水果加盟店怎么样

​为什么我说水果店加盟都是坑？

我的微信好友里有很多加盟的水果店，百果园、鲜丰、果唯伊、果缤纷、诚信志远、奇果先生、果站...统统都有，数都数不过来的。有很想开水果店的人对我说：想开个水果店但是不知道怎么开，所以想加盟。

今天，我们就来聊聊水果店加盟这个热门话题。

3个真实的水果店加盟案例

店一：上海加盟百果园

总投资40w+，8个店员，每天营业3000不到。结果你可能已经猜到了，开了2个月关门了，全部亏掉了。

店二：成都加盟果唯伊

具体总投资多少我不知道，就在我住的小区楼下开了2个月关门。

店三：奇果鲜生加盟店

加盟费8w。说是帮助选址、带店、策划活动、经营指导，基本上交了钱以后就不管你了。我了解了下他们的选址情况，总的来说就是小学生的选址水平。选址都选不明白，开水果店能赚钱不就见鬼了？

1.为什么我建议你不要加盟别人的水果店？

很多想开水果店的朋友问我：想开水果店，加盟好不好？

我一般会问：你加盟后，他们能保证你赚钱么？

显然是不能的嘛！既然我们开一家水果店，能不能赚钱与是否加盟没有啥关系，那么我们交几万块钱的加盟费得到的是什么？

有很多想开水果店的被加盟招商的人洗脑过，一般会回复：会有个好品牌，选址指导，装修陈列不用操心了，还能供货，平常还有经营活动指导...

真的是这样么？

下面我将从品牌、选址、装修、陈列、供货、经营指导这6个方面，逐一击破他们的内幕。

2.水果店加盟有什么内幕？

2.1品牌

加盟了别人的水果店，看起来像是个连锁店，有个品牌，是不是瞬间感觉自己高端了？

绝大多数加盟水果店的品牌都不值得一提，根本没什么影响力，凭什么靠一个不值一提的品牌就价值5-10w？

百果园的品牌还算可以，但是这个品牌就真的可以价值10多万么？

我把这10w拿来搞搞活动，回馈下顾客，得多好啊...

2.2选址

大多数搞水果店加盟的企业，都是自己的那点生意都没有整明白，搞加盟就是为了赚钱，成交一单赚5-10w可比开水果店赚钱多了。

一个自己把水果店生意都整不明白的企业有什么能力帮你搞一个牛逼的选址？

2.3装修

装修可能有点点指导，但是未见得会有多么出色，跟你自己去装修相比不会明显好，这个等于没有。

2.4陈列

很多搞加盟的水果店他们自己的陈列都是乱七八糟的，这个也等于没有。陈列方面，自己去看看生意好的水果店照着做就行了。话又说回来，生意真正好的水果店陈列都很乱。生意太好，哪里有时间去搞陈列？就是卸货卖货这样子的...

2.5供货

加盟商给你供货，肯定是要赚你的钱的。结果就是，相比你自己去批发市场采购水果，加盟商给你供的水果品质不一定好，价格也不见得会便宜。所以，也等于没有，甚至是负分。

2.6经营

他们自己的经营都没有搞明白，怎么就能把你指导明白呢？

有部分自己明白的加盟商，他们在收了钱以后，多半的可能是基本不管你，毕竟要花很多时间和精力的。

以上就是我对加盟水果店的看法，99%的加盟水果店都非常非常不靠谱，可能有个别是靠谱的。如果你关于是否要加盟拿不准？可以找我聊聊，免费帮你分析。关于选址也可以来问我。

水果零售是一门好生意吗？

出品异观财经

作者鬼神前鬼

水果圈流传着一句话：“南百果，北鲜丰，西洪九”，从这句话中也可以大概了解水果圈市场格局的状况。

有意思的是，洪九果品和百果园先后向港交所递交了招股书，“水果零售第一股”最终会花落谁家？水果零售是一门好生意吗？电商巨头、新零售企业都垂涎的万亿市场，水果零售商的如何掘金？

水果零售是一个好赛道吗？

生鲜、水果是刚需。近几十年来，中国经济实现了迅猛发展，城镇化发展快速，人们收入提高的同时，人均可消费支出不断增加。伴随人们健康意识的增强，消费者对高品质水果的需求日益增加。

