广州特色火锅加盟店排行榜

稳赚“一个亿”还是惨淡收场？广州10大明星店生存状况一览

随着这几年“粉丝经济”在我国的影响力越来越明显，明星开店也成了席卷娱乐圈的热潮。根据RET睿意德发表的相关数据，明星店的业态分布中餐饮以67%的占比居首位，第二、三位的酒吧和服饰业态占比加起来还不到餐饮的一半，餐饮行业的受青睐程度可见一斑。

最近“贤合庄塌顶”事件将、先后送上热搜后，大众的目光又一次聚焦在了明星店上。所以小商今天也“蹭”波热度，带大家盘点一下广州都有哪些明星店！

01

薛之谦-上上谦火锅

上上谦是薛之谦和朋友在上海共同投资创建的火锅店。广州首家门店去年11月落户在天河路正佳广场，大众点评人均消费130元，是天河城/体育中心火锅口味榜第1名，可单独下单的自制酸奶饮品是其特色之一。

虽然上上谦从创立至今，因食品安全问题被两次点名批评，但经营情况并未受到过大影响。虽然有部分门店关停，上海、广州、南京、武汉、杭州等几个主要城市还是保持了至少1-2家门店布局。

广州正佳店开业已经半年，生意还是很火爆，即便工作日去也要排队等位。而上上谦也是目前明星店里为数不多没有开放加盟的。

02

陈赫-贤合庄卤味火锅

贤合庄是由演员陈赫、歌手叶一茜与主持人朱桢合伙投资成立的火锅品牌，2015年5月开始营业，在福州开出第一门店。目前贤合庄在全球已经有800多家门店，包括东京、多伦多在内的许多国外核心城市也有布局。单广州就已经有18家贤合庄了，从体育中心到北京路商业区，再到新崛起的琶洲，各个热门商圈都有布局。

贤合庄主打“卤肥肠与麻辣火锅搭配”，吸引了不少人打卡。广州门店的人均消费普遍在100元左右，大部分门店还有促销活动，周末生意尤其火爆，北京路的门店单日订座甚至在2500以上。但门店评分不高，不少甚至在4分以下。

03

郑恺-火凤祥鲜货火锅商行

火凤祥鲜货火锅，是火凤祥品牌管理有限公司旗下的火锅品牌，郑恺为其品牌掌柜。去年7月，火凤祥全球首店在宁波开业，门店装修是浓浓的民国复古风格，最近还以此为宣传点，进行了与铂爵旅拍的联动。为了实现到2023年底门店数量至少突破540家的发展规划，火凤祥也是开放了加盟模式。

与“同行们”的常见问题不太一样，火凤祥开业没多久便深陷“抄袭丑闻”。吼堂老火锅公开发文，称宁波火凤祥门店装修涉嫌抄袭自己；之后长春门店又被质疑违反《广告法》，存在涉嫌虚假宣传、误导和侵害消费者合法权益等问题，一时间引起了不小的波澜。

目前广州已经有南村万博、北京路、京溪等热门商圈的3家门店和黄埔区尚未开业的1家门店。在营业的3家门店评分均在3.7-3.9，不算高；人均消费在120元左右，差评主要集中在服务差、性价比不高两个方面，但在用餐高峰期还是需要现场排队等位的。

04

陈冠希-北斗翁顶尊肥牛火锅

位于二沙岛海港城的北斗翁·钓鱼翁·顶尊肥牛火锅，陈冠希是股东之一。店名极其繁复的北斗翁走的是高端路线，主打新鲜食材、一线江景，所以价格偏高，招牌的金牌手切肥牛单价168元。别看它店名又是肥牛又是火锅的，但它更像一家港式酒楼，主要出品也以粤系菜为主。

虽然靠近珠江边，附近还是大沙头公交总站和珠江夜游码头，但北斗翁所在的海港城购物中心是一个已经有10多年历史的老购物中心，目前入驻门店仅剩35家，实在算不上高端时尚的商场。而北斗翁相对于周边其他门店价格更高，因此它目前的客流量并不多。

