上，家庭绝对脱贫，打工十年的，绝对能在城里安家落户。

△图片来源：摄图网

对此，有网友表示质疑，认为卖烧饼不可能这么赚钱。房子又不是白菜价，难道老板倒贴钱给员工，要不然，员工能挣钱买房？

但也有网友称，烧饼店如果产品对路，经营得好，小小生意确实也可以赚大钱。比如2023年4月《绍兴晚报》就曾报道，在绍兴市越城区中兴路上的何家烤饼店，2元一个小烧饼，平均每天卖1500个，多则2000个，月营业额达9万元，除去房租、人工等成本，利润在5万元左右。这样算下来，一年的利润有60万元。

红餐网认为，尚且不论该烧饼店是否赚钱，烧饼店愿意花月薪1.2万招本科生，其实也反映出行业对人才的需求。不可否认，传统小吃要做大做强，做成连锁店，甚至做出一个大品牌，未来确实还需要高层次的人才加持。

库迪咖啡注资3亿元成立供应链公司

企查查消息，近日，库迪供应链管理（海南）有限公司成立，注册资本3亿人民币，法定代表人为钱治亚，经营范围包含：食品销售；食品互联网销售；供应链管理服务；餐饮管理；企业管理等。股东信息显示，该公司由库迪咖啡（北京）有限公司全资持股。

红餐网注意到，目前库迪咖啡已在福州、北京等地相继开出首店。另外，也有消息称，杭州、南京、沈阳、厦门、成都、重庆等地的门店已开始进行装修。

△图片来源：库迪咖啡小程序

目前库迪咖啡现有产品包括阿根廷、生椰、燕麦、圣代等系列产品，原价在18元-32元之间，现阶段试营业期间均为9.9元。

此前，就有消息称，从库迪的运营模式来看，其或许将走轻资产加盟路线。现在成立供应链公司，或再验证了这一点。宣传资料表示，库迪咖啡的企业愿景为：“搭建基于互联网技术的业务支撑平台，整合品牌、产品、供应链和运营服务优势资源，助力联营商轻松成为咖啡梦想家，让天下没有难开的咖啡店。”

西贝所有门店将植入专业儿童餐档口

新京报消息，11月15日，西贝餐饮集团方面表示，西贝北京六里桥店已升级为旗舰店。未来所有的西贝莜面村门店都将植入专业儿童餐档口，而贾国龙功夫菜档口将全部退出线下实体店，转向线上销售渠道的同时，未来也将进入商超销售。

在六里桥店看到，升级重装后的六里桥店在一层为牛大骨、羊蝎子、杂粮、功夫鱼、藿香鱼等招牌菜设置了明档档口，工作人员搓莜面的过程也以透明厨房的形式呈现，此外还设置了可以自选小料的草原酸奶区域、专业儿童餐档口和鲜果汁吧等。

△图片来源：西贝筱面村公众号

西贝相关负责人表示，西贝的不同门店将根据自身的顾客群体和经营情况特点，选择这些明档档口的植入。根据集团战略，未来西贝将持续发力专业儿童餐，所以专业儿童餐档口将成为门店的“必选项”。

广州黄埔区出台“餐饮8条”

餐饮企业最高可获得600万扶持

南方日报消息，近日，广州市黄埔区、广州开发区商务局正式对外发布《广州市黄埔区广州开发区广州高新区促进餐饮行业高质量发展办法》（以下简称“餐饮8条”）。

据悉，“餐饮8条”包含扶持发展壮大、提升品牌能力、建设特色园区、鼓励智能升级四条核心条款。该政策明确，若餐饮企业能达到四条核心条款兑现要求，最高可获得600万元扶持资金。

具体来看，比如在鼓励餐饮企业走品牌化路线方面，“餐饮8条”政策明确表示，对获得中国饭店协会或中国烹饪协会认定的“中国餐饮百强企业”“中国团餐百强企业”，一次性给予20万元补贴；对餐饮产业园的运营主体和入驻企业给予相应补贴，政策有效期内，给予园区运营单位每年最高50万元补贴，入驻企业每年最高补贴60万元租金。

