便当加盟店10大品牌

“中式快餐第一股”要来了！快餐企业超87万家，千店连锁都有谁？

近日，老娘舅在浙江证监局披露辅导备案公示文件，此举被外界视为：A股有望迎来“中式连锁快餐第一股”。

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老娘舅以快餐连锁餐厅为主营业务，当下在餐饮线上消费服务主体中，占比最高的便是小吃快餐类门店，眼下快餐行业内的品牌林立，在快速便捷的“快餐文化”因素叠加影响下，我国快餐行业进入‘高速公路’阶段。

企查查数据显示，目前我国现存“快餐”相关的企业共87.9万家。2023年是近十年注册量的高峰期，全年共注册了21.5万家企业，同比增长了16.2%；今年前九月全国共注册了9.9万家企业，同比下跌了22.0%。

从企业省份分布来看，山东省以15.0万家企业超过其他省份，其次是广东、河北。广州、深圳、石家庄则是企业量排前三的城市，分别有企业6.5万家、3.6万家、2.2万家。

01快餐相关的企业共87.9万家今年前九月注册量同比下跌22.0%

企查查数据显示，从近十年快餐相关企业发展状况来看，2023年和2023年是企业注册量最多的两年，其中2023年共注册了21.5万家企业，同比增长了16.2%，2023年注册量为21.4万家，同比下跌了0.5%。2023年注册量为16.0万家，同比下跌了25.2%。

从今年的注册量来看，2023年前九月，我国快餐相关企业注册量为9.9万家，同比下跌了22.0%。从各季度注册量来看，今年一季度、二季度、三季度的注册量分别是2.9万家、3.9万家、3.1万家。

从地域分布来看，企查查数据显示，目前我国现存的快餐相关企业主要分布在山东、广东、河北等省份。

其中山东拥有最多的快餐相关企业，共15.0万家排全国第一。广东排名第二，共13.9万家相关企业；河北排名第三，有9.9万家相关企业。

从城市分布来看，企查查数据显示，快餐相关企业数量排名前三的城市是广州、深圳、石家庄，分别有企业6.5万家、3.6万家、2.2万家。其次是长沙、济南、青岛、沈阳等地。

如今，快餐追求的不仅仅是效率，更多的是一种快捷有品质的体验感，年轻人已经成为了餐饮市场的主力军，“年轻化”、“潮流化”、“差异化”就是餐饮人不得不考虑的问题。

022023年中式快餐市场规模7425亿元粥饭第一粉面第二，细分品类发展迅猛

近年来餐饮集团、各路资本纷纷加入，中式快餐赛道获得一轮升级，并且凭借其在供应链以及运营上的成熟经验，未来市场可能面临洗牌。

据《雀巢餐饮2023中式餐饮报告》统计：中式快餐占中式餐饮份额24%，2023年市场规模7425亿元，2023年预计8408亿元。

细分品类占比分别为粥饭40%，粉面29%，面点15%，烫捞16%。

基于国民作物大米制作出的米饭和粥品，是当之无愧的中式快餐中规模最大的细分品类。

1、赛道完成洗牌，品类领头羊迭代，新米饭快餐双雄诞生。

曾经米饭快餐难破千店的规律被老乡鸡与乡村基集团打破。

2、品类进一步细分实现市场突围，排骨饭、卤味饭等成为新近大热的细分单品。

天津的犟骨头排骨饭，创立5年时间，全国门店超过500家，成为排骨饭第一品牌。

以潮汕隆江猪脚饭为代表，以往以夫妻老婆店为主，2023年后深圳出现了猪角闽南猪脚饭、猪戈戈等品牌。

去厨师化与效率成本之间的博弈仍在进行。一方面品效兼顾的现炒模式在一线城市已经扎根，另一方面由于重人工重管理（一家门店配置15-20人厨师团队），现炒代表品牌小女当家扩张缓慢。