同时，得益于供应链的发展和冷链仓储物流技术的提升，配送时效提升，水果的损耗率降低，消费者能够及时享受到越来越多的水果品类。水果零售的市场到底有多大呢？

根据佛若斯特沙利文，按零售额统计，中国水果零售市场的市场规模由2016年的8237亿元，增至2023年的12290亿元，复合年增长率为8.2%，2026年中国水果零售市场的市场规模预计将进一步增加至17752亿元，2023年至2026年的预期复合年增长率为7.6%。

灼识咨询的资料显示，按零售额计算，中国鲜果零售市场的市场规模由2017年的9390亿元，增长至2023年的13369亿元，复合年增长率约为9.2%，2026年中国鲜果零售市场的市场规模预计将进一步增长至20714亿元，2023年至2026年的复合年增长率为9.2%。

水果零售商也曾受到资本的追捧。

资料显示，百果园成立至今，获得了天图投资、中金资本、深创投、中信、源码资本、基石资本等知名机构的投资。

值得一提的是，2015年百果园完成4亿元A轮融资，估值达50亿元，成为当时中国水果连锁零售行业最大的一笔投资。2023年，百果园完成15亿元B轮融资，由中金智德、中植资本、中金汇融、基石资本、源码资本、越秀产业、深创投等机构投资，估值达90亿元，又一次刷新水果零售行业融资纪录。

洪九果品也引来了不少投资方的注资，上市前累计融资20.98亿元，包括了阿里巴巴、天壹资本、CMC资本、深创投、招商资本、中垦基金、顺丰控股、国创中鼎等。阿里巴巴持股洪九果品8%，是公司第三大股东，也是公司IPO前最大的外部投资股东。

不同机构对水果零售规模都给出了不错的增长预期，接下来再看水果零售商的相关财务业绩是怎样的一个情况?

综合洪九果品和百果园招股书披露的数据来看，二者的营收在2023年均超百亿，并且都实现了盈利。2023年-2023年，百果园的净利润分别为2.48亿元、0.46亿元与2.26亿元，洪九果品净利润分别为1.63亿元、0.28亿元、2.92亿元。

有市场，能赚钱，这看起来似乎是一个不错的赛道，但从对应的营收规模看，二者的利润并不高。同时，这个赛道的参与者众多，这就意味着鲜果市场的“分食者”众多。

目前中国水果零售的主要渠道包括：农贸市场、现代零售（商超、生鲜超市、便利店等）、电商渠道、水果专营零售（包括水果专营连锁零售店及夫妻店）。

目前美团外卖、京东到家、每日优鲜等电商，多数能在1-2小时内送货上门，这对这种依赖线下门店销售的水果零售商而言，形成较大的竞争威胁。

一方面，电商平台仓储和冷链物流技术优势明显。仓储和冷链技术的提升，可以降低果鲜的损耗率。鲜果的口感、新鲜程度，以及物流配送时效都对用户体验产生直接影响。

另外一方面，电商平台用户基数大、资金实力更为雄厚，在与产业链上游的合作中更具备优势，通过批量采购降成本，或者产品定制的方式，在保证品质的同时，也能有效把控价格。

洪九果品与百果园作为水果零售赛道的头部，在与电商平台对抗中，如何形成自己的护城河呢，这点尤为重要。

洪九果品v百果园，谁更值得投资？

二者业务模式不同。洪九果品是国内最大水果分销商，百果园是国内最大的水果零售商。

根据招股书披露，洪九果品专注于原产于中国、泰国及越南的优质水果的全产业链运营，其大部分的品牌水果在原产地直接采购后，将加工包装好的鲜果，分销至下游零售商或直销给消费者。

按不同渠道收入划分，洪九果品五成以上的收入来源于终端批发商。2023年，洪九果品终端批发商的收入达54.79亿元，在总营收中的占比为53.3%。

百果园是中国最大水果零售企业，目前线下门店超过5351家，遍布全国22个省市超过130个城市。是连锁加盟路线的线下水果零售商，有八成的收入来源于加盟门店。

这里需要指出的是，对于零售连锁企业，加盟模式是实现规模化扩张的重要手段，但随着体量的不断增加，加盟模式在管理和运营面临极大挑战，其中品控和客户服务很容易出问题。近日就有博主爆料，百果园门店存在把变质水果做成果切、小果以大果价格售卖、对发霉的苹果放任不管、隔夜且切开的水果仍继续销售等诸多问题。

