鸭血粉丝怎么加盟店

开个鸭血粉丝汤加盟店的几大建议（二）！

鸭血粉丝汤近两年全国范围内颇受追捧，开个鸭血粉丝汤店面也成为很多人创业首选，投资小回报率高！前期谈到了刘宗礼鸭血粉丝汤店怎么选址？今天一起谈一谈其他注意方向！

1.酒香不怕巷子深，开在巷子里行不行？

现在已经不是酒香不怕巷子深的时代，除非你有让顾客必须到达的理由，如果不是大品牌，建议不要去冒险。选址有时候难在哪儿？不是说选什么地方，而是在A和B两者之间选择的时候，就需要专业的测算，观察，以及经验的积累，才能选择出来。

2.如何数客流量？

有人说我没开过店，不知道怎么做！可以这么说，会开车的不一定好考驾照，因为太多思维定势，没有基础反而接触学的较快！并且，用心大于一切，回头看看，最用心的反而是做的最好的！

看客流量，指门前来往路过的人数。想看客流量，最简单的办法是派人去数数，但是一定要选择目标消费群体会发生消费的固定时间段。数的时候，千万不要跳着时间数。同样的时间才有可比性。比如，这条街我看中了几个位置，一定要选择同一个时间段去数，才能比较出来。

3.如何算捕获率？

了客流量之后，就要看捕获率，也就是进店流量除以路过的人数。

进店客流，可以参考同区域已开的店或类似的店。比如，哪家店和我很像，我和它的客层消费群很接近，观察它的销售和消费额是多少，以此来推断我的店，这样做是可以的。捕获率只能参考，即使经营同样品牌的店，但换到在不同的位置，捕获率也是有变化的。

4.如何预估销售额？

有了客流量和捕获率之后，还要做销售额预估。比如你的客单价是15元，今天有100单，那这就是准确的销售额。但是没开店怎么算呢？只能预估。从已开的店铺，和目标区域测算出的上述客流量和获客数比较，然后进行百分比浮动。这也可以作为销售额预估。

5.再问问自己！

开店不是一个简单的事情，你做好准备了吗？人生就是一连串的抉择，每个人的前途与命运，完全把握在自己手中，只要努力，终会有成！创业亦如此，不要活在别人的嘴里，不要活在别人的眼里，而是把命运握在自己手里！

餐饮之路，刘宗礼与您同行！

一起开鸭血粉丝汤加盟店，一起做活动，为什么刘宗礼的火了？

刘宗礼鸭血粉丝汤谈开业活动机密：做活动是打折好还是赠送好？

新店开业，为扩大宣传和增加人气，势必要做些开业优惠活动，很大程度上影响店面生意和回头客人气，打5折和买一送一，形式上都是优惠50%，但相比较而言哪一个会好呢？！

让我们站在消费者的角度看一下:现在消费者普遍认为，不管你怎么打折，肯定还是要赚我的钱，所以打折对于消费者来说能够起到一定的刺激作用！但是，赠送会让顾客感觉得到了实实在在的优惠，也就是我们老百姓常说的‚落了个大实在！所以，笔者更倾向买一送一甚至买一送多……

同样，我们餐饮业开业期间做促销活动也可以借鉴经验，就成本而言，吃饭打折和赠送饼都差不多，但顾客接受免费赠送会更觉得占便宜容易接受了！如果像刘宗礼的开业活动一样，喝一碗汤送100个独家酥掉牙烧饼或者100个小笼包灌汤包，有效利用资源，更是在“赠送中挣钱”！

送的这100个包子或饼只能在店里吃，不能带走，在卡片背后设计100个格子，吃几个勾去几个，比如他一次吃了4个，因为很好吃，他至少要来25次，一次四个成本不到一元，然而吃饼必定喝汤，我们还是赚钱，关键是我们的人气好了，老顾客带新朋友，正所谓天时地利人和，生意自然带起来了！

"既舍又得，舍中带得"，方位经营之道！

此文仅一家之言，我们致力于餐饮创业辅导！如果您对餐饮创业有想法，或者对于如何经营有困惑，请关注餐饮老板特训营！这里有更多干货！我们不见不散！

小淮娘鸭血粉丝&锅贴品牌简介

苏州小淮娘餐饮管理有限公司的创始人从2004年起航第一家店，2007年以“鸭血粉丝、锅贴等”为特色经营的连锁品牌，2010年拥有8家直营店，2013年进行品牌升级，2015年第一家升级店开业现总部位于美丽的江苏苏州。

小淮娘鸭血粉丝锅贴

2017年，苏州小淮娘餐饮管理有限公司“鸭血粉丝”、“鸭肉锅贴”系列经过中国饭店协会层层筛选，获得评委专家组及美食各界一致好评，喜获“中国名小吃”荣誉称号。中国饭店协会一直大力培育中国美食名店，积极推进餐饮行业的健康发展。同月，中国饭店协会正式授予苏州小淮娘餐饮管理有限公司“中国餐饮名店”称号此次授予使小淮娘在餐饮业产生了广泛的影响，并得到同行的高度关注。次月，在全国餐饮绿色工作委员会发起的全国餐饮企业评选中，小淮娘脱颖而出，荣获“三叶级国家级绿色餐饮企业”的荣誉称号，小淮娘餐饮的实力已逐渐获得社会各界的高度关注、认可和支持。

苏州小淮娘餐饮管理有限公司得以成功的关键，在于其对产品品质与服务品质的孜孜以求和健全的管理、运营体系。公司现有营销服务中心、市场拓展中心、生产服务中心、工程服务中心、行政服务中心。借成熟的管理模式、雄厚的技术力量、健全的冷链物流体系和强有力的后勤保障，全方面的为广大加盟商及消费者提供了最为高效、安全、便捷、优质的专业服务。

目前总公司下属7个分公司，门店数量800余家，遍布江苏、浙江、上海、广东、河南、四川等20多个省市自治区。门店员工人数达到千余人。2023年新增拓展门店近1000家，预计到2023年底，公司将完成全国2500家门店的布局。迅猛的开店速度，为广大员工提供了广阔发展平台与升职空间。

公司自成立之初便建立了配送物流中心，该中心位于徐州，总面积5,360平方米。作为一家餐饮管理企业，小淮娘深知消费者的饮食安全是企业最大的责任与义务，所以食材精挑细选，流程严谨，并采用蒸汽恒温生产工艺，确保小淮娘所有原料的安全和纯正品质。

2016年，苏州小淮娘餐饮管理有限公司创新突破、推陈出新，研制出符合多层次人群的“藤椒、番茄、原味”口味的鸭汤，全国首家拥有三种口味的鸭血粉丝汤，牢牢把握着鸭汤领域的高端品质定位。唯有不断推陈出新，才能立于不败之地，相关的产品一经推出便得到了广泛的社会认同。成功的特许经营模式是小淮娘得以快速发展壮大的关键因素之一，人才储备计划的推出，为特许经营体系的成功运营提供了充足的人才保障。

我是小淮娘，我在秦淮河畔，

清晨，总有人漫步在秦淮河边，

呼吸着我散发的阵阵鲜醇

吸引着他们驻足，看我们一席位坐，只为等待我

清晨我是一碗清爽的原味鸭汤

午间我是一碗开胃的番茄鸭汤

晚上我是一碗暖身的藤椒鸭汤

我们铁三角的绝妙搭配，

只要尝过的人，都是赞不绝口

这是我们的生活，更是南京人的生活

600多年来，我们传承这正宗的南京味道，

坚持这一份匠心

余光中，我会继续熬一份鸭汤，

蜜一份锅贴，溜一下酸菜，继续我的南京生活。