回转寿司加盟店排名

2023年日本网友票选回转寿司店家排行榜Top 5出炉！你爱哪一家？

提到日本国民美食当然就少不了「寿司」这个选项，或许不是每个人都能负担高级寿司料亭，但回转寿司绝对是所有老饕不容错过的选择，此次みんなのランキング市调网站就邀请日本网友针对日本国内23家连锁回转寿司进行评比，并于日前公布了票选结果，现在就让我们一起来看看你钟意的寿司店在日本人心目中会是第几名吧！

每盘100日币的回转寿司是日本料理的美食之光

▋2023年度排行出炉罗！来看看你喜欢的回转寿司店在第几名？

日本人食用寿司的历史虽然久远，但在1958年东大阪市元禄寿司设立第一家回转寿司之前，寿司店的经营模式大多是由寿司职人在客人面前手捏上菜，价位属于中高定价，基本上只有节日庆祝或约会聚餐时才会前往用餐。但当元禄寿司推出环绕座位绕行的半自助回转点餐方式后，不仅让急性子的大阪人直呼满意，日后更因每盘百圆的回转寿司兴起进而席卷全日本，成为日本家庭周末假日用餐的首选，近年来回转寿司更征服来自全世界的海外观光客，成为访日必吃美味之一！

日本正式进入回转寿司店的战国时代

▋回转寿司的魅力在哪？

回转寿司给消费者的印象大多是「便宜、美味、快速」，但其实回转寿司意指把寿司放在盘子后以运输带围绕餐厅桌椅而行的经营特色，所以千万不要有「回转寿司＝便宜」这样先入为主的印象。在本次调查的23家连锁品牌中，除了寿司郎、藏寿司等知名百圆寿司店之外，还有能以低价品嚐海胆、鲑鱼卵等高级寿司的すしざんまい或是金泽まいもん寿司，每家店都有着不可被取代的优势，就看大家在新鲜度、种类丰富性、价格带三大选项中最重视哪一项了！

回转寿司讲究的就是严格的卫生把关／图为寿司郎

为了减少候位，店家开始提供APP预约（左）与自动化收银（右）／图为寿司郎

▋每盘百圆日币！寿司、拉面、炸鸡、甜点饮料一次都吃到

除了前几名之外，其实后段排名的隐藏版店家也是不可错过的重点，像是第22名的「大起水産回转寿司」及第7名的「すしざんまい」都是用料新鲜实在的名店，也是不少日本人从小吃到大的好味道。尤其是寿司界的传奇人物すしざんまい的老板木村清，他也被昵称为鲔鱼大王，出名事蹟就是新年鱼市场开市的鲔鱼竞价中すしざんまい都不计成本用最高价格标下渔获，2023年更用3亿3360万日币天价买下一整头青森产鲔鱼，平均一公斤高达120万日币，并在当天分解送往每家分店贩售，因此内行老饕都会挑这天前往すしざんまい大快朵颐，感受一下爷吃的不是寿司而是霸气的氛围！

受到肺炎疫情影响，回转寿司也开始重视外带组合

某些回转寿司店会举办鲔鱼解体秀来招揽客人

叠得高高的寿司盘是回转寿司店常见的景色

【第五名】铫子丸寿司：关东地区限定出店的回转寿司店

铫子丸寿司是以关东地区为主的回转寿司店，每盘价格都约在300日币左右，比一般印象中的回转寿司店的价格高出许多，不过网友还是纷纷表示CP值颇高，毕竟每贯寿司都是由寿司师傅亲自制作，鱼料不仅新鲜也都会标明产地。不只如此，中午套餐还能享用味噌鱼汤喝到饱的优惠，完全就是东京民众的私房餐厅！店内设有水槽养活鱼，小朋友看得开心，爸妈也乐得轻松！

【第四名】河童寿司：网友大赞蔬菜寿司卷是绝品美味

河童寿司是日本「百圆＋回转」寿司店的始祖，2011年之后接连被寿司郎、藏寿司及HAMA寿司超越跌落第四名，店内虽然还保有回转的运送带，但看不到寿司在上面转啊转了，点餐方式全部改成触控萤幕下单后，再由河童驾驶的寿司列车直送到座位，取餐后按下萤幕的OK键，列车就会乖乖地开回去，快速又卫生，尤其是家中有喜欢新干线的幼童，一定要选河童寿司！最近更开始提供出差回转寿司的服务，只要家中有足够的空间，河童寿司就能把回转寿司台整个搬到家里，还附赠寿司职人亲自捏寿司，VIP度爆表！