行业人士提出，菜品结构调整，兼顾现炒和标准化的菜品调整，是未来可能的解决这一矛盾的方法。

粉面市场潜力巨大，但细分品类多，地域属性突出，缺乏品类标杆。这一年兰州拉面、螺狮粉的地方性面食备受追捧，让赛道玩家看到从地方走向全国的可能，但未来仍需在口味正宗和本地偏好间做好平衡。

3、加速的资本化进程，帮助赛道完成升级迭代

粉面赛道融资事件频频发生，2023年上半年，面食领域投融资共计12起。

•五爷拌面高调官宣融资3个亿

•霸蛮宣布已完成亿元人民币B+轮和C轮融资

•和府捞面宣布完成近8亿元E轮融资

•遇见小面也完成了超1亿的融资

目前粉面赛道在资本的加持下，已经出现迭代升级现象，如马记永、陈香贵、遇见小面，以统一的标识、崭新的形象、舒适干净的用餐环境合数字化的点单方式，会员管理。

4、线上与线下互补销售

螺蛳粉从线上反哺线下。线下螺狮粉品牌柳螺香、螺鼎记、小蛮螺狮粉门店均超过了300家，具有一定的区域影响力。未来小众粉面的餐饮逻辑可能与螺狮粉类似，首先在零售渠道爆发，后利用线下附加值打造餐饮品牌。

霸蛮则是立足于线下并衔接线上的典型案例，目前其电商业务已经占到其总体营收的80%。

5、数字化拓展了中式快餐的使用场景，满足了消费者对于便捷性的诉求

高速发展的移动互联技术帮助中式快餐拓展了三大场景：外卖、线上订购线下自取、零售。

外卖平台成功孵化了一批备受消费者欢迎的“外卖快餐品牌”，这种“轻门店，重运营”外卖模式，节约了租金和人力成本，不仅创造出极大的价格优势，也更有利于门店扩张和连锁加盟。

这类品牌主打便当外卖，把品牌运营效率提高到最快每分钟出品10份餐食，远远高于普通堂食门店的出餐效率。

中式快餐购买渠道占比

6、烹饪食材、烹饪方式、菜品出品、就餐环境向品质化方向升级

品质化一是体现在餐饮消费者对饮食健康和营养的关注度不断提高，越来越重视餐品口味和形式的丰富度与用餐的体验感。

中式快餐消费理念

二是体现在越来越多的中式快餐品牌回归现炒现做模式，由专业厨师现场操作烹饪，为消费者带来更好的产品口味和用餐体验，满足了他们对品质升级的需求。

三是体现在中式快餐的产品不再甘于平庸，各个品牌都在极力通过打造“爆品”，来创造品牌记忆点，突出品牌特色。

四是体现在门店环境有简单向休闲升级。

03中国中式快餐消费者行为研究

1、中式快餐消费的主力军：工薪阶层中青年上班族

中式快餐的消费人群性别差异较小，男女比例分别是51.1%和48.9%。

消费人群年龄集中在25-34岁，68%的中式快餐消费者为办公室上班人群，其中白领上班族占比为44%。

中式快餐消费人群的个人月均税前收入集中在5,000元-14,999元区间。

中式快餐消费人群年龄分布（左）及中快餐消费人群性别分布（右）

中式快餐消费人群职业分布

中式快餐消费人群个人月均税前收入分布

2、重度与轻度中式快餐消费者的差异

对于具有一定规模的中式快餐品牌来说，除了持续提高品牌渗透率之外，还需要关注如何提升消费者的消费频次。

年轻人、男性和收入更高的人群，外出就餐频率更高，他们是中式快餐的重度消费人群。（注：重度使用者指消费中式快餐的频率在每周一次及以上的消费者。）

中式快餐消费频率分布

中式快餐消费人群年龄分布（左）及分人群中式快餐消费人群性别分布（右）

中式快餐消费人群个人月均税前收入分布

3、中式快餐消费频率及用餐时长：“吃得频”、“吃得快”