05

陈小春-七爷清汤腩

位于珠江新城，天河区茶餐厅环境榜第7名的「七爷清汤腩」，是陈小春和他六个朋友在2015年共同创立的连锁品牌。因为离潭村和猎德比较近，也被称为“富人区茶餐厅”。

店面不大，麻将桌、古惑仔海报、充满年代感的装饰，门店装修很还原香港市井风貌。「七爷清汤腩」更偏快餐，主打港式小吃，将香港经典的街头小吃融合进餐厅，地域感极强。广州门店的人均消费在70元左右，但大家普遍觉得出品质量还是配得上它的价格的。

因为比较日常，口味也更符合广州人的饮食习惯，附近的居民平时都会光顾，也有不少慕名特地前来打卡的人。

06

蔡澜-蔡澜越南粉

祖籍广东的蔡澜先生，不仅仅是著名的作家、主持人，也是一名美食家，还曾经是纪录片《舌尖上的中国》的特邀总顾问，而「蔡澜h」就是由他亲手创办的餐饮品牌。餐厅涵盖河粉、檬粉、小吃、甜品及饮品等独具越南风味的美食。

去年11月，广州首家「蔡澜h」越南河粉店落地天河万菱汇，门店装修也因蔡澜先生的童心手绘画而独具特色。

作为广州东南亚菜热门榜第1位，「蔡澜h」人均65元的消费也不过分。万菱汇的门店不算大，到了饭点基本都已经满座，需要取号等位，看得出来还是蛮受欢迎。但对于宣传“一生难忘的越南粉”，多数品尝过的食客还是觉得过于夸张了……

07

五月天阿信SRCfé

SR是五月天乐队主唱阿信和知名艺术家不二良在2007年共同创立的潮流品牌，「SRCfé」则是它旗下的精品咖啡店。2016年落户于广州天环广场的「SRCfé」也是华南首店，门店设计走深色工业复古风，吧台化身“梦想巴士”满载咖啡，文艺又不失设计感。

今年1月，经过两个月的重装后，「SRCfé」以概念店全新回归，从门店装修到菜单产品都进行了升级。装修风格从之前的深咖色重工业风变为清新灰白色INS风，进门的地上、室内的墙壁，都能看到“iif”的，还添加了颇有童心的「熬夜猫头鹰」和「鼠小小」卡通形象。

现在门店的人均消费水平在60元左右，因为地处广州最热门商圈，装修也挺有设计感，所以还是有不少人来这里打卡的。

08

关晓彤-天然呆奶茶

「天然呆奶茶」是成都天然呆餐饮管理有限公司携手关晓彤，在去年创立的新茶饮品牌。与其他明星直接当老板的品牌不同，「天然呆」给关晓彤的身份是“明星店长”。

去年底主打手作原创新式咸奶茶的「天然呆」在成都开出首家门店，随后也开放了门店加盟，其官网宣传未来目标是在全国布局至少1800+门店。「天然呆奶茶」目前在广州有两家新开门店，分别是3月底和4月初开业的花城汇南区店、东方宝泰店。

门店装修以白色为主，点缀产品名称的植物绿，看起来清新又健康；产品则主打低糖低卡低热量。在产品上也下了些功夫，根据地域特色推出城市限定；饮品价格也基本在15-20元之间，又是新店开业有不少优惠活动，排队尝鲜的人不在少数。

09

胡海泉-本宫的茶

「本宫的茶」诞生于2015年，胡海泉是其联合创始人。以“国潮风”为卖点，门店设计是传统宫廷与时尚潮流元素的结合，很有特色。但门店普遍比较狭小，桌椅摆放密集，不像喜茶、星巴克门店一样可以舒适地“享受自由的阳光”。

为快速占领市场，「本宫的茶」在2023年就开放了加盟，目前在全国已经开出了至少1000家门店，日本、加拿大、美国等国家也都有布局。广州现在大概有13家门店，主要集中在白云和天河区。在一众明星店里，本宫的茶或许是下沉市场抓得最好的，它的门店甚至遍布三四线小城市。

看广州门店目前的情况，说「本宫的茶」“过气网红”也不为过。即使是正佳广场这样客流量超大的门店，平时也十分冷清。

10

张继科-猴子的救兵

「猴子的救兵」是云景品质餐饮集团和乒乓球世界冠军张继科在2023年联合创立的综合茶饮品牌，在2023年3月正式上线。门店在15㎡左右，以黑白色调为主，走极简大方设计，开业十分火爆，当时甚至被称为“2023年茶饮黑马”。

