奋斗鸭卤味配方？奋斗鸭加盟费多少钱

1.准备食材，鸭500g，水500ml，酱油10ml，姜15g，桂圆10g，料酒10ml，盐10g，糖10g，油10ml，干辣椒10g，桂皮5g，八角5g。

2.姜切片，锅中加水，加入姜煮沸，放入鸭子焯烫，捞出切块。

3.锅内放油烧热，放入八角，桂皮。桂圆，干辣椒炒香。

4.放入鸭子翻炒出水，加入入水放入料酒，盐，糖，酱油，翻炒均匀，煮至收汁，使鸭子上色即可

奋斗鸭卤味的配方:鸭子1只，盐适量，香叶4片，八角3个，桂皮1小块，丁香1茶匙，草果2个，白蔻 8个，料酒适量，陈皮1小把，小茴香1小把，干辣椒适量，香葱2把，老抽30克，5斤水（高汤）。

奋斗鸭的卤味配方是白糖4斤,桂皮二两。良姜四两。白芷六两。肉蔻二两半,陈皮二两,花椒一量,香叶二两,丁香十克,毕波一两,砂仁二两半,千里香十五克,小茴香二两。草果二两。 后面再次使用100斤原料二斤二两盐。

配方包括以下原料：八角、桂皮、山奈、草果、香叶、白扣、白芷、陈皮、丁香、荜茇、奇南香、小茴香、罗汉果、砂仁、沙姜、香茅草、当归、党参、川芎、炒枣仁、甘草等，您也可以到门店品尝其他口味的奋斗鸭，口感丰富，风味独特，您可以根据自己的口味偏好进行选择。

首先要将鸭子洗净晾干，在这个过程中要将鸭子整体处理干净，由于鸭毛细小不容易处理，这时可以适当的使用脱毛蜡。

在鸭子的腌制过程中要适当选择鸭子的大小，太大了腌制过程中会比较难入味。

取四斤重的鸭子，加入盐二十五克左右，姜末十五克，葱末十克。用上文中秘制的料酒大概三十克均匀擦遍鸭子的全身，反复进行按摩大概十分钟。并将剩余下的调料渣子放入到鸭子肚子里，腌制十二小时。在卤菜中鸭子的卤制中在鸭子腌制后需要进行焯水，在焯水之前要将鸭子洗净，保持水温大概在90度左右，需要把鸭子的油给煮出来。

焯水的目的实际上是要去除鸭子参与的腥味，

感谢大家的支持和关注！奋斗鸭终于开业啦！我们致力于为大家提供高品质的服务和产品。无论是美味的鸭肉料理还是舒适的用餐环境，我们都将竭尽全力满足您的需求。

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无论是家庭聚餐、朋友聚会还是商务宴请，奋斗鸭都是您的理想选择。欢迎大家莅临品尝，让我们一起奋斗，共创美好未来！

三家，郑州市中原区甄选开心鸭小吃店（曾用名：郑州市中原区奋斗鸭小吃店），成立于2019年，位于河南省郑州市，是一家以从事食品制造业为主的企业，

当然卖了。奋斗鸭是新开的鸭货小店,有鸭脖、鸭架、鸭翅、鸭头、鸡爪等,门口有试吃品,业界中的知名品牌,奋斗鸭鸭脖主要经营的美食有鸭脖,营养美味、价格实惠,还是可以的。每天上午11:30拿号子，11:50才能进客。下午16:40拿号子，17:00才进客。鸭子在餐桌上越煮越香，因为没有玻璃的阻隔，香气飘到了走道上，闻着总好像在招手让人过去品偿一番的模样。