西树泡芙加盟店

替你们逛了一场上海的加盟展，看到了两个现象…

探案大牌不热，小吃真香！

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【商业街探案】在以前的稿子写过大量招商加盟的陷阱，像大家总觉得奶茶需求大、门槛低、毛利高，结果却是巨大的坑，比如这篇《大学生刚毕业就想开奶茶店“月入6万”，却赔光父母给的买房钱》，全网阅读超过百万，在今日头条上的评论超过2000，可见很多人对加盟被坑这事儿是感同身受的。

但可能这些坑还是阻挡不住大家投资餐饮的热情，探案也在后台陆续收到不少读者的信息，询问在2023年投资加盟的建议，在还没有一定把握的情况下，我们也不敢随意推荐，但还是可以替读者去市场上看看，有没有一些热门的加盟品类和项目。

上周，我们就去往了在上海召开、从3月29日持续到4月1日的SFE招商加盟展“踩点”。整体看下来，大家还是挺关心未来有没有什么好的项目可以做，但可能因为疫情导致的钱包不景气，大家普遍在投资上更谨慎了，那些有差异化定位或者创新性的品类或品牌会更受到关注。

大牌未必热门熟悉餐饮展会的朋友可能知道，以前不少人流都是冲着“白吃白喝”去的招商加盟展，去年探案编辑也参加过一个展会，里面有很多出来不到一年的新品牌，基本都是随便试吃试喝：奶茶可以这个展位拿一杯，那个展位拿一杯，在这个展位吃完串串，吃凉面，在那个展位吃烤鱼，还有什么酸辣粉、肥肠粉……简直不要太爽。

而在SFE上，可能因为有不少餐饮大牌，不太需要广告，所以不少品牌方在这方面还是有点“抠”的，像周黑鸭、久久丫、西树泡芙这样品牌都只提供了一点点的试吃，多数的食物都是以售卖的方式在进行，而且也没有啥促销的活动。有的品牌试吃甚至还需要关注公众号，并且关联手机，才能领到一份试吃。

而周黑鸭、久久丫、西树泡芙这样的大牌虽然比较傲娇，但门口的人气依然很旺，看来大牌受到的关注还是更多，当然这也说明这次SFE的品牌方、参展商的质量比较高，前者不需要靠小恩小惠引君入瓮，后者也是真心来看生意机会的。

当然也不是所有的大牌都大热，像著名的DQ、棒约翰就比较冷清。

它们共用一个展位，布置上以蓝色为主，位置在入口进去第三排，其实并不算很差的位置，但就是人流不旺。而品牌方似乎也不是很上心，只放了个小桌子，有人来拿资料就发给他，有人问问题也就简短的回答一下，几乎不会主动和参展的人搭话和做介绍，展位里面也不像其他展台一样，有放不少的座椅，供有兴趣的参展商坐下商量加盟事宜。

或许是它们的加盟门槛比较高，所以对现场谈加盟的期望也不大？根据棒约翰的招商资料显示，首次签合同需要5年，要求个人资金能力必须在130万以上，标准店铺的实际使用面积在120-150平方米。

同时，除了常规的加盟费20万元、设备设施约60万元、装修36万元、10万元保证金以外，还需要开店初始资金5000美金（招商手册上同时出现2种单位，也是迷之操作），另外还有费用依据每月店铺税前总营业额提取，品牌使用费7.5%、市场广告费上海和苏州区域为5%，其他区域为3%。

最令人意外的是紫燕百味鸡。它在去年门店数量就已经超过了4000家，算是近年来风头最火的品牌，但门口的人流也偏冷清。他们家的展台在靠中间的位子，探案编辑两次经过那里发现人都不多，第三次路过的时候，倒是看到一个参展的人在和招商经理谈，其他招商经理在一起聊天占了一张桌子，剩下的桌椅都是空的，为何人流这么少呢？

（紫燕百味鸡的现场）

探案小编以加盟的名义询问紫燕百味鸡的招商，得到的答案是，其实紫燕百味鸡的开店门槛不算太高，一家店不算房租、人工成本的话，整套开下来大概需要的费用在11万左右。但问题在于，紫燕百味鸡同时有直接加盟和区域代理两种模式，而且对区域代理保护比较严格，有了区域代理的城市，要想加盟，必须和区域代理谈。

