福州餐饮加盟店排行榜

福州这些热门餐饮背后的女老板们，上演真实的乘风破浪

30+的姐姐，最不缺的就是故事。

最近还在追《乘风破浪的姐姐》的我，看了这档节目最大的感受是：女人真的可以无惧年龄，即便不住在年轻的皮囊里，依然光彩迷人。

如果说娱乐圈是光鲜亮丽的「乘风破浪」，那餐饮圈更像是砥砺向前的「披荆斩棘」，资金压力、运营状况、疫情影响......她们踏过的风浪，远比我们想象中还要多上很多。

三月女人季的尾巴，我们找来了餐饮界5位乘风破浪的姐姐们，听她们讲讲工作与生活，高光与低谷。她们也许是大热的网红店长，也许是资深餐饮人，可当褪去所有标签，她们只是独立而坚强的自己。

舒浛

如果你是甜品爱好者，那对舒浛一定不会陌生。毕竟在我看来，舒浛可以算是福州甜品界的“鼻祖”人物了。

工程学院毕业的舒浛，有着典型而执着的理科生思维。只要是她想做的事，就一定严格地做到极致才行。

喜欢做蛋糕就从家中烘焙做到榕城热门甜品店，喜欢画画就去清华美院进修，并在国际展一举拿下多个奖项，也难怪她开玩笑说：“我现在可不敢轻易有兴趣了。”

问起最早做蛋糕的经历，舒浛还分享了不少趣事：“早期的做蛋糕设备可难买了，连店面也没有，我还记得是和卖家约在了博美诗邦的某棵树下，像秘密交接一样。”

只是单纯对做蛋糕的喜爱，舒浛就在家中“玩”起了做蛋糕。一不小心做了太多，想着处理掉也是浪费。就以16元一个6寸蛋糕，极其佛系地价格向周边售卖。

没想到，来买蛋糕的人越来越多，甚至有买好了蛋糕盒上门来装的，渐渐地，“舒浛甜品”开始有了名声。

然而真正开起一家甜品店，却跨度了10年之久。

2015年舒浛同名甜品店一开业就爆满，每个月1000个蛋糕的订单更是不在话下，就连偶尔开设的直播烘焙课，都有近6000人报名，足以可见舒浛有多受欢迎了。

舒浛的创业之路也并不是那么一帆风顺，在经历了与合伙人的权益纷争后，显得越发稳重的她，果断重新择址，舒浛甜品全新出发。

她也仍然感谢在逆境中，无条件支持自己的家人、朋友甚至陌生人，让她依旧相信生活的美好。

身边好友也常定舒浛的蛋糕，我每次一尝就知道，这是舒浛家的味道。

谈到蛋糕出品，舒浛变得认真起来：“我是一位有两个小孩的妈妈，其实每次看到小朋友吃我家蛋糕满足的样子，我都觉得特别有成就感。”

我想舒浛有这样的感慨，是因为对品质的坚持。即便在人工成本如此高昂的时代，她也依旧坚持全程手工，纯粹无添加，让每个妈妈都能放心地让孩子大口吃着他们最喜欢的蛋糕。

在我采访舒浛的当天，恰逢她44岁生日。这让我十分震惊，脱口而出：“可以分享一下保养秘诀吗？！”

舒浛毫不在意：“平时没时间上美容院，把去美容院的钱用来买点好的护肤品就好了。”明白了，好心态才是年轻的真正秘诀。

「将热爱变成事业」可以说是无数人的梦想，已经实现的舒浛却也有自己的烦恼：“今年我就想多陪陪孩子，有时间的话还想再好好画一幅画。”

也许忙碌依然会是她的常态，但经历岁月沉淀的她，一定会把人生的每个角色都过得异常精彩。

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舒浛想对10年前的自己说

“继续保持你的好奇心。”

舒浛想对女孩子们说

“世界纷杂，擦亮眼睛

认清目标，全力去做

每天都问问自己

你为自己的目标努力了吗？

你是否倾尽全力？

我想每天的答案应该是，不，我还没有。”