二者2023年营收规模均破百亿，洪九果品增速超百果园。二者均实现盈利，洪九果品毛利率略高于百果园。

虽说二者都是卖水果的，除了业务模式不同之外，二者在水果品类方面也有大不同。洪九果品通过选择水果品类来建设其品牌。根据招股书披露，洪九果品选择了6种在中国增长最快的水果品类作为其核心水果产品。

而在百果园的门店里，则陈列着近百种水果，甚至有可以外送的“鲜果切”和鲜榨果汁，以及干果。

招股书显示，2023年、2023年和2023年，百果园的收入分别为89.76亿元、88.53亿元、102.89亿元。招股书显示，2023年-2023年，洪九果品营收分别为20.77亿元、57.71亿元、102.8亿元。洪九果品营收增速远超百果园。

从上图可以看出，2023年和2023年，洪九果品的营收规模与百果园还有很大差距，2023年百果园的营收规模是洪九果品的4倍之多，2023年百果园营收规模是洪九果品的1.5倍。但在2023年百果园几乎被洪九果品追平，这背后与国内果品质量下降，进口水果比例攀升有一定的关系。

粗略来看，洪九果品的营收处于较快的增长期，而百果园的营收进入相对成熟的稳健期。

盈利方面，洪九果品与百果园的利润相差不多。数据显示，2023年洪九果品净利润为2.92亿元，净利率为2.8%；百果园2023年的净利润为2.26亿元，净利率为2.2%。

毛利率方面二者有一定的差距，洪九果品毛利率略高于百果园。数据显示，2023年、2023年和2023年，洪九果品的毛利率分别为18.9%、16.6%和15.7%；相比之下，百果园的毛利率为9.8%、9.1%和11.2%。对比看，洪九果品的毛利率在下滑，而百果园的毛利率在提升。

再次，现金流方面，百果园现金流更加充足，洪九果品经营性现金流处于净流出状态。

2023年、2023年和2023年，洪九果品经营性现金流分别为-4.5亿、-8.04亿、-9.82亿，原因是上游供应商的信贷期普遍较短而下游客户的信贷期较长，以及业务战略扩张较快，经营现金流出净额不断扩大。

完善供应链管理，通过线上+线下一体化对抗电商平台冲击。

近年来，各大互联网巨头及新零售企业的突围都在竞争水果行业核心果业资源，这势必会给洪九果品、百果园等企业带来竞争的压力。比如，靠农产品起家的拼多多，如今正在i名农业以长线布局农业电商。

洪九果品与百果园都持续完善其供应链。洪九果品在招股书中披露，本次IPO募集的资金，部分资金将用于完善供应链、品牌推广、数字化升级。

百果园希望通过线上线下一体化来对抗电商平台的冲击。线上线下一体化能否满足用户到家与到店的购物和服务需求，同时帮助百果园触达更多人群，增加零售门店覆盖半径、服务触点，从而提高了一体化门店销售额，并提高了年轻客群进店几率。

2016年百果园收购一米鲜，踏上了线上线下一体化的征程。目前百果园通过手机百果园A、微信小程序、天猫、京东及抖音等电商及社交平台旗舰店，以及美团、饿了么等第三方外卖平台旗舰店为消费者提供线上服务，2023年总订单数超2.9亿单，其中各线上渠道的订单占比约为23%。2023年百果园线上渠道销售额达3.25亿元，占总营收比重为3.2%。

百果园希望通过内部有机增长及外部赋能，从种植到零售端的整体行业价值链施加影响及管理，目前百果园参与种植以确保高质量的水果，让全产业链专业化、标准化品质管理，进而实现高周转、低损耗。

百果园的收入主要来源于水果销售。消费者对水果最基本同时也是最核心的诉求就是：好吃和新鲜。

其招股书披露，2023年其从种植基地供货商直采比例超过80%，通过垂直整合供应链及减少分销层级来提升效率，亦有覆盖全分销过程的冷链物流能力，使得在运输过程中，减少损耗。

总体来看，百果园线上贡献的收入较少，或许数字化赋能农业，以及电商平台对水果零售市场线上不断的渗透，水果零售商们也能在超2万亿的果鲜市场持续掘金，只是农业是苦活、累活，农产品品牌化更不是一朝一夕就能建成的，需要不断的尝试和积累，线上线下一体化能让水果零售商们走多远呢？让我们拭目以待。