快速、便捷仍是消费者对中式快餐的重要诉求，这也对中式快餐门店的运营效率提出了更高的发展要求。

中式快餐消费频率分布（左）及中式快餐用餐时长分布（右）

4、中式快餐的消费时段：午餐为主、晚餐为辅，早餐时段发掘潜力大

午餐和晚餐是中式快餐的主要使用场合，有82%和52%的消费者分别在午餐和晚餐时间段选择中式快餐，而三餐中的早餐时间段仅有23%消费者选择。

中式快餐消费时段

中国消费者对中式早餐有天然的偏好，这一饮食习惯为中式快餐发展早餐业务提供了良好的消费者基础。然而纵观中国早餐市场，强势的连锁品牌并不多见。

早餐利薄，是连锁餐饮品牌不愿经营早市的主要原因。而另一方面，早餐也是刚需，一旦形成经营规模，整体利润也不容小视。

5、中式快餐人均花费：六成消费集中在20元-40元，客单价过高将丧失性价比

超过八成的消费者在中式快餐上的人均花费为10元-40元之间，其中人均花费在21元-30元之间是主流选择，占比为41%。

人均花费在40元以上的消费人群较少，可见40元已成为快餐消费的价格敏感线。

中式快餐人均花费

6、消费者选择中式快餐的考量因素

“安全卫生”、“菜品口味”、“就餐环境”是消费者选择中式快餐时的重要考量。

而对于外卖场景而言，除了安全卫生和菜品口味，消费者重点考量的还有线上口碑评价和出餐及送货速度。

建议品牌经营者需要注重线上口碑运营，即时反馈低分用户，并采取积极的回应和补偿措施。

堂食中式快餐考量因素（左）外卖中式快餐考量因素（右）

7、消费者品类偏好

粥饭类与粉面类是最受消费者喜爱的中式快餐品类，全国不同地区消费者对不同类型餐食偏好不尽相同。

各地区中式快餐品类偏好

整体来看，“小吃/开胃菜/凉拌菜”是消费者最偏爱的套餐搭配方式，超过50%的消费者表示在套餐中这样搭配更能增加购买意愿。

从区域上来看，除搭配“小吃/开胃菜/凉拌菜”外，华东地区的消费者还比较偏爱套餐能搭配“炖汤”或“水果”，华南地区的消费者则更偏爱搭配“烫青菜/小份素菜”或“炖汤”，而在华北及东北的消费者表示饮料也是一种增加购买意愿的搭配方式。

中式快餐套餐搭配偏好

04未来中式快餐行业的发展

总体而言，在餐饮行业数字化、品质化的发展趋势中，中式快餐领域同样有所体现。在消费端，消费者对中式快餐的需求呈现升级化趋势。

新冠疫情虽然给中式快餐行业带来了极大的挑战，但同时也推动了中式快餐行业的数字化进程，为中式快餐未来的发展注入新的活力。

目前中式快餐仍旧以中小规模餐企为主，但中式快餐行业的总收入及门店数量每年都在不断增加，并向规模化、品牌化方向发展。

优化经营策略、精准定位消费者、打造品牌核心产品、升级用餐体验、合理使用数字化技术将是中式快餐品牌未来发展的正确道路。

未来中式快餐行业竞争将更加激烈，伴随数字技术的渗透，行业将向精细和高效升级：中式快餐赛道日益拥挤，竞争呈现多元化趋势；品牌需要自建配送团队或私域渠道，降低对第三方平台的依赖；数字化运营系统将帮助餐饮企业进行更精细化的管理；智慧化设备助力餐饮企业提供更高效的服务。

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外卖加盟哪个品牌好

稻川岛港式滑蛋饭加盟热线：15929773042（此号同微信号）

在如今这个经济快速发展的社会中，人们的就业观念不再像以前那样保守，打工已不是常见的赚钱方式了。一些怀揣着发财致富梦想的人都选择自主创业去打拼一份自己的事业。需求大、投资少的快餐行业便成为投资者的选择，而为了更稳妥创业，便当加盟成为无经验人士的选择。好的品牌能帮助加盟商快速赚钱，那么对于投资者来说在选择外卖加盟品牌时应该看重什么呢?