Lii

Lii能让我想到那句话，好看的皮囊千篇一律，有趣的灵魂万里挑一。

药物制剂专业的她，毕业后都在医药企相关的地方工作。“辞职的原因，是因为我好像能看到十年后的自己。”创业选择餐饮的原因也很简单，除了自己喜欢吃以外，就是觉得好玩。

也正如Lii说的那样，她所开的店都带着浓郁的个人色彩——好玩。

19年时四川火锅仍占据市场，可Lii偏要选个无人的赛道——北京火锅，还是和烤鸭结合的北京火锅。

这是一家即有老北京的烟火气，也有现代的潮流感的餐厅，开业当月的营业额就相当可观。

正准备趁过年大展身手的时，突发疫情，开业即闭店，Lii面临的压力可想而知。“那会团队里的人真的很支持我，还有自发要求不要工资的。”这些事至今都让她十分感动。

正是有了团队的支持，在疫情还未完全解封的时候，Lii就开始筹备烤肉店。逆风开业，这个举动确实很大胆，可她说：“在每个人都压力巨大的时候，就需要一个释放，而烤肉是最好的选择。”

同样，她避开人气最旺的日式烤肉，选择了泥炉烤肉。热络的环境，浓郁的氛围，即便没有花太多的宣传成本，「猪五發」仍旧成为现下最热门的烤肉店，还在用惊人的势头在各个城市开业。

在Lii的人生字典里，就没有“心心念念”这个词，因为一旦想到什么她就立刻会去做。

她笑着说她的至理名言就是whh，也没少打着收集灵感的旗号去四处旅行吃喝：“我很注重生活体验的，赚的嘛，也差不多被我玩掉了。”

我想，也正因她秉持着自由的理念，才能不断创造新鲜的想法，同时也促使她从工作的闭环中跳脱出来，看清客户的需求，跟着年轻人的脚步不断更新进步。

Lii的家人都是教师，思想也难免传统些，但也并不抑制小孩自由的天性，Lii才能一直做她自己。

关于30岁，她说了最简单的想法：“我对自己30岁没有什么看法，我只希望父母健健康康。”前期的医院经历，也让她更加明白健康的重要性。

采访的尾巴，我们聊了很多关于女性年龄的话题，有一个观点我们不谋而合：不必站在50岁的年龄，悔恨30岁的生活，也不必站在30岁的年龄，去悔恨17岁的选择，我们不能站在未来的高度，去评判当时的自己，和岁月和解，接受每个时期的自己。

到家后，我打开Lii的朋友圈，里面有两个英文单词“f”“v”，正如我眼里的她，自由自在的灵魂里住了一颗柔软而勇敢的心，也相信这样的她在未来一定还会给餐饮界带来更多的惊喜。

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Lii想对10年前的自己说

“一直这么快乐就好。”

Lii想对女孩子们说

“希望大家都活得勇敢一点。”

胡蝶

早就听说，国内当代艺术大咖刘炜、尹朝阳等都是一同楼的座上宾，娱乐圈梁静管虎夫妇、蒋雯丽、那英、姚晨、叶一茜也都是一同楼的老朋友。这样一家有着深厚文化底蕴的餐厅背后，还有一位30+的女生。

胡蝶活成了许多女生都想成为的样子。原播音主持专业的她，毕业后早早地完成了人生成家大事，从芜湖迁来福州，在这里她遇见了钟情一生的茶和大漆。胡蝶说，这像打开了她人生的另一扇门。

16年，她就和她朋友有了这间汉脉艺术空间，除了日常收集古瓷器进行修复外，这里也是当代艺术家的展示平台。

常有国内的艺术家拜访，她就把空余的隔壁空间包下，让远道而来的客人尝一尝地道闽味，由著名画家朱新建老师提名的“一同楼”便就此诞生。

胡蝶将传统文化不动声色地安进饮食之中，用心的味道总能引起更多人的共鸣，一同楼越发红火，不得不开出第二家门店。满载名人故居的三坊七巷，是被时间凝固的历史，却又朝着当代的路线在发展，最符合「一同楼」的本意。一直坚持传统却要打破传统的胡蝶，也因此遇到了“麻烦事”。

