鸡排小吃加盟店

中国小吃那么多，门槛低利润低的正新鸡排凭什么能够一枝独秀

中国的小吃品牌数不胜数，正新鸡排作为一个普通的油炸类小吃，在肯德基、麦当劳遍地飞的今天，仍然能够占据一席之地。

无论是在大城市的商业街区，还是在小城市的街头，都能看到正新鸡排的加盟店。

目前全国已经有18000家连锁店，这个庞大的数字，远超国内肯德基和麦当劳门店数量之和。

按理说，门店数量这么多，市场也应该饱和了。但没想到的是，时至今日，正新鸡排门店的数量仍然保持着稳定的增长趋势，平均每天新开13家门店。

看到这样的数据，品牌哥有些感慨。这究竟是怎样一个企业，能满足食客多变的口味，在外来快餐疯狂挤占中国市场的时候，硬是凭借一块小小的鸡排，为国货杀出了一条血路。

今天品牌哥就来给大家讲讲，“火箭式”发展、一年卖出几亿份的正新鸡排，这个起源于温州的小吃店，是如何一步一步在全国扩张，成为下沉市场的“隐形王者”？

01

先问大家两个问题，在外出逛街时，闻到鸡排的香味，你会忍不住买一块鸡排吗？你一般多久吃一次鸡排呢？请把你的答案打在公屏上。

在街头巷尾，常常看到有人在鸡排店前排着长长的队，只为了等到一口美味的鸡排。或许排队是辛苦枯燥的，但吃到鸡排的那一刻，所有的疲惫都一扫而光。

二十多年前，在浙江南部的一个小城镇中，正新鸡排正在蓄势待发。创始人是一位温州人，名叫陈怀武。

看过《温州一家人》的，都知道，温州人有闯劲，也敢闯。

陈怀武自然也不例外，上个世纪90年代，他就已经想要通过创业赚钱。

不过从事什么行业，陈怀武却想了很久都没有决定。直到有一天，他独自一人在家，肚子非常饿，在那个外卖尚不普及的年代，要想填饱肚子，只能外出购买。

偏偏这天的天气非常不好，陈怀武在冰箱中找了很久，发现了一包速冻水饺。

就是这一包饺子，让他发现了商机。

1995年，他放弃了稳定的工作，将全部的家产投入，创办了一家速冻公司。

他抓住食客“贪图便利”的心理，不到两年的时间，速冻公司已经开得风生水起，拿到了上千台冰柜的赞助，成为了温州速冻行业的领头羊。

但是花无百日红，外表光鲜亮丽的速冻公司由于款项遭到拖欠，很快就遭遇到了危机。

速冻食品送来有一定的保质期，并且大规模的库存也要及时解决。

为了消耗库存，2000年，陈怀武开了一家小吃店，并取名为正新小吃店。

由于冷冻食品种类丰富，所以当初的小吃店，几乎什么都卖。

开店初期，食客有一定的新鲜感，所以生意还不错。或许是因为口味太一般，新鲜期过后，几乎很少有人来光顾。

但天无绝人之路，当时温州的旅游环境不错，游客往来频繁。

来往的年轻人们都被小吃店独特的商标，以及统一的语言服饰吸引。

他们充满好奇心，也乐意去尝试新鲜事物。

在这样的“光环”下，鸡排似乎也没有那么难吃，加上陈怀武也在不断改进鸡排的配方。正新小吃店的生意也渐渐有了起色。

作为商人，陈怀武有着非常独到的眼光。

眼见生意好转起来，他就迅速扩张门店数量，将地址选在公交、地铁、学校等人流密集处，短短几年下来，正新鸡排就开在温州的许多大街小巷。

2006年，经过几年的发展，陈传武注册了公司。

或许是因为鸡排的销量比较好，2012年，正新小吃店也改名为正新鸡排，以售卖鸡排为主，辅助卖一些小吃。

此时的正新鸡排已经拥有了上百家门店。

目前在国内发展较好的国外快餐品牌，也就是肯德基、麦当劳，这尤其受到许多孩子的追捧。同样是售卖鸡排，正新鸡排却也走出了自己的路子。

能够叱咤鸡排圈这么久，正新鸡排也早已掌握了消费者的口味。

而且它一直走的也都是薄利多销的路线，价格非常亲民，几乎一杯奶茶就可以解决，买完以后还会送上一杯饮料，酸酸甜甜的正好解腻。

02

眼看着本地门店数量越来越多，陈怀武却越来越惶恐。

门店数量多，意味着市场的饱和，这对正新鸡排的发展绝不是一件好事。

在深思熟虑后，他做出了一个震惊所有人的决定，到上海开设分店。

