北京榴莲酥加盟店

年味十足的中式面点 天鹅榴莲酥

中式面点按主体的流派和地域特征分为三种；广式点心、苏式点心、京式点心。广式点心以珠江南部沿岸地区，以广东为代表制作的，也称为粤式点心。特点精小雅致，款式常新，变化多样，味道鲜美。苏式点心指长江下游江浙沪地区以江苏为代表的，特点馅心用料讲究，口味浓郁，调味重而略甜。京式点心是长江以北包括山东、东北地区以北京为代表的，特点馅心口味咸、甜分明，质地较硬实。中式面点可谓博大精深，多种多样，随着多民族文化，更是变化莫测。这道天鹅榴莲酥属于粤式点心，以象形的天鹅造型，馅心可以多种选择，在广东地区受到广泛欢迎。

Bii玲食【豆果美食官方认证达人】

用料油心用料：黄油150猪油150低筋粉300水油皮用料：低筋粉350鸡蛋2个胡萝卜汁100黄油50猪油40馅心及其他用料：榴莲果肉100白豆沙馅150白色翻糖膏100玉米淀粉10黑芝麻1白芝麻30

做法步骤1、水油皮包裹油心，擀成长方形。

2、两端向中间折起，需要注意用毛刷扫掉多余干粉。

3、三折叠起，冷藏20分钟后再重复一次擀叠。

4、冷藏后的面皮擀开。准备排酥。

5、按9宽裁切，然后向上叠加四份。用保鲜膜包裹冷冻过夜待用。

6、冻好的排酥面，斜45度角切片，包榴莲果肉为馅心即可。

7、翻糖膏做出天鹅的脖子，用黑芝麻点上眼睛，点少许红色素在天鹅头顶。晾干定型后再使用。

8、天鹅酥需油炸至熟，在一边插入天鹅头颈即可。

小贴士操作排酥的时候每一次都需要冷藏静置面皮。包天鹅酥的时候需要注意温度的变化，温度高就需要及时冷冻一下，防止粘连，擀的时候手法也很关键，力道均匀一次到位，否则容易破坏层次。

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北京的知名品牌，有多不容易？哪些才是正宗的鲍师傅！

好消息

被誉为“头牌网红”的北京知名糕点品牌“鲍师傅”在2023年的打假维权工作取得了阶段性的成果。截止2023年3月1日下午，“鲍师傅”品牌原创方介绍目前已有7起诉讼结案，商标侵权共计获得赔偿款35万元。

鲍师傅

品牌真伪李逵李鬼？

“鲍师傅”是由鲍才胜夫妇于2004年在北京创立的一家卖面点的夫妻档小店。

创业初始，鲍师傅就以肉松小贝为拳头产品，打出口碑，深受大众喜爱，于是扩大经营，开起了连锁店，各店面门口屡屡排起的长队，就是其高人气的明证。

自2017年各种短视频风靡起来后，鲍师傅成为网红店，而随之而来的山寨店也迅速跟风，市面上出现了“经典鲍师傅”“金典鲍师傅”等各式山寨店。

于是，大家对于鲍师傅糕点的口碑风评也开始出现两极分化，很多消费者都说好吃，但也有人说“难吃”，而这，其实是假冒伪劣商品、山寨货大行其道所导致的。

所以近两年来，“鲍师傅”被迫把大量精力投入到打假维权工作中，所幸的是，目前维权已经小有成果。

据《中国工商报网》报道，北京鲍才胜餐饮管理有限公司（鲍师傅）在全国多地对侵权严重的北京易尚餐饮管理有限公司发展的加盟商发起了18起诉讼，另对全国范围内61家涉嫌侵权加盟店完成证据保全及发函流程，准备提起诉讼。

目前，在南京、苏州、北京三地共有7起诉讼已经结案，法院均判定被告商标侵权，原告共计获得赔偿款35万元；另有11起诉讼正在进行中。

北京鲍才胜餐饮管理有限公司还在多个城市向工商（市场监管）部门投诉、举报冒牌经营者，并获得积极回应。如：天津市河东区市场和质量监管局曾对一名北京易尚公司的加盟商因侵犯鲍师傅注册商标专用权而处罚款7.5万元；

原北京市工商局首都机场分局也曾对北京垚雨食品店侵犯鲍师傅注册商标专用权的行为作出罚款7.5万元的行政处罚，浙江省温州市鹿城区市场监管局对一家冒充鲍师傅的糕点店作出停止违法行为、罚款5万元的行政处罚。

作为正版鲍师傅的“忠粉”，小北自然是希望诸如市场中的这些“李鬼”被一网打尽的越快越好，也希望广大消费者，在购买鲍师傅时一定要认准门头标，真鲍师傅的门头标上只有“鲍师傅糕点”这几个字，不添加其他任何字样！

什么鲍大师、鲍老师、鲍师博、鲍大师傅、金典鲍师傅……统统都是在搞笑！

正品鲍师傅糕点店面地址如下：

除了店面的真假，味道的好坏也是鲍师傅考量的标准，对于吃自成一派的小北，替大家尝了正宗鲍师傅，今儿就带您看看正宗鲍师傅的那些珍馐美味。

经典肉松小贝

价格：28元/斤（一个6元左右）

甜度：★★

咸度：★★★★☆

口感：★★★☆

性价比：★★★★☆

推荐指数：★★★★★

假

VS

真

正宗肉松小贝：个头像拳头一样小巧，肉松真的特别多，裹得小贝胖嘟嘟的。肉松和蛋黄酱分量十足，肉松鲜美，蛋糕软糯，沙拉酱不腻口，还没咬开就有酱溢出来了…

假货肉松小贝：个头儿比正宗大一些，看起来很圆。糕体更厚，蛋黄酱偏少，吃俩就腻嘴。

（左假右真）

莲蓉蛋黄酥

价格：6元/个

甜度：★★★★☆

口感：★★★★

性价比：★★★★

推荐指数：★★★★☆

假

VS

真

正宗蛋黄酥：芝麻颜色大多为白芝麻，身材高高大大，外形随性。外皮酥脆爽口，恰到好处，莲蓉包裹着一整颗蛋黄，蛋黄很大！莲蓉绵绵密密，甜度刚刚好，如此美味又怎能不让人对它偏爱至深。

