宝鸡擀面皮为什么那么好？秘制擀面皮图片

宝鸡擀面皮面筋道，醋好，油泼辣子好。。

因为宝鸡的擀面皮好吃，是陕西的一种小吃，所以宝鸡的擀面皮是全国非常有名的擀面皮 ，去旅游方便带，送远的好友非常的好，人人都爱吃。

一方水土养一方人，一方水土做一方精品。只有岐山的水土才能做出正宗的擀面皮。只有岐山的传统工序和醇风厚俗才能做出擀面皮这样的风味食品。宝鸡岐山地区的擀面皮，经过对面粉的漂洗、沉淀、发酵、烘焙、高温杀菌蒸熟，再配上十多位调味品的油泼辣子，一个绝佳的地方名吃才得以风靡全国。

因为它的做工精细，调料是宝鸡特有的

因为它发原地在宝鸡，所以好吃。

宝鸡的擀面皮好吃，因为擀面皮里面的辣椒好，再一个是凤翔的醋好。

华夏5000年，老祖宗的智慧结晶，所以一定好吃。

柔好吃劲百吃不厌陕西人的最爱

因为它工艺复杂，味道特别好吃，没有添加剂

因为爱吃所以爱吃，没有为什么。

准备食材:普通面粉适量，盐适量，凉水，食用油，白醋适量，味精适量，酵母粉适量。

1、用凉水和面，软硬适中。和好面后醒十分钟。

2、把面团放在面盆里，倒进凉水，水淹没面团即可。把面团放在水里揉捏，揉出面水。把面水倒入一个大盆里；直到揉捏出的面水成清水。这团面捏起来筋筋的。

3、把揉好的面筋放在锅里蒸，大火蒸半小时就成为熟面筋了。

4、洗面筋洗出来的面水就是这样的半盆子。把它静置四个小时，上面就成清水了。把清水倒掉，下面沉淀的面糊留下来。

5、面糊里放入适量的酵母粉。夏天需要发酵一晚上，冬天需要两天。看到面糊上面有很多小泡泡，就是发酵好了。

6、发酵好的面糊放到不粘锅里，开火。用木铲不停的搅动。

7、一直搅动到水分蒸发，成为一个面团就可以关火了。

8、趁热把面团分成几份，放到玻璃案板上擀。我没有玻璃案板，用的是石材的台面也可以。只要是光面的当案板就可以。案板上摸上油，一定要趁热把面擀开，擀成薄厚均匀的薄面片。

9、把擀好的面皮每张之间刷上油。放在锅里隔水蒸。大火蒸7分钟。

10、蒸好后切成两厘米宽的条，把蒸好的面筋用手撕成小条，把黄瓜切丝一起装盘。

11、把辣椒面，盐，蒜泥装入小碗，用热油倒入，趁油在碗里滚烫时倒入陈醋和生抽。搅匀后倒在面皮上搅拌就可以食用了。

准备材料：面粉：300克、凉水：适量。

1、面粉装入盆中，一边用筷子搅拌一边适当的加凉水，搅拌成棉絮状即可。

2、用手揉成团，盖好盖子醒面。

3、过20分钟后在揉成光滑的面团。

4、面板放上敷面，面团上下都抹好敷面，开始用擀面杖擀。

5、擀出薄片后，再继续均匀的洒敷面，然后把面饼卷在擀面杖上开始擀。

6、打开面饼再洒敷面，再卷再擀。

7、反复重复以上动作，直到擀薄以后，打开再均匀洒敷面，然后折叠起来面皮就做好了。