温州虽然距离上海很近，但本土企业，贸然离开温州，有很大的风险。

在当时的贸易圈中，很少有温州的企业愿意向外发展。

几乎所有人都来劝说陈怀武，就连家人也不例外。

但这次他没有听任何人的意见，坚持向上海拓展。

幸运的是，他赌中了。凭借着独特的优势，正新鸡排很快就打开了上海的市场。

在魔都的威力下，正新鸡排的威力像龙卷风一样，辐射到整个华东地区。

初步的胜利，让当时温州贸易圈的商人们十分眼红，陈怀武也开始布置下一步行动。

然而，2013年，禽流感病毒突袭，这对整个禽类行业来说是一场巨大的灾难。

没有原材料，没有供应商，没有市场，正新鸡排岌岌可危。

陈怀武几乎彻夜难眠。他想了又想，仍然没有做出决策。

后来，他偶然间看到了一则童话故事，想到了“三个臭皮匠，顶个诸葛亮。”

随后他就打电话叫来了助理和其他公司高管，宣布正新鸡排要放开加盟的决定。

包括助理在外的所有人都认为他是疯了。

开放加盟，意味着中国会出现许多家正新鸡排店，在如今的大环境下，根本就没有人再愿意吃鸡排，那么多鸡排店不仅没有用，还会拖垮企业的发展。

但陈怀武似乎是铁了心。他不顾任何人的反对，坚持要放开加盟，并揽下所有的责任。这个决定作出后，前来加盟的商户络绎不绝，一时间全国各地都出现了正新鸡排店。

团结的力量总是强大的，靠着加盟的费用，正新鸡排度过了此次危机。

寒冬过后，暖春也会如约而至。

2014年，涅槃重生的正新鸡排打造了强大的物流基地，也构建了覆盖全国的供应链体系。

对于那些加盟商，在开店前，总部会对其进行一对一辅助，为保证品质，所有原料都由总部配送到店。

这一消息传出后，又吸引了无数加盟商加盟。

2016年，仅靠一块鸡排，正新鸡排的年营收额就达到了70亿。

在国内扩张的同时，他们也没有放弃国外市场。正新鸡排进军东南亚，在越南等国开出了属于自己的门店，收获了一众好评。

03

鸡排作为一种普通产品，并非正新鸡排独有。而这类产品，做法也非常简单，几乎很少有行业机密。

在同质化产品面前，正新鸡排又是怎样脱颖而出的呢？

2015年，为了扩大企业影响，提升品牌知名度。

正新鸡排独辟新径，找到了黄渤，并让他作为代言人。随后，所有的门店都挂上黄渤代言的标志。

黄渤独特的喜剧风格，再加上诱人的鸡排特色，这让正新鸡排的销售量，获得了极大的提升。

当时，无论是鸡排还是其他商品，只要一个品牌火了，其他各个山寨就会接踵而来，一溜儿的跟风，他们打着正新的旗号，却用着劣质的食材，如果没有任何的防伪标志，最后受损的还是正新。

借着黄渤的影响力，一时间，正新鸡排的热度又上了一个新的台阶。而此次的代言也带来了一个新的效果，让那些山寨门店通通现出了原形。

2016年，在当红的综艺节目《极限挑战》中，黄渤带着“刘华强”等人，来到正新鸡排门店前，低头吃鸡排，撸串，引起了一众粉丝的追捧围观。

“影帝都爱吃的鸡排”，这无疑是正新鸡排最好的广告。

不难看到，陈怀武很好地抓住了消费者的心理，并把这一心理用到鸡排销售上，这也让鸡排的销量登上了一个新的台阶。

04

发展至今，正新鸡排有过辉煌，似乎也在逐渐没落。

前几年，有媒体开始关心鸡排的食品安全问题。经过实时的暗访调查，他们发现很多家正新鸡排店，除了食用油反复利用，还会为了节约成本，偷换原材料。

物质生活水平提高的今天，对于食品，人们关心的不再是价格，似乎更加关心健康安全。市场上鸡排种类繁杂，人们之所以会信任正新鸡排，不就是靠之前赢得的口碑么？

作为行业翘楚，这些负面新闻给正新鸡排带来了最直接的影响，尽管他们采取了一系列措施，但效果并不好，这对正新鸡排来说可是致命一击。

更重要的是，由于正新鸡排品类比较单一，在经过这么长的新鲜期后，也很难长期留住一批忠实的消费者。

创业容易守业难。

目前，对正新鸡排而言，最重要的就是如何优化那些遍布全国的门店，加强对各个门店的管控力度，保证鸡排的质量，不断推陈出新，逐步增加鸡排口味，以迎合新一代年轻群体的需求。

