中式快餐加盟店排行榜_餐饮加盟

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中国快餐70强榜单，金味德光荣上榜
“中式快餐第一股”要来了！快餐企业超87万家，千店连锁都有谁？
“中式快餐第一股”老娘舅，走不出包邮区

中国快餐70强榜单，金味德光荣上榜

从最出名的百胜中国到最近的海底捞，品牌矩阵几乎是所有餐饮集团们的发力方向。

中国版的肯德基麦当劳究竟在哪儿？这是一个困扰餐饮业多年的问题。

10月11日，中国快餐产业大会于大连召开，中国烹饪协会在会上颁布了“2023年度中国快餐70强榜单”。这个榜单的T3是再熟悉不过的面孔：肯德基(百胜中国，旗下还有必胜客等)、麦当劳(金拱门)、汉堡王。

再往后，才是中式快餐的天下：老乡鸡、真功夫、味千拉面、永和大王、金味德牛肉拉面、老娘舅、大家乐、巴比馒头、大娘水饺、和合谷等等。

这个榜单和前几年的榜单类似，位居前列仍旧是老朋友“洋快餐”、后面才是各具地方特色的中式快餐。

这是中国快餐行业长久以来未被打破的特点——餐饮行业集中度低，中式快餐品牌区域性非常强，难出全国性品牌，但也不乏异军突起的优秀企业兰州金味德牛肉拉面等。

中式快餐之殇

在中国烹饪协会主办的第23届中国快餐产业大会上，发布了一组数据：

今年1至8月中国餐饮行业实现销售总收入28765亿，全年有望突破4.6万亿，其中快餐小吃占比超45%，其中中式快餐又占接近70%份额，达到9000亿的市场规模。

另外一组数据：

2023年，中国餐饮百强的总营收2821亿，占餐饮总营收7.2%。其中麦当劳、肯德基、汉堡王、台湾顶巧餐饮管理公司占1200亿。除去这些营收，中国本土餐饮百强只占总营收的4.5%。

而在美国，餐饮前30强的营收占比就已经达到16.7%。

中国的餐饮行业太惨了！百强被美国30强碾压！头部品牌的体量完全不够看。

但值得欣慰的是，相比美国，中国快餐行业也有更大的空间，毕竟中国有15亿张嘴。

并且，我认同一句话“只有中国人真正了解中国人的胃”，因此未来最大的快餐连锁一定是中餐，而不是洋快餐。

喜家德，500多家门店。主要位于东北、北京、山东等地，在深圳、上海也有20余家门店。明年大举进军上海，还将总部搬迁到上海。

真功夫，600多家门店。主要位于广深地区，上海北京也有店，但遭遇当地地头蛇品牌，目前发展受阻。

金味德，500多家门店。以直营店、加盟店、会员店、兰州牛肉拉面人才、原材料、设备、创业孵化等产业供应链发展模式,用11年时间在中国、美国、俄罗斯、日本、韩国、澳大利亚、新西兰、法国等40多个国家和地区发展并注册商标。2023年1月，发起成立兰州牛肉拉面国际联盟。

真功夫几年前就已经达到600了，现在也没有继续往上开；乡村基开到500多家门店，子品牌开出200家；喜家德也是500多家。

但金味德以百年传承、国际连锁为导向，把中国兰州拉面品牌作为中华饮食文化产业来经营，大有异军突起、在海外开疆拓土的态势，势必打造出具有中华饮食文化特色的全球性品牌，从而弥补中式快餐文化在全球覆盖能力的欠缺性。

当然，目前来看不太可能。中式快餐还有一段很长的路要走，但至少中式快餐品牌已经开始迈出全国化乃至国际化的发展步伐。

对比美国餐饮

中餐发展的掣肘有哪些

1、企业文化与传承

据数据记载，美国T25企业，平均寿命56.3年。而中国仅508天。

美国餐饮前三的存活时长：

麦当劳，1955年创立，64岁。

星巴克，1971年成立，48岁

赛百味，1965年成立，54岁

这说明什么？美国的餐饮前25，都是有文化传承的品牌。

一个东西能够传承下去，说明这个东西是被认可的。就像喜家德一生做好一件事，包好那一份水饺。金味德聚焦那一碗享誉世界的兰州牛肉面。

能够被传承并认可，后面的规模化和品牌化都属于术的层面问题，只是决定企业的天花板。

而中式快餐并没有做好美食与品牌文化与传承，很多快餐企业认为快餐产品做到70分就可以，甚至60分，最重要的是后面的体系化和规模化。没有注重对于自身的文化和产品进行修炼。