而上海、成都这样的热门城市早已经有了区域代理。像探案编辑过去询问的时候，招商告诉我们：“上海的区域代理商没在，但如果诚心加盟，可以把区域代理的联系方式给过来。”

同时探案也了解到，想成为紫燕百味鸡区域代理的门槛还是比较高的，除了必要的资金和人员准备，还需要完成考核才行。

而紫燕百味鸡对于代理商的考核并不简单，根据不同的地方，规划出了不同的设计方案，比如一个加盟商想要成为四川某县城的代理商，必须开四家店，或者三家直营店，一家加盟店（再找到一位加盟商开店）。

由此来看，或许也不是这些大牌不够吸引人，而是加盟门槛让很多人知难而退了。

小吃在崛起？前面说过，SFE很多展商风格是“拒绝白吃白喝”，其中有些看着不算太大的品牌居然比大牌更傲娇，试吃都要关注公众号和关联手机，而且人流还挺旺，比如一个叫“夸父炸串”的品牌。

炸串应该是个比较“讨巧”的品类：它是非常依赖佐料的一种食物，且制作时间比烧烤短，但品类却和烧烤差不多，比较适合边走边吃，所以不论在商场里、还是街边卖给顾客，都是非常方便的存在。

同时，夸父炸串的宣传手册也很有诱惑力，据说是中国烹饪协会颁发的中国小吃优秀品牌，加盟店覆盖过5个国家和60多个城市，毛利还高达60%-70%。

但探案编辑曾经旁听过一个有意向的参展商和夸父炸串的招商聊的加盟细节，好像双方有所争执——这也是应该来现场看看的重要原因，听听有经验的前辈怎么算账，自己能少走很多弯路。

当时，该参展商表示自己有一家餐饮店在开，并且非常在意食物的毛利润。

招商经理表示夸父的加盟一线城市和三线城市价格并无不同，而在核对一只炸串的价格细节时，招商说5串荤菜卖6块钱，价格是统一的，但该参展商提到一个问题：串串的供应价格是多少？招商经理说这要看具体是什么串串，现在不可能把核心细节都说出来。

该参展商就反问：“可是你刚刚不是说我拿货价都一样吗。”

然后招商经理又提到：“有的荤菜是1000串合起来是卖七百多，一串的成本大概在7毛几。”

这一次不止参展商，连编辑都听到奇怪之处了：参展商问一串的售价是1块2毛，但成本在7毛多，这个毛利是怎么算出60%的？

后来，招商经理又另外拿出的价格算了一次，一只串串的成本确认在了3.3毛一串，不过问题又来了，参加商指出他还没有算上撒料的钱，但招商经理依然坚持即便算上房租，水电，成本也多只会到35%。

该展商表示自己会考虑以后，就离开摊位了。看来，所谓的高毛利率，都要经过细算才知道是不是真的呢。

有家日式甜点的试吃比夸父还要复杂，除了关注公众号外，还需要完成一个关于招商意向，投资资金相关的小问卷调查，才可以领取到一张试吃券，方能排队试吃。

这家日式甜点叫申井冰店，很非主流。据说是上海存在好几年的小品牌，目前大众点评仅仅能查到五家店，整个店的装修和食物，都充满了日式漫画的味道，带着可爱风格，非常受女孩子的欢迎，展会上也收到了比较多的关注，看来参展商们也会有意识的发掘潜力股。

很令人意外的是，这次在上海展会人气极旺的小吃居然是北方人最爱的饺子。就拿袁记云饺来说，他们在4侧门交汇点，也就是展厅中间拿下了超大的椭圆形展台，人气很旺。展台里面几乎有座椅的地方都坐满了人，有好几个加盟商围在展台的名片分发处，在那儿有专门负责的女士，负责询问加盟商的所在地，分发相应的名片。

（袁记云饺子现场）

上海的招商经理告诉小编，目前袁记水饺的加盟主要分为2种，一种是加盟生的袁记水饺店做生鲜店，上海的话需要加盟费5万、保证金2万、装修费6万、设计费4000元，设备费3万、管理费3600元一年一共167600元。