一同楼所用的都是宋代、元代器物，可这一次，为了再现民国时期福州的繁荣，她竟然想用易碎易耗的琉璃作为餐具。放眼全国史无前例的作法，让身边的人都惊呼这是不可能实现的事。

“可我还是要坚持，最终琉璃餐具呈现在一同楼时，那散发出的美，我觉得什么也都值得了。”

东百店窗外可以俯瞰三坊七巷，原回春药店的百年玉兰树近在迟尺，店内外强烈的时空感，随处可拾得的老福州记忆，让人好似身处民国时期的福州。几番岁月过去，仍有此情此景可供回味，是一同楼想要带给福州这座城市的价值。

胡蝶似乎想起了美好的回忆，带着淡淡笑意和我说：“城里的时光虽然过去地很快，但留下的点点滴滴，让作为外来人口的我，仿佛也跟这个城市连在了一起。”

谈到如何看待女生的30岁，胡蝶脱口而出：“太美好了。”当某天她突然意识到自己三十岁时，似乎20岁觉得天崩地裂的事，现在好像都已风淡云轻。“接下来的每一年，我都觉得更加美好。”

直到晚上到家，我的脑中还常浮现胡蝶说这句话时温柔而坚定的模样，也让我想起那句话：过好自己的生活，该来的都在路上。

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胡蝶想对10年前的自己说

“一切都是最好的安排，

所有的迷茫都会随时间而过，

每一个当下都是绝无仅有的存在。”

胡蝶想对女孩子们说

“做自己，多读书，多观察身边微小的事。

女性在这个时代要独立，

但更重要的是做出正确的选择。”

小白

赛博朋克的「东三里麓」、中世纪的「BLACK」、古建人文的「南台剧场」，三家风格迥异的咖啡厅，还是以白场咖啡，夜场鸡尾酒的新型业态模式，竟都出自同一人之手。

采访小白，能让我放下所有的防备心。因为，她实在太真实了。“我是学平面设计的，但是我脾气不好，甲方又土受不了我就辞职啦。”、“刚开始要创业就想时间自由，睡到自然醒嘛。”坐下没多久，小白就金句倍出。

裸辞的她，凭着胆子和情怀开了第一家咖啡店。原本想要时间自由的想法，却在创业开始地那一刻，就被打破。“当你开始认真做这件事，就发现自己懒不了。”

很快，她也发现开店原来是一件极其繁琐的事，并不适合性格大大咧咧的自己。斟酌之下，找到合伙人，以餐饮公司的模式去经营店铺，成为了行业的服务商，而自己主要是提供培训、经营模式和菜单组成。

从暴脾气到耐心教导，从不能容忍一点错误到学会包容，小白慢慢变得平和而佛系了。这些是岁月赠予她的财富，人和人之间的磨合不再硬性对抗，而是有了化解矛盾的能力。

至于最近烦恼的事，小白直截了当：“催婚。”她也很坦然地告诉我，上一段感情因忙碌而分开，虽然有遗憾，但也很喜欢自己一个人的状态，对于现在的她来说，工作是一种很好的生活方式。

小白的日常生活，除了吃就是健身。她笑着说：“健身可不就是让自己有吃的资格嘛。”

别看她似乎一切都佛系的样子，谈到人生信条，小白难得露出了认真的表情：“当你想做一件事的时候，不分时间早晚，马上去做就来得及，不要让自己停下来。”

问起对于30岁的想法，小白耸耸肩表示无感。“毕竟人生只有一次，年龄有什么关系呢。”

比起年龄，小白更有感触的是女生在职场上遭遇的一些不公平。在她的创业初期，投资方常因“年轻小女生”这个第一印象，就把她拒之门外。“我也很感谢我的父母，从来没有把我当女孩子养，从小她们就告诉我，要学会负责任，为自己的行为买单。”

小白也许并不是传统印象中的乖小孩，可能连她自己都觉得“温柔”“体贴”这些词跟她八竿子也打不着关系。但在灯光暗下，她不自觉地将灯光挪到正在记录文字的我面前时，我知道她的内心里早就住了个温柔的自己。

