湖南餐厅加盟店排行榜

816家企业拟成为湖南省上市后备企业，茶颜悦色有望首次入选

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三湘都市报·新湖南客户端11月16日讯（全媒体记者潘显璇）11月14日至18日，湖南省地方金融监督管理局在网上对最新的湖南省上市后备资源库名单进行公示。虽然尚在公示期，但从公示的名单来看，今年共有816家企业拟入库，远远超过了去年的611家入库企业，数量上无疑将再创新高。与去年的名单相比，出现了茶颜悦色、绿叶水果、湘丰茶业等新面孔，但去年入选的文和友等企业却未出现在此次公示名单中。

长沙企业占了三成

从市州分布来看，此次公示的湖南省上市后备企业资源库名单，省会长沙的拟入库企业数量最多，达到257家，占了全省的31.5%；株洲拟入库企业80家，数量居全省第二；常德以59家的数量位居第三；岳阳55家、娄底52家、邵阳50家、衡阳48家、郴州48家、永州38家、益阳37家、湘潭36家、怀化22家、张家界20家、湘西14家。

记者注意到，2023年湖南省上市后备企业数量为338家，2023年为383家，2023年为551家，2023年为611家，而今年公示的企业数量高达816家，入库企业数量呈逐年递增趋势。

从上市后备资源库企业行业分布来看，制造业入库企业数量为217家，占比最高，新材料、农林牧渔、医药等行业的企业数量也不少。

在这816家企业中，湖南天河国云科技有限公司、湖南源品细胞生物科技有限公司、航天凯天环保科技股份有限公司等157家公司属于科创板后备企业。

茶颜悦色有望新晋入库

这份公示的湖南省上市后备资源库名单，不乏湖南人熟知的企业。比如湖南足浴按摩行业的龙头企业湖南颐而康保健连锁股份有限公司、有古装摄影第一品牌之称的湖南盘子女人坊文化科技股份有限公司、将徐记海鲜开到全国的湖南徐记酒店管理有限公司、有着600多家香他她煲仔饭加盟店的长沙市香他她餐饮管理有限公司等。

湖南省上市后备资源库名单每年都会更新，既有持续多年在榜的企业，自然也有新入选或者未再入选的企业。

记者比照2023年的湖南省上市后备资源库名单发现，此次拟新入库的企业中，包括了多个明星企业，比如打造了网红奶茶品牌茶颜悦色的湖南茶悦文化产业发展集团有限公司、“中国果业十大连锁品牌”的湖南绿叶水果有限公司、中国驰名商标企业湘丰茶业集团有限公司等。而去年入选湖南省上市后备资源库名单的湖南文和友小龙虾有限公司、长沙智能驾驶研究院有限公司等，却未出现在此次公示的名单里。

（一审：朱蓉二审：黄京三审：张军）

[责编:吴岱霞]

[来源:三湘都市报]

走出湖南，粟厨小炒将成为全国湘菜火爆门店

许多人说，经过10年的蓬勃发展，传统川菜正展现出疲累的迹象。

门店数量减少，新品牌难以拥有全国影响力，品类竞争力增强，创新难度加大……

川菜很难满足“新老”消费者的需求。

很多餐饮业内人士认为，常年排名第二的湘菜，可能会迎来一个爆发期，成为下一个强势替代的热门菜系。

川菜“退烧”，湖南菜会成为下一个热门菜吗？

风靡全国的传统川菜似乎正在失去它的人气。

川菜十年发展史：1、正餐发力2010到2015，中高端川菜、中低端大众川菜相继发力，俏江南、陶然居、大蓉和等川菜头部品牌加速扩张。2、大单品发力2015到2023年，川菜单品店进入爆发增长期，酸菜鱼、烤鱼、美蛙等大单品开始发力。3、小吃快餐发力，正餐升级2023到2023年，小吃全面开花，钵钵鸡、肥肠粉、重庆小面等全面铺开，川菜占据了品类全赛道。

