百里荷香荷叶饭加盟店

荷小馆荷叶饭加盟，荷叶上的饭菜值得期待

荷花可谓全身都是宝，它的莲子能吃、它的藕能吃、甚至荷叶都有待开发。在中国南方地区就流传着用荷叶制作美食的技巧，而这种美食在经过荷小馆荷叶饭加盟总部的特殊加工创新之后就形成了在全国范围内流传的新派美食。荷小馆荷叶饭加盟是中国第一家多元时尚荷叶主题创意快餐，它专注于从食材本身提炼天然滋味，在配合独家工艺为顾客带来营养健康、时尚新潮的饮食体验，在餐饮业界独树一帜。

荷小馆荷叶饭加盟坚持“给舌头一点新意”的理念，以优质食材、优质设备、秘方调料制作美食，在餐饮行业迅速积累了很高的人气。荷小馆荷叶饭加盟建立了一套完善的食材质量管理机制，所有荷叶均为指定生态园人工采摘，并经过人工采摘——筛选分类——热蒸消毒——无菌储存等工序处理。荷小馆荷叶饭加盟还研发蒸、炒、煲、拌、焖、卤等多重工艺，很好的去除荷叶中的苦涩味道，给顾客带来原汁原味的口味体验。

荷小馆荷叶饭加盟充分考虑了我国不同年龄段人群的饮食喜好，并巧妙利用各种食材的营养价值进行合理搭配，为人体健康带来积极地作用。荷小馆荷叶饭加盟拥有大批食品营养师、餐饮名家坐镇，在保留荷叶美食独特口味的同时为解决民众的亚健康状态提供支持，体现了一个现代餐饮品牌的魅力和价值。很多顾客在亲口品尝过荷小馆荷叶饭之后都对其赞不绝口，为这一美食品牌的发展创造了有利条件。

荷小馆荷叶饭加盟坚持特色化路线，追求与众不同的美食阵容，它的荷叶蒸饭系列、吮指小吃系列、荷香炒饭系列、精品凉菜系列、瓦罐鲜汤系列、绚丽饮品系列、荷香蒸菜系列、异域香竹系列、广式煲仔饭系列、馋嘴黄焖饭系列、养生荷叶面等美食自成一派，成为朋友圈、贴吧论坛、美食网站中的爆款美食。

荷小馆荷叶饭加盟如今已经在餐饮行业中获得了普遍的认可，品牌知名度和影响力不断升级。在全民追求高端饮食体验的今天，荷小馆荷叶饭加盟显然更能迎合民众的消费意愿，发展前景毋庸置疑。

厨艺解锁！生吃、炒、炸、炖……宁波这种时鲜大量上市

八月里，粗壮的莲藕大量上市，孕育饱满果实的莲蓬也可以采摘了，这都是极好的食材。凉拌藕片、藕片炒虾仁、藕炖排骨汤……每一道都是宁波人喜欢吃的夏季好菜，就连翻卷的荷叶，可以入茶，也可以作为美食盛器等。