我想未来的她，会用一种更温和的力量去和这个世界博弈，坚定而执着地往前走，在自己的人生舞台上闪闪发光。

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小白想对10年前的自己说

“好好读书。”

小白想对女孩子们说

“请独立一点，这个独立并不一定是经济上的独立，而是精神上的独立。

学着接纳自己不好的地方，学会更爱自己一点。”

妞妞

和妞妞约定的时间，恰逢傍晚，她贴心地让店员为我们准备好了咖啡和蛋糕。说是采访，这可能更像一场茶话会，吃吃喝喝的空档，聊聊天。

妞妞异常跳脱的思维，让我根本无需引导就能自然地进入她的世界。

经济学专业的妞妞，大学里就常跑去隔壁学校旁听建筑学。虽说毕业后老老实实地做起了和金融相关的工作，但是始终放不下一颗艺文的心。

说来也是很巧，当时处于职业的迷茫和失落期，在旅行过程中看到了许多新型的艺文空间，萌生了回福州也开一家的想法，从此她的人生便与书店结下了不解之缘。

在书店做策划的日子里，妞妞有太多好的想法无法实现，想要创业的念头越发浓烈。

经历许多波折和变动后，妞妞与合作伙伴终于在坊巷深处开起了声名在外的复合式空间「麒麟书局」。

即便开业就爆火，可妞妞并没有得到太大的满足感：“我还有太多想法还没有实现，每个想法都推着我往前走。”

为了打破大家对复合空间东西不好吃的想法，每天骚扰主厨研发菜品；从梵高的《星空》、莫奈的《睡莲》衍生灵感创造的同名饮品；买断价格不菲的插画，把插画安在挂耳包、权益卡、甚至杯垫上.....

妞妞这些天马行空并且付诸行动的想法，每一个都让我忍不住直呼精彩。

创业当然总不会那么顺利。突发疫情，巨大的经济压力也让妞妞无比焦虑，可乐观派的她很善于调节情绪。除了在家每天都做一道菜之外，她还给这些菜通通起了名字。

当然，她的思想也从不止步，和原本复合空间完完全全不同的「柴犬食堂」正是在此时诞生。

这是市井深处的一家温馨治愈的小店，一夜之间，柴犬葫芦火了。于是“就像老婆饼里没老婆，遇狗随缘哈”这句可爱又调皮的文案被妞妞贴在了店门里。

业内常有人说妞妞运气好，开一间火一间。其实，在人气网红的光环之下，可以发现妞妞所开的店都带些特有的气质，来源于她对每一份出品赋予的心意和想法，这样的呈现带给客人的体验感是完全不同的。

妞妞告诉我她很幸运，大概是工作圈层的原因，她基本没有遭遇太多性别上的不公，加上生在一个开明又包容的家庭，我想这些或许也是她一直能够保持小女生模样的原因吧。

妞妞的爱好也是差异性极大。动，她能跑完半程马拉松都不带喘，静，她爱摄于，尤为喜爱拍古建，越偏越没人的古村落是她的最爱。

短短几小时的相处，我不禁被她的古灵精怪所感染，她的一切在我脑海中刻下的都是少女般的模样。从妞妞这里，我看到了年龄永远限制不了想法，我太期待她的下一家店，会让我发出怎样的惊叹了。

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妞妞想对10年前的自己说

“做好情绪管理，

其实能够得到更多。”

妞妞想对女孩子们说

“不要被社会上太多的声音左右，

每个女生都有自己选择的权利，

凭喜爱走下去就是了。”

5位姐姐，5段故事。30+可以从容坚定，40+也可以天马星空。「姐姐」代表的是一种温柔而坚定的力量，是岁月给予的资本，让自己不再活在别人的凝视中，而是更忠于自己，爱自己。

所谓的高光时刻绝不仅是停留在年少，它散落在人生各处，绽放无与伦比的美丽。

我们不想长大，却一定会长大，我们不想变老，就可以永远年轻。愿每个过了30岁的我们，都能自信地说：“30岁棒极了。”