△图片来源：摄图网

“餐饮8条”还提到，支持餐饮企业建设智能中央厨房，对投资500万元以上（含500万元）建设智能中央厨房，应用智能化生产线、智能烹饪设备等餐饮企业，单个企业最高可获得补贴100万元。

下一步，黄埔区将乘势抓住广州市建设国际消费中心城市重大机遇，大力促进餐饮行业与大数据、人工智能等新一代信息技术的深度拥抱融合，抢先进入餐饮行业新赛道，为实现高质量发展提供强有力支持。

卤味品牌「舞爪」宣布完成数千万元A+轮融资

i黑马消息，11月16日，新一代国民卤味品牌舞爪宣布完成A+轮数千万融资。本轮投资由星陀资本领投，顶丰资本跟投。资金主要用于加强供应链建设及信息化的部署。黑马工场担任本轮融资的独家FA。

据了解，舞爪的产品矩阵以鲜卤鸡爪为拳头产品，再搭配以各式卤味。除了常见的酱卤跟泡制外，还有风干、熏制、炸卤等多种口味。

注：本文由红餐网综合企查查、南方日报、新京报、极目新闻、i黑马等公开信息。如需转载，请标明来源。也希望广大读者在评论区留言，为广大餐饮人提供更多更宝贵的建议。

整编红餐网_朱明

特色馅饼加盟，开麦多馅饼连锁加盟店

馅饼小吃现在满大街都是，想必消费者对于馅饼一类的现做小吃已经非常熟悉了，出门逛街的时候饿了首先想到的就是买一个饼来吃吃，方便快捷，边走边吃。所以大多数创业者们在寻找加盟的小吃品牌时，大多会把目光聚焦在馅饼上。

馅饼界的佼佼者——正宗麦多馅饼

麦多馅饼馅饼大家都不会陌生，早在2006年就已经开始火遍全国，创始人徐二辉在郑州二七广场附近的第一家麦多馅饼店让人记忆犹新。随着发展壮大，麦多馅饼也随之升级，麦多馅饼——麦多奇——正宗麦多，只为让大家吃到最正宗的味道。

正宗麦多馅饼是一家以红色为店面装修主题的小吃馅饼店。正宗麦多馅饼有多种口味，比如香辣鱿鱼、照烧鸡腿、猪肉香菇、黑椒牛肉等。

正宗麦多馅饼产品研发部对小吃加盟市场有着灵敏的观察力，能够根据行情的变化，及时推出新品，让品牌在行业中能保持着时间久的竞争力。

正宗麦多馅饼是一个汇聚了时尚、健康、创立等特性的产品，坚决使用绿色健康的原料，并配手工的制作方式，所有店面均采用明厨亮灶+现在制作，一切都在消费者监督之下完成，为的就是让大家吃的更放心。

想开麦多馅饼连锁加盟店的朋友，对特色馅饼加盟感兴趣可以私信我！

一座衢州城，半城烤饼香，从路边摊到全国加盟连锁，衢州烤饼香飘全国

衢报传媒集团记者毛瑜琼文/摄

一座衢州城，半城烤饼香。烤饼是衢州人最爱吃的美食之一。漫步在衢城街头巷尾，随处可见大大小小的烤饼店。

这一香喷喷的衢州传统小吃，让不少勤劳的衢州人，从小摊贩升级为网红小吃店主，继而，又有了几位在全国拥有几十家烤饼加盟连锁店的掌门人。

近日，记者从衢州烤饼行业协会了解到，目前，我市烤饼店有500多家，带动就业人数5000多人，总计年产值近4亿元。市外烤饼店有1000多家，带动就业人数1万多人，年产值10亿余元。同时，也涌现出一些鼎鼎有名的烤饼品牌，如余记烤饼、周叔烤饼、爱炉子烤饼等等。