另外是生熟一体店，走的就是饺子餐饮店的路线，上海的加盟费8万、保证金2万、装修费12万，设计费8750元、设备费8万元、管理费3600元一共需要312350元，以上都是不包含人工、水电、房租的价格。

从现场看，虽然皮子馅料都是直接做好出厂，但到了店里却需要人工包，这可以看出袁记即想要相对稳定的品控，又想占喜家德手工包的优势点。

同时招商经理也悄悄的告诉编辑，袁记云饺的毛利率大约在60%，不过编辑也不太懂为什么这种事要“悄悄的”。

整体来看，展会的小吃热度很高，当然也可能是因为现场环境下小吃的试吃比较方便，不过一定程度上说明了小吃在商场、街边的优势，轻便易得、路过就有购买欲，风险相对比较低，所以受到参展商的关注也就更多一些。

小吃的投资门槛低可能也是热度高的原因之一。在展会靠门口的位置，有一个做米粉和螺蛳粉招商的展台，两个品牌都来自一个名叫哈尔滨街上缘餐饮管理有限公司，这两个品牌都打出了免加盟费的口号，其中米粉品牌的代言人是央视著名少儿主持人金龟子（刘纯燕），咨询加盟的人非常多，有的咨询者甚至都没有位置，只能站着做咨询。

不过探案在企查查上查到，该公司旗下都多个商标除了来参展的螺满多和无名缘米粉，还有因粉、日月牛、沙好味、猫螺记……等多个品牌注册申请中，像这类品牌还是要多关注它们具体的产品味道，因为这能反映出公司对品牌的长期规划。

除了餐饮，还有这些有趣的生意除了餐饮外，还有一些有趣的项目，比如在展会最前面有一个叫“樱花之翼”的抓娃娃机品牌的展位，整个展位都是粉红的，展位中间还有一个翅膀在扑咚扑咚的动，非常的吸睛。

出于好奇，探案前去咨询了该品牌的加盟方式。该品牌的招商负责人表示：现在抓娃娃是非常流行的元素，门店的营业额非常可观，甚至有的店月营业额甚至可以高达88万，毛利高达70%，几个月就可以回本，最差的店营业额1天也至少有5000元。

不过，现在娃娃机竞争这么激烈，到底有没有这么好的收益，可能还得多合计合计。

而在娃娃机品牌旁边则是一个小孩开小车玩之类的加盟项目，只负责售卖设备，也吸引了一些人在围观和悄悄的讨论呢。

玩具小车旁边是爱贝教育的摊位，工作人员直言加盟门槛还是比较高的，所有的项目里最高的加盟费在100万以上，少的也要好几十万，而这都只是加盟费，还有老师的工资、书本、场地的租金等等费用没有清算过。不过做教育嘛，倒是可以理解。

总体来说，因为已经有16年的历史，SFE的参展业态涵盖餐饮、零售、服务、教育和连锁资源五大板块的80多个主流细分业态，有数千款市场热点产品集中呈现，加上各种各样配套的有趣活动，还是能看到一些优质品牌和好的机会的。

加上很多品牌在展会上也会有不同政策给到加盟投资人，所以人流特别旺，自3月29日展会开始以来，每天都有数以万计的人奔赴会场，探案的摄影大哥因为晚到半个小时，被迫把车停在了距离展会三公里以外的地方。但是去到会场后，还是收获满满，感觉不虚此行了。

虽然这次到稿件发布时，展会已经结束了，但展会上的很多项目我们都会后续跟踪，想了解的关注我们，如果有啥你想了解的情报，欢迎私询。

沪上这家知名商场B2小食层升级，新老品牌网红齐聚，你去过了吗？

今天中午，从地铁8号线地下出口进入凯德虹口商业中心（原凯德龙之梦虹口）B2层的陈先生发了条朋友圈：“凯德新装修好的小食区域有点厉害啊！”原来，这个曾经令众多吃货们向往的B2小食荟，历经3个多月的升级改造，已在10月28日以“EATx影食空间”的新面貌投入试运营。

