山西披萨加盟店

必胜客联合六味斋发布西冷牛排帕玛森芝士刀削面

一块看似普通的小铁片，在90后削面师傅的手中却化作神奇道具，削面师傅用铁片在面块上悠然划过，一根根面条宛如精灵般向锅中飘去……

在5月22日中部博览会期间举行的中部六省新品发布会上，必胜客请来了90后刀削面技艺非遗传承人陈留磊，率先为参会者带来了一段精彩的削面表演，除了传统的刀削面制作手法，陈留磊还表演了“花式削面”，制作刀削面已然突破了美食的界限，变成了一场视觉盛宴，也展现出山西的年轻人在用更新潮的态度传承传统饮食文化。

此次发布会上，西式休闲餐饮领军品牌必胜客联合具有200多年历史的中华老字号六味斋，发布了新品西冷牛排帕玛森芝士刀削面。韧劲儿十足的刀削面，与必胜客的西冷牛排摆放在同一个柳叶盘内，在这一刻，传统美食与西式口味充分融合，为消费者带来全新的味觉体验。这款体现中西合璧的新品在致敬山西千年面食文化的同时，也展示了品牌强大的产品创新能力。

在调味上，必胜客选择了消费者尤其山西人民非常喜爱的番茄风味酱汁，加入红甜椒粉、罗勒、比萨草叶等西式香料调味，牛排的口味也因为融合了番茄和香料风味变得更加有层次，另外为了让消费者方便食用，牛排也事先由厨师分切好，不用在吃面的时候还要自己分切牛排。

必胜客中国品牌总经理蒯俊介绍，必胜客来到中国30余年，不仅为消费者提供经典西式风味的比萨、意大利面等美食，也在努力通过中西合璧的美食研发助力各地文化旅游。去年，必胜客联合湖北老字号推出创新产品“干煸风味焗小龙虾热干面”。今年，必胜客继续打造“西餐厅里的中国面”文化系列，携手本土中华老字号六味斋，推出西冷牛排帕玛森芝士刀削面，助力弘扬中华传统饮食文化。

据了解，此次必胜客将在山西太原和上海两地推出2023份刀削面，为了让刀削面与意大利面这对CP的“友谊”更加深厚，必胜客更是独宠山西食客，推出买一送一的优惠活动。持有山西身份证的食客，凭本人身份证，带朋友来必胜客指定餐厅，点西冷牛排帕玛森芝士刀削面，享受买一送一，买西冷牛排帕玛森芝士刀削面，送任选面食一份。

山西晚报记者许晶晶

(责编：李琳)

一女主播为吸引关注直播中竟拨打110点披萨

山西晚报讯（记者辛戈）“您好，临汾110，有什么可以帮您？”“我要点一份披萨，哈哈哈……”近日，临汾某网络平台女主播，为吸引粉丝关注，竟多次恶意拨打110报警电话。3月23日，山西晚报记者从临汾警方获悉，根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第二十六条第四项之规定，该名女主播被依法处以行政拘留15日的行政处罚。平台对该女子的直播账号予以封号。

今年3月，临汾网警在工作中发现，某平台主播“金×”（粉丝2.9万）在直播过程中，为吸引粉丝关注，竟多次恶意拨打110报警电话，并言语挑衅接警员。接警员对其进行了多次警示，该主播仍气焰嚣张，并对接警员的劝阻置之不理，网安民警随即对其开展核查工作。经查，该名女子为临汾人，酒后数次在某直播平台中恶意拨打110报警电话，言语攻击接警员，占用公共资源，接警员多次劝阻无效。

3月9日，当地公安机关依法对该女子进行传唤，在接受调查的过程中，该女子对其恶意拨打110报警电话并全程直播的行为供认不讳。

在此警方提醒，110是群众生命线，切勿随意拨打。恶意拨打110电话不仅占用了警务资源，也使其他真正需要帮助的报警电话无法接入，影响警方及时处置警情。对于恶意拨打110、报假警、滋扰公安机关工作秩序等行为，公安机关也将重拳打击，绝不姑息！网络不是法外之地，网络直播要树立正确的价值观。

