冒菜加盟店有个叫李什么的

冒蜀黍冒菜加盟店 门庭若市生意火爆

近日，记者在广州某商业街发现一家打着冒蜀黍冒菜加盟标志的餐饮品牌十分受消费者欢迎，不但店内座无虚席，就连店门口也是大排长龙等餐，可谓是门庭若市。现在就让记者带我们来看看，这家冒蜀黍冒菜加盟店到底是何方神圣，能引得那么多消费者前来消费，生意又是火爆不停。

带着疑问，记者走进了这家冒蜀黍冒菜加盟店，映入眼帘的每一张桌子上都有一盘香气扑鼻的冒菜，三五个人一桌，场景是一片如火如荼。记者发现，这家店生意如此火爆，店内的环境优雅的同时，还有个性充满时尚潮流感，瞬间吸引人的眼球，诱惑消费者去选择消费。

为了更深入去了解冒蜀黍，记者采访了店里的常客李小姐。李小姐告诉记者，这家冒蜀黍开业不到一年，每天的生意都很好。作为冒蜀黍粉丝的她，总是要在网上提早定位，如果直接过来就必须在门口排长龙等餐。据悉，冒蜀黍是冒菜的时尚品牌代表，性格严谨讲究，厨艺精湛，想法出奇地把传统冒菜与时尚现代相结合，开创了冒菜新形式。冒蜀黍品牌下拥有丰富多样的产品选择，不只冒菜是它的口号，更是它的闪光点，主食小吃样样俱全，打破季节限制，全年营销，天天热卖。

既然冒蜀黍的冒菜如此吸引人，那么记者就带我们去看看冒蜀黍究竟有哪些魅力。据店老板陈先生介绍，冒蜀黍冒菜加盟店有三大招牌主打锅底，分别是重口味蜀黍、绅士风蜀黍以及洋气范蜀黍。这三大招牌锅底虽然各有特色，但是有着独特的共同点，那就是锅底都是采用四川祖传养生秘方，迎合了当下消费者的养生消费需求，不仅可以冒菜，还可以直接饮用，暖身又暖胃，一汤两用，归于健康。让记者惊奇的是，冒蜀黍独家研发的十二种底料蘸料是以十二星座来命名的，多种不同时尚潮流的蘸料克服了吃货们的选择困难症，美味冒菜搭配绝味蘸料，味道更浓，口感更佳。只一次，就给消费者味蕾带来最难忘的体验。

采访到记者问陈先生冒蜀黍冒菜如此受欢迎，除了口味独特之外，还因为什么？李老板随口就说，实惠的价格。冒蜀黍冒菜以低于火锅价格的优势作为当下餐饮市场的一匹黑马，深受消费者的追棒，市场火爆程度不容小觑。

冒蜀黍冒菜加盟店门庭若市生意火爆，有眼光的投资者都会毫不犹豫去选择它。冒蜀黍因此全力打造低中高三款店型，给想要加入冒蜀黍加盟队伍的投资者来个全新投资体验。冒蜀黍冒菜加盟专业为您，快来感受吧！

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小城餐饮商户打开数字化经营“窗户”

骑手张杰在跟顾客打电话时，呼呼的风声会尤其明显。浙江温州洞头区，是地处瓯江口外的海岛区，拥有大小岛屿104个，骑手们送餐时几乎是环海而行，海风扑面。而经过外卖业务经理教导，洞头大多数商户都开通了“预订单”功能。海上的渔民们提前下单，一靠岸，就能吃到骑手刚送到的热腾腾的外卖。这样的送餐场景在浙江海岛地区随处可见，外卖生态为小城餐饮商户们打开了一扇数字化的窗户，也为当地带来了更多就业机会和收入。

环岛送外卖外卖改变小海岛餐饮生态

洞头区美团外卖城市经理盛俊介绍，引入外卖业务的海岛面积很小，直径大约只有六七公里，骑手们环岛爬坡送餐，电动车需要加大马力。在海岛，船也是重要的交通工具。骑手们还经常接到来自货轮、渔船的订单。