凯德虹口相关负责人介绍，此次改造面积达3200平米，不仅将原来的天花、地面、墙面、电梯厅翻新，又融入了很多几何线条装饰与灯光效果。通过灯光的互动变幻与几何线条的交汇，把传统单一的小食荟区域，变得既好吃，又好看。“此次B2小食荟的改造，是凯德虹口不断在变动中寻求发展、在发展中坚持创新的最新实践，我们将继续引入更多实力品牌，在提升硬件的同时，为消费者提供更好的购物氛围。”

升级后的空间为何称为“EATx影食空间”？原来，这里有不少光影互动装置。在地铁入口处，天花被做成了线条堆叠的效果，闪烁的灯光与色彩变幻的灯带沿着曲折的线条穿梭，如同星空中的极光，映射到地面上，时而变化颜色，光与影错落有致。圆柱上环形大屏不断变动的画面搭配美食传来的阵阵香气，勾人馋虫。走廊的天花上还增加了几何形的吊灯，与几何花纹的地砖及立柱灯光交相辉映，映衬得格外明亮。

走入B2小食荟，记者的第一个感觉是——敞亮。据介绍，此次改造商场对商户有一些硬性标准，比如中间区域的商户柜面有限高，不能超过1.4米，保证消费者站在区域一头就能“一望到底”，形成了更通透的视觉效果。同时，商场还为每家商户提供了统一大小、形状，又可供商户自行DIY的侧面标识，帮助消费者及时“搜索”心仪店铺。

为了给消费者提供更好的购物体验，小食荟的商户总数比原来有所减少，但质量却“有过之而无不及”。

升级后的“EATx影食空间”不仅保留了原有的快乐柠檬、莉莲蛋挞、司芳糯米、掌上韩品、桂源铺、米芝莲、台金兰、红唇串串香、西树泡芙、COCO、DQ、唐饼家、鮨士道、见味花甲、汉堡王等广受消费者喜爱的品牌。

焕新登场后，还引入了众多人气美食品牌，比如白玉兰食品、继光香香鸡、举个栗子、司熟·北海道三好鲜吐司、果臻炒酸奶、TIMHORTONS、7分甜、汴京姬等，为“吃货”们提供更多选择。无论是重开的老店，还是新入驻的知名品牌，亦或是刚刚加盟的新业态、新“网红”，最近试运营期间，不少优惠活动为消费者带来了实实在在的优惠，也让商铺收获满满。

“在这里开店，客流量比沿街店面有保障，而且客群也有一定消费力。”作为今年继光香香鸡唯一新开店铺，店长陈松华说，公司对小食荟的这家新店特别关注。11月1日试营业以来，他感到，得益于小食荟周边整体环境的升级改造，各家店铺布局合理，视觉效果也更好，由此为继光香香鸡带来了年龄段更丰富的消费者，“以前我们的顾客多是学生党，现在中老年顾客逛街经过我们这里，也会抱着试一试的心理来买我们的产品。”

在商场的引导下，一些主打“现做现吃”的品牌，更注重将整个制作过程更清楚直观地展现在消费者面前。比如，继光香香鸡、司芳糯米、果臻炒酸奶等，消费者刚下单，就能看到自己购买产品的整个出炉过程。

司芳糯米的熟客孙小姐“挡不住优惠的诱惑”，一口气买了3个糯米团，她说，光是“直击”一大块新鲜芒果被包入糯米团的过程，就给她带来了强烈的满足感。

在“平时不打折试营业期间打折”的丽莲蛋挞饼屋，后厨也成了不少来来往往顾客的关注对象。店长蔡红英说，作为“扎根”凯德虹口的老店，这次配合商场要求装修，对原本用磨砂玻璃作为隔断的后厨，使用了更透明化的处理，“让消费者新鲜看得见，安心看得见”。

早安巴黎店长郭芳感到，自从后厨透明化，加上整个店铺去掉了原来的隔离墙后，也为店面带来了更大的客流量。

白玉兰食品店长袁治梅介绍，店面不仅提供点心，更供应堂食，后厨压力不小。为此，200平方米的店铺中，四分之三划给了厨房。厨房中设有监控探头，消费者可以在店铺大屏幕中实时了解后厨情况，让顾客更放心购买产品。

