怎么做好一个加盟店

《连锁干货》：如何对加盟店进行管理

如何对加盟店进行管理

众所周知，创建自有品牌的销售网络需要大量资金、实力和产品，对销售渠道的维护和管理要求也非常高。目前大多品牌公司在建立网络时采用加盟店的方式。总部要求加盟店统一VI,这样既体现了公司形象,又使得产品以最快速度切入市场。但如果遇到问题，加盟商总会不跟总部的营销策略走,无奈其何,营业额上不去，销售量上不去，该怎么办？

1、总部与加盟店的冲突

一般来说，加盟店能从总部得到最为直接的实惠就是：通过对门面的改造来改变形象,从而在气势上达到对消费者的“震慑”，这种“震慑”往往可以在极短时间内提高加盟店自身的可信度、知名度和美誉度。但是,如果说VI的统一使得加盟店极大地受到“精神上的鼓舞”，那么对大品牌的规范化运作和管理流程的学习，则是他们迫切的愿望。对加盟店的管理不仅仅是统一了VI就可以的,而更多的应该是对总部运作理念的逐步渗透和对内部经营管理操作上的统一.可以肯定,加盟店在加盟前是缺乏一套完整而又规范的经营管理体系，他们更多体现出的是“摸着石头过河34的关键所在。

2、总部在进行营销策划时，要根据每个加盟店不同的实际状况制定详细的营销方针,并且要多征求加盟商的意见，在双方都能接受的前提下形成的营销方案。

2004年年底,国内零售业将全面对外资开放，到时已经硝烟弥漫的战场会变得更加残酷，大卖场挤兑小超市的现象会更加厉害。面对如此恶劣的竞争环境，发展加盟无非是一条扩大规模、迅速占领市场份额的捷径。]但“漂亮的玫瑰总是带刺的”，搞加盟经营存在着种种困难，如果无视这些问题,最后只能为其所累.据相关资料，加盟连锁十大最常见的加盟纠纷排行如下：

①加盟店对总部所提供的“营销支持与总部辅导”不满意（66％)

②加盟店对总部所提供之“商品的价格”不满意（62%)

③加盟店对总部的“政策配合度与执行力”很低(49％)

④加盟店对于每月的营业额并不满意(47%)

⑤加盟店与总部对于“商品采购限制不得自行进货”的争议(43％）

⑥加盟店对于总部所举办的促销活动不愿意配合(40％）

⑦加盟店与总部之间对于“商圈保障范围”的看法分岐（38%）

⑧加盟店于总部举办的“教育训练”不配合(36％）

⑨加盟店对“每月缴交的权利金与管理费用”有争议(34％）

⑩加盟店不能每月按时缴交货款（32%）

如何提升加盟管理质量

可见，加盟经营对于连锁企业是一把“双刃剑”，如何能用之长处，杜绝漏洞，意义非常大.到底该如何去把握尺度，在实际管理中，真正用好加盟这种经营方式呢？

一、明确加盟方与总部的关系现阶段许多连锁企业建立的加盟体系本身就是一种比较脆弱的合作关系，双方既没有股份的制约,又没有共同发展的远景，完全是一种相互利用关系。加盟店仅仅希望借助总公司迅速发展并壮大,没有长期合作的意愿，总公司又贪图市场份额,在自身体制尚不完善的前提下盲目发展，能够起到联系的仅仅是加盟费和类似销售提成的费用关系。这种关系存在可转移性，如果合作不愉快，双方都可以另觅合作伙伴。因此这种连锁加盟是一种不稳定的合作关系,也是造成分歧的主要原因。对于总部而言，“创建自己的通路需要大量资金、实力和产品，对销售渠道的维护和管理的要求也是非常高的。”而加盟店可以有效地规避通路的开发和维护费用。这本是一个企业发展过程中“趋利避害”的正常思维。问题是总部知道“趋利避害”，加盟店也同样知道“趋利避害”。它的根本目的，可能只是想“傍着总部这棵有名的大树”来追求更大的利益。能够有效维系“加盟店”这种合作方式的根本纽带，就是最终的利益轴心。但从这个角度来讲,加盟店反而成了总部的“衣食父母”.因为总部可以凭借诸多加盟店支撑起来的规模优势，而更加声名远扬。所以,公司管理人员对加盟店的管理应该抱有一种“幼吾幼以及人之幼34去巩固提高连锁体系.连锁企业的发展不是简单的将自己的模式完全复制，而是一种资源整合，这种资源包括资金、技术、人才、管理等资源。这种事例是企业的物流、资金流、信息流的整合，从而加速企业的物资流通，保障信息畅通，使企业充满活力。