自从2023年6月将外卖业务引入洞头区后，盛俊和他的团队努力为当地商家提供精细化的服务。“当地以旅游业为主，旅游淡旺季很明显，游客玩累了，可以在酒店点外卖。这里还有高校，旅游淡季时，高校的外卖需求也很多，所以一整年下来外卖生意都是不错的。”盛俊介绍，针对不同时节的不同情况，他们为商家定做了不同的运营方案，“我们的业务经理都是经过公司专业培训的，他们会经常走进商户店里，手把手教商户如何运营外卖”。

嘎嘎香炒饭是当地一家生意比较好的餐饮店。年轻的李女士原先是民宿经营者，后来转行成为餐饮新人：“我们刚开业时，美团外卖的业务经理到我们店里教我们如何运营。我一听，这做外卖的单均利润，跟开民宿时根本没法比，刚开始内心是拒绝的。”李女士笑着回忆。后来，她还是决定尝试，业务经理也给了她很多建议，比如要有爆款产品设计、线上推广定制、海报图片制作等，此后的外卖订单变得越来越多，盈利也较为可观。目前，店内每月外卖订单稳定在近2000单，李女士计划将民宿交由亲戚运营，自己主力做餐饮。

几年时间，海岛“服务区”改变了这里的餐饮生态。在业务经理的帮助下，不少商家还开通了“预订单”功能。用户提前一天或半天下单，商家可以提前预估所需原材料，也有充足时间制作餐品。船一靠岸，外卖就送到码头了。

外卖上高原餐品穿过草原送进帐篷

四川省甘孜藏族自治州色达县是甘孜州海拔最高、气候最寒冷的区域，草原广袤，大部分居民是牧民。旅游旺季时，会有大批游客来到这里，酒店爆满，一些游客还会睡到酒店过道。

美团外卖色达县城市经理学勒多德还记得2023年国庆节前后那段时间，当地外卖业务变得非常火爆。“在旅游旺季，所有商家几乎都爆单了，骑手送餐送到电动车没电，我去拉回来充电。”学勒多德说。因为当地很多都是夫妻店，人手不多，骑手们更是提早就到店里，帮商家打包、分装外卖。

美团外卖色达县合作商负责人杜涛分析，由于地处高原，很多游客可能会有高原反应，多在酒店休息。加上游客们初来乍到，对当地的餐馆不了解，通过外卖平台可以迅速查看周围餐厅以及用户评价等。所以外卖业务进驻后，很受游客欢迎。这两年受疫情影响，游客有所减少，但目前情况已经逐渐好转，外卖订单也在逐步回升。

黄手艺火锅冒菜是当地首批上线美团外卖的商户之一。“其他地方都有了，我们也要跟上时代呐！”老板黄伟说，刚上外卖平台时，业务人员手把手教她如何把门店“搬到”线上，外卖贡献了店里营业额的“增加值”。玛吉烤肉是当地特色的烧烤店。在开通外卖前，受疫情影响，店里生意并不好，全靠坐等顾客上门。上线平台后，外卖业务人员协助商户，通过线上设置活动、线下派发传单等方式，打开了知名度，让玛吉烤肉成为了当地夜宵订单量数一数二的商家。

站点站长罗旺绒波表示，目前美团外卖色达县县城中心站共有7名骑手，骑手们精通汉语与藏语双语，有时还充当商家与游客之间的翻译。“这几年修了柏油马路，交通很方便，送餐的速度更快了。”骑手们载着餐品穿行在草原上，酒店中、帐篷里，人们只需要点点手机，5到10分钟后，外卖就到了。

数字“服务区”助力小城商户抓住新机遇

除了海岛和高原，还有许许多多的地方，伴随着外卖业务的渗入，悄然发生着改变。

2023年外卖产业大会上，美团高级副总裁兼到家事业群总裁王莆中提出美团“服务区”概念，将美团覆盖的全国2800多个县市分成更细的网格，按照140万个地标进行聚类，最终形成全国1.5万个“服务区”。这样的“服务区”不仅覆盖了城市，也分布于海岛、高原等全国各地。随着互联网技术下沉，餐饮生态正在被重塑。“每个‘服务区’都拥有本地化运营团队，以及智能化需求洞察、全方位经营赋能、全天候履约保障的能力，”王莆中表示，“商户可借助‘服务区’的能力，提升餐饮经营效率。”