创立后半个月内开店近百家，覆盖了包括乌鲁木齐、海口在内的56个城市。开业不久后「猴子的救兵」就在多个渠道推广了加盟店的相关信息。「猴子的救兵」从一开始就表明品牌主攻中小城市市场，所以广州仅有一家开在芳村的门店，目前也已处于歇业关闭的状态。

但小商去翻了一下其他城市门店的点评，评价居然出乎意料地不错。“毕竟十块钱就能喝到一杯奶茶，还要啥自行车啊”！

写在最后

明星的知名度自带宣传曝光，其流量优势也能更轻松地实现粉丝经济转化，在商业竞争中占有绝对优势。但也有人做得风生水起门店遍布全国，有人已经鸣金收兵黯然退场。不论怎样，一味依靠“明星效应”来吸引粉丝打卡、收割流量，绝非长远之策。

而餐饮市场前景广阔、利润丰厚，也势必会吸引更多人入局。但明星光环是敲门砖，品控和运营才是根本。现实也一次又一次地证明，即使是明星店，也只有诚意十足、价格亲民、性价比高，品控运营都过关，用心经营才不会被市场淘汰。

毕竟“北上广不相信眼泪，餐饮界不相信情怀”。

自带“财”气的羊城火锅新C位，你pick了没？

高德置地广场空降火锅达人——呷哺呷哺

知名上市火锅品牌呷哺呷哺于2023年9月10日正式进驻广州，坐标天河区高德置地春广场。作为一家在北方家喻户晓、全国门店数量超过1000家的连锁火锅企业，继落户深圳，并在深圳美食圈打响其“没网也很红”的品牌宣言之后，初到广州，就自带“火锅新C位”光环。开业当天还举行了具有浓烈广州地域特色的剪彩仪式，不仅有大量媒体前来采访，还吸引了众多自媒体、网红达人为猎寻美味专程打卡。

羊城呷哺呷哺，就是不一YOUNG

首发亮相广州，呷哺呷哺不仅致力于满足各色食客的味蕾，还在互动体验上紧紧抓住了潮流食客们的好奇心。

“独拾众生·喜怒哀乐”

为致敬广州人闲来无事“摸几圈”的日常娱乐方式，呷哺呷哺特别以麻将为设计元素，将呷哺呷哺的经典麻酱换上“发财装”送赠食客，更设置了独家麻将主题网红拍照墙，结合潮流标语与喜怒哀乐的主题，让火锅与潮流的碰撞更直接了当！

“你是什么锅？”

主打“一人一锅，不迁就、更讲究”的呷哺呷哺还把自己“美食自由”的理念巧妙地贯穿在各个细节上。签到环节，食客们按口味选择相应锅底人设的印章进行创意签到。麻辣猎手、清汤达人、酸爽信徒、椒心蜜友……无论是锅底口味的选择，还是印章的选择，都是一次自我人设的表达。

“独一无二的祝福，你用心听了没”

现场还设置了超苏的声音邮局，食客们通过扫码录制声音即可生成明信片，属于年轻人独有的表达方式，更显个性；另外还有拼手气抽菜品卡，既帮助食客快速了解主打菜品，又埋伏惊喜；更有网红达人全程直播、人气大胃王鱼子酱暴风吸入……

羊城的呷哺呷哺，带着一种年轻人特有的干劲和朝气，勇立潮头，变得更“会玩”了。

高级料理的狂欢，饕客们的智选

尽管选择以一种年轻的方式亮相，呷哺呷哺的壮大依托的却是超过20年的品质坚持。为满足广州人对“鲜”的需求，呷哺呷哺寻求食材的脚步跨越两极，遍布全球各地。来呷哺呷哺，可以品尝到限时限量供应的锡盟羔羊肉新产品，基于“三高”标准的高品质，高颜值，高性价比的锡盟羔羊鲜美滑嫩,不蘸味碟也能吃出羊肉原有的清香。呷哺羔羊卷落水8秒就能捞起入口，肉太嫩，多煮一秒都是对它的“糟蹋”，不腥不膻，回味起来唇齿留香。