四、注重管理培训由于加盟者自身素质良莠不齐，管理上往往是经验式、习惯式的管理。特别是加盟体系中往往是夫妻店、亲族群为多，管理模式往往被忽视,或者无法执行。在注重技术培训的基础上更加重视管理培训.在考察加盟和加盟培训中，多向加盟者沟通,在理念上达成默契,在企业文化上达成共识。

五、完善加盟体系开店系统国际上特许制度发展到今天，连锁零售已成为它的特征之一。而连锁的核心就是要开发一套设计科学、流程合理、高效运转的、标准化的、可以复制的开店支持系统。没有这个前提,特许加锁经营会成为无源之水，无本之木。麦当劳、班尼路和一些国际名表、名化妆品连锁的扩张能力和单店经营成功能力很强大。最重要的一点，就是它已经建立了一套比较完备的系统，这个系统可以放到任何地方去复制。有了这个系统，开店可以采用直营、特许经营、合资、输出管理、托管、兼并、收购等多种方式。

六、创新管理模式为加盟店提供专职指导服务由于加盟体系双方的合作基础比较薄弱，加盟方很难从总部得到经营指导上的各种支持，对总部的满意度较差。因此公司总部应该从组织结构上进行调整,专门成立对口部门，聘用有实际门店管理经验的人员加强对加盟店的指导和帮助。特别是现在市场的竞争越趋厉害，那些处于大卖场边上的门店，更希望依靠总部的力量，在门店经营管理上,讲究策略，和卖场展开竞争.

七、提升售后服务质量良好的售后服务是巩固加盟体系的有力保证。连锁零售业中的配送是加盟店意见比较集中的环节,好销的商品点不到、商品窜号、坏商品退调手续的繁甭等问题，都是制约总部为加盟店提供更高服务质量的瓶颈。因此如何保证配送的准确率、减少缺损率、提高服务水平和满足程度是连锁零售企业的重要工作。

八、加强营销策划的组织力度由于利益矛盾，加盟方的营销策划往往很难融入到总部的整体活动中去。因此总部应该更多地从“双赢”角度考虑，为加盟方制定营销策划方案.可以从以下两方面考虑：

、根据每个加盟店的不同状况制定详细的营销方针,并且多征求加盟店经营者的意见,在双方都能够接受的前提下形成营销方案。

、总部只拿出基础的营销方案，让加盟店再根据自己的实际情况进行改善和创新，然后由总部再进行整合。这种办法动作得好，可以大大提高加盟店的积极性。

九、培育试点门店发挥示范效应通常地说，加盟合作前期的市场培育往往是很重要的。

既然许多加盟店在加盟之前的经营方法很不成体系，那么公司总部更应该在合作之初摒弃浓厚的功利色彩,真诚地扶持加盟店进行市场的培育和开发。或者起码可以先选取一部分“向心力34发挥示范作用，并以此来消除大家的抵触和戒心。试点操作取得成功之后，借此向大家广泛推行公司优越的经营模式及相应理念，并让其他仍然犹豫不决的加盟店来参观试点店；在公司指导下取得了多大成功,利润增长了多少,用真实数据来赢取其他加盟店的信任和尝试.在试点经营和操作推广的过程中，应念念不忘经营思想的渗透和观念的提升，使大家在从尝试到模仿、从拘谨到解放的操作过程中，“潜移默化”地感受到新型经营理念带来的巨大利益。

十、建立畅通的意见反馈机制企业和加盟店本身存在距离,许多信息不能及时地进行传递,当信息传递不及时现象发生时，会给双方的工作带来制约,许多工作因为对方没有及时有效地配合而达不到预期的效果，并且这种不协调日积月累造成了双方面对立的局面。因此,如果能够设立专职的部门负责信息的收集、反愧监督执行等工作，可以提供更多的机会让双方进行沟通,将更有利于管理工作的开展.