正好把这两件事搞反了，目前做得好的前几名快餐品牌，都是有一定文化传承的品牌。

2、成本控制不足

美国餐饮前30强的平均客单价为10.16美元，也就是说美国人吃一顿饭只需要花10美元，按照普通美国上班族工资来算，只占其月收入的1/400。

而中国，快餐客单基本在20元，以一线城市普通上班族5000元来算，一餐占其1/250。

这侧面说明，相比美国，中国快餐的客单已经很可观了。未来竞争在极致性价比快餐的客单就是20元出头。

但为什么中式快餐发展不起来，因为中式快餐效率与成本太高。

供应链不发达，在食材端无法节省成本。

连锁化做得不好，效率低下，人工成本高。

中餐也都应该更多的如金味德一样发展连锁四化：简单化（易复制）标准化（复制精确）系统化（规模化发展）品牌化（持续发展）

并且，中国的移动互联网是处于世界领先水平。华为5G、微信支付、支付宝支付、小程序、扫码点餐等，美国现在还是信用卡为主流。

解决好上述问题，中式快餐应该比美国快餐行业的效率更高才对。

3、与资本的结合不足

资本的逐利属性是短期获利退出，他对品牌方的要求是快速拓店快速增长。

但餐饮的行业属性就是运营，他会有一个养店期、成长期、获利，需要长期稳健的经营，才能获得利润。

两者的价值取向背道而驰。然而快餐的发展又需要资本的助力。

未来中式快餐品牌的展望

谁有机会真正成为NO.1

1、老乡鸡

2003年，老乡鸡第一家门店在合肥开业，16年过去了，如今老乡鸡仅在合肥一地就开了300多家。

拥有扎实的产品内功和成熟的供应链，创始人是由鸡养殖出生。并且初步完成了数字化建设，引入数字化和IT技术，将供应商、中央厨房、门店全部纳入数字化的管理路径。

昨日，老乡鸡全国战略发布会在上海陆家嘴举行，还正式发布了全国战略。也表明了他全国布局的决心。

不过，目前它正处在新旧交替的关键点上，一方面是两代人的换班和传承，另一方面也是中国快餐连锁企业从传统走向现代。

2、金味德

作为中式快餐的代表企业，“金味德牛肉拉面文化产业集团”兰州拉面品牌凭借综合实力荣登本次《2023年度中国快餐企业70强》榜单。并与百胜中国、金拱门、汉堡王、味千、真功夫、德克士、老乡鸡等全球知名连锁快餐品牌一起成为快餐产业的推动者。从2006年开始，金味德文化产业集团建立兰州第一家兴陇牛肉拉面培训学校，拥有扎实的产品内功和成熟的供应链，推动牛肉拉面文化研学项目，十几年过去了，如今金味德进团不仅在国内开设了300多家，更是引领者牛肉面行业走向的世界，先后在、日韩、澳大利亚、新西兰、美国和加拿大等国开设了20多家直营和家门店。

同时发起的兰州牛肉拉面国际联盟宗旨在促进国际饮食文化交融，弘扬中华饮食文化，开启丝绸之路新篇章，共同推动优秀民族饮食文化“走出去”，推动联盟成员参与国际竞争和国际商务合作，开拓国际市场，同时指导、规范联盟会员对外交往活动，让兰州牛肉拉面国际联盟成为弘扬中华美食文化的窗口，成为海内外杰出企业和个人展示才华和智慧的平台，构建中外优秀饮食文化相互交流、交融和沟通的桥梁，把“兰州牛肉垃面”打造成具有中华饮食文化特色的国际快餐品牌。