对此陈怀武坚信，正新鸡排不会止步于此，他们会不断推出大众喜爱的新产品，给消费者们带来全新的消费体验。

未来他的目标，是开出10万家分店。

品牌哥认为，正新鸡排从一个普通的地方小吃店，到成为无数人唇齿上的美味，既是因为它抓住了市场先机，赢得了消费者的青睐，更是因为在这几十年的发展中，努力为消费者提供质优价廉的鸡排，而未来，正新鸡排要想做到基业长青，不仅要与时俱进，迎合时代的发展，更要避免在食品安全问题上，自掘坟墓。

如今，小吃的种类越来越多，人们选择的余地越来越大，但酥脆的鸡排，依然是不少人记忆中的味道。门前排着长队的正新鸡排店，也是这平凡的烟火气中，暖心的一刻。

对每一个餐饮品牌来说，消费者的认可就是活招牌，也正是凭借着这种口耳相传，才有了大街上随处可见的正新鸡排，才有了那一块块金灿灿、冒着热气的鸡排。

鸡排界的"蜜雪冰城"：门店超2万家，一年卖出70亿

撰文Ki

内容总策划郭楠

随着生活节奏的加快，人们对于快餐有了更大的需求，鸡排、奶茶、汉堡等作为快餐中比较有代表性的品类，深受无数吃货的喜爱与追捧，也成就了众多快餐品牌。

在餐饮界中，有两个拥有门店数量庞大的品牌，一个是在今年突破10000家门店的茶饮届的蜜雪冰城，另一个则是被誉为鸡排届“蜜雪冰城”的正新鸡排。

据官方数据显示，正新鸡排在全国的门店超20000家，是肯德基中国的3倍、麦当劳中国的7倍。

默默经营了20年，开出2万多家门店的正新鸡排，论门店数，是当之无愧的“下沉市场连锁餐饮NO.1”，从某种层面来说，也代表着中国最不起眼的大众餐饮市场。它的快速扩张背后蕴藏着怎样的商业逻辑呢？

一、从1到2万家，鸡排界“拼多多”的野蛮式生长

这两年，靠着鸡排、烧烤等爆款产品，正新鸡排在全国大街小巷遍地开花。

据悉，正新鸡排每年卖出超7亿片鸡排，如果按照一块鸡排10元的价格来算，单靠卖鸡排其年收入就超过了70亿元。

来源：网络

快餐市场一向竞争激烈，前有肯德基、麦当劳中国为代表的西式快餐巨头，后有德克士、华莱士等后来居上的本土快餐品牌。正新鸡排却能够在夹缝中跑出来，实现快速扩张，成为当之无愧的“下沉市场的佼佼者”，它是如何成长起来的？

从1到2万家

20年前，正新还不卖鸡排。

2000年，创始人陈传武在温州开了第一家门店。当时的正新还只是一家小吃店，小店里既卖奶茶、又卖烤串、还卖关东煮。

10多年的发展，它变成了一家有10多个种类，几百个单品的店。由于品类繁多，不仅消费者难以选择，还增加了采购、物流、加工等流程环节的负担。于是老板陈传武砍掉了90%的产品,根据用户的喜爱，主推“烧烤+鸡排”的产品结构，“正新鸡排”由此诞生。

2013年，正新鸡排通过加盟的方式实现迅速扩张。为了便于后期的发展，正新开始在供应链和仓库上下血本，不仅每年投入大量资金，而且慢慢还把正新鸡排供应链从公司完全独立初期，成立了物流公司，在全国设置了40多个物流基地。

低价营销策略

定价是一门学问，据《中国餐饮报告》的数据显示，价格区间在15-25元之间的小吃餐饮数量是最多的。

蜜雪冰城主打下沉市场，产品价格多在10元以下，目标用户为以大学生为代表的年轻消费群体，门店主要开设大学周边、步行街、商场周边等。

来源：网络

正新鸡排也是如此，主力产品鸡排、小串等单价在10-15元左右，标志性的“鸡排+果汁”套餐促销策略是“鸡排原价15元，现价12元，送5元果汁“，贴近消费者的心理价位，以物美价廉的特征牢牢俘获了消费者的心。

