湖南长沙烧烤加盟店

「柒酒烤肉」湘派口味崛起会给烤肉加盟带来什么影响，三分钟了解

湘派口味崛起会给湘派烤肉加盟带来什么影响，荆楚大地自古以来就有民风彪悍的说法，其口味也是相当火辣的。湖南人能吃辣是在全国闻名的，湖南的湘菜是八大菜系之一，口味以香辣为主，湘菜的特色也延伸到了其他饮食之中，其中湘派烤肉是知名的。今天柒酒烤肉小编就带大家来了解湘派口味崛起会给湘派烤肉加盟带来什么影响，一起来看看吧。

过去几年风头一直弱于川菜的湘菜，在这几年有了质的飞跃。无论从全国店面分布情况，还是在模式创新方面都有着重大突破。除了门店数占比高，湘菜分布的区域也较广。湘菜门店主要集中在华南、华东、华中，且在三大区域势均力敌，分别占据279%、25.2%、23.5%，可见湘菜的接受度较高，受多地消费者喜爱。随着湘菜品类的创新和带动，越来越多的餐饮品牌走出湖南，分布到全国各地。

相比其他地区的菜系，湘派口味拥有更大的势能。这类型的地方菜一般属于大菜系下的不同分支，已有较广泛的受众基础，无须重新教育市场。其次为打造地方名片、推动当地经济发展，政府会予以支持。最后这些菜品遵守传统菜系的精髓，并跟随时代更新迭代、与时俱进，坚持守正出新。这样才能获得新客户的喜爱。

近年来，随着门店数增多，市场影响力渐大，湘菜成为一个潜力赛道，吸引了不少餐饮创业者、投资人的关注。随着大家对于形式的看重，特别是对于烤肉形式的看重。在烤盘上，消费者在吃的过程中还能随意翻炒，不仅仅能保障菜品的温度，还充分展示了菜品的色、香、味，体验感极强。目前烤肉品类在口味和性价比上的属性还是十分强的。在这一类品类上取得优势就能在烤肉品类中取得优势。

而柒酒烤肉在口味上沿袭了湘派口味的基调，并在菜品上做出了创新。创造性地融入了湘菜特色菜品。并且在性价比方面也做到了很好的优化，人均消费并不高，在性价比上做到了极致。在全国23个省市地区已经得到了验证，现已有360+门店。随着近年来烤肉品类的增长趋势的持续增强，未来烤肉还有发展的潜力。

烤肉加盟的商业模式和其他连锁餐饮相似，均具有门店可复制性强、易于标准化的特性，但目前的市场规模又远远低于火锅市场。由此可见，烧烤市场的发展潜力非常大，对于烧烤品牌而言，这也是一个巨大的机遇。

“柒酒烤肉”，创立于新晋网红城市“长沙”，是商务部备案的特许连锁餐饮品牌。2015年，创始人熊明文携专业团队针对年轻化市场的餐饮需求，深入多座一线餐饮活跃的城市调研，立志打造一个以“现拌工艺”为标准的中式烤肉品牌，始终坚持创新、美味、标准化的出品，一进入市场便迅速被年轻消费者所喜爱。

湖南美食“潮”起来 ▏湘派烤肉正当潮！长沙这5家烤肉店太有范儿啦「长沙榜230期」

长沙，是一个有自己的饮食特色

又能包容各地美食文化的城市

不仅如此，长沙还能对一些外来饮食加以改造，

变成自己的特色美食。

例如烤肉。

说到烤肉，大都会想到韩式和日式烤肉等，

都是直接一块白肉上烤，

要么是烤熟之后蘸点佐料吃，

要么就是烤的时候撒上油盐辣椒等。

而湘派烤肉则是在烤之前

就将食材加入辣椒、孜然等调料腌渍入味，

无需过多的蘸料就能吃出鲜香爽辣的口感

把湘菜重油重辣的精髓放进了烤肉里，

简直让人垂涎三尺。

另外，各家湘派烤肉店具有的“复古国潮”风环境

更是长沙人用自己独有的娱乐精神，

为湘派烤肉贴上了独一无二的标签。

更受湖南人喜爱的湘派烤肉的特点：

1、现点现拌，在食材被烤之前，就加入辣椒、孜然等调料腌渍入味，鲜香爽辣！

2、均是铁板烤法，铁盘边上还设有贴心的漏油小口；

3、要么是用无烟木炭、要么就是电烤加热，每桌配有独立抽风设备，一拂衣袖不带走一丝烧烤味！

4、五花肉一定要最先下，先煸到金黄出油滋啦滋啦，再下其他食材就会沾上猪油的焦香。

01

留香铁板烤肉

作为老牌的湘派烤肉，留香烤肉从2015年发展至今已经在长沙开了三十多家店铺，特别推荐的太平街店，装修更有种复古意味。古色古香的灯笼、木质桌椅等，谁能想到这是一家烤肉店呢？