餐饮加盟有风险，30个小建议让你成功“躺赢”

品牌放加盟有风险，但绝大多数风险却是可以预知和预防的。如何预防？红餐网专栏作者王冬明根据多年的实战经验，给出了30个小建议。

最近喜茶放加盟闹得沸沸扬扬的，其实今年7月下旬，我和一位重庆餐饮老板聊天时就说：‘’品牌要趁着必吃榜红利期，广积粮，高筑墙，压缩直营店，快速放加盟，不要等。因为我们永远不知道明天和不幸，谁会先来踹门。现金就是枪，抓在手里，‘踹门’的怕你，手里没有，你怕‘踹门’的，这事不要等。”话糙理不糙，结果我前脚刚走，后脚就来疫情了，这门踹得真速度。

类似的事情数不胜数。疫情前，餐饮品牌盈利好的时候，大家都想着直营一条路走到黑，就怕加盟商花几个钱占了自己便宜。疫情后品牌不挣钱了，很多人又想着靠加盟回血。曾经有好多我呕心沥血帮着把加盟放出去回了血的，扭头回去又开上直营新店了，一头黑线。

餐饮直营这条路不好走，干好了一身病，干不好一身债，这都不是最可怕的，最可怕的是前面干得好，后面干得不好，一堆不挣钱的直营店天天烧钱，最后落了个一身病+一身债。

△图片来源：摄图网

既然直营这条路不好走，我们今天就来聊聊加盟这事吧。要是您厌恶加盟的，看到这里就可离场了，别看完了再在留言里大义凛然地怼我，那就有失您的君子之风了。

我算是国内第一批出来讲加盟实战的，截至目前讲了30多期线下课，培训了1200多个品牌，深度辅导的品牌也有300多个。说实话，当时懂加盟的，都捞快钱去了，不懂加盟的，讲两期也就没人听了。

其实我开课的目的，是为了让更多正经的餐饮老板，通过放加盟的方法快速把品牌做大，能从骗子手里多抢回几个冤大头的加盟商来，这事不求有功，但求无过。

以下分享的30句话，想送给在座各位正经经营餐饮，且想放加盟的朋友们，希望对大家有所帮助。

1、餐饮品牌和人一样，都有生老病死，这事只有长短，没有例外。人无千日好，花无百日红，品牌不用考虑百年，百年品牌和万岁万岁万万岁一个样，喊着玩成，谁信谁倒霉。品牌，守是守不住的。

2、餐饮加盟不是骗钱，只是有一些骗钱的先干了而已，大家放加盟不要学那种割韭菜捞快钱的方法。

3、直营盈利的时候，是一分分地拿命挣，亏钱的时候是一把把地亏，最终凭本事挣来的，靠实力又亏出去。

△图片来源：摄图网

4、加盟不是用来挣钱的，而是一个不花钱来迅速做大品牌的捷径。

5、融资的本质其实是放了个大加盟。小钱加盟单店、大钱加盟一个区域，而融资加盟的是总部。拿融资的钱开出来的直营店，从根本来说，不算是直营，这个和加盟一样，是花别人的钱开的店，所以算加盟。

6、餐饮连锁不要自建供应链，除非你是拿别人的投资去干，相信我，餐饮连锁自己干供应链的，能够成功盈利的不到1%。

7、餐饮连锁不要入局预制菜，大供应链及资本干的事情，轮不到干餐饮的去分杯羹，想入局就去贴个牌或找个供应链入点股。

8、直营店的利润分配要做好规划。20%的盈利拿出来给门店做风险贮备金，再拿出20%做自己家庭的风险储备，最后还要拿出20%做分红，剩下的40%再拿出去霍霍，比如开新直营店。

9、不要做内部加盟。高管、亲戚、员工都是内部加盟的高危群体，短时间看，省心、省力、省时，时间长了都是麻烦，里外不是人。至于什么时候会不是人，就要看你这位带着大家能一直盈利的大哥能坚持多长。

10、联营不是直营，也不是加盟，属于一种直营体系下的加盟。有一天你到法院，就知道我在说什么了。

11、放加盟不要碰施工和设备，除非你能有诸葛亮的脑子、关羽的口碑、吕布的格斗技巧、刘备的耐心、曹操的雄心、和司马懿的命。

12、加盟最好不要让加盟商掏设计费，不出问题则已，出了就是“三英战吕布”。你是吕布，对面是设计师、包工头和加盟商，开业前天天都要出去迎战。

△图片来源：摄图网

13、加盟费不要太高，也不要太低，低了加盟商很容易反水翻牌，高了根本就放不出去几个加盟。

14、关于加盟管理费，头10家加盟商最好不要收。你说要退，但加盟商大多默认是加盟费的一部分，退不了，毕竟这是风险意识的自然思维。一旦加上保证金，你的加盟费也许就超出了加盟商能承受的范围了。