莲藕浑身都是宝，结合宁波人的饮食习惯，小布为大家介绍几种莲藕的烹饪方法。

生吃，当水果和凉拌菜

有黑色须须的为新鲜开挖的藕。通常来说藕尖比较嫩，藕节中间有黑须的藕比较老。

藕段洗净削皮冰镇，切成薄片或者置放在冰块上；配一个莲蓬，搭配几颗莲子，备一小碟蜂蜜。藕片味淡，蘸上蜂蜜，甜脆可口。

切成薄片，拌入木耳等带色彩的食材，加入醋等调料，这道凉拌小菜咸鲜带酸，脆脆爽爽。

切成薄片，用浓缩的橙汁、蓝莓汁浸泡，取水果的风味和色彩，好吃又好看。

作为热菜，炒、炸、炖皆可

藕切成薄片素炒，配荷兰豆、黑木耳，再剥几粒莲子，营养多样，非常素雅。还可以加鱼肉、虾仁、肉片等荤炒，点缀少许的荷兰豆和黑木耳。

薄薄的藕片夹虾茸、肉末，裹一层薄薄的脆皮糊，炸成浅黄色的藕夹，香气四溢。

挑选比较老的藕段，削皮切块，炖排骨，大火烧开后文火慢炖，入口有藕的清甜。

制作点心

较老的藕段还可以做成点心，加入糯米后，慢火炖透，做成香糯的糯米藕。切丁后拌入肉丁、杏鲍菇等等，炒熟后作为包子、饺子的馅料。

藕丁煮粥也别有风味。

莲蓬和荷叶

漂亮的莲蓬刚上市时，嫩莲子可以生吃；干莲子炖汤做成甜品解暑极好。最有名的要数莲蓉馅，跟咸蛋黄搭配，是月饼里的传统馅儿。

清香的荷叶包入糯米、肉丁等，蒸成荷叶饭，荷香渗入米饭，非常好吃。

荷叶作为一味中药材，有清热养神、降压利尿等药用价值。

刚刚萌生的卷卷的小荷叶，切细后煮荷叶粥，清香解暑，干荷叶还可以泡茶喝，食用宜少量。

除了当食材，荷叶还能作为装饰。田田荷叶铺垫在餐具上，作为盛器，非常雅致。

几多雅事消溽夏：古人避暑的衣食住行

作者：吴鹏

炎炎夏日，酷暑难耐，到了一年中最为高温高湿的三伏天气。古今同此溽热，古人虽不知电扇、无论空调，但并不妨碍在衣食住行上玩出别样的避暑境界。

视觉中国/供图

衣：举之若无

在挥汗成雨的天气里，身上衣服自然是薄之又薄才足够清爽。中国古代很早就能制作适宜夏季穿着的清凉丝制衣物。

长沙马王堆汉墓曾出土一件西汉时期的素纱襌衣，净重只有49克，如蝉翼般至轻至薄。把这件襌衣叠起10层，然后在下面放一张报纸，透过襌衣依然能清晰地看到报纸字迹。

这件襌衣之所以如此轻盈，和古蚕比较清瘦、所吐蚕丝既细且轻有关。现代蚕宝宝经过上千年的人工培育，比它们的祖先要肥胖得多，吐出来的蚕丝也是又粗又重，以致人们试图重制素纱襌衣时，竟然找不到合适的蚕丝原料。生物学家经过多年努力，终于将现代蚕宝宝退化成和祖先差不多的“健美”体质。但用这些“返祖”蚕宝宝所吐蚕丝制作的复制品，还是比原件重了0.5克。

在透气凉爽上比西汉素纱襌衣更胜一筹的，是南宋女子背心。古代背心是一种无袖衣服，最初贴身穿在里面，后来逐渐外穿。福州新店浮仓山南宋墓曾出土一件只有16.7克的牡丹花背心，仿如陆游《老学庵笔记》所言“举之若无……真若烟雾”。材质如此轻巧的背心上身，穿上定然凉意侵身，更别有一番绰约风姿。

食：经齿冷于雪

华夏先民早就懂得取冰避暑，《诗经·豳风·七月》有言，“二之日凿冰冲冲，三之日纳于凌阴”。每到周历二月即农历十二月隆冬时节，负责取冰的“凌人”会到冰面凿冰，到周历三月即农历正月储存到“凌阴”即冰库中，等到夏天就取出放到“青铜冰鉴”即盛冰的青铜器皿上，用以消暑。

冰块除降低室内温度外，最大的用处就是冰镇食物、制作冷饮。据《楚辞·招魂》“挫糟冻饮，酹清凉些”，可知东周时期就有冰镇的米酒。唐朝流行的消暑冷食，除了类似今天冰沙的“酥山”外，还有清风饭、槐叶冷淘等。清风饭主要原料是上等水晶米和类似冰片的中药龙睛片、龙脑末，用牛酪浆调制好后放进金提缸中，“垂下冰池”冰镇，待到“冷透”即可食用。

槐叶冷淘类似今天的冷面或过水凉面，将新鲜槐树叶捣成汁和面，做成细面条，煮熟后放进冰水或冰窖中冰镇，冷却后即可食用。杜甫吃过槐叶冷淘后赞不绝口，赋诗云“青青高槐叶，采掇付中厨……经齿冷于雪，劝人投此珠”。一碗下肚，暑气全消。

宋朝市井文化繁盛，消暑冷饮更加花样繁多，热播剧《梦华录》中的冰镇蜜瓜、红豆冰等只是全豹之一斑。宋朝有专门售卖冷饮的专卖店，杨万里有诗云“帝城六月日卓午，市人如炊汗如雨。卖冰一声隔水来，行人未吃心眼开”。

据《东京梦华录》《武林旧事》等笔记，当时的消夏冷食有麻饮细粉、冰雪冷元子、砂糖绿等，冷饮有紫苏饮、甘豆汤、椰子酒、漉梨浆、香薷饮、姜蜜水、木瓜汁、乳糖真雪、白醪凉水、凉水荔枝膏、雪泡梅花酒、雪泡缩脾饮、五苓大顺散、甘草冰霜凉水等。