素材悦食光，部分素材来自网络

福州名小吃哪些不可辜负？人气榜单等你来投！

吃一口就忘不了的特色小吃，代表一座城市的市井味道。长沙的臭豆腐、北京的烤鸭、广西的螺蛳粉、武汉的热干面、福州的鱼丸……数千来年，在大街小巷香气四溢的浸泡中，一座座城市被熏出了独属于自己的味道。有人说，这就是家乡味，是记忆里永远抹不开的那抹乡愁，更是流连一个地方的理由。

在你心里，属于福州的味道是什么？

福州市文化和旅游局在8月推出

“品味·八一七”——2023福州旅游美食季

“好吃好玩享福味”系列活动

作为重要子活动之一

即日起至14日

“不可辜负的福州名小吃”网络票选活动

邀您一起解锁地道“福州味”

让闻香而来的八方游客不负福州行

该活动由福州市旅游协会

福州市餐饮烹饪行业协会、福州日报社主办

爱上一座城市，也许就是从吃开始。福州依山傍水的地理位置，使得这里物产丰富。生活在此的福州人，也有了口福。尤其是各种风味小吃，近年来更是成为味飨新老福州人、令八方客流连的城市名片。

福州有哪些小吃是不可辜负的？经过福州各县（市）区及聚春园、醉仙楼等福州本土老字号名店等推荐，福州市旅游协会、福州市餐饮烹饪行业协会专家初选，共有60道小吃入围“不可辜负的福州名小吃”票选活动的网络投票环节。这些小吃道道都是经典，道道都是文化的精髓。

福州人的心头好自然少不了鱼丸与肉燕这对“黄金搭档”。它们不仅浓缩了地方风味，更是一种宝贵的文化传承。

从新石器时代的渔猎采集——获取鱼类和淀粉类薯果；到汉唐宋元的舟车楫马——造船技术、制瓷工艺发达，饮食文化、对外贸易昌盛；再到明代郑和下西洋、陈振龙引进番薯，最终从“一条鱼”演变成了“一粒丸”，诞生了现在的福州鱼丸。鲜、香、嫩、弹的福州鱼丸配以猪骨汤、胡椒粉、醋、葱等调料，足以让人垂涎欲滴。

肉燕在福州是不可错过的经典小吃，它看上去和馄饨差不多，秘密却藏在肉燕的皮中。经过千槌百打的燕皮薄如白纸，包裹上鲜嫩多汁的肉馅，口感爽滑软嫩。

说起福州“古早味”，鼎边糊、拌面、元宵、捞化、花生汤、马耳、虾酥、蛎饼、千页糕、马蹄糕、春卷、芋泥等小吃，总是占有一席之地。

鼎边糊是福州最具特色的早餐之一。新鲜的蚬子汤，加入鱼干虾米青葱等配料，再加入米浆熬成的锅边，轻轻舀起一匙放进嘴里，鲜香爽滑，唤醒你对于一天美好生活的向往。

喜欢甜口的福州人，总是对花生汤和芋泥念念不忘。上好的芋泥芋香浓厚，口感绵糯，甜而不腻，再加入芋泥的灵魂猪油，入口的瞬间甜蜜、幸福感涌上心头。吃完芋泥，再来碗花生汤，糯糯的花生被煮的软烂，入口绵软即化，让人喝完后齿颊留香。

传统的福州人，一年四季都少不了和各种“粿”打交道。软糯有嚼劲的“粿”总能勾起不少人难忘的童年回忆。芋粿、菜头粿、闽清九层粿、清明粿、安南粿、红/白年粿……老福州记忆深处的味道统统上榜。

三角形的芋粿油炸后，外壳金黄酥脆，早晨起来，抓起一块芋粿，配上一碗鼎边糊，这就是纯正的福州味。菜头粿即是萝卜糕，顾名思义就是用鲜嫩的萝卜刨成细丝，掺和米浆炊成，既有萝卜特有的滋味，又不像年糕那样粘牙，所以特别受孩子们喜爱。

