无名缘米粉加盟店

3500家门店的无名缘米粉，如何通过私域流量打造增长新引擎？

私域流量作为近年来最火的概念之一，其重要性已经得到了众多商家的印证。与常见的线上品牌打造私域流量不同的是，无名缘米粉作为传统的线下门店，通过构建私域流量，将其打造成为全国3500多家的新增长利器。如何把私域流量的想法变成现实中的全面落地，这其间有着怎样的经营秘诀，成为餐饮界津津乐道的话题。

依靠消费者和加盟商口碑，走上增长快车道

2009年初，无名缘米粉第一家店在北国冰城哈尔滨开业。在创立早期，由于米粉在北方饮食文化中还属于新鲜事物，所以即便门店开在哈尔滨最繁华的位置，也少有人问津。为此，创始人曹云波女士带领团队做了很多营销拓客的工作，到了第三个月，门店外终于排起了几十米的长队，甚至下雨天还有人打伞排队，只为吃一碗无名缘的米粉。

无名缘米粉以飘香麻辣、鲜香微酸、奇香诱人的独特风味，让食客们赞不绝口。在受到北方市场的认可后，无名缘米粉开始在2010年启动公司化管理运营，走向全国市场。34无名缘管理层表示。

在给食客带来独特味觉体验之外，无名缘米粉也始终从加盟商利益出发，帮助加盟商尽早实现盈利，致力于做一个有温度的品牌。依托消费者和加盟商的良好口碑，无名缘米粉迎来了裂变式发展，迅速风靡全国，成为风味快餐的知名品牌、米粉餐饮的第一品牌。目前，无名缘米粉已在全国开了3500多家门店。

通过全渠道会员系统，沉淀私域流量

以客户为核心的无名缘米粉，通过对消费者喜好的精准把控以及对产品各方面的精心打磨，逐渐形成了品牌效应，并积累了大量忠实顾客。在经历疫情之后，无名缘米粉更加坚信，想要从容地应对各种不确定性，打造私域流量，建立自己的会员系统势在必行。

34无名缘管理层表示。为此，无名缘米粉选择了与美团餐饮系统合作，借助美团平台优势，把门店线下消费、外卖、团购等不同渠道积累的大量会员，都沉淀成为自己的私域流量。为了优化资源配置，提升管理效能，目前大多数无名缘米粉门店都在使用美团收银系统。

借助连锁管理功能，全面了解各门店盈利能力

遍布全国的3500多家门店，对于管理者来说难度绝非一般，此时借助先进的系统工具无疑可以事半功倍。通过美团餐饮系统，可以很清晰看到各类数据的整合结果。在实时了解每家门店营销数据的同时，也可以看到每家店的盈利情况，以及哪些产品受欢迎度高，从而进行针对性的调整，来帮助门店提升盈利水平。

无名缘管理层认为：34

未来，无名缘米粉将不断自我创新、自我迭代，顺应时代潮流，把握消费升级浪潮，打造强大的品牌生命力。在美团餐饮系统的智能信息化技术助力下，无名缘米粉将稳步实现34的发展目标！

全国开店6000家，无名缘米粉34岁老板离世

文丨职业餐饮网王春玲

今天，又一位年轻的餐饮企业家离开了……

“老孟，虽然你走了，但你仍然是黑龙江餐饮人的榜样……我们公司所有门店的娱乐活动，个人朋友圈停止三天，以缅怀好友孟祥松，此生吃米粉我只选择无名缘。”

这是李家小馆创始人李伟，今天在他的朋友圈里发布的一条信息。此后一段时间内辣庄火锅创始人鲁小旭、笨熊造饭创始人王亚军等人也纷纷在朋友圈表示悼念。

83年的无名缘米粉创始人孟祥松，只有34岁的他于今日离开。七年时间从白手起家到门店规模6000家，一个南方的餐饮品类却被东北人做遍全国。

穷人的孩子早当家，14岁就在餐厅洗碗

孟祥松在东北的一个农村里长大，1996年，年仅14岁的孟祥松因为家里实在太穷，不能像别的孩子一样继续留在学校里读书。

因为没有钱，也没有一技之长孟祥松只能来到哈尔滨的一家饭店里洗碗，之后又做过之后开始做改刀、打荷，最后做厨师。

孟祥松在一次采访中说：“只要是能挣钱，让家里的日子能好点，不论多苦多累的事我都愿意去做。”

(无名缘米粉的创始人孟祥松)

借12万创业，背水一战

2007年的元旦孟祥松带着妻子、孩子来到了重庆，开了一家小餐馆。当时生意很差，一年算下来，还亏了2千块。2008年的元月，孟祥松并没有放弃，又带着妻子、孩子来到了长沙，又一次的重头再来。这一年，孟祥松赚了10万块钱，这一年孟祥松已经8年没回老家跟父母一起过年了。

