晚上烧烤加盟店

全国十大烧烤加盟店 脆香烧烤盛开时尚的味蕾

脆香烧烤盛开时尚的味蕾，这是行业内外不争的事实。投资者怎样经营烧烤加盟店才可以获得稳定的发展？有的历经千辛万苦都在追寻一个好的品牌。行业里面也推选出全国十大烧烤加盟店，引领投资者考察加盟。那么如何让烧烤加盟店的效益稳步的提升。笔者却要重复一个热门话题，脆香烧烤只培训不加盟，精彩演绎出一个传奇的神话故事。

脆香烧烤大全

兴鑫美食坊山不在高，有仙则灵

翻开全国餐饮小吃培训加盟名录，所有的单位都是以公司，中心等著称，唯有兴鑫美食坊则以一个小小的推广部定名。16年来，九江市兴鑫美食坊就是以一个不起眼的名字，却推出了火爆全国，香飘国外的八碗香果面，脆香烧烤，美果酸辣粉，川味蒸格格等10多项小吃品牌绝活，让上万的创业投资者找到了人生目标，拥有了属于自己的小吃店，走出了一个又一个的财富精英。

脆香烧烤神奇秘诀，谁做谁赚

与全国十大烧烤加盟店其它品牌相比，脆香烧烤是采用中香料药材配成“佳佳洛”为本味浸泡，用几十种原料特制的“飘香酱”为辅料，本辅料结合与众不同﹔二是这种特制的“佳佳洛”腌泡烧出的食品色泽金黄，肉串越烤越大，酥松爽口，滑嫩无比，口齿生香，回味无穷，再刷上飘香酱尤如锦上添花，风味与众不同﹔三是由于中香料配方能调节人体生理机能，有调肺润肠、暖脾消食、理气和血、增进食欲等功能，自然吸引大批顾客前来购买，与普遍烧烤相比生意火爆大不同﹔四是能调出七大不同风味，烤出11000多个品种，在别的地方吃不到的在此烧烤中都能大饱口福眼福，品种与众不同﹔五是奇香，在顺风时方圆100多米都能闻到香味，吃了不油腻，不上火，四季生意红火，没有淡旺季之分。

扶持创业专做培训，不做加盟

脆香烧烤的研究人冯兴才在2000年开始办学就主张，不做加盟，不增加投资者的负担，但是要在确保证口味为王的前提下，其它一切流程都按照烧烤加盟的流程规则来做。前不久，《千华网》等多家媒体以《特色烧烤培训再迎春天，脆香烧烤成小本创业抢手》为题，大量地报道了脆香烧烤美味登顶，再一次掀起了小本创业开烧烤店的投资巨浪。

福建童先生学了脆香烧烤技术后，一年时间开了4家分店，每家店的日营业额都在6300元以上；意大利的万女士说：“我在中国读书4年，很喜欢麻辣，香辣烧烤。在那么多的特色烧烤培训学校中对比，还是觉得脆香烧烤有味道，决定学回家开一个烧烤店，做自己喜欢做的事，决定将脆香烧烤做成一个大买卖。”

知名媒体《现代营销》一再告诫人们，“赚钱不在多忙碌，关键选对好项目”。只有像童先生这样把握住了商机，选择全国十大烧烤加盟店独辟蹊径的脆香烧烤绝活，才能够顺利走上创富之路，做成功人士。

无烟烧烤加盟店的烤串好吃吗 这种店投资多少钱？

无烟烧烤加盟店的烤串好吃吗这种店投资多少钱？

不知道从何时起，撸串已经成为了一种时尚美食，三五个好友坐到一起喝着啤酒撸着羊肉串很是惬意。最早的时候想吃烧烤只能等到夏天到来，而随着社会发展现在不同了，现在很多烧烤加盟店内都配备无烟烧烤，这不我一个最铁的哥们来北京找我玩来了，呆了三天吃了两天的烤串，现在还不到三月份呢，现在露天的烧烤还没出来（再说了北京地区现在已经不让露天烧烤出摊了，所以以后来北京的朋友想吃烧烤就得去烧烤店）。