虽然广州食客对饮食的有很强的包容性，但对食材的挑剔，也是极其严苛的。挑剔食材的真，挑剔食材的鲜，挑剔食材的色和味。呷哺呷哺澳洲M4-M5等级的和牛满足您所有的挑剔，肉质细嫩，肥瘦交杂均匀，纹理形似大理石花斑，颜值爆表，吃上一口更是激活你的幸福味蕾。

呷哺呷哺对品质的追求不仅体现在牛羊肉品类，特有的西班牙伊比利亚黑猪肉，天生自带橡果香气，重新定义对猪肉的认知，带给食客舌尖上的极致体验，无限领略珍馐的魅力。

除了万里挑一的食材，呷哺呷哺进驻羊城还带来“火锅+茶饮”的创新业态模式，重新定义火锅，更改变了食客对火锅的惯性思维。体验过呷哺呷哺“一口火锅、一口奶茶”的食客，才发现这是一对被埋没多年的“神仙CP”。凭这种“火锅＋茶饮”的复合业态完全可以达到1+12的效果。而呷哺呷哺也毫不掩饰自己这种意图。一个火锅店，在做茶饮方面，竟也是专业级别选手。

严格的食材筛选、升级的店面装修风格、创新的业态模式、与潮流文化的无缝连接这就是呷哺。在“一人一锅”的基础上，呷哺呷哺推出了多种高性价比的套餐。光是套餐搭配的荤素拼盘，食材就高达15种，即使一人来食，也可以获得大满足。

编者按：

在广州这个美食天堂，餐饮业的竞争自然十分激烈。但顾客的选择归根结底是一种体验的选择，而呷哺呷哺“一人一锅”的用餐模式，最大程度上满足潮流青年们追求自我，享受自我的时代标签！一家有个性、有态度的火锅店，呷哺呷哺，等你来ik！

广州餐厅红黑榜（2023版）

距离放假只有不到三天的时间，所以这应该是春节前的最后一篇广州餐厅推文了（当然也看我心情）。

所以，这一次就来盘点一下2023年的广州餐厅红黑榜，本次排名不分先后，但会以星星的方式说明哪些是我最喜欢的，哪些是槽点多多的…

.01

红榜

穗香食府

推荐指数：※※※※※

它已经成为2023年我最喜欢的粤菜餐厅之一，如果是与朋友结伴去越秀荔湾游玩的话，到饭点时一定会去它家吃饭。

藏在惠发医院一旁的它位置有些隐蔽，即使是跟着导航走，如果不注意看门牌的话也很容易与它擦身而过。

但俗话说得好，中隐隐于市，好的餐厅都是藏在闹市之中的。也正因它的出品和质量都非常优秀，因此菜单上的每一道菜都值得一试，基本不会踩雷。

如果是第一次去的朋友一定要试一试它家的白切鸡和沙律牛柳，至于原因可以看看这篇：我宣布！西门口的粤菜扛把子就是它！

钢管厂五区火锅串串（黄埔总店）

推荐指数：※※※※※

在广州，想吃比较地道的串串，就来这家。

钢管厂五区作为老成都出品的火锅串串，在成都便小有名气。而当它来广州开店之后，便成了我回顾家乡风味的根据地之一。

虽然是异地开店，但钢管厂五区火锅串串（黄埔总店）在味道上却尽可能的保留了传统的成都风味—麻辣顺滑。麻辣顺滑，是成都火锅的亮点。与重庆火锅不同，成都火锅不太注重辣度，而是在辣与麻之间找到一个完美的平衡点。同时，在口感上，要做到入口绵柔，鲜辣却不感刺激，倘若能够同时做到这两点，便是一个比较成功的成都火锅。