港式滑蛋饭加盟品牌

1、品牌优势大，稻川岛港式滑蛋饭自品牌成立以来就一直不断的对餐饮行业进行探索，逐渐的发展出了自己一套特色的经营模式，树立了自己的品牌形象，为稻川岛港式滑蛋饭加盟商不断带来新的经营方式和创新的营销方案，借助品牌知名度提高门店影响力。

2、稻川岛港式滑蛋饭的加盟流程是比较完善的整套体系，店面选址、门店设计装修、店面预算指导后期餐品搭配更新，以及食材的供应等多方位的支持。

3、稻川岛港式滑蛋饭成本投入小，不需要厨师操作，智能炒锅快速出餐，不仅节省人力成本，还能减少候餐时间，提升收桌率，后期回收成本快，吸引了很多的创业投资者。

4、总部强大实力，拥有十多年的加盟优势和运营团队优势，加入稻川岛港式滑蛋饭开一家门店，总部还有团队进行宣传，策划各种活动，让门店生意热热闹闹。

稻川岛港式滑蛋饭加盟好不好？当然，现在很多人都在寻找合适的餐饮加盟项目，小编觉得港式滑蛋饭就是一种很多人都喜欢的比较大众化的美食，稻川岛港式滑蛋饭价格也不贵，制作成本也不是很高，利润空间也还可以，现在开店总部的专业扶持和丰富的经验也不会让加盟商承担太大的风险，稻川岛港式滑蛋饭加盟值得信赖。

大陆台企这十年：一盒便当风起温州 带动两岸融合发展

东池控股有限公司董事长、温州市台湾同胞投资企业协会会长张宪清受访者供图

中新网温州9月8日电(张益聪)2004年，台商张宪清来到浙江省温州市，他引领台式便当成功“登陆”，让“送饭上门”的服务理念深入人心，并站稳脚跟在大陆刮起了便当“台风”，亲手缔造了年销售额超10亿元的台资企业——东池控股有限公司。

18年后的今天，张宪清成为温州市台湾同胞投资企业协会(下称：温州台协)现任会长，以温州台协为载体，接引台商“软着陆”；牵头创办瓯江口(现“海经区”)温州台商科技产业园；参与温州乡村振兴建设……这一切都要从一盒小小的便当说起。

鞋走阳关道便当刮起风

初来温州时，张宪清曾谈及对温州的印象——温州因温州人而扬名，“温州人不会被事情追着跑，而是追着事业向上走。”这也印证了温州人自己常说的一句话——“宁愿睡地板，也要当老板”。

然而彼时的张宪清无从知晓，和温州以皮鞋闻名世界的“以小博大”有异曲同工之妙，他自己在温州以一盒便当安身立命。

“其实，世界真的很奇妙，我弟弟当初在大陆做便当生意，商标还是我亲手画的，没想到随便画了个小孩，现在成了大品牌。”张宪清坦言，当时他并不看好弟弟的这个生意。

2004年，大陆的东池便当由张宪政创立、张宪清合伙，当时，大陆餐饮市场还没有外卖、便当的概念，兄弟俩都没想到，大陆的便当生意一炮而红，而张宪清口中的潦草“小孩”，以及顾客们口中“又大又便宜”的鸡腿，从此定格了一个时代的记忆。

然而东池便当的成功也并非一帆风顺，张宪清表示：“温州第一家门店开业时，没有成熟的经营模式，虽然橱窗展示了很多可口的菜式，但却没有标明具体的价格，败坏了‘路人缘’。”

