绿色餐饮加盟店

绿色餐饮将成行业发展新趋势 麦当劳中国发布首家“零碳餐厅”

“绿色餐厅”已经成为了快餐连锁巨头们加快布局的方向之一。

9月20日，麦当劳中国宣布北京麦当劳首钢园得来速餐厅正式开业，将成为中国首家LEED认证“零碳餐厅”。而在今年4月，肯德基曾宣布在北京、杭州两地落地首批肯德基创绿先锋店——“小绿店”，绿色餐饮、绿色餐厅成为未来行业发展新趋势成为业内共识。

“绿色低碳是全球未来发展的一个方向，以及我们努力目标，麦当劳作为最大的快餐连锁企业，必须肩负起这个社会责任以及整体行业的引领，可以说，未来如何加速餐厅的绿色化、智能化以及低碳化，是整个行业需要共同努力的方向。”中国食品产业分析师朱丹蓬对证券时报·公司记者表示，

此前由中国饭店协会发布的《2023中国餐饮业年度报告》也显示，绿色化是未来餐饮行业的发展趋势，餐饮企业将主动履行绿色发展社会责任，打造环保餐饮、放心餐饮、健康餐饮环境。

据了解，麦当劳首钢园餐厅参照LEED（能源与环境设计先锋评级）零碳排放标准和零能耗标准进行设计、施工，预期将于12个月后获得认证，将成为亚太地区首家同时获得这两项认证的餐厅。

麦当劳中国董事会主席、中信资本董事长兼首席执行官张懿宸表示：“今年是麦当劳中国进入‘金拱门时代’的五周年，过去的五年里，餐厅数量达到近5000家，翻了一番。在业务规模快速扩大的同时，我们积极承担更多企业社会责任，坚持以‘绿色增长引擎’驱动未来的绿色发展。”

此前，麦当劳与中信股份、中信资本及凯雷资本于2017年8月实现战略合作，共同发展中国内地和香港地区的业务，开启麦当劳中国的“金拱门时代”。

公司方面表示，过去五年，麦当劳中国利用本地资源，捕捉快速发展的中国市场机会，以更本土化的模式在中国高速发展；与此同时，以“绿色餐厅”的理念不断带动各地消费者及上下游合作伙伴提升节能减排意识，鼓励绿色低碳的生活方式。

今年4月，另一家连锁快餐巨头也宣布落地创绿先锋店。2023年4月，百胜中国旗下肯德基宣布在北京、杭州两地落地首批肯德基创绿先锋店——“小绿店”。餐厅通过集成采用屋顶光伏、IOT物联网等节能减碳技术，推动绿色环保科技在餐厅实际运营中应用。

据悉，两家肯德基创绿先锋店分别坐落于杭州高教园区和北京首钢园区。这两家实体“小绿店”在整体设计、设备研发选择和材料应用上遵循了减量(R)、回用(R)、循环(R)、替代(R）的4R原则，有效实现餐厅运营减少碳排放。

肯德基中国总经理黄进栓彼时表示，“肯德基多年来致力于打造绿色餐厅，肯德基创绿先锋店不仅是环保科技的集成展示店，也是一个未来绿色餐厅的体验店。”

麦当劳中国近5000家餐厅“绿起来”倡导“双碳”目标引领下的绿色消费

9月20日，麦当劳中国在中国的首家“零碳餐厅”——北京麦当劳首钢园得来速餐厅发布会上，宣布全国近5000家餐厅将推出“为未来，绿起来”活动，邀请全国各地的消费者一同加入麦当劳绿色发展的“对话框”，体验“双碳”目标引领下的绿色消费，拥抱绿色低碳生活方式。

麦当劳中国首家“零碳餐厅”-北京麦当劳首钢园得来速餐厅外观

首钢园餐厅按照国际权威绿色建筑认证LEED（LhiiEEviDiBii，能源与环境设计先锋评级）的零碳排放和零能耗标准设计和建造，预期将于12个月后获得认证，将成为中国首家“零碳餐厅”，也将是亚太地区首家同时获得这两项认证的餐厅。LEED体系的开发及拥有者美国绿色建筑委员会在发布会上向麦当劳中国颁发奖杯，表彰麦当劳中国LEED认证项目数量全球第一。

美国绿色建筑委员会为麦当劳中国授予LEED认证项目数量全球第一荣誉（从左至右：美国绿色建筑委员会北亚区副总裁王婧、麦当劳中国首席影响官顾磊、麦当劳中国首席执行官张家茵、麦当劳中国首席发展官梁海静、美国绿色建筑委员会北亚区董事总经理杜日生）

“今年是麦当劳中国进入‘金拱门时代’的五周年。过去的五年内，麦当劳中国不断加速发展，餐厅数量已达近5000家，翻了一番。在业务规模快速扩大的同时，我们积极承担更多企业社会责任，坚持以‘绿色增长引擎’驱动未来的绿色发展，支持中国‘双碳’目标。”麦当劳中国首席执行官张家茵表示：“为了更美好的未来，麦当劳尽善而行，也希望能鼓励顾客拥抱绿色低碳的生活方式，让自然与生态生生不息，为下一代创造更绿色的未来。我们希望以绿色餐厅为核心，将绿色体验贯穿到消费者旅程的各个环节。”

近5000家麦当劳餐厅邀顾客体验“绿色”，鼓励绿色低碳生活方式

为庆祝“零碳餐厅”的成功发布，麦当劳中国全国近5000家餐厅将“为未来，绿起来”，纸袋封口贴一齐由红变绿，邀请全国各地的消费者一同体验绿色低碳生活方式。在拥有超过2亿会员的麦当劳中国APP和小程序上，近1600家LEED认证绿色餐厅的坐标也变成了绿色，点击餐厅头像还能了解麦当劳绿色餐厅和LEED认证的小知识。

