为什么叫姚树人麻辣鱼？姚树人麻辣鱼

姚树人先生精心研制的“姚树人麻辣鱼”专业配料，使得鱼肉鲜嫩香滑，绵而有脆、鲜香爽口，使人食之流连往返，赞不绝口。

《姚树人麻辣鱼》拥有经过百年沉淀的制作工艺，不仅风格独特、口味堪称一绝，并在发展中，结合渊源流长的运河餐饮文化，自成一家。强力推出的老少皆宜的麻辣鱼系列，美味、健康更养生，无缝隙覆盖消费人群。所以叫姚树人麻辣鱼。

读完之后深受启发，要像姚树人一样，做一个心中有他人，大爱无私的人

怎么不能添加商户了呢，去过姚树人几次，喜欢刚做好端上来的鱼片，鲜香麻辣的，刺儿也不多，不过其他菜品比较少，价格也稍贵了些，不过好吃不嫌贵嘛

济宁市区内麻辣鱼比较正宗好吃的当然是“姚树人麻辣鱼”，总店的店址在济宁市区环城西路南延线与龙行路十字交叉路口的西北角处，味道正宗地道，店面近期又进行了装修，为方便顾客，店内安装了电梯，老板姚树人就是济宁市任城区唐口镇姚刘王村的人。

土豆250克、酸菜50克，酱油20克、葱花、姜丝、蒜片各5克、八角5个、植物油、料酒、盐、面酱各适量 海椒50克 花椒10克。

姚树人麻辣鱼的配方：郫县豆瓣酱、八角、桂皮、豆豉、丁香、白芷、香叶、草果、山柰、小茴香、干辣椒、干花椒、白豆蔻、葱段、姜片、蒜瓣、冰糖、猪化油、熟菜油；调味原料：蛋清淀粉浆、盐、胡椒粉、味精。

材料

草鱼，，豆芽，葱，姜，泡山椒，花生油，盐，鸡精，干红辣椒，蒜

做法

1、用刀把鱼头剁掉，从中间劈开。3斤多的鱼一半就足够了。从鱼尾开始片成鱼片，用红薯淀粉抓匀。

2、豆芽洗净，各种调料备用。

3、锅里放油，先放大蒜炸香，下入花椒、葱姜爆锅，再下鱼骨炒一下，放泡山椒。放水烧开后，炖10分钟，放入绿豆芽烧开。

4、豆芽熟后，加盐、鸡精调味捞到盆中。再把鱼片用筷子一片一片入锅中。

5、开锅后就熟了，连汤到入豆芽上面。

6、锅里加入花生油，放干辣椒、花椒小火把辣味熬出，约2分钟。

7、把熬好的辣椒到在鱼片上，麻辣鱼OK了

1、把鱼洗干净，注意鱼肚子内壁的黑膜一定要去干净，然后从尾处片开，把鱼一剖为二，把鱼骨取出，从尾部开始片片儿，鱼片以大而薄为最佳。

2、把片好的鱼片加入适量的盐、花椒面、辣椒面，拌均。为了提鲜，放入少许糖和味

精，加少量料酒（最好黄酒），腌制20~30分钟。

3、将洗好的豆芽洗好，在开水里过一下，捞起备用

4、锅内放大量油，待油9成热后，先放入腌好的鱼头，炸熟后放入盛有豆芽的盆内，然后接着在油锅内放入适量的鱼肉，滑开后捞至盛有豆芽的盆内，直至把所有鱼肉滑完。

5、将花椒放入锅内炸至8成熟的时候，放入辣椒段儿，待辣椒炸至深红色，将整个锅中的油倒至盛有豆芽及鱼肉的盆中，刹时厨房内就弥漫了水煮鱼的香味，完成。