当他和爱人正沉浸在成功的喜悦的时候，老家传来了噩耗岳父白血病住进了医院，每天大概要八、九千元的医药费，好不容易赚的那点钱，没多久就花光了，岳父这次一住就是半年。为了给岳父看病，孟祥松几乎借遍了所有的亲朋好友。

岳父住院需要钱，孟祥松还欠着亲朋好友的钱，总不能就这么挺着吧，他觉得还是必须还得干点事。

因为在南方的时候孟祥松就喜欢吃粉类小吃，什么桂林米粉、常德米粉、柳州螺丝粉、重庆酸辣粉，几乎吃遍全中国所有粉类小吃。这种小吃在哈尔滨基本还空白。

于是孟祥松还是动起了做餐饮的心，在哈尔滨曼哈顿的一个门市，8平米，年租金9万。当孟祥松把想法跟家里人说了之后，没有一个人同意的。连妻子也劝孟祥松，不行看看别的吧，可孟祥松当时就认准了这个，他跟老婆说，你就让我干吧，不然我会后悔一辈子。

2009年3月18日第一家无名缘米粉店开业了。总投资12.8万元。这时候，他欠亲朋好友的钱总计已经超过了20万，如果创业失败，他估计连1000块钱都借不到了，所以，他告诉自己，输不起了，干吧!

米粉王国崛起，两年时间超过1000家

因为孟祥松开米粉的时候，哈尔滨还没有米粉，面对这一空白品类，哈尔滨人非常的喜欢，又因为孟祥松在别人不注重品质的时候就懂得了产品主义，用高汤和配料做成了独一无二的无名缘米粉，不出两年的时间孟祥松就已经做到了1000家规模，这在现在看来也很少有餐饮企业能够做到，企业至此进入高速发展轨道。

2011，一种超越。无名缘连锁店超过1000家。首届梦想盛典的盛大启幕，让业界见证了无名缘的奇迹。

2012，一段传奇。6月，北京无名缘餐饮管理有限公司成立，标志着无名缘开始走向全国。无名缘连锁店超过2300家。随着第二届梦想盛典的胜利闭幕，许多人说，无名缘到达了事业的巅峰。

2013，破茧成蝶。4月，哈尔滨无名缘食品有限公司成立，观光工业园开工奠基仪式隆重举行。9月，办公大楼封顶，厂房竣工。无名缘三大产业格局乍现雏形。第三届梦想盛典挺进京城，成为无名缘发展进程中重要里程碑。

小结：

在一次采访中，孟祥松也曾规划自己的无名缘米粉，2023年，全国连锁店超过20000家，建成以食品制造、餐饮连锁、物资流通、电子商务为主要业务的多元化集团公司。连锁事业中心融资上市，进入资本市场。然而，他没有等到上市的那一天。

“在许多认识你的餐饮人的心目中你仍然是一个传奇，你的突然离去让我们明白了一个道理，原来健康的活着才是奢侈。”

无名缘米粉为何在米粉品牌中脱颖而出？|花万里餐饮设计

从无名缘米粉的餐饮设计门头上就可以看出这是一个非常具有严谨的企业精神的门店。采用大红色的门头，红白两色的搭配，让整个门店的精神更加的赫然醒目，好像大家在看到这个门店的时候就能够联想起他们也非常严谨的服务态度。

其次整个门头的设计都非常的圆润饱满，红色本身给人一种比较温暖的感觉，而且采用红色以及白色两种颜色搭配，更加能够形成一种意象感，深深的刻在大家的脑海中，让顾客过而不忘。所以其实这样的餐饮门店设计还是比较具有特点的，因为本身在整个行业里面，其实米粉的竞争力还是非常大的，小到一种无名的品牌，大到各种各样的快餐店，基本上遍地都是各种各样的米粉门店。

无名缘米粉门店设计（图来源于网络）

所以无名缘米粉如果想要从这么多的知名的米粉品牌中脱颖而出，必须要有他的过人之处。除了他的赞不绝口的味道以外，还应该格外注重餐饮门店的设计与装修。大家有没有发现，往往开在那些大型商场里面的门店，看上去都比较的简约大方，因为要匹配于商场的统一风格，围绕着商场的主题。

而在一些沿街小巷或者是在一些美食街上开出来的无名缘米粉店，其实在装修风格上就没有那么多的限制了。他可以随心所欲的设计成各种各样的风格，比如说在北国冰城哈尔滨开设的无名缘米粉店，就专门设计成了雪花主题的。其实这样可以吸引大家的眼球，建设出它的个性化，会让一些年轻人专门去这个米粉店里面打卡。所以在网络时代中必须要建设出一些个性化的米粉店，这样才能够拉动他的销量。

声明：本文由花万里提供，公司业务：餐饮品牌定位与文化梳理、品牌形象VI设计、餐厅室内外空间设计与厨房规划、活动营销策划等。