记者发现，对这里的绝大多数店铺来说，即使是新入驻的品牌，甚至即使是刚诞生的品牌，也不用担心“没人买”。

“我们这家白玉兰食品的新店，还来不及打广告……”袁治梅话音刚落，一旁特地赶来“追求品质、追求口味”的瞿女士就打断了她：“白玉兰还要打什么广告？我昨天这里对面家乐福买好东西看到你们的店，就后悔晚饭吃早了，你看，今天就专门来了，明天还要来！”

刚刚试营业一周的“举个栗子”，以口感新奇的“冰栗”收获了一批粉丝。前几日，店长曹庆正准备上大众点评为自家店铺开个账号做些推广，却发现已经有顾客自发做了这件事，并且非常详细地上传了店铺中部分产品的个人体验，“最近也有些消费者告诉我们，是看到点评专程来尝鲜的”。

今年刚刚登陆上海的“果臻炒酸奶”先将酸奶冻起来，再加入果仁、水果等辅料，形成类似冰激凌口感却没有冰激凌“冻人”的口感，也吸引了不少年轻人及带孩子的家庭前来。

同样是今年新成立的“司熟·北海道三好鲜吐司”，店铺内也是顾客盈门。店长何洋号介绍，这家店是司熟目前5家分店中，客流量最大的一家店。尤其是用日产面粉现烤的各种口味的生吐司，既是这里的招牌产品，也是这里的热门产品。

记者看到，“EATx影食空间”还吸引了“网红”前来直播。一位播主说，他在直播时还碰到了电视台、抖音、小红书等多个平台的同行，“这里店铺多，业态丰富，拍出来也好看，很带流量”。

作者：单颖文

摄影：单颖文

编辑：王宛艺

和闺蜜出gai必备神器！斩获无数少女心的「西树泡芙」出新品啦

和闺蜜出i必备神器

西树泡芙家夏日标配版新品来喽~

目测这次不仅承包你的胃

还要摧毁你的减肥计划

西树泡芙许昌万达店！

感觉整个店都要被小姐姐们搬空啦~

致爱泡芙の你

【西树泡芙】——我有无数种爱上你的方式

新晋网红组团来撩胃

用口味与颜值分分钟征服你

西树泡芙都是现做现卖

泡芙都是当天新鲜烤制出炉

顾客选择口味后再进行灌心

每个步骤都能看得见，要你吃的放心

卖不完的泡芙直接就被报废处理

绝不过夜！

可可酷脆阿华田泡芙的内馅

由西树泡芙特制配方而成的阿华田蛋奶沙司

口感甜而不腻，苦而不涩

可可麦香萦绕舌尖

特调的巧克力奶油、香脆曲奇外皮

新鲜巧克力脆，只要一口

这些全都能满足你的胃！

吃一个根本就不能够满足嘛~

有一种“黄”叫做“咸蛋黄”！

西树泡芙推出全新肉松咸蛋黄流心泡芙

选用优质猪肉松，咸香鲜脆

抹上沙拉酱后，肉松铺满泡芙上方一圈

咸蛋黄流沙内馅

混合着一点香草蛋奶沙司

中和咸甜的双重口感

加上一片绿色海苔，富立体层次感，充满想象

一言不合就爆浆

硕大的泡芙里竟然全部都是蛋黄

这一口咬下，满嘴的蛋黄清香

在口腔中不断徘徊、冲击，完全不舍得咀嚼

榴莲的记忆

对于榴莲控来说

吃甜品怎么能没有榴莲味呢！

这次西树泡芙隆重推出曲奇榴莲泡芙

专为榴莲星人精心准备

就问你们，这样够嗨吗？

一口下去，榴莲瞬间就调皮的沾满了嘴唇

甜酥的外层和榴莲内馅融合的恰到好处

这款脆皮奶棒，点击率也是颇高

外层烤得酥脆可口，内馅柔软细腻

吃起来跟泡芙的口感完全不一样

迷你雪泡芙这款非常适合夏天！

咬开一角，满满的奶香心争相涌入嘴中

醇厚的口感在舌尖交织，沦陷于甜蜜攻势之中

冰冻淡奶油在齿间融化一口一个吃掉忧愁

从奶油到面粉，再从果茸到奶油

全部采用优质食材

手工巧克力细致打磨，新鲜水果现吃现售

每个口味都有不同的口感

和闺蜜一起约起~

地址：许昌万达广场四楼【西树泡芙】