烧烤店是未来的趋势也是政府大力支持的项目，因为现在国家正在治理雾霾，而雾霾的发生少不了烧烤的烟带来的效应。所以现在无论是吃烧烤的朋友还是打算加盟或者自己开烧烤店的朋友，咱们都从今天开始为国家治理雾霾、为中国的蓝天做一点点小贡献吧！

那天下午三点我哥们从北京站下火车以后，我去车站接的他，到了晚上5点半的时候我带他来到了北京的一家“相识很久烧烤店”，我也是第一次来这种比较奢华，高大上的餐厅，首先这种餐厅不同于大众餐厅，他们在设计上都有自己独特的风格和自己的一种正能量元素在里面，给人们一种放松自由、轻松用餐的感觉。我们俩叫了8瓶啤酒，每人10个串还有一些蔬菜，整体的烧烤设备，真的比室外烧烤摊舒服，环境优雅，不吵不闹，只需轻轻按下开关，全自动烧烤马上开始，咱也体验一把烧烤的感觉。

我们自己只需要放点材料就行了，几分钟香喷喷的烧烤串就出来了，边吃边聊和我这个多年没见的好兄弟好好喝几杯。后来我也在网上查了一下这个：相识很久烧烤加盟店，他是隶属于：京建鹏达（北京）餐饮管理有限公司，那么这个京建鹏达餐饮管理有限公司老总名下还有一个公司就是烧烤行业比较赫赫有名的北京京建鹏达烧烤设备有限公司，这个公司是专门做烧烤设备的，专注烧烤设备十来年，产品有：自动烧烤炉，自动烧烤桌，配套设施很完善，售后服务应该也不错。

那么我也想开一家这样的无烟烧烤加盟店大概成本多少呢？加盟投资主要分为五大基本费用成本，品牌合作费、店面租金、设计装修费、设备设施费用、运营成本。根据不同的城市部分费用有所出入。通过这五项成本的估算就可以大致计算出加盟一个店多少钱。

首先房租方面，如果在北京的话，租一家200平米的店铺，房租一年不会低于40万。其次是人工方面，服务员的话北京一般在5000左右，厨师工资在7-9k之间。最后是装修的费用，装修的话这种烧烤店都是比较潮流的风格，费用在20万差不多。

羊肉串烧烤哪家强？这家烤串店年入4个亿，海底捞都来取经

夏天的晚上，约上三五好友，找一家烤串店，边撸串边看世界杯，大概是这个夏日最好的享受吧。但是当你在冰啤+烤串吃得无比惬意的时候可曾想过，烤串能做到年销售4亿吗？真的有人这么想了，也这么做了。

宋吉2008年开了第一家烤串店——很久以前，6年时间，从最初的6万元原始资金，发展到年业绩4亿，估值6亿，暴涨1万倍。

同样卖烤串，有的开始是路边摊、小店，卖了几年还是路边摊、小店，而宋吉和他的“很久以前”却已经成为餐饮业的一家巨无霸，他是凭什么做到的？

创业只为“出人头地”创业者在讲到创业初衷的时候总会讲到“情怀”“理想”之类的字眼，但是宋吉没有，在他这，创业的目的简单而纯粹，“我一定要出人头地！”。

2008年，24岁的宋吉带着梦想和兜里的几百块钱，只身来到了北京闯荡。他的心里只有一个声音：我一定要出人头地！

残酷的现实，很快让他明白，先活下来比什么都重要，找了一份度假村服务员的工作，开始漫长的创业等待。与其说是等待，不如说是筹备，不放过任何机会，寻找心目中的好项目。

那年回老家探亲，一次偶然的机会，在内蒙古一家小烤串店看到了一台新奇的设备。那是一台自动烤串机，只要把烤串放进凹槽，齿轮会带动烤串自动旋转。宋吉眼睛一亮，心里说，我想要的就是这个！

当时，宋吉身边所有的家当，是靠打工辛辛苦苦攒起来的三万元，经过多次的选址，终于在北京昌平找到了一个小铺面。

一算下来，开店怎么也得要六万元，由于资金没有那么多，就找身边的朋友借了三万，凑够了六万元，第一家“很久以前”终于开张了。但是开业的第二天就关门了。

“因为以前没有接触过餐饮业，很多细节没有想到，PVC管道被高温烤得快要烧起来，为了安全考虑，关门重新整修了一翻。”