在河南沁阳市西向镇二街村，以陈宁宁为代表的三名外卖骑手为镇上五六十家餐饮商户提供配送服务，让村民在农忙时节可以在田间地头点外卖，美团“服务区”支撑起了当地外卖餐饮行业上百万的收入。与此同时，在中国最西边陲的喀什，美团“服务区”也得到当地餐饮商家们的认可。数据显示，过去五年，喀什外卖日订单量连续增长，曾位列2023年全国县域城市外卖订单环比增速榜单第一名。

中国社会科学院财经战略研究院副院长夏杰长表示，疫情为中小微企业数字化升级按下了加速键，让原本只安心做堂食的商家开始有了触网机会。随着数字化技术渗透到田间地头，小城的餐饮商户们开始实现线上和线下的双重运营。商户们也能借助数字化的力量，让自身的经营变得更加多元，同时也增强了发展韧性和抵御风险的能力。

近年来，伴随着城镇化率提升和人们消费观念变化，成千上万个乡镇纵深市场成为餐饮业开疆拓土的广阔腹地，线上消费需求趋势也从城市不断向乡镇渗透。在这个背景下，餐饮商户如何拥抱线上线下“双主场”，让服务不再受线下餐馆面积所限，可以面向海量线上客源提供服务，让服务范围从周边几百米延伸到几公里、十几公里乃至更大范围，成为餐饮行业新的命题。而美团“服务区”则正在帮助餐饮商户抓住这一发展新机遇，通过全方位数字化助力，拉动小镇餐饮经济发展，助力探索乡镇发展新路径。

来源：光明网

在国外开中餐厅，不仅底料是空运，装修材料都是“成都造”

继上一季泰国象岛开餐厅后，赵薇、苏有朋、舒淇、王俊凯、白举纲加盟的真人秀节目《中餐厅》第二季，选择在法国小镇再次“开业”。节目开播后，小镇美景、减压的美食以及海外开餐厅的新鲜感受，吸引了不少观众。

在国外开餐厅是什么样的体验？去年，在吉隆坡和温哥华开中餐厅的3位川渝创业者曾对话早报记者，他们的故事给不少人以启发。一年后，天府早报记者采访到在美国、法国的3位餐饮从业者。一位餐厅从业人士表示，很多国家和地区的中餐和饮食没有国内发达，有很多机遇和困难，“试水是必须要做的事情。”

她在法国开中餐厅

选址及味道是开店成功关键

真人秀节目《中餐厅2》这一次把开店地址选在法国东北部阿尔萨斯地区的科尔马小镇，这里属于阿尔萨斯地区著名的旅游景点城市。这个城市虽然人口不到7万，但因为游客多，中餐馆生意不错。在法国，既有成功经营的百年中餐馆老店，也有刚崛起的新秀，中餐厅要想征服法国，要面临不少考验。

数据显示，全法国各类餐馆的数量为17.5万，中餐馆的数量大约6000家，占比远高于其他欧洲国家。法国华人达到五六十万，许多华人更将开中餐馆作为最方便的谋生手段

法国美食家皮埃尔表示，法国人很喜欢中餐的菜式，特别是蛋炒饭、糖醋咕噜肉、洋葱炒牛肉、酸辣汤、各类蒸笼小吃等都家喻户晓，连法餐的烹调方式也受到中餐的影响。由于越来越多来的中国留学生、访问学者等来到法国，倾向鲜、香、辣的四川风味也受到欢迎。在巴黎圣拉扎尔火车站附近的“小四川”餐馆，据称客人中有40%是法国当地顾客。

如何在法国成功经营中餐厅呢？在法国经营了几家餐厅的李女士分享道，首先要选对地址，人气旺的城市和口岸固然不错，但如科尔马这样中餐厅不多，客人又有消费潜力的旅游城市也不错；其次是明确自己的消费群，如餐厅辐射范围内华人居多，则突出餐厅本来的口味和特色就好，如法国当地顾客居多，则要适度的改良口味；最后是一定要“吃透”法国关于食品卫生、税法等法律，不要让自己陷入不利的境地。