这也直接导致东池便当陷入了门可罗雀、无人问津的局面，不过，一场台风为东池便当吹来了转机，张宪清回忆说：“我记得很清楚，当时台风登陆，外面刮风下雨，大家都紧闭窗门、避免外出。这时候大家才知道，有个叫东池便当的小店居然风雨无阻，送餐上门。”

于是，当天东池便当卖出500余份外卖，小小的便当从此风起温州，如今，当初那股便当“台风”已经遍及大陆100余个城市，东池便当的加盟店也扩展至600余家。

东池控股有限公司与浙江一诺农业科技有限公司签订“跑步鸡”战略协议受访者供图

小马拉大车先富带后富

问及东池便当的成功，张宪清坦言：“在台湾，如果开辟50家便当店，我可以当‘便当大王’，但是在大陆，开500家还有增长空间。现在想想，我卖便当能达到年销售10亿元，就好比小马拉大车，万事开头难，但却后劲十足。”

正因看见了大陆的庞大市场，张宪清选择和弟弟一起扎根温州发展，而作为台商，他和温州人的“破冰”则源于相似的创业精神，张宪清表示：“‘敢为天下先’遇见‘爱拼才会赢’，可以说，正是因为温州，才成就了东池便当。”

从东池便当成功融入当地的那一刻起，以温州辐射全国的格局已经奠定，张宪清表示，东池便当一路成长，温州加盟商功不可没——当初“第一个吃螃蟹的人”，成了许多个“带去螃蟹的人”。

十余年走来，张宪清谨记儿时父母的教诲，秉持着“做人要有诚信，做事要踏踏实实”的原则，发展至今不仅自身获得了成功，而且还志愿为更多台胞来温州就业、创业铺设前路，他直言：“早些年来温州做生意，台商、台企‘单打独斗’的思维根深蒂固，拒绝融入当地，所以我一直在摸索，怎样让来温州、来大陆的台胞们能够更好地了解当地、融入当地。”

2015年，温州获批国家级平台海峡两岸民营经济创新发展示范区，由于温州与台湾两地的地理优势，以及沿海文化圈的相似共性，温州成为两岸经贸合作的重要窗口，也正因这张“金名片”，温州搭建起了引台资、招台智的平台，而张宪清也从此开启了他为台胞“软着陆”护航的“第二事业”。

台商张宪清参与温州台商科技产业园开工仪式受访者供图

温台经贸合作两岸融合发展

时间拨回2013年，由于温州城市发展建设规划需要，“退二进三”“腾笼换鸟”的产业改革轰轰烈烈，然而众多的在温台企从事第二产业，所以工业用地时刻面临着迁退，众多台企都不得不考虑移址别处。

多年来，张宪清奔走多地“挽留”台商，并于2023年，在温州市政府和温州市台办等相关部门帮助支持下，温州台商科技产业园在瓯江口正式开工建设，为在温台商解决商业用地的同时，为来温台企提供了聚集性平台。

同年，温州突发新冠疫情期间，当地餐馆歇业、外卖紧缺，各大医院、卡口抗疫人员的一日三餐成为关键问题，为此，张宪清组织东池便当和温州台协，主动协助温州卫健委，为温州各大医院、卡点送外卖，每天600余份便当连续送一个月，近2万份便当不仅助力了抗疫一线渡过难关，更连接了两岸情谊。

2023年开年，东池控股“牵手”浙江一诺农业科技，在温州市泰顺县签订了“跑步鸡”系列协议，形成了产品供应链长期战略合作。双方期望通过台企和三农的深度合作，实现农民增收、农业增效，助力乡村振兴，进一步助推温台产业优势互补、融合发展。

最近，张宪清开了一间50平方米的咖啡小店，在繁华商圈“偏安一隅”，显得尤为惬意，他直言：“这家‘张小政’咖啡店就取自我弟弟的名字，我们兄弟对温州有独特的情感，还将在温州和更多台商共同发展。”(完)