规模超万亿市场，但水果生意为什么难做？

除了正餐和零食，还有哪一样食品是国人每日必吃的？答案就是水果。根据艾瑞咨询今年发布的《水果新食尚消费趋势报告》，54.9%的受访者水果食用频率为每天一次及以上。

吃水果的人多了，市场的规模也非常可观。根据弗若斯特沙利文的统计，中国水果零售市场的市场规模已由2016年的8273亿元增至2023年的12290亿元，年复合增长率达到了8.2%，到了2023年有望突破13000亿元。

今年9月，来自重庆的洪九果品在港交所正式上市，异军突起成了中国水果零售行业的第一股。然而洪九果品的上市并没有迎来应有的高光时刻，不仅上市前两天出现了交易量惨淡，到9月底股价还出现了10%的下跌。而水果领域的另一个巨头百果园则在不到3年的时间里三次冲击IPO，但最终仍止步于上市前夜。

坐拥万亿市场，卖水果的企业为什么赚不到钱？目前的水果零售业有多少种玩法？

“端对端”洪九的榴莲到底卖给谁？

“南百果、北鲜丰”，混战中的水果江湖多了一个西洪九，但一样是水果零售企业，他们之间的玩法却大不相同。

首先来看已经上市的洪九果品，相比鲜丰和百果园的连锁零售加盟模式。洪九果品主推的是端对端模式。所谓的端对端其实就是扮演生产端对接销售端的角色。洪九果品的创始人邓洪九从80年代开始就开始经营重庆地区的水果经销生意，在之后的几年里，慢慢演变成了国内最大的东南亚进口鲜果分销商，所分销的水果也以东南亚的榴莲、山竹、龙眼、火龙果、车厘子为主。其中尤以榴莲出名。招股书显示，洪九果品2023年的榴莲销售额约占全国榴莲分销市场份额的10.1%，毫无疑问已经成为了中国最大的榴莲分销商。

不少水果零售企业扮演的经销商角色，洪九更多只是一个分销商，在它的招股书中将这种模式定义为“水果供应链管理企业”。作为上市公司，洪九显然不会仅仅只布局分销渠道，2023年起，洪九果品在泰国、越南、南美等国家都设有全资子公司，并与当地多个水果基地建立了长期的战略合作，开始布局生产端，并且通过和生鲜电商和团购企业的合作开始布局零售渠道。

根据招股书显示，截止今年5月，洪九果品57.1%的营收有来自批发商，20.7%来自生鲜电商、社区团购等新兴零售商，11.5%来自超市，只有10.7%是直销，这样的营收比例坐实了B分销性质。洪九如此定位的最大优势是可能是可以规避一些系统性风险，比如在去年疫情之下还能有2.92亿的纯利润，已经超过了百果园。

然而不直接进行零售看似安全，其实也带有一个巨大的隐患，就是现金流异常紧张。据报道2023年起，洪九果品现金净额已经持续多年为负。由于水果的特点，大部分生意偏向于短平快。但由于洪九采取的端对端模式，赚的就是上下供应链利润，作为中间环节必然会造成自身付款过多的问题，前端的生产端、后端的零售端，任何一个环节出现问题，作为平台方的企业都要承担风险，所面临的风险也会更大。

加盟模式+电商，零售水果的毛利不高？

相比之下，百果园、鲜丰的加盟模式则更为大家熟悉，2023年-2023年，百果园的总营收中加盟店的收入占比始终在80%以上，从门店数量来看，百果园在全国已拥有5336家加盟门店，而自营门店仅为15家。加盟模式的优点显而易见，靠着加盟店拓展规模，企业可以实现轻资产快速扩张，靠着收取加盟商的加盟费，企业也可以获取不错的现金流。

作为也有上市野心的水果企业，百果园和鲜丰显然不甘于做甩手掌柜。2016年起从建立电商团队起，通过小程序、APP乃至于社群营销搭建的线上渠道很大程度上弥补了加盟店分散的缺陷。值得一提的是，相比生鲜电商直接发优惠券的模式，百果园在营销上采用了拼多多的裂变模式不仅鼓励用户去进行分销，同时增加了产品的复购率。同时也为线下店铺提供了可贵的数据支持。

加盟和品控一直是连锁经营的两难问题。百果园的加盟商多次被爆料以次充好，鲜丰水果为了保证加盟店的质量甚至在几个加盟店之间设定了专门的质量督导员。企业为了保证加盟店产品质量加大投入的直接结果是加大了线下加盟店的运营成本，进而导致的结果就是毛利率的降低。

