“江湖翅客”烧烤店

特色餐饮发展势头强劲 江湖翅客成创业者加盟首选

又是一年毕业季，又有一群毕业生涌进社会，成为新鲜的社会人。与往年不同的是，很多应届毕业生没有着急奔波于各大招聘会，相对于参加校园招聘会，进入公司，更多的毕业生把目光瞄准创业，而对于刚入社会的毕业生来说，加盟餐饮行业门槛低、投资小、成为毕业生创业的首选。江湖翅客以其匠心独运的经营理念，别具一格的口味，成为创业者最青睐的加盟品牌之一。

笔者走近附近的几所高校，校园里，除了朗朗的读书声，浓郁的文化气息外，食堂各档口的来自各地的美食也是学生们驻足的地方，美食文化也成为各大高校独特的风景线。

校园内一家装修颇具武侠风味的烧烤店引得众多学生的纷至沓来。悄悄探访了一下，原来这是一家名叫“江湖翅客”，以武侠文化为主题的烧烤店。笔者走进店面时发现里面竟然满当当的都是就餐的食客，旁边还有一个长长的队伍在等待就餐。店里的餐桌都是以各大武林门派来命名，武当派、峨眉派、少林派等，食客所喝酒所使用的都是古铜色的大碗，点餐本竟是葵花宝典。

而这家店的老板，就是应届毕业生小徐。小徐告诉笔者，他一直也别迷恋武侠小说，一次出去游玩，偶然发现了这家“江湖翅客”的烧烤店，之后他就被深深地吸引了。“江湖翅客”不仅味道独特，烤翅肉滑汁浓、色泽诱人、食后唇齿留香、回味悠长，小徐更喜欢的是它的品牌文化，在著名武侠小说“笑傲江湖”中，令狐冲发明的“孤独九翅”，而“江湖翅客”是在“孤独九翅”的基础上经过多方挖掘研究，运用现代科学配方，加入独家秘制调味料浸腌入味，精制成的特色风味烤翅。回来后，小徐就在家里的帮助下，加盟了“江湖翅客”，现在“江湖翅客”已经运营了有2个多月了，只要是吃过他家烤翅的，无一不为其称赞。“江湖翅客”已经风靡校园，引领烧烤界的新时尚。

去“江湖翅客”的食客，不仅仅是因为独特的武侠文化和烧烤的色香味，还有充满武侠情怀的氛围。“葵花宝典食神炒饭”、“孤独九翅翅行江湖”、“凌波微步疯狂烤兔”、“任盈盈私房锡纸烤”光这些菜名，就让不少人食指大动、跃跃欲试了。

“江湖翅客”武侠文化烧烤匠心独运，为创业者提供创业机会，加盟“江湖翅客”创业者免去很多不必要的痛苦，加盟者直接上手，直接盈利，为没有经验的创业者提供了一条康庄大道。