在留香烤肉，除了吃烤肉必须尝试的五花肉之外，特别推荐这里的小羊排，来自内蒙古的优质小羊排，颇有分量，重点是只要18元/根！多点几根也不用心疼钱包。而且肉质鲜嫩，店家只简单施以孜然粉做调味，可见对羊排品质很有信心的！

另外还推荐颜值很高的“爆浆生蚝”，心形的锡纸盒只能看到满满的蒜蓉，其实底下藏的是去了壳的蚝肉。香辣柔软，一口就咬出汁！

解放西路旗舰店地址：解放西路93号

02

叁方荟炭

走进叁方荟炭，一秒就被拉入80年代！画着涂鸦的木质老牌匾，写着“叁方银号”的柜台，铁质旧风扇、牛皮纸海报……店里的各种怀旧物件，都让人回忆起80年代。

首推店内的招牌“叁方荟萃”，样样精品。这三样分别是招牌牛肉、招牌五花肉和鱿鱼须，经过碳烤后，牛肉香辣紧实有嚼劲，烤至金黄的五花肉肥瘦相间，鲜嫩多汁，而鱿鱼须则在孜然粉和辣椒的包裹下香酥可口，Q弹十足。

乐和城店地址：乐和城5楼

03

么子烤肉

么子烤肉用普通话读了一遍会觉得很拗口，如果转换成地道的长沙话真是完美到爆。在太平街店做旧的土砖墙上，更是画有各个地方的“么子”方言版本。座位是小时候坐过的那种小矮凳，配上古朴的小木桌，满满的老长沙风味。

除了基本的烤肉之外，在么子烤肉还推荐加了蒜蓉的青口贝，据说是长沙首创。青口肉壳相连表示是新鲜的。不过因为青口个头够大，烤的时间比较久，所以建议从最开始就放在铁盘边上慢慢烤。另外烤花甲也是一大亮点，超大一盘，连盘子一起烤，感觉这个海鲜吃得壕！

太平街店地址：太平街店创客美食城堡2-3楼

04

酒拾烤肉

之前酒拾烤肉只有河西店的时候，就有许多吃货跑去排队吃，而现在酒拾烤肉在整个长沙市也已遍地开花，尤其是在中山亭的这家概念店绝对是值得打卡！霸气的一栋国潮风红白色楼，融入了古建筑的屋檐和拱门等元素，满墙的概念壁画，凉亭状的直达电梯、极具质感的木质楼梯、水帘洞般的石洞，真的是超级韵味~

酒拾会在烤肉之前，往烤纸上放一块安佳黄油！这会让后面的烤肉增加一点奶香味！真的是有心了，除了招牌五花外，还推荐龙利鱼、掌中宝、烤虾滑、香肠、一口牛油！尤其是龙利鱼，烤出来鲜嫩可口，配上干碟真的是绝了！

中山亭概念店地址：乐和城HM对面

05

三肥两瘦

一踏进三肥两瘦的店，就能感受到店内很强的怀旧复古装修风，有种回到八九十年代大街小巷的感觉。墙上贴着各种小广告、专门定制的老款校服以及游戏机、围棋盘，都能看出老板用心在复刻经典。