然而这并不是结束，当时店面押一付一的形式让宋吉觉得自己是捡到了“便宜”，但是开张一个多月，才知道那地方很快就要拆迁了。

幸运的是，命运总是会眷顾时刻准备的人，第一家店生意非常红火，在拆迁以前，已经收回了投资，还小小地赚了一笔。

“很久以前”第一家门店

宋吉说，当时一开店就去进行了商标注册，当“很久以前”这个商标顺利地注册下来之后，强烈的第六感预感到，“很久以前”一定能够成功。

烧烤界里的一股清流很久以前的全称是“很久以前羊肉串”，但之前，它还叫“很久以前/只是家串店”。

2017年4月6日，头上有“羊角”，浑身是“羊毛”，身上写着“很久以前羊肉串”的大巴车，成群结队地出现在北京、上海、郑州街头。呆萌造型被路人拍下传到网上，迅速成为当天的微博热点。

这是很久以前为此次改名做的营销策划。但是回看改名的过程，远没有这场活动看起来那么欢喜。事实上，2016年，是这家开了8年的烧烤店最艰难的时候。很久以前创办于2008年，在2013年烧烤品牌大爆发之际脱颖而出。

看上去，这是门人人都可以做的生意。不过，别人家的烧烤店，是“大排档、光膀子、大蒲扇”，环境简陋，经常踩在灰色地带，比如卫生不达标、污染环境。

很久以前也曾是北京郊区一家“苍蝇馆子”，但是宋吉一路都在让烧烤有“内涵”。

比如曾用名“很久以前/只是家串店”，在酒肉文化中插入小清新，小文艺。

装修风格上，宋吉用主题餐厅式的设计区别于传统串店。标志性的洞穴造型、猿人壁画，营造出一种穿越到石器时代的体验。

餐厅氛围上，店里的视觉、听觉、气氛，每个细节都经过了设计和现场员工的调动。比如音乐2小时必须更换一次，在必要的时候，服务员会跟DJ沟通，点播一曲调动现场气氛，要的就是“感觉”。

而在产品制作环节，为了改变烧烤排档烟熏火燎的作业景象，宋吉又从美国购买先进的油烟净化系统，一家店至少一套，一套就是几十万元。

当然，以上这些也都体现在超过80元的人均客单价上。

完全不同于传统串店的打法，让很久以前从草莽中一跃而出。1家、2家、10家，到36家，从北京、上海，到郑州、福州，很久以前走到哪里都是一种全新的存在。

但是这种颠覆传统的打法所带来的红利，并不足以让很久以前始终保持优势。此前一年（2015年），光北京就增加了17万家餐厅，加上经济环境不景气，竞争太激烈了。2016年9月，很久以前前所未有地陷入了亏损。

定位主打羊肉串，在细分品类做到极致亏损之下，大家通常想到的第一个办法是裁员，很久以前也是这样。

但是裁员带来了问题，很久以前是自助烤串，服务员需要帮助顾客识别是否烤好了。精简服务员，意味着顾客体验会下降。

于是很久以前开始破天荒地做起了午市，但是烤串的社交属性使它注定不适合快节奏的午餐。午市并没有给很久以前带来利润，反而是拉高了运营成本。

甚至，很久以前还用了一家门店测试了外卖的尝试。用外卖来开源，听上去是一个新思路。但是烤串送到顾客手里的时候已经凉了，产品质量没有保障，也达不到想要的数量。

怎么办？宋吉和很久以前行政总厨宋庆决定，将很久以前定位成羊肉串。每家烧烤店都提供各种串串，也没见谁特别有特色。只定位为“羊肉串”是不是更能打响品牌，力争做羊肉串行业里面的标杆。这种特色化的定位有利于从千篇一律烤串店中脱颖而出，也让喜爱羊肉的消费者快速找到很久以前烤串。