(责编：刘洋)

带你发现更好的披萨

带你发现更好的披萨

这是近日来最让人味蕾萌动的一次采访，聊的、看的都是有关披萨的那些事，聊着聊着，对方会随手拿起盘中的披萨，讲诉披萨背后独特的制作工艺，从一块需低温发酵72小时的面团，到一桶4个月后才能漂洋过海的蘸酱，在他们看来，只有用高品质的原料才能制作出高品质的披萨，而每一块披萨都必须传承创始人约翰·施耐德先生对品质严苛的追求。本期“一线风采”，记者与太原棒约翰（PAPAJOHN'S）的管理者们(白钰：总经理孙蓉：副总经理马晴：运营经理)一起来聊聊他们眼中的完美披萨。

太原棒约翰总经理白钰

棒约翰的创始人约翰·施耐德先生读高中时，在印第安纳州杰佛森奈尔市当地一家比萨饼店打工时就有一个梦想：他要用最好的馅料做出最好的比萨，并将这些新鲜热腾的产品免费送到顾客的家中。

1984年，约翰·施耐德先生从波尔州立大学取得商业学位后回到家乡杰佛森奈尔市后，着手开始将梦想变为现实。他卖掉了自己的汽车，花了约9934人民币买了一套餐馆设备，并将他父亲酒馆后面的杂物间改建为厨房，每天现做新鲜美味的比萨饼，热情款待客人，不久就口碑相传，顾客盈门。随着越来越多的顾客喜欢上他可口的比萨，全球首家棒约翰比萨餐厅于1985年3月诞生了。经过近30年的成长，如今棒约翰国际公司已是全球三大比萨连锁企业之一，约翰·施耐德先生也是几大知名品牌创始人中唯一在世的，至今依旧活跃在“实验室”里研发披萨新品。

更好的馅料，更好的比萨

棒约翰自2003年10月进入中国市场，在中国的发展并不是很迅速，两三年前才将触角深入到二线城市，目前棒约翰在国内有200多家，而最大的竞争对手已有1000多家。对此，白钰表示，棒约翰的每一步走得都很谨慎。

“本身我也是山西人，两年前决定在太原做棒约翰的加盟店，因为我相信面食之乡的山西人最懂面食，一定能吃出披萨的好与坏。在过去不到两年的时间里我们最主要的关注点是产品品质和服务的提升。棒约翰加盟的管理、控制体系非常严格，从物料的采购到餐厅的经营管理都必须严格执行总部的要求，确保对品质的控制。”

当日的采访在棒约翰披萨餐厅进行，记者也随意品尝了几款披萨，俗话说“外行看热闹，内行看门道”。对于不常吃披萨的记者来说，难以发现棒约翰披萨的独特之处，披萨背后有何玄机？棒约翰又是如何在全世界赢得商业成功？带着种种疑问，访谈在大家轻松的聊天氛围中切入正题。

谈话间，白钰随手拿起一块披萨，告诉记者，“现在市面上大部分的披萨是热发酵，棒约翰的披萨是冷发酵，所有原料包括披萨的面团都是由国际统一配送。饼底用美国的精选高蛋白面粉做成面团后，温度控制在4℃以内，72个小时发酵以后从冷库中拿出，放到室温下，这样面团起发得非常充分，有韧性，有弹性。像手里的这块披萨，你可以看到它饼底均匀的孔隙。”

为了更直观地了解披萨的制作流程，记者到棒约翰的厨房进行了参观，见证了披萨从一块面团由厨师手工拍成薄饼、卷边、上料后经烤箱烘烤的诞生过程。白钰补充说，纯手工制作是为了最大限度地提高面团口感，而且在制作过程中放油很少，披萨拿在手里用纸擦不出油，即使放凉后吃饼的韧性依旧。”