从辉煌再到警醒，所有餐企走过的、想走的路，它们都走过，心态可能更加平和。

3、真功夫

由于各种原因，增长速度变慢，最被消费者吐槽的是菜单变化小，多少年主打的来来回回几个菜品，创新能力较弱。

不过，其品牌底蕴存在，并且拥有极强的供应链，标准化程度高，门店数也较多。仍然有实力角逐，未来看其如何调整。

“中式快餐第一股”要来了！快餐企业超87万家，千店连锁都有谁？

近日，老娘舅在浙江证监局披露辅导备案公示文件，此举被外界视为：A股有望迎来“中式连锁快餐第一股”。

相关阅读：老娘舅冲击A股上市！中式连锁快餐第一股来了？

老娘舅以快餐连锁餐厅为主营业务，当下在餐饮线上消费服务主体中，占比最高的便是小吃快餐类门店，眼下快餐行业内的品牌林立，在快速便捷的“快餐文化”因素叠加影响下，我国快餐行业进入‘高速公路’阶段。

企查查数据显示，目前我国现存“快餐”相关的企业共87.9万家。2023年是近十年注册量的高峰期，全年共注册了21.5万家企业，同比增长了16.2%；今年前九月全国共注册了9.9万家企业，同比下跌了22.0%。

从企业省份分布来看，山东省以15.0万家企业超过其他省份，其次是广东、河北。广州、深圳、石家庄则是企业量排前三的城市，分别有企业6.5万家、3.6万家、2.2万家。

01快餐相关的企业共87.9万家今年前九月注册量同比下跌22.0%

企查查数据显示，从近十年快餐相关企业发展状况来看，2023年和2023年是企业注册量最多的两年，其中2023年共注册了21.5万家企业，同比增长了16.2%，2023年注册量为21.4万家，同比下跌了0.5%。2023年注册量为16.0万家，同比下跌了25.2%。

从今年的注册量来看，2023年前九月，我国快餐相关企业注册量为9.9万家，同比下跌了22.0%。从各季度注册量来看，今年一季度、二季度、三季度的注册量分别是2.9万家、3.9万家、3.1万家。

从地域分布来看，企查查数据显示，目前我国现存的快餐相关企业主要分布在山东、广东、河北等省份。

其中山东拥有最多的快餐相关企业，共15.0万家排全国第一。广东排名第二，共13.9万家相关企业；河北排名第三，有9.9万家相关企业。

从城市分布来看，企查查数据显示，快餐相关企业数量排名前三的城市是广州、深圳、石家庄，分别有企业6.5万家、3.6万家、2.2万家。其次是长沙、济南、青岛、沈阳等地。

如今，快餐追求的不仅仅是效率，更多的是一种快捷有品质的体验感，年轻人已经成为了餐饮市场的主力军，“年轻化”、“潮流化”、“差异化”就是餐饮人不得不考虑的问题。

022023年中式快餐市场规模7425亿元粥饭第一粉面第二，细分品类发展迅猛

近年来餐饮集团、各路资本纷纷加入，中式快餐赛道获得一轮升级，并且凭借其在供应链以及运营上的成熟经验，未来市场可能面临洗牌。

据《雀巢餐饮2023中式餐饮报告》统计：中式快餐占中式餐饮份额24%，2023年市场规模7425亿元，2023年预计8408亿元。

细分品类占比分别为粥饭40%，粉面29%，面点15%，烫捞16%。

基于国民作物大米制作出的米饭和粥品，是当之无愧的中式快餐中规模最大的细分品类。

1、赛道完成洗牌，品类领头羊迭代，新米饭快餐双雄诞生。

曾经米饭快餐难破千店的规律被老乡鸡与乡村基集团打破。

2、品类进一步细分实现市场突围，排骨饭、卤味饭等成为新近大热的细分单品。

天津的犟骨头排骨饭，创立5年时间，全国门店超过500家，成为排骨饭第一品牌。

以潮汕隆江猪脚饭为代表，以往以夫妻老婆店为主，2023年后深圳出现了猪角闽南猪脚饭、猪戈戈等品牌。

去厨师化与效率成本之间的博弈仍在进行。一方面品效兼顾的现炒模式在一线城市已经扎根，另一方面由于重人工重管理（一家门店配置15-20人厨师团队），现炒代表品牌小女当家扩张缓慢。