在烧烤同质化的竞争环境下，烤翅、烤生蚝等细分品类已经开始显现，如果率先将羊肉串这一烧烤中最受欢迎的产品占住，无疑将会成为最大的竞争优势。

看上去，“羊肉串”是一个很老的概念，实际上这个品类在消费者心中目前还没有大品牌。聚焦单品在更容易抢座位的同时，还能够在供应链、出品上更加可控，最终形成规模效应。

就算在菜单上有上百道菜品的时候，羊肉串依然是很久以前的销量冠军。羊肉原料使用来自呼伦贝尔大草原5到6个月的羔羊肉。为了避免烤的时候水分流失，肉质容易变干，很久以前还用了同样来自内蒙古的北纬48°矿泉水腌制羊肉。

精简后的菜单加上更名的品牌策略很快奏效，2个月时间，很久以前止住亏损。不再有午市，也不再试水外卖，走掉的服务员也回来了。

“什么都想做，什么都不好。”这在很久以前的发展过程中，已经不是第一次被证明。近几年体量稍大的烧烤品牌几乎都上马了中央厨房。但是这项投入动辄数千万元，让餐企在运营中备感压力，比如开店速度跟不上、人才不到位等。

所以，宋吉没有选择中央厨房，而采用OEM模式。主要的合作对象，是海底捞的中央厨房——蜀海供应链。

轻装上阵的宋吉，不仅可以从容控制开店节奏，间接反映在投入产出比上，则是目前高达15%~20%的利润率。“这在行业是绝对领先的，麦当劳也只有8%。”

让员工吃好睡好，建立打赏奖励机制提高顾客体验，一靠产品，二靠服务，而这两者都需要靠员工去执行，员工管理是提高顾客体验的关键，为此，很久以前加重了对服务的培训和要求。

拿服务来说，在改革之前，“很久以前”什么都没有，顾客来了自己点餐，吃完就离开，但改革之后，客人从进门开始，就会享受一系列服务。

“很久以前”的员工曾被砍到了600人，但“很久以前”在想清楚了自己的模式后，就又把人员队伍扩张到了1000多人，因为要做体验、要做复购，就需要这么多人，很久以前的服务模式，相对来说，属于海底捞式的重模式。

在一年的沉淀期，“很久以前”的核心创始团队曾去到员工的住宿环境，去体验，后来发现员工的住宿环境很差，于是，就给员工换了更好的宿舍。

在一线服务管理上宋吉也有一套创新模式打赏，打赏模式是借鉴国外的顾客给小费的机制。

2015年8月，很久之前第一次在北京簋街店推出了打赏活动。细则是，顾客如果认可服务员的工作，可以自愿扫描店内、餐桌展示牌及员工胸牌，为其支付4元的小费。

“请打赏”二维码

有了直接的利益关系，服务员自然十二分热情，而客人的满意度也是直线飙升，使服务发生了质的变化。但是宋吉发现，这种打赏模式直接受益人只是服务员，如果他自己放松或者不在乎，效果就会下降。

于是他开始思索，是不是得创建一个BOSS利益共同体，有一个人监督才对，而不是完全依靠他自己！

于是在打赏2.0版里，店长也可以参与小额分成，每一次客人打赏，就有4块钱分配给服务员，5毛钱分配给店长。这样一来，管理层督促服务员的积极性也被调动了起来。

后来，在大众点评上很久以前五星评价的店铺一度由原来的6家，上升到31家。连中国餐饮行业的老大老二——海底捞、西贝也来考察学习。

目前“很久以前”的员工，好一点的可以突破月薪6000元，特别好的可以突破8000元，还有打赏机制，如果是岗位第一，有2000元的奖励，如果能排到全国前三，绩效会增加一倍。

“很久以前”的观念和海底捞不谋而合，只有服务好员工，员工才会服务好顾客。

在很久以前店内播放的视频中，宋庆说：“不迎合，做自己”。为了保持品质，新的很久以前立下了“三不”誓言，打开大众点评，“白天不营业”、“全天不外卖”、“永远不加盟”的3张图片赫然出现在眼前，透露着很久以前大彻大悟后发自内心的自信。

从2008年到2023年，宋吉从那个想“出人头地”的打工仔成为了让别人仰望的餐饮业龙头老大。未来3年，很久以前计划开100家店，仍以一线城市的扩张为主，预计达到10亿的营业额，2023年的扩张计划是北京开5家，上海开10家。（91开店）