虽然今天的我们无缘一饱口福，但只是看一眼这些冷食冷饮的名字，无须入口就足以凉意上身，让我们能在这个溽暑感受到千年前“宋潮”的风雅清凉。

相比甜口的市井冷饮，文人雅士更喜苦口的荷叶酒即碧筒酒。荷叶性寒，有清暑利湿、清阳凉血之效。苏轼会将酒倒进掐取的荷叶中包好，等到“风熏日炽”，酒香飘溢时，就在荷叶的叶柄中间穿孔，然后将叶柄弯曲成象鼻状，让酒顺着柄孔滑进口中入愁肠。此酒略带荷叶的微苦味道，故东坡有诗云“碧筩（即筒）时作象鼻弯，白酒微带荷心苦”。在中医养生观念中，苦利于心，微苦的白酒更能纾解夏日燥热。

住：凛若高秋

古代住房条件最为优越的，莫过于皇帝。皇宫一般都在京师地势较高的地方选址，且建有很高的台基。这种设计既在政治上凸显天子至高无上的威严，也能通风散热。西汉未央宫就高踞未央山上，比长安城里自然凉爽透气。未央宫内有清凉殿，用玉石为床，床上覆罩琉璃帐，加上各种清凉款珍宝装饰，营造出冰爽沁人、清凉透心的水晶宫景象。

除皇宫外，在各地尤其是京师近郊山上建造行宫避暑，也是帝王消夏的标配。隋文帝曾在长安边上的天台山修建仁寿宫。此宫海拔1000多米，又处于杜水和马坊河交汇处，有醴泉、西海、玉女潭等水系环绕，“微风徐动，有凄清之凉”，三伏天气温也只有22摄氏度左右。

隋文帝驾崩仁寿宫终归是事实。故唐朝开国皇帝、隋文帝的外甥唐高祖李渊，就“以隋文帝终于彼，恶之”，从不去天台山避暑。杀兄屠弟逼父退位的高祖不肖子唐太宗李世民登基后，于贞观五年（631）重修仁寿宫，因此地山有九重，故改名九成宫。翻修工程完工的第二年，太宗就迫不及待去九成宫避暑，惹得朝野议论纷纷。毕竟太宗身为人子不带父皇同享清凉，不符合传统孝道。

大臣姚思廉苦口婆心劝谏，太宗辩解道“朕有气疾，暑辄顿剧，往避之耳”，用高血压上头、受不了长安溽热的借口把姚思廉堵了回去。马周接力谏言，“车驾此行，欲以避暑，太上皇尚留暑中，而陛下独居凉处，温情之礼，窃所未安”，陛下您独自上山享受清凉，留父皇在山下忍受酷暑，良心不会痛吗？

太宗虽勉强“纳之”，但仍然是说一套做一套，直到高祖去世前一年即贞观八年（634）夏天，才请父皇同去九成宫避暑。但高祖因为姨父文帝驾崩此宫的心理阴影，加之龙体欠安，不愿鞍马劳顿进山。太宗就下令营建大明宫，“以为上皇清暑之所”。大明宫刚刚开工，高祖就病情加重，很快于贞观九年（635）五月驾崩。故有学者猜测，太宗“修大明宫为太上皇消暑也是一种假象，否则，在高祖健康的时候为什么不为他修避暑之所呢”。

高祖无福入住的大明宫建成后，成为唐朝新的政治活动中心，在避暑设计上也是煞费苦心。据《唐语林》，唐玄宗在大明宫临水修建凉殿，使用水车将冷水输送到房顶，用冷水循环带走房顶热气。同时让冷水沿屋檐自动流下，“四隅积水成帘飞洒”，形成人造水帘；再用“水激扇车”即水力摇扇对着水帘扇风，将冷气吹入室内，“风猎衣襟”。这种制冷工艺在“暑毒方甚”的炎夏中，竟能达到“座内含冻”的降温效果，宛如一个古代版的“水冷空调房”。

玄宗凉殿的消暑营建工艺翻新，后世子孙唐宣宗就在大明宫太液池别出心裁。据《唐摭言》，唐宣宗有次召翰林学士韦澳、孙宏到太液池见驾。当时正值炎夏，两人都穿着极薄的单衣，一旁侍候的宦官见状脸上露出谜之微笑。韦澳、孙宏“初殊未悟”，不解其意，等到落座回话，不一会儿就“觉寒气逼人”，回头一看，“有龙皮在侧”。原来宣宗用“龙皮”即蟒皮挂在太液池宫殿四周，用以隔绝暑气。