行业人士提出，菜品结构调整，兼顾现炒和标准化的菜品调整，是未来可能的解决这一矛盾的方法。

粉面市场潜力巨大，但细分品类多，地域属性突出，缺乏品类标杆。这一年兰州拉面、螺狮粉的地方性面食备受追捧，让赛道玩家看到从地方走向全国的可能，但未来仍需在口味正宗和本地偏好间做好平衡。

3、加速的资本化进程，帮助赛道完成升级迭代

粉面赛道融资事件频频发生，2023年上半年，面食领域投融资共计12起。

•五爷拌面高调官宣融资3个亿

•霸蛮宣布已完成亿元人民币B+轮和C轮融资

•和府捞面宣布完成近8亿元E轮融资

•遇见小面也完成了超1亿的融资

目前粉面赛道在资本的加持下，已经出现迭代升级现象，如马记永、陈香贵、遇见小面，以统一的标识、崭新的形象、舒适干净的用餐环境合数字化的点单方式，会员管理。

4、线上与线下互补销售

螺蛳粉从线上反哺线下。线下螺狮粉品牌柳螺香、螺鼎记、小蛮螺狮粉门店均超过了300家，具有一定的区域影响力。未来小众粉面的餐饮逻辑可能与螺狮粉类似，首先在零售渠道爆发，后利用线下附加值打造餐饮品牌。

霸蛮则是立足于线下并衔接线上的典型案例，目前其电商业务已经占到其总体营收的80%。

5、数字化拓展了中式快餐的使用场景，满足了消费者对于便捷性的诉求

高速发展的移动互联技术帮助中式快餐拓展了三大场景：外卖、线上订购线下自取、零售。

外卖平台成功孵化了一批备受消费者欢迎的“外卖快餐品牌”，这种“轻门店，重运营”外卖模式，节约了租金和人力成本，不仅创造出极大的价格优势，也更有利于门店扩张和连锁加盟。

这类品牌主打便当外卖，把品牌运营效率提高到最快每分钟出品10份餐食，远远高于普通堂食门店的出餐效率。

中式快餐购买渠道占比

6、烹饪食材、烹饪方式、菜品出品、就餐环境向品质化方向升级

品质化一是体现在餐饮消费者对饮食健康和营养的关注度不断提高，越来越重视餐品口味和形式的丰富度与用餐的体验感。

中式快餐消费理念

二是体现在越来越多的中式快餐品牌回归现炒现做模式，由专业厨师现场操作烹饪，为消费者带来更好的产品口味和用餐体验，满足了他们对品质升级的需求。

三是体现在中式快餐的产品不再甘于平庸，各个品牌都在极力通过打造“爆品”，来创造品牌记忆点，突出品牌特色。

四是体现在门店环境有简单向休闲升级。

03中国中式快餐消费者行为研究

1、中式快餐消费的主力军：工薪阶层中青年上班族

中式快餐的消费人群性别差异较小，男女比例分别是51.1%和48.9%。

消费人群年龄集中在25-34岁，68%的中式快餐消费者为办公室上班人群，其中白领上班族占比为44%。

中式快餐消费人群的个人月均税前收入集中在5,000元-14,999元区间。

中式快餐消费人群年龄分布（左）及中快餐消费人群性别分布（右）

中式快餐消费人群职业分布

中式快餐消费人群个人月均税前收入分布

2、重度与轻度中式快餐消费者的差异

对于具有一定规模的中式快餐品牌来说，除了持续提高品牌渗透率之外，还需要关注如何提升消费者的消费频次。

年轻人、男性和收入更高的人群，外出就餐频率更高，他们是中式快餐的重度消费人群。（注：重度使用者指消费中式快餐的频率在每周一次及以上的消费者。）

中式快餐消费频率分布

中式快餐消费人群年龄分布（左）及分人群中式快餐消费人群性别分布（右）

中式快餐消费人群个人月均税前收入分布

3、中式快餐消费频率及用餐时长：“吃得频”、“吃得快”