别的烤肉店会把五花肉切成薄片，但是这里的五花肉特别厚，而且还是带皮连着的。服务员告诉我们先把五花肉放上去烤，等它们出油滋以后再剪开，味道特别香。

独创的五花肉包菜卷：以前都是生菜包五花肉，这里是五花肉包着秋葵、黄瓜、韭黄、青椒丝，然后卷起来。味道不如招牌五花肉好吃，但也算体验一种新鲜的吃法。

地址：黄兴中路粉巢一楼

请记得来长沙不仅要体验湘菜

还要打卡下独特的湘派烤肉！

湘派烤肉，你为哪家打？

夏夜必打卡！长沙这12家烧烤店，爱上就停不下口！

一桌烤串、几瓶冰啤酒，和朋友撸串聊天开怀畅饮，便是长沙夏夜的样子。

小编精心搜罗12家长沙最值得打卡的烧烤店，让这个夏天充满美食的回忆吧~

胡犇嗲单车烧烤

长沙烧烤讲究用料扎实，火候精准。铁串一穿，刷油翻烤，均匀受热后的烧烤外焦里嫩，这是胡嗲40年前的创新，也是本地烧烤沿用至今的宝贵经验。

排骨作为胡嗲店里的招牌是有道理的，排骨烤至焦糖色，紧致酥脆的外表下隐藏着香嫩爆汁的排骨肉，与佐料一起在口腔里配合成一口难忘的味道。

胡嗲最早把孜然卖到了长沙，这神奇的香味与牛肉最搭，当时不知道勾了多少人的魂。烤牛肉突出肉的原味，只放孜然辣椒和盐，全靠火候决定口感。

当天现买的新鲜大牛蛙早上腌制，晚上烤制时已充分入味，串在铁签上待烤。外层焦脆，肉质细嫩，大腿肉扎实，背上的肉鲜嫩，丰富的口感全被这一只牛蛙囊括。

地址：长沙市天心区坡子街144号

人均：58元

营业时间：周一至周日17:00-02:00

炎研烧烤

在白沙路与劳动西路的东北角，便藏着一家极具特色的烧烤店，名为——炎研烧烤，依据不同食材决定烤制方式，并引入超多款进口啤酒，就连围挡都挡不住这家店的无穷魅力！

《人生一串》同款的这道烤红柳羊肉，光是用于穿串的红柳枝就很有讲究。这种红柳枝不仅能很好地导热，还能在烤制过程中，将木香注入羊肉之中。

炎研的烤凤尾虾先将虾子去头剥壳，只留虾肉，再进行穿串。这样制成的烤凤尾虾不仅十分鲜美入味，吃起来也更加方便！

烤蛇肉的口感十分爽利，香嫩中不失韧劲，越嚼越能感受到蛇的鲜与辣！细致的调味与刷油，牢牢锁住了蛇肉的香嫩，蛇皮也因为烤制而变得更为Q弹。

地址：长沙市天心区白沙路289号

人均：58元

营业时间：18：00-02：00

签到北派烧烤

若想感受正宗东北烧烤的豪情壮志，不妨去四方坪的签到北派烧烤，会一会那位“无所不烤”的东北店主兼大厨。

望京小腰将五花肉切片、猪腰切丁，以五花肉包裹着猪腰，再用铁签串好。五花肉焦脆的口感，中和了猪腰的腥味，内里猪腰烤得又嫩又弹牙，美妙的满足感从齿尖蔓延开来！

厚度均匀的五花肉，卷着东北人最爱的酸菜，通过石哥的精心烤制，散发着诱人的香气~

东北大菜卷由豆皮和各式蔬菜卷串而成，不仅能在吃肉间隙适时解腻，也是东北人整酒之前的“护胃利器”，让不少爱酒之人多喝两杯。

地址：四方坪双拥路长城万富汇金座正对面先福安置小区E区13栋03门面

人均：60元

营业时间：18:00-03:00

客串出品

这家烧烤店，晚上6点不到便早已人山人海，用好的材料和味道，留住了这些见多识广的好呷鬼，就是客串出品。

火候刚刚好的牛油，略带牛筋口感，每一颗牛油外表都被烤的焦脆，中间软糯的部分在口中爆开。爆开的油花，却半点不腻，牛油脂香从牙缝蹦出，真的是极致美味体验！

来自科尔沁大草原的羊肉，经过秘制香料，味道层层递进，经过过炭火的洗礼，红亮的色泽泛着油光，让我暂时抛开对羊肉原始滋味的眷恋，开始热衷于用香料带出羊肉中的细嫩。

地址：都正街清香亭

人均：60元

营业时间：17:00-03:00

庞家烧烤客栈

说到大名鼎鼎的庞家烧烤客栈，相信许多岳阳人、甚至长沙资深吃货们都不会陌生！

庞家烧烤客栈的烤牛油是招牌之一，吃后一定会想追加~牛油只选奶香味特别足的那一小块，口感好不好，一吃便见分晓。

到庞家烧烤客栈撸串儿，这款烤黄牛肉绝对是必点的。厨师精选散养黄牛肉的新鲜牛里脊，切成大块制成牛肉串，握在手里沉甸甸的，很有满足感！

地址：长沙市雨花区大塘村长塘安置小区B10栋8号

人均：70元

营业时间：16:30-02:30

101-B-1

坐落在长沙地标摩天轮下的101-B-1，外表酷似一个巨大的山洞。走进却能收获一片浪漫星空，就像穿越到了月光宝盒之中。

不走寻常路的101-B-1，火锅烧烤一手抓，满足饮食男女们左手撸串右手烧烤的苛刻要求。让你从晚餐吃到夜宵，HIGH到半夜两点！