正是凭借着适应本地化的低价营销战略，这两家快餐品牌得以在下沉市场复杂的竞争中屹立不倒。

善用单品爆款策略

单品爆款是打开市场的秘密武器。无论什么品类，最适合扩张的一定是单品。品类越简单，复制要求越低越容易扩张。

毫无疑问，正新鸡排主打的产品就是鸡排，这是给消费者最大的产品印象，顾客只要看门店的品牌名就知道它卖的是什么。

来源：网络

蜜雪冰城有着和正新鸡排相似的发展路径，都是采用了同样的爆品模式，就推出了一款2元冰淇淋，这款冰淇淋成为了引流爆品，大家会为了买到2元的冰激凌，不惜花时间排长队。

同样打市场，单品的认知度会更加高，更容易让用户记住，而且也容易去扩张，这就大大降低了运营的门槛，当单品火爆以后，再陆续加入其他品类。

二、品牌定位对标下沉市场，肯德基PK正新鸡排

正新鸡排10元左右的价格贴近了巨大的下沉市场，凭借着适应本地化的低价营销战略，得以在下沉市场复杂的竞争中屹立不倒。

当然，正新鸡排并不是没有危机，因为越来越多的竞争对手开始去攻占下沉市场。

近期，肯德基“下乡”引发餐饮界热议,第一站是在河南新乡下属的县城封丘，开了一家“小镇模式”门店，主打汉堡、炸鸡等经典品。而这次肯德基下沉小镇，竞争对手仿佛顺理成章的就变成了正佳鸡排、第一家鸡排等快餐品牌。

图源：网络

关于肯德基到下沉市场的话题也引起网友的热议，有网友说：“肯德基这是在逃避老对手麦当劳和汉堡王的双面夹击，但是未必在下沉市场就能如鱼得水，村口有KFC，但我选正新”。

肯德基能PK过正新鸡排吗？

肯德基在下沉市场面临的第一难题便是改变下沉市场的消费习惯，一个是就餐习惯，一个消费能力，而这两点都是需要一定的市场周期的，短期很难发生改变。

从下沉市场消费习惯来看，肯德基在产品品类方面主要有汉堡、炸鸡等快餐小吃和饮品。小镇以炸鸡、饮品等快餐休闲小吃为主，而汉堡需求场景较少。但在炸鸡这种快餐小吃这方面，下沉市场的选择很多，比如布满街头巷尾的正新鸡排，而且这类品牌在下沉市场早已深入人心，消费习惯已经养成，并且有十分忠诚的消费群体。

另外，除了消费场景以外，消费水平也值得重点关注。在三四线城市，肯德基虽具备一定的品牌认知，但是价格、实惠方面恐怕仍然比不上正新鸡排，最直观的对比，十块钱肯德基只能买几块小鸡块，而在正新可以买一大块鸡排。

目前看来，一二线城市餐饮竞争激烈，在三四线城市下沉扩张是很多餐饮品牌共同的策略。肯德基的下沉是很有必要的，但是在此之前，需要想好新的策略，如果不改变的话，恐怕很难PK过正新鸡排。

如今的餐饮品牌们都在研究如何做下沉市场，其实正新鸡排就是一个很好的例子，当一个品牌进入下沉市场后，面临全新的市场环境，用老一套来做营销、做产品自然是行不通的。能够看出，正新鸡排无论是扩张模式，还是产品研发以及定价，都为下沉市场量身定制，才有了今天的成绩。

但对于有这两万余家店的正新鸡排来说，原价格带仍有大量平价品牌虎视眈眈，尤其近两年，正新产品价格进行普涨，也引起了消费者的一些抵触之声，甚至之前有不少的门面曝出卫生问题、油被重复利用等问题。