快速、便捷仍是消费者对中式快餐的重要诉求，这也对中式快餐门店的运营效率提出了更高的发展要求。

中式快餐消费频率分布（左）及中式快餐用餐时长分布（右）

4、中式快餐的消费时段：午餐为主、晚餐为辅，早餐时段发掘潜力大

午餐和晚餐是中式快餐的主要使用场合，有82%和52%的消费者分别在午餐和晚餐时间段选择中式快餐，而三餐中的早餐时间段仅有23%消费者选择。

中式快餐消费时段

中国消费者对中式早餐有天然的偏好，这一饮食习惯为中式快餐发展早餐业务提供了良好的消费者基础。然而纵观中国早餐市场，强势的连锁品牌并不多见。

早餐利薄，是连锁餐饮品牌不愿经营早市的主要原因。而另一方面，早餐也是刚需，一旦形成经营规模，整体利润也不容小视。

5、中式快餐人均花费：六成消费集中在20元-40元，客单价过高将丧失性价比

超过八成的消费者在中式快餐上的人均花费为10元-40元之间，其中人均花费在21元-30元之间是主流选择，占比为41%。

人均花费在40元以上的消费人群较少，可见40元已成为快餐消费的价格敏感线。

中式快餐人均花费

6、消费者选择中式快餐的考量因素

“安全卫生”、“菜品口味”、“就餐环境”是消费者选择中式快餐时的重要考量。

而对于外卖场景而言，除了安全卫生和菜品口味，消费者重点考量的还有线上口碑评价和出餐及送货速度。

建议品牌经营者需要注重线上口碑运营，即时反馈低分用户，并采取积极的回应和补偿措施。

堂食中式快餐考量因素（左）外卖中式快餐考量因素（右）

7、消费者品类偏好

粥饭类与粉面类是最受消费者喜爱的中式快餐品类，全国不同地区消费者对不同类型餐食偏好不尽相同。

各地区中式快餐品类偏好

整体来看，“小吃/开胃菜/凉拌菜”是消费者最偏爱的套餐搭配方式，超过50%的消费者表示在套餐中这样搭配更能增加购买意愿。

从区域上来看，除搭配“小吃/开胃菜/凉拌菜”外，华东地区的消费者还比较偏爱套餐能搭配“炖汤”或“水果”，华南地区的消费者则更偏爱搭配“烫青菜/小份素菜”或“炖汤”，而在华北及东北的消费者表示饮料也是一种增加购买意愿的搭配方式。

中式快餐套餐搭配偏好

04未来中式快餐行业的发展

总体而言，在餐饮行业数字化、品质化的发展趋势中，中式快餐领域同样有所体现。在消费端，消费者对中式快餐的需求呈现升级化趋势。

新冠疫情虽然给中式快餐行业带来了极大的挑战，但同时也推动了中式快餐行业的数字化进程，为中式快餐未来的发展注入新的活力。

目前中式快餐仍旧以中小规模餐企为主，但中式快餐行业的总收入及门店数量每年都在不断增加，并向规模化、品牌化方向发展。

优化经营策略、精准定位消费者、打造品牌核心产品、升级用餐体验、合理使用数字化技术将是中式快餐品牌未来发展的正确道路。

未来中式快餐行业竞争将更加激烈，伴随数字技术的渗透，行业将向精细和高效升级：中式快餐赛道日益拥挤，竞争呈现多元化趋势；品牌需要自建配送团队或私域渠道，降低对第三方平台的依赖；数字化运营系统将帮助餐饮企业进行更精细化的管理；智慧化设备助力餐饮企业提供更高效的服务。