精选牛后腿肉烤制出来的牛肉串，无需添加多于的调料。一把辣椒一把香葱，就能将牛肉的本味提炼到极致。

烤羊肉串要好吃，五分功力五分食材，在这道烤串上101-B-1做到了满分。

烤鸡杂是一道非常适合下酒的烧烤，极赋嚼劲的鸡杂很是挑逗人的味蕾与食欲。

地址：天心区贺龙体育场摩天轮下

人均：80元

营业时间：11:00-02:00

隆康社

炉火纯青的手艺，极具特色的店铺风格，亲民的价格，隆康社·长沙烧烤铺完全占据了长沙烧烤地图上的一席之位。

卍解牛肉也是店里的必点之一，牛肉切成大块腌制，小串不停地翻转，炭火快烤，锁住味道。嫩牛肉，入嘴肉香扩散，充斥整个口腔，调动你的味蕾，实在是满足！

一颗颗小而精致的牛油串在签上，二次爆油。忍不住就往嘴里送，富有弹性却又容易咬烂，让牛油在口中化开，吃完之后口腔中还余有一丝淡淡的奶香~

新鲜又大个的鸡翅经过反复按摩腌制串成。在炭火上烘烤，鸡皮的油滋滋作响逼出，在一定程度上油脂渗出附带香味，也让入嘴时鸡皮香脆不腻口。

地址:湖南省长沙市天心区天心游路9号1楼201室

人均：58元

营业时间：18:00-01:00

杨三体委烧烤

说到烧烤，若是土生土长的老长沙人，大抵都知道体委烧烤的名号。许多星城80、90后关于长沙的夏夜记忆，就生长于体委烧烤的烤串江湖里。

到杨三体委烧烤吃串儿，牛肉是必点的。不仅火候掌握得很到位，用料也十分良心。将一斤新鲜牛里脊，剔掉筋和旁边的碎肉，制成2手牛肉串。

五花肉则只选最肥瘦均匀、靠近前腿的腹前肉部分，吃起来才会不油不涩。瘦肉细嫩、肥肉多汁，吃起来一点都不觉得腻，令人惊艳！

地址：开福区体育馆路新奥大厦一楼

人均：72元

营业时间：11:00-14:00，17:00-03:00

八爷烧烤

冬瓜山崛起的烧烤新秀八爷烧烤，将最具湘西原始特色的烧烤方法一直沿用至今。

猪肉常有而野猪肉不常有，八爷烧烤用到的野猪肉都是从湘西当地运送过来。口感比一般猪肉更加紧实有嚼劲，烧烤的火候也把握的刚刚好，猪皮不焦不软，吃起来Q弹有韧性，满满胶质。

牛鞭这道食物在长沙人的饭桌上不常见，但是湘西人对它有独特的喜爱。口感既有牛油的奶香味，又不失牛筋的劲道，吃一口就能让人爱上。

八爷家的羊蹄取材自湘西深山里放养的山羊，与绵羊相比脂肪含量更低，皮也很有弹性。

充满了胶质的羊蹄经过几道工序的制作后，表皮变得更有弹性。

地址：裕南街56号

人均：52元

营业时间：17:30-02:00

周五、周六：:17:00-02:00

老巷里

俗话说得好，酒香不怕巷子深。这家老巷里的烧烤店虽在深巷，但烤肉的香气却为长沙的好呷鬼们打开了一片独特的天地。

要说老巷里的金字招牌，必须是这道招牌原味牛牛了。烤到微焦的牛油奶香四溢，与咸香耐嚼的牛腩肉搭配度满分！

碳烤八爪鱼是算是老巷里的一道重口味串，八爪鱼吃起来非常有弹性，在舌头上仿佛能跳舞。

地址：雨花区城南东路通程万惠旁巷子里（何氏排骨正对面）

人均：58元

营业时间：18:00-01:30

蜀签寻川南烧烤

这家店藏于四方坪的红商建材市场，不仅有最正宗的川味烧烤，还有超多进口精酿啤酒，名为——蜀签寻。

如果喜爱Q弹有嚼劲的口感，猪鼻筋一定不会让你失望。这款原本只在四川才能吃到的特色食材，兼具了软骨的筋道和猪蹄的软糯，爽利弹牙，越嚼越香，满口都是胶原蛋白！

从四川空运而来的包浆豆腐，制作工艺和长沙的豆腐大不相同。质地介于豆腐与豆浆之间，因经历了发酵的工序，故吃起来有种特殊香味。

地址：湖南省长沙市开福区四方坪双拥街红商建材市场A7栋三号门

人均：80元

营业时间：17:30-02：00

岳阳烧烤老店

常有爱呷的长沙人专门开车到岳阳，只为吃一顿正宗的岳阳烧烤，而这家店老板就是纵横烧烤界10几年的地道岳阳老口子。

烤得金黄剔透的牛油，一咬即破，满口奶香。油脂从牙缝中蹦出，盈满整个味蕾，越吃越上瘾。

Q弹的牛板筋高温烤后变得紧缩，吃起来好有嚼头，此刻只想一整串往嘴里塞~

地址：冬瓜山裕南街一条巷三岔口，公安局旁

人均：45元

营业时间：18:00-02:00

长沙总是越夜越闪亮，大概是少男少女们的笑容在夜里闪闪发光。

大口吃肉，大口喝酒，让夏天的夜晚成就快意人生吧！

你最钟意哪家烧烤店呢？

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