麦当劳中国还准备了“绿色好礼”，风靡全球的麦香鱼汉堡将在9月26日限时5元体验价，邀请顾客品尝来自可持续捕捞的高品质鳕鱼。麦香鱼汉堡选用的鳕鱼100%来自海洋管理委员会（MSC）认证的可持续渔场，通过可持续捕捞和生态保护，让海洋生态环境生生不息。打开麦当劳APP用AR（增强现实）扫描功能扫描麦香鱼汉堡盒，消费者还能通过精美的AR动画，了解绿色小故事。

为庆祝“零碳餐厅”开业，麦当劳中国全国近5000家餐厅的纸袋封口贴一齐由红变绿，消费者还可以用AR（增强现实）扫描麦香鱼汉堡盒，了解绿色小故事

为鼓励消费者的绿色出行，麦当劳中国与高德地图合作，即日起至10月4日期间，使用高德地图骑行、步行导航等绿色出行方式，光临麦当劳中国1600家LEED认证绿色餐厅的顾客，可获得“麦向净零”“绿动未来”等绿色出行勋章。顾客凭勋章可获得0元可乐。使用高德地图绿色出行方式光临首钢园“零碳餐厅”的顾客能获得一杯0元燕麦奶铁。

LEED认证绿色餐厅数量领跑全球，1800家绿色餐厅目标将提前实现

麦当劳中国一直关注建造和运营更绿色的餐厅。2013年起，麦当劳中国开始探索餐厅的绿色节能，2023年，麦当劳中国引入绿色建筑国际权威LEED认证，聚焦6个核心板块，为绿色餐厅设计、施工和运营提供了一个量化标准的全面框架。截至2023年9月，近1600家麦当劳餐厅获得了LEED认证，其中超过一半位于二三线城市，每年减少碳排放约6万吨。麦当劳中国也拥有全球数量最多的LEED认证的绿色建筑项目。预计2023年第四季度，麦当劳中国将提前完成1800家LEED认证绿色餐厅建设的第一阶段目标。

麦当劳中国绿色餐厅发展里程碑

北京麦当劳首钢园得来速餐厅也是麦当劳中国在“绿色餐厅”领域的新探索。餐厅通过超过2000平方米的场地内太阳能光伏发电系统，年发电量可达约33万度，满足餐厅日常运营电力需求，每年减少碳排放约200吨。

麦当劳首钢园餐厅楼顶配备超过2000平方米的场地内太阳能光伏发电系统，年发电量可达约33万度，满足餐厅日常运营电力需求

“五年来，感谢麦当劳把绿色建筑的理念和实践带到中国更多角落，特别是新疆、西藏以及很多新兴城市的第一个LEED认证项目都是麦当劳餐厅。”美国绿色建筑委员会（USGBC）北亚区副总裁王婧女士说，“麦当劳中国通过全球规模第一的绿色餐厅让更多的中国消费者感受到绿色餐厅带来的安心、舒适、可持续的用餐体验，不断带动各地消费者及上下游合作伙伴提升节能减排意识，鼓励绿色低碳的生活方式。”

麦当劳首家“零碳餐厅”开业，餐饮正由“绿色”向“零碳”升级

本周二（2023年9月20日），麦当劳北京首钢园得来速餐厅正式开业，将成为国内首家获LEED认证的“零碳餐厅”。据悉，该餐厅预计在12个月后同时获得零碳排放标准和零能耗标准两项认证。为庆祝“零碳餐厅”开业，全国近5000家麦当劳餐厅将一齐推出“为未来，绿起来”活动，并设置多项“绿色福利”。

在实现零能耗方面，首钢得来速餐厅铺设有2000余平方米的场地内光伏发电系统，年发电量近33万度，足够餐厅日常运营用电需要。全部使用绿色电力，餐厅每年可以减少碳排放约200吨。餐厅内的“网红打卡点”环保充电亲子单车，全部由废旧塑料回收制成，消费者驱动单车能为手机进行无线充电。

从“绿色”升级到“零碳”，餐饮行业节能减排探索、产业链全面降碳陆续被提上日程。麦当劳的“老对手”肯德基也是如此。今年4月份，肯德基在北京、杭州两地推广了首批“小绿店”，根据减量、回用、循环、替代的4R原则运营，顶部铺设有光伏板，自发自用，同时还配备餐厅智能系统，实现约10%的能源降耗。

作为消费的重要一环，餐饮行业降碳有着重要意义，而实际的效果也很突出。据统计，2015-2023年间，麦当劳中国通过本地采购、全面减少塑料使用等供应链升级增效方案，共节约用电超2.5亿度、节约用水200万吨，以“绿色增长引擎”核心，驱动从供应端到门店全面节能减排。

麦当劳相关负责人公开表示，“除快速推进绿色餐厅建设外，麦当劳中国从更多维度发力绿色行动，聚焦绿色供应链、绿色包装和绿色回收，从供应链到餐厅运营，全面节能减排。”

按照麦当劳的计划，其将利用4年左右的时间在国内开设超过1800家绿色餐厅，并在今年实现平均能耗较2023年降低11%。也正是因为这一目标，麦当劳自2023年就已开始推进绿色餐厅建设。截至目前，数量已经突破1500家。而此次获“零碳”认证更是麦当劳在环保领域迈出的又一大步。

在全球气候变化加剧、化石能源日渐枯竭的现实面前，各行各业都在积极寻求低碳化转型，用更加绿色可持续的方式驱动经济高质量发展。餐饮和我们的生活密切相关，也是资源消耗、浪费的重点行业，如能够通过自身升级改造，优化运营环节，将对绿色消费发展、助力碳中和等起到重要作用。