【第三名】HAMA寿司：平日每盘90日币！必吃炙烤寿司及创作寿司

HAMA寿司与Ski牛丼是同一家食品集团

HAMA寿司跟Ski牛丼是同一家企业集团，它除了经营回转寿司之外，同样招牌部分店舖是采取高单价单点菜单，请先确认店舖型态后再入店会比较安心。平日价格为每盘90日币佛心价，另一强项则是多样化趣味酱油，日高酱油、关西酱油、九州酱油及HAMA原创酱油，每沾一口都有不同面貌，有机会来到HAMA寿司不妨亲口品嚐一下其中奥妙。另外如果同行用餐中有不喜生鲜鱼片的亲友，HAMA寿司贴心提供多种炙烧寿司喔！

【第二名】藏寿司：一吃二顾！带你吃寿司还能转扭蛋

藏寿司以吃五盘可转扭蛋的奇策杀出口碑

对于竞争激烈的回转寿司店来说，平价、新鲜、料多缺一不可，但还不够闯出名号，2014年进军台湾现今已经有29家分店的藏寿司，就是用「转扭蛋」来吸引客人上门，日本网友几乎一面倒的支持吃五盘就能转蛋的有趣活动，甚至还有人为了隐藏版扭蛋吃到连店员都认识。除此之外藏寿司也深受女性支持，除了无添加的强项之外，还贩售白饭换成蔬菜的寿司，满足了想吃饱又不想变胖的口腹之欲！

【第一名】寿司郎：用冷冻鱼改变整个日本寿司界的王者！鲑鱼寿司种类多到难以选择

想吃鲑鱼寿司指名寿司郎准没错

前阵子在台湾引发鲑鱼之乱的寿司郎是日本网友心目中回转寿司第一名，尤其是丰富的鲑鱼寿司种类及寿司之外的多样性选择。菜单更换速度快，每次去都能发现新的口味。一般常被当作配角的炸物，例如薯条或天妇罗的表现也相当优异，让人越吃越涮嘴！而寿司郎之所以能吸引这么多粉丝，不只是食材新鲜，还有独创业界的冷冻技术，将最鲜美的瞬间冷冻送到客人眼前，搭配刚刚好的醋饭比率，肯定够你回味一整天！

以前日本人吃寿司是高级飨宴，直到回转寿司的问世一改过去的习惯，大众化的定价与口味，加上企业的努力让每一位消费者随时随地都能品嚐到入口即化的新鲜海味。况且菜单上除了各类寿司、手卷、军舰卷之外，还有面类、炸物、小菜，接近尾声再来份甜点，吃完的感想只有「满足」两个字可以形容，也难怪许多海外游客来到日本都会特意安排一餐给回转寿司啊！

2023年寿司加盟连锁店10大品牌

国际营养科学联合会(IUNS)在第21届国际营养科学大会ICN上公布了今年新当选院士名单，中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员、中国营养学会理事长杨月欣教授当选院士

杨月欣教授（左二）

第21届国际营养科学大会（IiCNii，21ICN）闭幕式上，国际营养科学联合会(IiUiNiiSi，IUNS)公布了新当选国际营养科学联合会院士（IUNSFw）的名单。我国著名营养学家、中国CDC营养与健康所研究员、中国营养学会理事长杨月欣教授与其他21名来自世界各国的营养专家一起获得了这一殊荣。