15、加盟品牌简介，不管你有多少牛，也不要超过25页以上。加盟商能来问，说明已经了解得七七八八了，只是看看怎么回事及能不能挣钱，不是来查户口的。

16、加盟合同的内容不要面面俱到，核心要放在双方有可能发生的主要风险及争议内容上，写多了，有可能把自己都扔进去。

17、加盟年限基本保持在1-3年，别整个5年、8年、一辈子的，合同只要一天不到期，您就有当被告的风险。

18、加盟店多了抗风险能力更强。打个比方，你兜里有100万现金+10个门店，如果是2个直营+8个加盟，100万也许能扛2年，如果换成10个全直营，也许扛三月就费了。

19、只给加盟商供应核心物料，比如火锅品牌就供应锅底，别毛肚、蔬菜、海鲜、锅碗瓢盆全供，加盟商本地采购快捷便宜，你如果全供，钱没挣几个，反而把加盟商的利润都给物流及仓储损耗了，加盟商挣不到钱，不是他死，就是他要拉着你一起死。

20、加盟本地外地要一起放，别为了方便管理，只放本地，也不要为了怕抢生意只放外地，在市场规律面前，任何小心思都不堪一击。

△图片来源：摄图网

21、不要为了放加盟而开旗舰店，除非你是快招公司。相信我，老破小的店放加盟更好。为了放加盟去新开一家旗舰店，是放加盟前干的最蠢的一件事，具体不说。

22、不要想着保障所有加盟商盈利，加盟商加盟，是购买技术、品牌、经验，用钱买一个盈利机会。品牌总部及加盟商，任何一方提出加盟后保证挣钱，这事都不用继续谈了。

23、尊重每一个来访的加盟商，但自己也要不卑不亢，合作的前提是公平、平等、互相尊重。如果你不尊重加盟商，也许明天他就是你对手的战友，到时恶心你你也别怪别人，但如果加盟商不尊重你，直接递他根烟，礼貌地让他滚就好了。

24、记住，你和加盟商是服务关系，你和你的直营店才是管理关系，所以下店巡查，请注意态度，角色决定关系，关系决定态度，态度决定结果。

25、加盟初期的加盟商是最好谈的，如果想摸着石头过河，试着谈几个练练手，那试错成本也是相当地高。

26、谈加盟这事，最好是餐饮老板或合伙人亲自上，不要让职业经理人上，这事很关键。专业的人干专业的事，职业经理人是专业干活的，加盟谈判是决策人对决策人的沟通，与能力无关。我这一句两句说不清楚，但这事很重要。

27、加盟资料不要到处凑，别百度下载个合同、展会抄个加盟手册、打电话假装加盟商学个话术、照葫芦画瓢整个办公室，东拼西凑是放不了加盟的，不要用自己的爱好去挑战加盟专业。

28、不管谁去谈加盟，都不能坐班打卡，加盟谈判的黄金时间是下午2点到凌晨2点，这个部门重业绩，不重纪律，KPI只看结果。

△图片来源：摄图网

29、不要嫌加盟商烦，很多餐饮老板收了钱，就把注意力放到下一个意向加盟商去了，交了钱的加盟商总给你打电话就嫌烦。大家要知道，如果收了钱你就嫌人家烦，你和骗子没什么区别。

30、不管谁去放加盟，加盟手机号、微信号、银行账号都要是你本人身份证注册的，有个万一，身份证挂失后也能搞回来，切记、切记、切记。

作为一个正经的餐饮人，每多放一个加盟，就等于从骗子手里救出一个加盟商，这种行善积德，还能挣钱躺赢的好事，建议大家要努力干、认真干、坚持干。

好了，虽然关于加盟的注意事项只说了冰山一角，且比较零碎，但都是干货。就说这么多吧。看得懂的就按照去做，看不懂的也建议按照去做。看完了但不认同的，就当我说了30句屁话，抱歉浪费了您的时间，但求别留言骂我，否则会让大家误会您不是君子了。