经过时间的打磨，衢州烤饼成了衢州这座国家历史文化名城的饮食文化名片，它的香味飘出了衢州，飘向全国各地。

上世纪：摆摊吆喝卖烤饼

“我1995年参加工作，刚参加工作那几年，最喜欢的小吃就是烤饼，那个时候，新桥街、蛟池街、道贯巷等大街小巷里，随处可见烤饼摊，我常常在下班后买上一个大烤饼，就近找家粥铺，粥配烤饼那可是绝配。”市民周丽告诉记者，一口下去，烤得焦黄的薄薄的面皮被咬破，经烘烤的肥肉化成了油，渗入面粉制成的烤饼表皮，浓浓的肉香、葱香和芝麻香，或者还有梅干菜香、榨菜香混合在一起扑面而来。

“我表叔是做烤饼的，因为爱吃烤饼，小时候我常去他家玩，我喜欢站在炉子边上看他做烤饼，表叔见我看得认真，就教我做烤饼。”烤饼从业者余树华对记者说。

1989年，余树华和妻子庄红香开始经营烤饼摊，东河沿、中河沿这一带，是人气较旺的商区，夫妻俩就在新华幼儿园附近摆起了烤饼摊。

“摆摊卖烤饼很辛苦，但我们做的烤饼很受欢迎，那时候，工人的月薪只有20元左右，我摆摊几天就能赚到。”余树华告诉记者，每天天蒙蒙亮，他就出门去南湖菜场买蔬菜和猪肉，而妻子庄红香则在家准备，等丈夫回来洗菜剁馅。

“我们每天7点前就出门了。”余树华说，他们的运输工具是一辆三轮车，摆摊需要三张桌子，车上可以搭两张，妻子背上背一张，勉强一趟运送完。“搬摊子最累，尤其是冬季的雨天，路滑、天冷，很遭罪。我就想，要是能有一间店面该多好。”

徐伟制图

进入21世纪：衢州第一批烤饼店诞生

2000年，余树华花了30多万元，在后街巷买了店面。从此，烤饼店诞生了。“当时正在读小学的女儿用毛笔在纸板上写下‘余记烤饼’四个字，就成了店名和商标，后来与同行交流才知道，我们是衢州第一批拥有自购店面的烤饼店。”余树华说道。

蛟池街烤饼店的吴师傅做烤饼已有20余年。吴师傅的姑父上世纪70年代就开始摆摊做烤饼，他20岁左右跟着姑父学，后来自己出摊卖烤饼，摊子就摆在蛟池街街口，受到了不少“吃货”的追捧。前几年，吴师傅在蛟池街也有了自己的门店。

“我可是吃着‘烤饼’长大的，烤饼里藏着我和许多衢州人的童年记忆。”在市民周雨莉的印象中，烤饼摊前，时常会围着两三圈客人，只为这热乎乎的、刚出炉的、外焦里嫩、辣味十足的烤饼。“我上大学以后，也吃过许多地方的烤饼，可总是吃不出衢州烤饼的味道。”

衢州烤饼行业协会副会长占秀全介绍，2000年以后，市区的“烤饼摊”慢慢少了，而“烤饼店”逐渐多了起来。

如今：衢州烤饼加盟连锁店开到全国各地

余记烤饼的名气慢慢大了，有许多从江山、常山、龙游慕名来吃烤饼的顾客。于是，2012年，余树华在江山市南一街开了余记烤饼的第一家加盟店。

之后几年，余树华陆续在衢州城区及各县（市、区）开起了直营店和加盟店。2013年，余树华将“余记烤饼”店开进了省城杭州。

“我们杭州店的店长，是从农村出来的小姑娘，现在，一个人管4个店，她在杭州买了房子，一家人都在那里安家落户了。”余树华说，自己带出来的徒弟有几百个，现在不少人将烤饼做成了自己的事业。

爱炉子烤饼店的老板陆青峰告诉记者，2012年，他的第一家烤饼店在江山市开业，衢州市区的店随后开业，之后，他通过加盟经营模式，将爱炉子烤饼店的牌子打到了宁波、杭州、上海、南昌等地。

从衢州走向全省再到全国各地，衢州烤饼早已香飘大江南北。小小的“衢州烤饼”俨然已经成为一个不可小觑的产业。

10月10日下午，衢州烤饼行业协会正式成立，余树华担任该协会会长，他告诉记者，协会成立后，将注册“衢州烤饼”地名商标，助力“衢州烤饼”走得更远、更稳、更久。

来源：衢州新闻网

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