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不是所有的自助餐厅都叫九焱——加盟九焱，共筑创业梦

追求自由和健康的生活，是现在众多注重品质人士的生活之选。随着经济生活的快速提高，越来越多的人士喜欢出外就餐，而自助餐挑选的随意性比较的大，并且食材和餐品比较的丰富，是众多就餐人士喜欢的用餐之地。海鲜和烤肉自助餐厅则是大众食客们比较喜欢的一类，多种丰富的海鲜汇聚，加上烤肉独特的口感，不仅吸引了众多食客的喜爱，还引起了一波不小的商业风潮。

而汇聚了海鲜与烤肉两大特色与一身的九焱海鲜韩式烤肉自助餐厅，相信一定会成为众多加盟商的优先选择，下面小编就来为大家仔细分析一番，九焱自助餐厅的独特之处到底在哪？

随时代变化创新，倾力塑造品牌

作为中国自助餐饮品牌的模范和领导者，九焱自助餐厅坚持随时代变化创新，跟随消费者的喜好对餐厅风格进行多样化发展，装修上更是融入航海元素、韩系海洋风格、i风格等餐厅装修效果，使消费者能够更加享受聚餐时光。品牌的第一力量是品质，九焱自助餐厅十分注重食材的高品质，从原材料采购、产品包装到运输都进行严格把控。

九焱自助餐厅还拥有强大的菜品研发能力，现开发近20个大类，100多种单品，在餐饮市场上拥有不容小觑的核心竞争力。从品牌创立至今，九焱自助餐厅已拥有大量的忠实会员粉丝，积累了相当体量的客户，且获得了当地及外地食客的称赞，在抖音、朋友圈等渠道好评如潮，品牌的实力口碑有目共睹。

以品质取胜，打造九焱特色美食汇

秉承向消费者提供更加优质的服务和就餐体验的原则，九焱餐厅一直以来不断升级菜品，每个月都研发新品，为保证食品品质，菜品按照最高规格的品控监督生产，致力于打造最丰富、最好吃、最健康的自助第一品牌。

九焱自助餐厅以海鲜、烤肉为主推产品，搭配中外老少皆宜的时令菜品，目前拥有BBQ韩式烤肉系列、海鲜系列、涮涮小火锅等等特色美食，全方位满足消费者的多重口感需求。一直以来，九焱自助餐厅在口味上获得了众多消费者的认可，真正践行了用专注让品牌落地，以品质让顾客满意的品牌理念!

多体系服务，赋能餐饮行业

九焱自助餐厅致力于打造餐饮行业第一生态品牌，让全世界的人品尝到美味可口美食。如今九焱自助餐厅以又见九州国际文化发展集团为品牌背书，正式上线了全面招商计划，承诺为广大加盟者提供全程扶持。总部为加盟连锁店提供筹建保障、广告宣传、市场营销、产品研发、培养辅导、运营管理等体系服务，助力加盟者省心省力创业，同时也欢迎更多餐饮创业者加入到九焱自助餐厅品牌，共筑创业梦，赢得未来!

这家人均200+的网红自助餐厅被罚！比目鱼充当鳕鱼，廉价牛肉冒充澳洲和牛，廉价鸭肝当做进口鹅肝…

比目鱼充当鳕鱼，廉价牛肉冒充澳洲和牛，客人吃剩的刺身回收后继续使用，廉价鸭肝当做进口鹅肝，抹茶粉过期4个月继续使用，巧克力生产许可证查询不到……

号称上海第一网红自助餐，人均消费200+的日料火锅“一绪寿喜烧”今年9月被曝发现各种食品安全问题。上海市市场监管局近期公开的行政处罚信息显示，杨浦区市场监管局于今年12月3日对上海丰之绪餐饮管理有限公司（“一绪寿喜烧”运营主体）作出行政处罚决定，罚款50万元。

对此，上海市消保委表示，餐厅以次充好，使消费者的合法权益受到损害，理应承担相关责任。就一绪公司相关的民事责任承担问题，上海市消保委将跟进介入。

图片来源：视觉中国

“一绪寿喜烧”被罚50万上海市消保委将跟进介入

2023年9月13日，上海市杨浦区市场监督管理局执法人员在“一绪寿喜烧”合生汇店检查时发现，以格陵兰比目鱼（庸鲽鱼）为原料制作的菜品，却在菜单上宣称“日式烤鳕鱼”。

经查，“一绪寿喜烧”运营主体为上海丰之绪餐饮管理有限公司。2023年5月1日至2023年9月14日期间，该公司在上海地区的“一绪寿喜烧”门店均存在以上问题。

图片来源：周到上海

据了解，格陵兰比目鱼（庸鲽鱼）与鳕鱼分属于两个不同“目”，两者之间没有直接关系。2023年9月14日，该公司对菜单进行整改，将“日式烤鳕鱼”菜品名改成“日式烤庸鲽鱼”。

用格陵兰比目鱼（庸鲽鱼）制作的菜品宣称为“日式烤鳕鱼”的行为违反《反不正当竞争法》。12月3日，上海市杨浦区市场监督管理局责令上海丰之绪餐饮管理有限公司停止违法行为，并处罚款50万元。

《反不正当竞争法》第八条第一款：经营者不得对其商品的性能、功能、质量、销售状况、用户评价、曾获荣誉等作虚假或者引人误解的商业宣传，欺骗、误导消费者。

上海市消保委认为，根据《上海市消费者权益保护条例》第二十三条规定：经营者提供商品或者服务时，不得用以假充真、以次充好、销售掺杂掺假商品、虚假标价等欺诈方法，损害消费者合法权益。前款所称的欺诈，是指故意告知消费者虚假情况或者故意隐瞒真实情况，诱使消费者作出错误意思表示的行为。