当然，黄喉、腰片、各种牛肉签签已经成为了成都火锅的点菜万能公式，无论去哪里，都得点上一份。

钢管厂五区究竟有何魔力，让我从成都吃到了广州？

恒信客家王

推荐指数：※※※※

科学城的美食顶梁柱。

喜欢它家味道细腻却又不失风采的手撕鸡，也喜欢它家气质独特的摆盘方式；还喜欢它家超好喝的客家娘酒。

惹，这家粤菜餐厅好适合约会捏~

成都姐妹钵钵鸡

推荐指数：※※※※※

没别的原因，这家藏在天河上社的钵钵鸡在味道上绝对正宗。

除了价格比成都贵以外，味道上绝对无可挑剔。原因也很简单，这家餐厅的老板就是成都本地人，跟我还是邻居（她的老家就在我隔壁县）。

最赞的是，她家还有成都经典火锅饮品—维E豆奶。

天河的迷宫里，藏着一家成都嬢嬢的钵钵鸡

南岗鱼蛋鱼锅

推荐指数：※※※※

四星的原因并非是它味道不好，而是距离太远。

之前有个南岗的街坊跟我说，广州的冬天除了天气不错以外，最重要的就是南岗鱼锅。当冬季来临，经过一年的生长，鲮鱼也逐渐变得肥美。新鲜的鲮鱼肉，鲜嫩软糯，肉质Q弹，制作出来的鱼蛋口感也是如此。对寒冷的冬天来说，能够打上一个热气腾腾的火锅，当然是一件极美的事情。倘若再配上“冬日限定”南岗鱼蛋鱼锅，足以让人感到无比开心。

位于夏园地铁站附近的南岗鱼蛋鱼锅便是一众鱼蛋鱼锅中的佳作。从C口出发，穿过夏园家居城，来到一个空坝子，右转之后便到了它家。

汤底用的是广州传统的清汤锅底（真正的清汤，跟白水差不多）。个人觉得，如果想体验鱼锅最鲜美的味道，最好找老板要一些辣椒圈，混着酱油调汁，辣椒的清辣能够更好的激发出鱼肉的芳香。

鱼蛋是必点菜，鱼皮、鱼饺可以看个人喜好，蔬菜不用自己加，老板会送上一份生菜。

只有冬天才吃得上的南岗鱼锅，是上天馈赠的珍馐

圆环小栈

推荐指数：※※※※

传统台湾卤肉饭，柠檬水超赞。

动感小西关一旁的它因为小红书一度爆红，以至于去太晚的话大概率要等位。据餐厅招牌介绍，这家是广州为数不多做传统台湾小吃的餐厅之一，控肉饭和鱿鱼圈是它的招牌菜，木瓜牛奶是饮品中的当红炸子鸡。

所谓的控肉饭其实就是大块的台湾卤煮五花肉。如果喜欢甜口的朋友应该会喜欢它家的招牌菜，无论是台湾控肉饭还是台湾卤肉饭（肉沫），味道都比较偏甜，同时略带一些猪肉的清香。

木瓜牛奶是使用鲜木瓜和纯牛奶压榨而成，或许也是这个原因，才成为了一道“网红饮品”。不过，除了木瓜牛奶以外，它家的柠檬水也是鲜榨的，味道同样很棒，酸酸甜甜的口感刚好可以中和五花肉的油腻。如果是夏天来它家吃饭，点上一杯柠檬水，清爽又解腻。

原来卤肉饭也能做成小清新？

煲笼兴

推荐指数：※※※※

西华路外围的秘密小店。

打分的时候我很纠结到底是给四星还是五星，五星的原因是因为我真的很喜欢它家的啫啫花菜和啫啫排骨煲，但不喜欢的原因是它家的位置真的超小。

真假啫啫煲：究竟谁是李鬼，谁是李逵？

珍珍小食

推荐指数：※※※

康王北路的“小”网红餐厅。

这家店也是小有名气，据说曾有不少明星和政要都来过它家吃饭。但是，如果它家的牛腩珍珠啫啫粉能把品控保持住的话，或许我会给它四星。去年7月去它家吃的时候，明显感觉到它跟前年比起来，口感和味道都差了不少。