这也是生意场上许多企业的弊病，扩张虽然好，但是也要根据当前的实际情况而定，再加上要规范企业化管理，这样才能走的更远。

不光是下沉市场，无论是去满足怎样的顾客，都先要了解顾客想要的是什么，然后跟随环境去解决需求，这样的餐饮生意才能做大做强。

三、下沉市场的钱有那么好赚吗？

拼多多带火了”下城市场“这个词。拼多多的故事有多性感，品牌如今征服下沉市场的愿望就有多强烈。

由于拼多多的上市，关于下沉市场消费力的研究也多了起来，三四线城市人群的购买力不容小觑，资本也盯上了这里的无限商机。

卖奶茶的蜜雪冰城和卖炸鸡排的正新鸡排，在下沉市场的街头巷尾把门店默默开到了万家以上。

图源：网络

我们能看出下沉市场是有大生意的，然而，下沉的钱真的那么好赚吗？

事实上，在三四线城市赚钱也并没有那么容易，并不像网上有文章鼓吹”你看不上的三四线城市，钱却比北上广好赚“。原因不外乎居民的生活习惯不同，当地商家品牌意识不够强，消费者不习惯网评等。

下沉市场的特征总的来说是两点,更长的休闲时间和更高的价格敏感度。

不了解下沉市场人群消费特点的人，会掉进以为钱”好赚“的坑里。比如在一二线城市风靡的网红茶饮店，由于开店成本低，在三四线城市遍地开花，但很快就调零了。

下沉市场主流人群普遍对品牌以及高溢价并不感兴趣，更关心商品是否满足基本诉求。所以下沉市场中，“麦肯基”、“老乡鸡”等本土品牌依靠价格、供应链、甚至品质优势，占据了目前大部分份额。

综上所见，下沉市场存在大量的商机，也是一些品牌高增长背后的逻辑。但也会有一些不利因素，品牌在进入下沉市场之前，应先了解当地消费群体的特征，再进行市场布局，根据自己的品牌特点出招，才能有机会获得更多的市场占有率。

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正新鸡排加盟费需要多少钱？加盟费用区段在1-5万元

正新鸡排是时下一个十分非常好的炸鸡新项目，加盟连锁店覆盖全国全国各地，企业凭着与众不同的口味，及其特点的运营模式获得了诸多顾客的五星好评。如今现阶段项目投资正新鸡排的人愈来愈多了，那麼，正新鸡排加盟费用需要多少钱?

正新鸡排是上海市正新食品有限责任公司主打产品的知名品牌，公司成立于2007年，是技术专业产品研发休闲娱乐特色美食的知名品牌。正新鸡排店内出售的商品诸多，不但有炸鸡，也有烤串，大鱿鱼，奶茶店，水果汁，汉堡包等美味可口。包含了中西餐文化艺术，热冷饮及其各种各样特色小吃，因而项目投资那样一家炸鸡汉堡是十分非常好的挑选。

正新鸡排遍布普遍，现阶段在广东省，广西省，湖南省，湖北省，江西省，福建省，安徽省，河南省，山东省，陕西省等省份都是有加盟连锁店。正新鸡排总公司坐落于上海市，上海市区坐享3000平米的办公楼，而且在全国性创立了30好几家子公司，总公司有全套管理体系物流运输管理中心，为全国性上百家店面提升运送派送服务项目。

正新鸡排加盟费用需要多少钱?正新鸡排的加盟费用在1-5万元上下不一，有三种店型能够加盟代理，分别是银行柜台式，标明的乳牛，官方旗舰店。三种不一样的加盟连锁店型花费全是不一样的，正新鸡排加盟费用关键包含，知名品牌应用授权费，运营机器设备，店面装修，门头广告，拿货原料等花费。

正新鸡排银行柜台式：3平米就能开店，一个人就能实际操作，商品精练款多全是畅销。能够在大型商场开店中店，还可以在校门口开店。创业人不用项目投资过多的花费，大部分5-6万元就能开店。

正新鸡排规范店：开店必须提前准备7-10万元，标明店的产品系列非常丰富，有奶茶店，饮品，现磨咖啡等，每样应有尽有一店四季都畅销。

正新鸡排官方旗舰店：要是本人资产充足就能开店，店面经营规模巨大，运营范围普遍，能够携带，还可以在店内应用。官方旗舰店的店面总面积较为大，店内能够出售的产品品种也比较多，创业人能够依据自身的状况挑选工作能力范畴内的店面开张。

正新鸡排加盟费用需要多少钱?之上便是网编对于正新鸡排加盟费用得出的简易详细介绍，假如你对这一特色小吃知名品牌很感兴趣，要想项目投资一家炸鸡汉堡，何不就可以考虑到加盟代理正新鸡排，如今项目投资还能得到总公司的帮扶与协助。