产品，企业如何做招商？加盟

招商加盟有效的推广方法对于中国大多数连锁经营企业来说，很容易遇到困惑。少数直营店无法产生规模效应，血汗钱被拿去重新开店。很明显，资产刚刚投放，但现金流少得可怜。

那么如何破局呢？

似乎大部分连锁创业者想到的第一件事就是放下招商，觉得自己有个好项目。这个项目了成功的经验，现在的品牌效果也很好。他们还可以帮助加盟商选址、开店、做营销等。而且他们的团队管理也很好，而且他们做过投资回报分析，所以他们具备成熟的招商条件。

然而，大多数企业刚刚开始招商，却不知道如何开始。招商团队的成立、加盟商的筛选标准、招商手册的设计、玩法的拓展、招商目标的规划等一系列细节问题接踵而至，以至于在做的过程中毫无头绪。

那企业为什么招商困难？,我认为有以下几点：

对招商的认识陈旧，套路单一。,招商目标不清晰，边招边看。,对潜在加盟商认识不足，自说自话。,对竞争对手不了解，人云亦云。,招商队伍组织零散，执行不力。,招商传播渠道狭窄，策略僵化。和招商信息平台缺失，支撑乏力。,那么我们该怎么办呢？让我们往下看，看看吸引投资的十个关键步骤。

第一步、打造精锐招商团队

投资模式与传统渠道运营在运营技术和技巧上，甚至在人员素质、专业、经验、管理、激励政策等方面都有很大的区别。

在招商期间，招商部门要与其他业务部门分开，给予一定的职级高度、权限和有别于一般销售的激励机制，使其在企业整体组织架构中尽可能享有更灵活的权限。

招商部门不仅要与营销策划部保持密切联系，还要全力配合销售部、物业管理部、工程部、财务部、办公室等部门，确保招商工作顺利进行。

第二步、明确拓展战略目标

很多连锁创业者说：我现在做得不错，想开始招商。但是很多企业家不知道吸引投资的目的。它是干什么用的？没有投资目标，也就是我今年要完成多少个投资目标，所以没有指标是无法量化的，所以首先要制定投资目标，然后分解。

要明确加盟目标，越明确，能招到的商家就越多。同时可以调动招商负责人和招商团队的激情，给予目标激励。制定招商计划，包括招商前期策划、中期交易、后期运营。比如招商的流程设计，招商的推广方法，招商手册的形成。最后我们会开一个招商会，然后对加盟商进行分类，持续跟进。

第三步、组

织一次有效调研做招商，明确行业的发展现状和发展趋势非常重要，同时对于市场上的招商模式要做到心里有数，市场在时刻变化，招商模式也在顺应市场发生相应变化，目标加盟商的潜在需求也在变化，所以做招商之前要做一次深入的市场调研，根据调研结果再回过头重新修订招商目标以及招商策略规划。

第四步、提炼一个核心诉求

你的产品是解决什么问题还是创造什么客户需求，对于加盟总部来说，这是对于自身产品或者服务的认识，这是需要展现给到加盟商的东西，而对于加盟商来说，认知产品或者服务，才能做好产品或者服务。

第五步、制定一套招商策略

一套完善的招商策略，这是招商前期的重点板块，例如什么招商方式比较合适？怎么整合传播推广？怎么制定加盟商感兴趣的招商手册等。

第六步、树立一个成功样板店

我们通常将招商前提为三点：成功的单店模式（样板市场）、标准化体系（复制更精准）、人才复制商学院（人才蓄水池）。其中就讲到单店模式，做连锁是就是做复制，复制的当然是成功的，经过市场考验的单店模式，所以打造好样板店是关键。

第七步、整合资源有效传播

做招商，好的策划，好的品牌，好的加盟政策很重要，但是没有传播途径去推广，前面的都没有效果，所以利用好政府、协会、新闻媒体去有效推广，才能把招商推出去。

第八步、完成一套输出体系

我们做招商是为了品牌，而不是单纯为了圈钱和现金流。

专注产品，伟大产品成就企业根本。

专注客户，伟大客户成就伟大品牌。

只有与加盟商利益相通、命运相连、风险共担，进而形成真正意义上的、长久而稳固的战略伙伴，才能为招商工作树立牢固的操作准则和服务理念。真诚面对自己，坦诚面对客户。建立完善的输出体系，保证加盟商的利益尤为关键。

第九步、沉淀一套成功模式

成功是一次次实验中出来的。

招商加盟系统，需要不断地、完善、提升。

第十步、形成一套执行工具

到了这里，就到落地实施的时候了，形成工具，落地执行。也就是招商物料设计（招商准备）、招商运营系统（系统支撑）、实施辅导（加盟支持）。

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