纵观十年的发展历程，川菜已经占据了全品牌、全赛道。

繁荣的另一面是饱和，缺乏新鲜感。

许多餐饮人士感慨不已，川菜类多年来一直没有诞生过一个具有全国影响力的品牌。

无论是口味还是潮流，很多餐饮业内人士预测，常年排名第二的湘菜，很可能会成为下一个热门菜系。

从数据来看，湖南餐饮行业在一线城市的数量增长了1.48%，一线城市开始发挥实力，并继续向二三线城市扩散。

从口味类型来看，湖南湘菜擅长香辣、酸辣，让人上瘾。

与麻辣相比，它还能给消费者带来新鲜感，更受欢迎。

从流量时代的背景来看，湖南卫视等媒体用火的湖南菜、小炒黄牛肉、小炒仔排、剁椒鱼头、小炒肉、小炒鸡等菜肴已经实现了对心理的占领。

最近，一批知名品牌频频走出湖南，创造了一波又一波的排队奇迹，显示出湖南菜的巨大潜力。

例如，超级文和友与茶颜悦色一起，在深圳创造了一波排队奇迹，凌晨4点排队，取号5万多桌，重现了上世纪80年代的市场场景，突出了强势的打卡引力。

另一个例子是湖南著名湘菜连锁品牌：粟厨小炒。

粟厨专注湘菜小炒29年，知名度很高。

在“长沙王府井”旁边粟厨药王街店创下了单日销售破11万元的记录。

粟厨小炒开放全国湘菜连锁品牌加盟，势必带火全国湘菜这一品类。

湘菜必须提高内在技能

所有的机遇都添加到“湘菜”中，但走出湘地却不是一句简单的口号。

首先一定要有一批优秀的湖南湘菜餐饮品牌企业，其次这些品牌一定要扎根全国各地，健康成长。

但这一切都需要一系列常规的“作战方法”：如解决供应链、人才培训等一系列问题。

产品：所有的食材都新鲜，经典的菜肴也在不断升级

湘菜走出湖南，面临的第一个现实困境是供应链的深化，用粟红波的话，就是“生死供应链”。

自我修养：

为此，早在5年前，粟厨小炒就开始构建供应链体系，并开始了标准化进程，如酱料、调味料、食品预加工材料等标准的建立。

对第一产业进行源头溯源，建立采购标准。

我们所有直营店、加盟店，主要关注的是供应链的稳定性。

为了保证食品原料的质量，我们100%直接从湖南采购原料。

在口味呈现上，保证湖南菜的原汁原味，“长沙粟厨小炒是什么味道，全国粟厨小炒就会是什么味道。”

走出湖南之前，著名湘菜大师，粟厨董事长粟红波花了29年的时间发展出一个成熟的菜制，提取出以粟厨小炒鸡、小炒仔排、小炒肉、小炒黄牛肉为代表的300多道经典湘菜佳肴，是一个极其重要的品牌壕沟。

经典菜肴的升级是极为谨慎的，不仅不能破坏原有的口味类型，而且还需要提高稳定性。

组织：与内外部合力，共同培养专业人才

湘菜在很大程度上依赖于厨师，并要求他们具备很强的专业技能。

当粟厨小炒涉及到全国扩张时，人才库是关键。

高水平的厨师团队可以实现菜品口味的稳定输出，呈现出地道的风味将是品牌差异化的关键。

同时，为了保证餐厅的可持续经营，餐饮品牌也需要不断创新，这自然需要专业的研发团队。

早在5年前，粟厨小炒就开始建立培训体系——为培养人才，适应品牌的快速发展。

这种培养模式与大学学分制类似。

大学内部有丰富完整的学习体系，包括案例、规范、程序等许多内容。

通过学习，员工可以获得持续学习和晋升的学分。

品牌实力：只有美食的兴起才能不断赋予品牌力量

湘菜走出的不是湖南单一品牌的搏击，是全线菜系的进攻。

整个湘菜烹饪的崛起也将赋予品牌力量，推动湘菜品牌再次扩张，这将是一个有机循环。

与其他品牌相比，粟厨小炒在打造品牌力量方面具有先天优势，可以利用流量时代的红利，依托湖南卫视等强势媒体，实现品牌的快速传播。

例如，粟厨曾上湖南卫视《天天向上》和CCTV《影响力对话》等节目中，随着节目的流行，粟厨小炒已经强势出圈。

写在最后：

湘菜走出湖南，面向全国发展，它是要传承的，因为湘菜有自己的独特标签，热辣、鲜香、小炒等等。而现在这个时代没有什么一成不变的，我们要传承的是湘菜的手法而不是它的“器”。湘菜走向全中国要根据当地的消费情况、各地的情况做一个市场的升级，保留湘菜魂的手法、特质，根据各地的文化背景和客户的需求，该大胆的创新就大胆的创新。

在湘菜整体势能的建设上，粟红波还表示，未来所有资源都将开放，推动湖南菜走出湖南，不断发展创新。通过菜品研发、厨艺交流、厨艺大赛等方式，丰富湘菜小炒出品，用匠心精神打造湘菜名店、名厨、名菜。

预计三年时间，粟厨小炒将覆盖全国100多座城市，实现年销售额10亿元以上，成长为全国著名湘菜连锁品牌企业。

沙县小吃在全国排名第一的加盟店第二第三是谁呢

我们看到很多城市都有相同的饭店小吃。比如去杭州工作一年发现那里沙县小吃，一个区开好多家。还有兰州拉面。还有当地杭州小笼包。这几家最多。

我现在大连居住，我这里的一般加盟店都有张亮麻辣烫，杨国福麻辣烫，还有喜家德水饺。还有华莱士也很多家。冷饮是蜜雪冰城。

我故乡是哈尔滨，那里就是除了和大连相同的还有当地有名的狼二家麻辣面连锁店。咖啡就是星巴克多。肯德基麦当劳全国都有，那里人似乎喜欢加州牛肉面开的也挺多。

据统计现在中国加盟店第一就是沙县小吃，第二就是兰州拉面第三是蜜雪冰城。看了一下排名一共前十八位的加盟店名单，大连都有。看了一下名单其中三个是福建的品牌分别是沙县小吃，华莱士和瑞幸咖啡。河南占两个分别是兰州拉面和蜜雪冰城。上海是正新鸡排和沪上阿姨。浙江是杭州小笼包和古茗。四川是书亦烧仙草和茶百道。黑龙江是张亮麻辣烫和杨国福麻辣烫。美国是肯德基和麦当劳和星巴克。湖南是绝味鸭脖。江苏是紫燕百味鸡。

说实话这里最喜欢的就是正新鸡排挺好吃的。刚出来时还是非常喜欢吃的，大连这里都排队购买。最不喜欢的是那两个麻辣烫。

最贵的开店必须有大量资金的是美国那三个，肯德基，麦当劳和星巴克。因为他们三个大多开在一个城市最繁华的地方。都是百万以上的费用才够。最便宜的加盟店就是正新鸡排，蜜雪冰城。因为一个小档口就可以开，租金便宜。