品尝披萨时，记者还发现这里的番茄酱异于别处，从视觉上看，酱的颗粒略粗糙，口感要酸一些，更贴近于西红柿原始的味道，后在孙蓉的介绍下才知它是棒约翰的独家秘制。厨房参观时，孙蓉特意给记者展示了这款历经4个月从美国漂洋过海到中国的番茄酱。“我们的番茄酱是用加利福尼亚的优质番茄制作而成，从新鲜采摘到装罐保证在6小时之内，在熬制过程中不添加水分，只加入全天然成分和特制香料，只有在棒约翰你才能吃到这一款纯正的番茄酱。”孙蓉说。

在采访中记者还得知，对于棒约翰的每一张披萨，总部会有严格的检测标准。“每个月美国总部会派出神秘顾客来检测我们的披萨，神秘顾客会把披萨的形状、大小以及馅料的撒放，拍照发到美国总部，然后总部来进行评分，总分十分，太原棒约翰取得过十分的好成绩。”马晴欣喜地告诉记者。

倾情披萨，始终如一

在采访中，白钰提到一件小事，棒约翰在柳巷店开业时正值国庆小长假，有一对来自中北大学的外教情侣天天来店品尝，走时还要再打包一些带走，他们很高兴在棒约翰遇到了口味纯正的披萨。其实相对于中国人，西方人更懂披萨，白钰觉得在做披萨的同时也是在传播一种文化。

“棒约翰为了丰富顾客口感会加一些小吃，但关注点还是在披萨本身。我们希望给到顾客的是原汁原味的东西，和美国人吃到一样的披萨，从而领悟中西饮食文化的区别。棒约翰做的是来自美国的传统手工披萨，全心全意用最好的原料，做出更好的披萨，我们现在所做的一切都是在朝最完美的、正宗的披萨努力，这种努力没有尽头，比如面团的流程也许在今后会有改进，包括馅料的选择，也许可以找到更好的国际公司的一些货源。”

“就披萨来说，我相信越是民族的，就越是世界的这样一个道理。棒约翰就是要坚持纯正美国味，不去过多地迎合顾客，你满足不了每一个人的胃口，坚持做好自己，用品质来传承文化，总会有人喜欢你。”谈到棒约翰的原汁原味，孙蓉给出自己的看法。

“现在年轻人出去就餐，对餐厅环境要求很高，尤其是90后追求时尚炫酷的感觉，但棒约翰的店内装修不能随意添加时尚元素，装修全部按照总部怀旧复古的风格要求，保持原汁原味。”马晴补充道。

就记者了解，相较与其他竞争对手，棒约翰的广告宣传做得很少，那么在这个酒香也怕巷子深的时代，棒约翰的品牌影响力如何提升？白钰认为，“无论市场环境是怎样的，我们会一如既往地坚守品质。当然棒约翰也会遇到经济低潮，在‘寒冬’的时候也会受到影响，其他品牌包括竞争对手会打折或者做各种活动，棒约翰也曾跟风做过一些活动，但各种活动所带来的压缩成本难免让品质受到影响，所以约翰·施耐德先生到美国看到这种现象后后决定马上停止各种活动，继续提高品质，之后欣喜地发现营业额不降反升。据2013年的调查数据，棒约翰连续11年蝉联美国客户满意度第一，而这点正得益于其对品质的坚守。”

当然棒约翰在经营的过程中也会遇到一些困难，比如它的经营模式没有和市场完全融合，没有任何宣传噱头，把成本都用在好的食材上，这并不是市场上完全流行和广泛接受的，很多客人认识不到这一点，培养客人正确的观念很难，这将是一个漫长的过程。

即便会遇到各种困难，但白钰依旧颇感欣慰，“在做棒约翰的过程中我更深刻地体会到什么是民以食为天，能独善其身，为食品安全作一点贡献，让我很有成就感。我的两个孩子很喜欢来这吃披萨，我很放心这种品质。日后，我想让越来越多的人品尝到好的产品，做好这种品质的推广，我相信总有一天，大家能拨开乌云见明月，发现真正的好品质。”

记者手记：民以食为天，食品安全更是大于天，在采访过程中记者深深感悟到餐饮业“良心品质”的重要性，在我国令人堪忧的食品安全环境下，正如白钰所说，“相比促销、打折、搞活动这些表面的东西，品质才是首当其冲要坚持的。”

采写秦改梅