魔都网红日式烤肉店登入温州

◆温州首家和萌牛肠烧烤酒场正式加盟店；

◆这里更是一家酒场，无拘无束，大块吃肉大碗喝酒，扎啤和日式清酒管够；

◆采用的炭火烧肉与向上排烟的方式，不仅还原了肉质最本身的鲜味，而且毫无炭火烟味！

肉是人类进步的阶梯！

每一层都！是！肉！

各式各样的，作为肉食星人

必须拥有！！全部ALLIN！！

常见的韩式烧烤，多采用铁板，锡纸的方式

而和萌牛肠烧烤酒场采用的是日式的炭炉方式

架上一个烤网，底下就是红红的炭火

还原了烧烤应有的风味，当然也更考验技术

日本匠人们认为美食的享受

应该也包括烤制的过程

要过瘾就点这个牛一头拼盘

筛选和牛最佳部位的肉品

每种50，一共十种

牛外脊、牛舌、牛三筋、牛肠…

解锁每一层都是一种惊喜

贪心如我，各式肉肉摆满一个烤盘

每一块烤肉都写满了好吃

需要不同时间的烤肉陆续烤熟

可以完成一个“连续进食计划”！

强推！

长条状牛排腌制在瓦罐中

调料随着切痕逐渐入味

整条夹上烤网熏烤

肉色渐变，香气四溢

烤熟后剪成小块食用

丰富的油脂渐渐融化

入口就能感受到品质烧肉的高级感！

好吃到隔壁小孩都馋哭了！

厚切牛舌，店招之一

场长介绍说，烤制牛舌容易粘网

在牛舌的一面油脂溢出

并且烤制面变色后，即可翻面

牛舌鲜嫩，一次翻面即可

厚得像杏鲍菇一样的牛舌

烤制完成后剪成自己喜欢的大小

就可以蘸着各式酱料开吃了

入口肉质紧实弹牙，有牛舌特有的香气

咀嚼时的满足感，谁吃谁知道！

丸肠这个宝贝是真的是

好吃到我托马斯旋转跳跃！

必须烤得久一点会比较好

焦脆焦脆的！吃起来真的超带感~

除了可以搭配专用的烧烤汁以外

非常适合选用下酒菜

是日本人下酒必点

之所以能成为下酒菜

就在于它肉质的劲道

嚼香不烂，一口清酒送服之

吃烧肉可不要忘记它们的CP组合

——和萌健康蔬菜拼盘

肉与菜的搭配，不仅满足肉食的欲望

也带来了清爽口感

生包菜、海苔、黄瓜、玉米、生蒜……

清爽酥脆的食材与烤制牛肉果然是最佳搭档

重点是不限量，28元可以无限“续菜”！

一壶清酒，一炉烤肉

是再惬意不过的享受

走进和萌，店内是正宗的日式装修

朴素的木质桌椅，暖色的墙面，日式的海报

就像是行走在日本街头的店面

让人感觉异常温馨

围坐在炭火炉前

一大口烤肉再闷一口啤酒

是逐渐转凉的秋季里最大的“快活”

日式烤肉也是一门手艺

动手拿起夹子

将食物放在烤网上

感受气味到颜色的慢慢变化

悉心体验烤制的乐趣

在最恰当时刻

享受食物的美味

据说，喝懂了「日本酒」

等于拥有了另一种人生

在和萌你能喝到各式各样的日本酒

不如让酒神给你带来轻松一刻

喝点酒，世界就不会那么迫在眉睫

朝日扎啤，日式烤肉的极佳伴侣

一份烧肉，一杯扎啤，痛快欢畅

连结友谊，解下烦恼，悠闲惬意

2023年中国烧烤连锁市场分析：连锁化率达14.2%「图」

烧烤（Gi），是指肉及肉制品置于木炭或电加热装置中烤制的过程。一般来说，烧烤是在火上将食物（多为肉类，海鲜，蔬菜）烤熟，烹调至可食用；现代社会，由于人类发明了多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱、锡纸等烧烤用品。烧烤本身也成为一种多人聚会休闲娱乐方式或者是生意。不论在中国还是整个亚洲、美洲和欧洲，烧烤通常是小至家庭，大至学校的集体活动以及一些公司组织的集体活动。，2023-2023年烧烤品类订单年同比涨幅整体呈现上升趋势，2023年由于受疫情影响，到店消费减少，同比涨幅为负值；2023年逐渐大幅度回暖，总线上消费年同比涨幅为48.3%，外卖消费年同比涨幅为35.7%，到店线上消费年同比涨幅为73.6%。可以看出在疫情常态化的情况下，消费者对美好生活的追求最先体现在烧烤这类拥有烟火气的餐饮品类上。

2023-2023年中国烧烤品类订单年同比涨幅

资料来源：美团、智研咨询整理

2023年全国烧烤门店数约46万，烧烤品类的连锁化率得到较快的提升，从2023年的8.6%提升至2023年的14.2%，仅2023年对比2023年，烧烤连锁化率就提升了近4个百分点，连锁品牌正在快速提升市场占比。

2023-2023年中国烧烤品类连锁化率统计

资料来源：美团、智研咨询整理

从烧烤连锁门店数量规模区间分布情况来看，烧烤连锁门店数分布最多的两个规模区间分别为11-100家店和101-500家店；其次是3-10家店的微型连锁门店。其中11-100家规模区间内的连锁门店数，在2023年占烧烤连锁门店总数的45%，接近一半。从不同规模区间的烧烤门店数占比变化情况来看，11-100家店的小型连锁品牌门店数占比呈现显著上涨趋势，其他规模区间的门店数占比在经历了2023年的疫情影响后都发生了较为显著的变化，但是三年连锁门店数占比保持上涨趋势的，只有11-100家店这个规模区间百店连锁成为烧烤品牌发展的主力区间，也是影响烧烤品类连锁化率上涨的主要因素。

2023-2023年中国烧烤连锁门店数量规模区间分布

资料来源：美团、智研咨询整理

在2023-2023年烧烤不同细分品类线上门店数分布中，烤串是烧烤品类门店中的主力，从2023年的30.3%.上升至2023年的37.8%,烤羊腿、韩式烤肉门店数也随年增加，融合烤肉占比略有下降。综合分析来看，疫情缓解后，能够满足消费者大口吃肉和社交需求的仍是烧烤。

2023-2023年中国烧烤不同细分品类线上门店数分布变化

资料来源：美团、智研咨询整理

在2023中国餐饮加盟榜TOP100中，有5家烧烤类企业上榜，包括酒拾烤肉、九田家黑牛烤肉、小猪查理、蛙喔和来点烤肉。

在2023中国餐饮加盟TOP100榜单中烧烤品类上榜名单

资料来源：CCFA、智研咨询整理