鮨士道寿司行业分类：餐饮-日式料理店铺面积：30平方米以上

大禾寿司

行业分类：餐饮-日式料理店铺面积：20平方米以上

天绿回转寿司行业分类：餐饮-日式料理店铺面积：80平方米以上

吉兆手握寿司行业分类：餐饮-日式料理店铺面积：80平方米以上

缘喜寿司行业分类：餐饮-日式料理店铺面积：25平方米以上

宝寿司行业分类：餐饮-日式料理店铺面积：20平方米以上

鱼旨寿司行业分类：餐饮-日式料理店铺面积：80平方米以上

小乔回转寿司行业分类：餐饮-日式料理店铺面积：60平方米以上

禾绿回转寿司行业分类：餐饮-日式料理店铺面积：80平方米以上

争鲜回转寿司行业分类：餐饮-日式料理店铺面积：80平方米以上

鲜目录熟料寿司行业分类：餐饮-日式料理店铺面积：60平方米以上

从日料餐厅到全国连锁品牌，寿司赛道进入黄金时代

寿司，从中国后汉年间到桌上的一道菜，发展到如今的连锁品牌，这个精致小资的产品，变得越来越本土化和亲民化。

日料这个赛道中，寿司是众所周知的一道菜品，伴随融合和创新，寿司这个品类在中国餐饮市场逐渐展露了头角。

实际上，在一千八百多年前（即后汉年代），寿司已在中国流传，到公元700年寿司才开始传入日本。当时是一些商旅，用醋腌制饭团，再加上海产或肉类，压成一小块，作为沿途的食粮，后来广泛地流传日本。只是在中国的土地上一直没有商业化运作，直到上世纪90年代，寿司随着一家日企一起进入中国，虽然当时寿司只是高档酒店餐厅里的一道菜，但也对于整个产品在中国的变化影响甚广。

90年代末，寿司产品走出酒店，发展成为个体门店。那时候诞生的本土寿司品牌有禾绿回转寿司、万岁寿司等。

禾绿回转寿司

那时候寿司的定价普遍比较高，当时来讲，可以算得上高端消费，导致品类客户也不多，所以，用户消费频次并不频繁，消费者也少。

千福年之后，中国的经济飞速崛起，平价寿司开始走进大众消费者视野。

随着消费水平的提高，本土寿司餐饮品牌大量涌现。市场竞争变得日益激烈，使得寿司的价格也逐渐趋于合理。

2010年-2017年，寿司发展进入高速时代。

2010年，新餐饮在国内火爆，为了迎合大都市人群的喜好，市场上的餐饮品牌开始以“小而美，快精准”的方向变化。于是，外带寿司、外卖寿司在这个时间迎来了新的发展机遇。

企查查有数据显示，2015-2016两年，寿司企业的注册量迅速从2014年的1000级别攀升至4000级别，几乎每年都翻番。2017当年，寿司企业注册量达到5671家的历年最高值。

但是，随着市场逐渐饱和，从2023年开始，寿司企业注册量开始出现下降，2023年注册量虽然仍稳定在5000高位，但增速已经明显放缓。

百度指数：“寿司”搜索历年变化

如今，寿司品类已经诞生了很多门店数量众多的连锁品牌，一些头部品牌门店更是已经超过2000家。

而说起日料的氛围感和亲民度，回转寿司可以说是榜上有名，而有一个品牌颠覆了传统的回转寿司，它就是火爆浙江的無添寿司。也是我们今年辅导的一个品牌，今天团长就给看官盘一盘。

無添寿司，2023年12月创立于浙江温州，是国内特色寿司品牌的先行者。

触屏式点餐，现点现做，自动化传送带点对点传送，确保顾客在用餐过程中享用的每盘寿司都是新鲜、健康的。

品牌的核心往平价方向做，在食材与配方上严格把控，做到了无添加、无色素，无防腐，符合当下大部分食客的消费观念。

通过引进日本寿司生产设备，传菜系统，9.9元行业最低寿司价格和65元客单价，盲盒礼品等，解决了产品标准化以及自身产品痛点的问题，提升了门店营运效率和用户体验，打造极致性价比，使品牌在两年的时间迅速成为了温州区域寿司赛道头部品牌。

门店设计将日式与现代风格相结合，以蓝白为主色调，简约且高级，随手一拍都是网红店。

无添寿司每一个门店内每个用餐桌上都安装了一个”点餐系统“，食客可以通过描述和图片介绍自助点餐，提高了点餐效率和用户的良好用餐体验。

为了确保菜品的新鲜度，菜品都是现点现做，制作完成后，会通过传送带直接送到食客面前。整个过程标准化程度极高，极大的提高了运营效率和运营成本。

那么对于这么一个品牌来讲，有完整的产品体系，有完整的标准化系统，依托直营的成功，如果它有放开加盟，你愿意与这么一家寿司连锁品牌合作吗？在评论区留下你的看法。

最后的话：

近年来，中国餐饮连锁化不断提高，从2023年的12.8%，提升至2023年的18%。在疫情的影响下，不少企业主动寻求品牌连锁发展之路。

未来已来，让品牌连锁化，系统化，已经成为了各个企业争相转型的一个重要方向。

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