但该公司在日常经营过程中，利用消费者对于相关食品种类识别能力的不足，将格林兰比目鱼（庸鲽鱼）冒充日式烤鳕鱼，以次充好，使消费者的合法权益受到损害，理应承担相关责任。

据了解，就一绪公司相关的民事责任承担问题，上海市消保委将跟进介入。

“一绪寿喜烧”此前被曝

回收食材、以次充好

今年9月13日，有微博大V发视频质疑“一绪寿喜烧”偷换概念、以假乱真，涉嫌虚假宣传。视频显示，“一绪寿喜烧”工作人员将廉价的美国金标和牛去骨膝园充当澳洲M8级和牛、澳洲牛膝圆冒充澳洲M7级和牛，以比目鱼代替鳕鱼。

还有号称的“法国鹅肝”，某些批次用的是国产鹅肝，某些批次用的甚至是鸭肝。

“一绪寿喜烧”的主打甜品生巧，在国家市场监督管理总局的查询链接中，无法查询到生巧的生产许可证编号。该款生巧的委托商为上海临富贸易有限公司，股权穿刺图显示，“一绪寿喜烧”的母公司上海丰之绪餐饮管理有限公司与该公司存在关联关系。而在抹茶生巧中使用的抹茶粉，视频显示，开封日期为4月，开封保质期应为30天，但目前过期4个月仍在使用。

该微博大V还质疑“一绪寿喜烧”在操作环节上存在重大管理问题。视频显示，“一绪寿喜烧”工作人员会将客人吃剩的刺身送到回收区，回收的师傅会将融化的冰水倒掉，补上新的冰沙，再把新的刺身放入剩余刺身的拼盘里混合，重新售卖。餐厅工作阿姨甚至直接拿顾客用的公勺对嘴吃奶茶小料，被吃过的奶茶小料随后被封上保鲜膜，放入冰箱。没洗干净的餐具直接用纸擦或火烤，工作人员称“就做个形式”。

9月14日，@一绪寿喜烧发道歉声明表示，网上有关一绪寿喜烧门店出现食品安全的问题，他们感到非常的震惊。曝光视频涉事问题门店为一绪苏州龙湖天街加盟店，他们已责令该门店停业整顿，并专门成立专项监察组，进行厄令整改和现场督导。

值得一提的是，该店在大众点评的评分很高，好评如潮，甚至有网友表示工作日晚上都要排队两个小时。而网友评价最多的则是“菜品健康”。

来自国家企业信用信息公示系统及启信宝平台的数据显示，“一绪寿喜烧”的上海总部设在杨浦区翔殷路，为上海丰之绪餐饮管理有限公司，成立于2023年1月15日，注册资本200万元，在上海有数十家分店。经营范围涉及餐饮企业管理，餐饮服务，厨房设备销售，食品科技领域内的技术咨询、技术转让等。

目前该公司分支机构有9家，其中普陀分公司曾因“生产经营其他不符合法律、法规或者食品安全标准的食品、食品添加剂”被罚款5万，处罚详情为“所抽检甜虾的大肠菌群，北极贝的菌落总数、大肠菌群项目不合格”。

到底该怎么区分鳕鱼？

在市场上，真鳕鱼根据水域不同一共就分3种：大西洋鳕鱼、格陵兰鳕鱼、太平洋鳕鱼，他们仨是真正意义上鳕形目-鳕科-鳕属的“真鳕”。

图片来源：话匣子

真鳕鱼——体型呈圆形，切下的切片也呈椭圆形状。它的横截面相对较大，去骨半身便相当于“假鳕鱼”带骨全截面的大小，肉质细腻紧致，肉色偏白。它含有丰富的蛋白质、维生素和氨基酸，脂肪含量却极低，特别适合人体消化吸收。

图片来源：话匣子

真正的鳕鱼，在撕下鱼皮后，肉质层有类似胡须的浅褐色斑纹，身体中间有一条明显的线。

图片来源：话匣子

而另一种常被冒充“鳕鱼”售卖的则是油鱼，有些商家也称其为水鳕鱼。它的鳞片细小呈针状，鱼肉肉质偏黄，口感粗糙，横截面上能够看到一条淡黄或淡红色的线条。这种鱼含有大量醋酯，食用易引起腹泻、恶心、呕吐和头痛。在欧洲被列为有毒鱼种禁止销售，在我国尚未禁止。

图片来源：话匣子

还有一种鱼就是上述日料餐厅被指冒充“鳕鱼”售卖的大比目鱼（庸鲽鱼）。它体型较长，侧扁，上颚略长于下颚，颈部有触须。它的横截面较窄、两头尖扁，呈纺锤状。

图片来源：话匣子

大家还可以稍加注意，真正的鳕鱼烹调时不会析出太多油脂，会有“弹牙”的好口感，肉质紧密不易碎。

而油鱼、假鳕鱼烹调时，会析出非常多的油脂，尤其是经过油炸后，油鱼的肉块会分散的非常零散。

图片来源：话匣子

这张鳕鱼购买图请收好，下次去买就可以拿出来参考啦~

图片来源：话匣子

编辑程鹏杜恒峰王嘉琦

校对何小桃

封面图来源：视觉中国

每日经济新闻综合自周到、上海市消保委、话匣子（上海东方广播有限公司）

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