他在美国卖冒菜

独家底料一碗冒菜拟售9美元

冒菜起源于成都，是具有四川特色的传统小吃。不管是毛肚、黄喉、牛肉还是土豆，都可以统统冒在锅里，几分钟的时间，就可以成就一碗麻辣鲜香的美味，让食客吃得大汗淋漓。

刘贵书是什邡人，1987年出生。在很多同龄人还在为房贷困扰的时候，他已经在全国拥有近5000家冒菜加盟店，并开始谋划着将冒菜版图向海外扩展。眼下，他在美国得克萨斯州的帽牌货冒菜店，正在进行装修，大约2个月后，这家70平方米大小，位于得州某商场内的冒菜店，就将服务周围众多的华人。

为了保证地道的四川口味，冒菜的底料选择从成都海运或空运到得州，蔬菜、肉类等食材则在当地采购。值得一提的是，此次冒菜跨国行，刘贵书还特意研发底料，将原本底料中的动物油换成植物油。“为了不影响口感，我们做了很多次调试，包括豆瓣要选择最好的豆瓣，油要达到美国的标准。”

正宗的四川口味到了得州当地，怕不怕“水土不服”？刘贵书坦言，前期他和当地的合作伙伴进行很多次调查，还是很有把握。“首先在当地有很多麻辣香锅、小火锅等餐饮，生意特别好，当地有很多华人，口味方面并不担心；其次是当地住宅区和商业区是分开的，冒菜店开在当地的一家商场里，周围住宅区的人如果要吃饭的话，只能驱车来到这里吃饭，客流方面从不担心。”

冒菜上了国外的餐桌，身价是否会大增呢？刘贵书说，虽然新店还在装修期间，但对于菜品的定价已经有初步想法，“成都这边很多冒菜是按斤来称，在得州应该会按份来算，比如一人套餐9美元、两人套餐15美元。”据他表示，整个价格在当地，就是很大众的消费。

他在美国卖火锅

海运中式建材平均每天卖一万美金

有句话这样说，“冒菜是一个人的火锅，火锅是一群人的冒菜。”这足以说明，冒菜与火锅的亲密关系。跟上述冒菜选择在美国开店一样，来自成都的“炊二哥火锅”也选择了去到美国大华盛顿地区，经过前后约8个月的筹备，于今年7月中旬开业。

在“炊二哥火锅”创始人周杨看来，前期筹备太久，是源于此前对于当地的一些政策了解得还不够，“从成都运送过去的东西，跟当地的食品安全、消防不匹配。比如电磁炉、电灯泡的功率等，所以前期的沟通成本比较大。”

根据国外的要求，火锅原料也做了定制，但口味并未不变。据周杨所说，全美国排名前十的大学，有好几所都在大华盛顿地区，而当地的华人留学生也特别多，这给他坚持火锅口味不变提供了信心。为了营造原汁原味的成都氛围，店里的很多装修材料也是从成都海运过去的，如具有川西民居特色的木格窗等，到了当地再重新组装。这样的煞费苦心，就是为了营造更好的就餐体验。

很多四川人吃火锅，毛肚、鸭肠、牛肉是必点的三样菜，有意思的是，到了美国当地人接受度却有变化。周杨笑言，“鸭肠、鹅肠等家禽内脏，在当地是没有的。不过毛肚、黄喉这些，大家接受度还是不错的。”

由于当地同类型的餐饮并不多且味道正宗，开业一个月的炊二哥火锅就交上了满意的成绩单，周杨透露，“这家店面积约2700英尺，投入大概约150万美元，现在每天的营业额在1万美金左右，按照这样的速度，大概五六个月我们就能收回成本。”

当然，他的目光并非只投射在这一家店上，包括在美国弗吉尼亚州、旧金山等地的新店也在陆续筹备中。一边是机遇一边也是挑战，在周杨看来，很多国家和地区的中餐和饮食没有国内发达，有很多机遇和困难，“试水是必须要做的事情。”

天府早报记者周琴