皇室之外，大户人家居家必备降温神器有“叶轮拨风”“自雨亭”等。据《西京杂记》，西汉长安巧匠丁缓曾发明用人力推动的七轮扇，“连七轮，大皆径丈，相连续”，在巨轮上安装七个叶片，由人摇动手柄，带动叶轮快速旋转，搅动空气形成凉风，可以达到“一人运之，满堂寒颤”的降温效果。

据《封氏闻见录》，玄宗时期御史大夫王鉷曾借鉴大明宫凉殿制冷原理，在家中修建“自雨亭”，将井水运送到屋顶，“从檐上飞流四注”。避暑效果虽无法向凉殿的“座内含冻”看齐，却也“当夏处之，凛若高秋”。

经由王鉷的示范带货，“自雨亭”就在达官贵胄中流行开来。刘禹锡在刘驸马家体验过“自雨亭”后，作诗《刘驸马水亭避暑》，“千竿竹翠数莲红，水阁虚凉玉簟空。琥珀盏红疑漏酒，水晶帘莹更通风。赐冰满碗沉朱实，法馔盈盘覆碧笼。尽日逍遥避烦暑，再三珍重主人翁”。亭外是香远益清的莲荷，亭下是“更通风”的晶莹水晶帘，亭里是用天子御赐冰块冰镇的水果冷食，夏日消暑的逍遥氛围被诗人营造得无以复加。

而长安避暑圈最为“骄贵”的，莫过于杨国忠家族。据《开元天宝遗事》，杨氏子弟“每至伏中”，都“取大冰使匠琢为山”，在家中制作冰山，“周围于宴席间”，用于宴饮时降温。座中客人“虽酒酣各有寒色”，甚至有“挟纩”即披锦衣锦袍以御寒者。

行：松风冷袭衣

如果实在受不了家中高温，各种消暑神器、降温冷饮都无法抵御酷暑的魔法攻击，那古人就会放出最后的大招——走为上策，躲到老林深山、清幽古刹，去消散一身暑热。

宋人张抡在青山绿水间尽情释放身心的闷热，写道“炎天何处可登临，须于物外寻，松风涧水杂清音……宜散发、称披襟，都无烦暑侵”，尽显避暑之趣。梅尧臣在中伏日那天赴妙绝寺避暑，“高树秋声早，长廊暑气微；不须河朔饮，煮茗自忘归”，禅房花木葱茏，长廊暑气渐消，吹着凉风，喝着凉茶，仿佛已入初秋。元人释英在农历六月踏入深山，“六月山深处，松风冷袭衣；遥知城市里，扑面火尘飞”，畅享山野凉风惬意，吐槽城市热浪滚滚。

深山古刹之外，池边荷塘也是避暑纳凉的好去处。宋人杨万里就在骄阳似火的暮热时节游玩荷池，“细草摇头忽报侬，披襟拦得一西风。荷花入暮犹愁热，低面深藏碧伞中”。池水清幽、荷叶青绿、西风清凉，夏日里有如此赏心乐事，夫复何求。

晚明范允临曾在“铄金流火，五内俱热”的天气，携妻子到苏州宛转桥赏荷避暑，观“池中菡萏如铺霞簇锦”，嗅“晚来香露扑人”，再令少女六七人“奏《水云》之曲”，如此方“差足解愠”。与爱妻流连于良辰美景时，范允临还不忘写信邀约友人，“能来一领荷香乎”？

既已行至水边，那不妨登船寻乐。据《武林旧事》，南宋临安百姓每到农历六月六，都会“登舟泛湖，为避暑之游”，驾船到“蒲深柳密宽凉”的地方“披襟钓水”，直到“月上始还”。兴之所至，有人还会“留宿湖心，竟夕而归”。

当然，相比走为上策，处于鄙视链最高端的避暑境界是岿然不动，清心静气。白居易曾在苦热时节赴禅寺避暑，见禅师足不出户端坐房中，遂于恒寂师禅室题诗，“人人避暑走如狂，独有禅师不出房。非是禅房无热到，但能心静即身凉”。

回到家中后，白居易也效法禅师独坐院中消却暑热，“何以销烦暑，端居一院中。眼前无长物，窗下有清风。热散由心静，凉生为室空。此时身自保，难更与人同”。任他暑气腾腾，我自宁心静气。只要心无杂念，胸中自有凉意漾出。

（作者系中国人民大学历史学博士）

来源：中国青年报