这么多风味小吃是不是让你垂涎欲滴

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主办方最终将根据网友投票结果

选出最具人气、最能代表“福州味”的

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如何参与投票？

8月5日8：00到8月14日20：00

市民可用微信扫描二维码

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每个微信每天可投一次

每次必须选择10道小吃

投票结束后

主办方将统一公布结果

按投票数产生

“不可辜负的福州名小吃

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新大陆、福耀玻璃、福光股份…… 这些品牌彰显福州实力

10日是第五个“中国品牌日”，一批福建品牌在上海举办的中国品牌日活动中集中亮相。这些福建品牌中，有三分之一来自福州，它们是福州高质量发展的缩影，彰显了福州品牌的实力和发展空间。

日常生活中很多人们熟知的大品牌，也都来自福州。

这些福州品牌亮相“中国品牌日”

今年中国品牌日活动展示的品牌中，来自福州的有：全球首颗二维码解码芯片研发企业新大陆；国内顶级动力电池配套企业星云电子；全球著名的光学晶体、激光晶体、精密光学元件和激光器件生产商福晶科技；在中国以太网交换机市场占有率排名第三、中国企业级WLAN市场占有率排名第二、Wi-Fi6产品出货量排名第一的锐捷网络；直接用户超5.6亿、企业客户数达10万以上的PDF电子文档解决方案提供厂商福昕软件；智能运动领跑品牌福建宜准；国内知名的IC（集成电路）设计公司瑞芯微电子；业界领先的高科技A股上市公司达华智能；著名农业品牌企业福清市绿叶农业；全球每4辆汽车中就有1辆使用它的玻璃产品的福耀玻璃；中国茶业行业百强企业福建春伦集团。

同时，全球光学镜头重要制造商、专精特新科技“小巨人”企业福光股份，还被作为福建展馆“创新之星”企业进行展示。

这些餐饮品牌从福州走向全国

参与中国品牌日活动的福州企业给人的感觉是“高大上”，其实，更多的福州品牌已在全国扩张，成为市民生活不可或缺的一部分。

2001年，在师大学生街成立的“华莱士”汉堡店，如今已成长为全国品牌，年营业收入数十亿元，在中国的门店数量比麦当劳和肯德基加起来还要多。

2013年，“令狐冲”在福州温泉路开了第一家店，目前，它的全国门店数已达200多家，旗下拥有5个子品牌。

2012年在福州成立的“周麻婆”，由一家夫妻店发展到现在，已经成为拥有200多家直营店、4000多名员工，年营业额超5亿元的餐饮巨头。

“福州拥有超过1000个连锁餐饮品牌，有人戏称，福州人把‘开餐饮连锁店’这件事上升到了艺术的高度。”福州市餐饮烹饪行业协会相关人士说，近年来福州餐饮连锁品牌高速发展，一些企业的营业额年增长率达30%～50%。

新材料品牌成为“世界冠军”

在新材料产业方面，福州也涌现出一批有影响力的国际品牌。

小到唇膏的亮彩、保温杯金属涂层，大到汽车金属光泽、装饰涂料，能带来闪亮效果的“珠光粉”已和市民的生活密不可分。福州坤彩科技打破全球行业技术瓶颈，研发出的七大系列珠光材料在全球都是独一无二的，产销量全球第一，预计今年的年产值将超过250亿元。

锦纶是常见的面料，我们日常穿的袜子、迷彩服和职业装都离不开锦纶材料。生产锦纶的原料己内酰胺曾长期被几家国际化工巨头垄断，卡住了中国锦纶业发展的“脖子”。榕企恒申集团通过反向收购，成为全球规模最大的己内酰胺生产集团，大大降低了我省化纤纺织业的生产成本，甚至改变了国内下游化纤纺织产业格局。

通过将航天航空专用材料进行技术消化转移，祥鑫新能源以特种铝合金代替钢铁，至少可以减重60%以上。北汽集团、宁德时代等大型汽车主机厂和配套厂的订单纷至沓来，市场需求强劲。新生产线完全达产后，预计可实现年产值30亿元以上。

福州晚报记者江海

来源：福州新闻网