对于专注于连锁经营的鲜丰水果和百果园而言，无论是上游的水果直采还是自建仓储，虽然从某种程度上降低了中间环节的成本，但最终仍然需要通过自己的终端出售产品，门店维护、线上渠道经营的成本压力都不会小。以百果园为例，2023年时，线上渠道的毛利率为2.8%，到2023年、2023年，毛利甚至为负值。

水果生意为什么难做？

万亿水果市场，企业的商业模式各有不同，但归根到底都是卖的还是水果，所以无论如何计算各个环节的成本，都无非逃脱水果本身特点所带来的无形成本。

作为一款食品，国内的水果种植大部分属于非标准化产品，种植端以中小农户为主，而零售端则是街边小店为主。总体都比较分散，从果园到销售环节往往很多，采摘、包装、运输、仓储，产业链过长的结果是中间商太多，成本自然也就升高了。

还有一个困扰水果乃至于整个生鲜行业的困境就是损耗率。大部分水果一离开枝头，就变成异常脆弱，运输时间一长就容易腐烂变质。交通运输中一旦出现变数，产品的品质就会大打折扣，对水果企业风险较大。有业内数据显示，国内水果的成果率在50%~60%左右，而在运输流通中的损耗率则高达30%。水果行业一定程度也是一个和时间赛跑的行业。

水果在国内已经成为一种刚需，经营门槛也在变低，消费者对水果行业的品牌的认可度很低，更不存在忠诚度。大量个人和企业纷纷入局水果零售领域，从个体水果摊到大型超市、生鲜电商，几乎各种餐饮零售业态都可以卖水果，这就在无形中挤压了水果零售企业的市场空间。

水果零售企业如果要转型电商或者社区团购也必须面临过去生鲜电商配送的及时性和食品安全的困境。包括水果在内的生鲜食品的运输和零售，需要经历冷链、存储、配送以及退换货等流程，供应链物流非常复杂，对资本的考验极大，随着互联网渠道的介入，一旦用户量增大，企业的运营难度也将成倍增加。

水果零售如何突围？

产品非标，运输成本高，水果企业选择融资继续经营，多年前生鲜电商其实也采用了类似手段续命，水果零售能否找出一条新路打破行业的固有壁垒？

相比国外的水果，中国的水果销售还没有形成品牌化。历史已经有120多年的美国柑橘大王新奇士，还是把猕猴桃卖回故乡的佳沛，都通过贴牌产生的溢价，把某一种水果和品牌很好得结合了起来。目前国内具有区域影响力的赣南脐橙、烟台苹果等地方名特优水果其实都没有形成头部的品牌，不少地方优质水果有品类、无品牌的现象十分普遍，水果零售企业如果能依靠强大的零售系统直接和上游供应商发挥合力，市场潜力将非常可观。

还有就是延长产业链。果切、果汁各类的水果制品都有一定的消费潜能。农夫山泉17度5橙、褚橙都是大型零售企业依托互联网零售转型水果电商领域的成功案例，如能因势利导显然也有打造自己水果全产业链的机会。

据艾格咨询数据显示，2023年，我国水果零售市场规模达1.28万亿元，传统渠道占比78%，线上零售占比则从2016年的8%增长到2023年的22%。似乎有了不少线上渠道，但线下购买仍是大部分国人买水果的主要方式。

百果园的董事长于惠勇：“未来百果园的业务，线上线下比例在三七开是比较合理的，如果不拥抱新零售肯定会被淘汰，这30%是生死线。”转战线上是水果企业的转型必由之路，但如果将门店都变成前置仓就很难不重蹈生鲜电商的覆辙。如果将门店与前置仓合理融合，又会牵涉到销售系统打通，如何保证加盟店利益，如何控制总部的成本，以及如何保持一个线上线下份额，将很大程度考验企业的运营能力。

水果零售业的背后是需要慢工出细活的农业。这也注定了洪九果品即使上市了还将面对不少结构性挑战。想要保证产业的稳定，水果零售企业从长远来看，还需要肩负带动全产业链协同发展的责任。升级农业技术和销售渠道，满足更多用户的购买需求和种植户的权益，或许是未来十年整个行业发展的新趋势。

参考资料

1、万亿规模的水果零售市场头部玩家也只能赚辛苦钱，红星资本局

2、中国水果第一股：洪九截胡百果园，刺猬公社

3、争议中的百果园、鲜丰水果、洪九果品，谁是“水果销售第一股”？不二研究