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“中式快餐第一股”老娘舅，走不出包邮区

文虚渊玄

“米饭要讲究，就吃老娘舅”，这家江浙沪地区的中式快餐品牌即将迎来IPO大考。

老娘舅的上市冲刺再度将“中式快餐第一股”的竞争推向了白热化。此前，乡村基、老乡鸡也曾先后对港股沪市发起冲击。

扎根于江浙沪的老娘舅，其优势与劣势又体现在哪里，能否在这次上市冲击中成功？

“包邮区”的中式快餐霸主点开美团的老娘舅菜单，在套餐栏里，你能看到“江南红烧鱼”、“绍兴梅干菜烧肉”、“鱼肉狮子头”、“鱼香茄子”等颇具江浙口味的菜品。

这也是自老娘舅2000年成立以来能长期占据该地区中式快餐品牌地位的特点之一：符合当地消费者口味，口味长期保持不变，深受消费者欢迎。

回到老娘舅诞生之初的21世纪初，创始人杨国民在经营了一年多的馄饨业务之后，决定驶入中式快餐的赛道，以积累了一年多的“中央厨房+统一配送”模式，希望开创中式快餐的新时代。

在创业初期，杨国民并没有选择“快跑起步”，而是选择了相对不那么“浙江”的“厚积薄发”，充分展示了一个湖州人的谨慎与细致。

直到2007年，老娘舅也只不过拥有6家门店。此时的杨国民认为老娘舅还只是处在“起步积累阶段”，需要稳扎稳打。

作为一家追求高度标准化的中式快餐品牌，杨国民非常重视食材的供应，采取当地直采的老娘舅在保障了食材的可靠后，杨国民又花费3000万元升级中央厨房系统。

标准化的提高为老娘舅带来了业务及品牌上的一次重要里程碑——为2010上海世博会供应中式快餐。

这次在世博会的亮相，不仅是对老娘舅标准化中式快餐的肯定，也是中式快餐的一次对外亮相。

世博会的成功，从一定层面上坚定了杨国民扎根江浙沪的决心。根据老娘舅首次公开发行股票招股说明书（申报稿）（下称“招股书”）资料显示，截至2023年底，老娘舅在江浙沪三省16市共有门店388家，其中直营门店364家，加盟店24家。

老娘舅的直接竞争对手老乡鸡与乡村基在江浙沪的门店分别为287家与121家。虽然在门店总数上，老娘舅与以上两个对手不在同一水平（老乡鸡门店总数1073家，乡村基门店总数1145家），但是仅从区域市场上来说，老娘舅有着“主场优势”。

在老娘舅看来，抱定“包邮区”发展的战略能够发挥品牌独有的优势。长江三角地区是我国经济最发达的地区之一，根据第七次人口普查公报数据测算，截至2023年末，长三角常住人口总量已达2.35亿人，发展餐饮的市场容量广阔。

坐镇“主场”的老娘舅，能够免去向外开发新市场的风险，对这家以江浙菜为主的中式快餐品牌而言，其菜品特色能否被其他区域消费者接受，还是一个未知数。

对于老娘舅“圈地自萌”的发展战略，作为此次老娘舅IPO的保荐机构，中信证券给出了“发行人经营现状良好，企业定位清晰，所面对的消费人群市场广阔，门店布局合理，经营业绩呈现增长态势，募投项目规划合理”的意见。

稳步前进，原地不动那么扎根江浙沪的老娘舅业绩如何呢？

根据招股书，近三年来，老娘舅的营收分别为12.22亿元、12.07亿元和15.25亿元，同期归母净利润分别为6517.46万元、2070.75万元和6299.22万元。

2023年，由于受到疫情的影响，老娘舅的营收及利润规模出现大幅下滑。

回到老娘舅此次的IPO规划，招股书显示，此次上市将募集资金约8.3亿元人民币，其中半数以上，将近4.2亿元将用于江浙沪新门店的建设项目。

近三年老娘舅分别新开门店42家、62家、69家，同期的平均单店营收分别为431.41万元、386.18万元和416.77万元。

根据计划，项目达产后年均营业收入13亿元，项目投资财务内部收益率（税后）为34.58%，项目投资回收期为4.39年。

届时老娘舅将拥有总计690家门店，门店开发的选址依旧将在江浙沪地区展开。虽然从门店总数上来说，老娘舅会继续落后于直接竞争对手，但从区域门店数考虑，老娘舅继续夯实自身核心区域地位的决心非常明显。