这顿啫啫煲，我足足吃了大半年

芝麻糊世家

推荐指数：※※※※※

西华路芝麻糊大哥，价格中等，但是好吃。

甜品爱好者的终极福音。虽然价格有点小贵，一碗小小的芝麻糊居然要7蚊，如果加一份汤圆就是10蚊，不算划算，但是真的超好吃。

现磨的芝麻糊口感细腻，虽然用的是白糖，但是甜度拿捏的刚刚好，一碗吃完也没有甜到发齁的感觉。

英姐鲜奶

推荐指数：※※※※

四星的原因只有一个，它把我最喜欢的牛奶西米露下架了，气死了。

姜撞奶是它家的招牌，在整个广州市区也算小有名气了。如果是来荔湾游玩的朋友一定要去它家点上一碗。

除了姜撞奶以外，鲜牛奶和酸奶也可以带回家继续品尝。但我很气的是，上个月去它家的时候，老板告诉我他们把牛奶西米露换成了牛奶薏米西米露。

我想着应该不过是加了些薏米，口感应该差不了多少，于是就买了一杯。

气死我了，虽然味道没啥变化，但是口感差太多了。

东北烧烤

推荐指数：※※※※

味道蛮棒的，就是不知道开哪儿去了。

这家餐厅还是曾经一个特别好的朋友带我去的，无论是装修还是味道都颇有东北的豪爽气质。后面跟老板的妈妈闲聊时才知道，它家以前是开在北京的，但是因为女儿嫁到了广州，于是就把店搬过来了。

但是之后路过的时候发现它已经不在广钢新城边上的那个角落了，也不知道跑哪儿去了。

锦州烧烤实录：老板娘为了女儿，竟从北京搬到了广州

东北水饺

推荐指数：※※※※※

原因同上，一个东北阿姨开的餐厅，最喜欢它家的茴香饺子和麻辣面。

唯一的缺点就是，西塱好远，跟广钢新城一样远。

西塱的夜，迷人的东北饺子

腾元生煎

推荐指数：※

味道上能给四星，但每到饭点店铺门口就能排起一道巨长的队，我一点都不想排。

食丰收

推荐指数：※※※

开在金花社区的街角小店。最喜欢它家糯米饭里的油酥花生米和瑞士汁鸡腿。这糯米饭，吃的便是一个舒畅

怪叔钵仔糕

推荐指数：※※※

店门口的猫猫特别可爱，马蹄露口感清爽，就是太甜了，适合就着钵仔糕一起食用。而且三块一个的它真的好实惠。

.02

黑榜

重庆员工食堂

腹黑指数：※※

虽然是重庆国企开的员工食堂，但也对外营业。不过我对它的服务和餐厅设置很不满意，上菜速度奇慢无比，得多催几次才会上菜。如果是晚上去吃且不幸坐在露天的话，只能期望周边街坊的灯稍微开亮一些了。

重庆国企开的餐厅？味道中规中矩；海伦丝？FUCKTHATTTT!

沙茶面

腹黑指数：※※

它家就开在煲笼兴附近，但味道真的非常一般，虽叫做沙茶面，但汤碗中一点都没有沙茶的味道。

食得好

腹黑指数：※※※※※

我承认，我被小红书的欺骗了。希望大家不要被小红书上的推荐给骗了，真的超级难吃。即便是美食之林西华路也是有坑的，比如它…

牛杂大王

腹黑指数：※※※

如果不加那个帮忙疏通肠道的“蒜蓉酱”，大沙地十年老字号牛杂大王还是很不错的。

但是因为被它家的蒜蓉酱疏通了一次肠道，导致我对它抱有不少心理阴影。再加上七号线二期未通，从科学城专程跑去吃还是有点远。

从北走到南，就为了这一锅牛杂

椰享时光·精致椰子鸡

腹黑指数：※※※※※

我的第一次椰子鸡体验就被它毁了。用广州人的话来说就是，没有鸡味。吃过它之后，椰子鸡毫无味道的坏印象便一直留在我的脑海里，直到我遇到了穗香食府。

这种餐厅就是颜值大于味道，噱头大于实际，除了摆盘精美一点没有一丝优势。

水哥卜卜贝

腹黑指数：※※※※※

又是一家噱头大于实际，颜值大于味道的网红餐厅，太垃圾了。

还贵，h~i！

杭杭的菜

腹黑指数：※※

比起上面那个，杭杭的菜在菜品上做的还是挺棒的。笋干和烟熏肉很有江浙的感觉，虽然与老头儿油爆虾或者桐庐餐厅相比还差了一些，但在广州，能吃到相似度达到60%的江浙菜我已经比较满意了。

虽然是大堂式的用餐环境，但餐桌间间距设置的不错，邻桌的交谈声不会让人觉得吵闹，再加上餐盘设计比较讨巧，作为约会地点还是挺棒的。

但我不满意的是它的价格和分量。卖的又贵，分量又少，性价比不太高。