不过，老娘舅自己也在招股书中大方承认了未来经营管理存在“销售区域集中风险”：“报告期内，公司96%以上收入来自直营门店的餐饮经营收入，公司直营门店主要分布在浙江、上海、江苏、安徽四个省份/直辖市，其中浙江区域收入占各期餐饮门店经营收入的比例分别为54.08%、56.88%和57.13%，占比最高。公司收入集中于长三角地区，存在销售区域较为集中的风险。如果长三角地区的经营环境出现重大不利变化，将对公司业务产生重大不利影响。”

直营模式的老娘舅选择规模化经营是连锁餐饮企业的必经之路，直营门店的建设、管理、人工需要非常充裕的现金流，同时这也是容易造成负债率高企的原因之一。

根据招股书，近三年，老娘舅的资产负债率分别为60.40%、43.23%、61.12%，总体高于同业上市公司水平。对此，老娘舅给出的回应是“公司资产负债率总体高于同行业上市公司平均水平，主要原因是公司尚未上市、权益融资能力相对较弱”。

除去老娘舅自身发展的需求，财经无忌在翻阅其招股书中也发现了对赌协议对于公司上市的要求：2023年9月至10月期间，公司实际控制人与投资机构源钰投资、城霖投资城卓投资、城锦投资、瑾汇投资、合沁兴、基石投资签署了包含对赌条款的增资协议，就公司未能在约定期限内提交首次公开发行上市申报材料和完成IPO上市情形下，实际控制人应回购投资者股权事宜进行了约定。

根据对赌协议规定，老娘舅需要在约定期限内提交上市申报材料及完成IPO，否则老娘舅实控人将需回购该等投资机构股份。

尽早上市也是完成对赌协议的关键举措。

想要走出江浙沪，老娘舅任重道远我们能从老娘舅的发展历程以及这份招股书中明显的感受到这家湖州企业的发展思路：在核心区域扎根，并反复夯实其原有的优势，利用江浙沪“包邮区”的高水平经济发展优势、人口高消费能力，做好区域中式快餐品牌。

而此次IPO，只是企业发展道路上的又一次迈进，上市后的规划也基本符合老娘舅以往的发展速率。

其实，我们可以从招股书中发现，虽然老娘舅96%的营收来自于门店销售，拆分这96%的收入，在报告期内，老娘舅餐饮门店收入中，外卖金额分别为4.93亿元、5.74亿元、7.00亿元，逐年平均涨幅速度接近20%。外卖金额的占比也从2023年的41.38%增长至2023年的47.30%。

近几年的疫情虽然对门店收入造成了不小的冲击，不过，通过完善线上运营体系，老娘舅的线上营业额正逐渐成为其营收体系的重要组成部分。

据国家信息中心数据显示，我国在线外卖营业额不断攀升，占全国餐饮业比重越来越高，2023年在线外卖占餐饮业收入比例已达20%以上。

在老娘舅的上市计划中，未来将有4400万元用于信息化系统的优化与建设。

而在杨国民一向非常重视的餐饮标准化建设方面，从招股书透露的信息来看，未来仍将是老娘舅的重中之重：供应链综合基地项目建设费用约为3.06亿元，占整体上市募集资金的36.9%。

根据国联证券研究所报告，以收入口径计，2023年中式快餐连锁化率为25.9%。头部餐饮企业的带领下，中式快餐门店运营、原材料采购、烹饪制作工序的标准化程度正逐步提升。随着中央厨房和供应链的配套完善，将持续推动老娘舅标准化运营，也是提升门店综合能力的重要举措。

相比于老乡鸡、乡村基、真功夫等中式快餐直接竞争对手，老娘舅的上市后策略对于资本市场而言似乎过于“稳妥”。这其中的原因除去上述企业自身定位、对于拓展外部市场的不确定性因素以外，更重要的是基于中式快餐外拓的历史及大环境背景进行的考量。

诞生于重庆的乡村基2010年9月于美国纽约证券交易所正式挂牌上市，但是随着后期经营业绩出现明显回落，上市5年后于2016年4月黯然退市；一度表示要在2010年要开到1000家的真功夫，也因为公司内部股权之争最终冲击上市失败。