假货蛋黄酥：外观很挺拔，恨不得别人不知道你圆呀，馅料干瘪涩口，蛋黄长相吓人，糖精还多，腻口！

（左假右真）

榴莲酥

价格：4元/个

甜度：★★★☆

口感：★★★★☆

性价比：★★★★☆

推荐指数：★★★★

假

VS

真

正宗榴莲酥：外观像贝壳，酥皮像千层塔一样，咬在嘴里超级酥。馅料是新鲜榴莲打成的果酱，味儿纯香，甜度适中，底部硬实。

假货榴莲酥：外观比正品高一些，酥皮软一咬就塌下来，用的是罐头里的榴莲酱填塞，闻一下有股香精味儿，甜度高。

（左假右真）

蛋黄方糕

价格：12元/块

甜度：★★★★★

口感：★★★★☆

性价比：★★★★

推荐指数：★★★★☆

假

VS

真

正宗蛋黄方糕：甜而不腻，小北觉得特像小时候吃的蛋黄糕。口感上属于偏硬类蛋糕，有颗粒感，不像海绵蛋糕那么绵软，吃一半儿就饱了，但有戚风蛋糕的湿润度，早中晚随时吃都很合适。

假货蛋黄方糕：无颗粒感，用手一压就塌陷，吃起来就是甜蛋糕的滋味儿，鸡蛋香味很淡，甜度高，重量轻，价格还比正宗的贵！要脸不？

（左假右真）

紫菜核桃蛋糕

价格：4元/个

甜度：★★★☆

口感：★★★★☆

性价比：★★★★☆

推荐指数：★★★★

假

VS

真

正宗紫菜核桃蛋糕：看起来扎实，吃起来明显有弹性和嚼劲，皮微焦香，咸味刚好，可以增加余味哦。

假货紫菜核桃蛋糕：口感Lw到爆，干、散、掉渣的缺点都占了。

（左假右真）

小北提供给您这些鲍师傅“去伪存真”法则，您可一定要收藏好哟！另外要说的就是，只看鲍师傅开店选址的这些地方儿，就特别不一般，真是太会挑地方了，附近都是妥妥的美食街啊！

鲍师傅

身处多条美食街

西安门

鲍师傅西安门店的东西两侧，布满美食店面，新川面馆的芥末味儿凉面，屡吃不爽；

延吉餐厅的冷面、电烤串和石锅拌饭，滋补四季；

庆丰包子铺的炒肝+包子套餐名播海内；

西安门护国寺小吃，做的清真早点都算正宗，尤其面茶、牛肉饼、糊塌子和奶油炸糕。

还有路口那家糖炒栗子，粒粒饱满好吃；

双井

这里除了鲍师傅，其他好吃的太多了。双流老妈兔头，绝对的蜀地风情；

张子肉串，从路边摊起家的烤串界传奇；

宇飞牛肉面，京城最火的苍蝇小馆之一，排队半小时能吃上算您运气好。

东四

五哥烤翅，双面辣和变态辣，总是挑逗您的味蕾；

民芳餐厅，最正宗地道的京味家常菜，全在这里；

新街口

绝对的美食沃土，老西安饭庄被毛主席亲切关怀过，羊肉泡馍冠绝京城；

柳泉居，鲁菜老字号，外卖豆包香甜可口；

最关键的是，新街口挨着护国寺美食一条街啊，这里面全是好吃的，您去一趟就全明白了。

马家堡

说是马家堡店，实则在四路通路口，这里如今是新晋的美食路口，比如迁居到此的京天红炸糕与包子，现在同北国芙蓉酒楼合为一体，可谓面面俱到了；

比如建民饺子城的家常菜和各色大馅儿饺子；

比如国营粮店的各色主食面食，比如芝麻酱糖花卷；

永定路

这里地处京西军队大院区，如今风靡京西的猪蹄帮最早的推车摊点，就离这儿不远，现在在永定路也有店面；

还有林静小吃，算是京城最好的麻辣烫馆子了。

您看，排次鲍师傅的长队，还能品尝周边这么多美味，这绝对是血赚呐！

参考文献：

1.光明网《假冒“鲍师傅”受到全方位狙击》喻山澜

2.北京青年报《“鲍师傅”糕点打假维权已获赔35万元》李佳

最爱大北京整理发布，未经授权禁止转载！

风靡广州，香港食神都点赞的金砖榴莲酥，藏在正佳广场，只需1元

翻开“情书”，内藏珍宝

金光灿灿，恍如“金砖”

20多层酥皮，一碰就碎

4款进口鲜果，色彩缤纷

让口不对心喊着要减肥的小姐姐

都无法抗拒TA的甜蜜诱惑！

具有千年历史的千层“金砖”

同是“搬砖”，这里的店员特别优秀

这“金砖”出自酥哥·榴莲酥，小编炒鸡羡慕TA家店员，可以天天搬介么美味的酥皮“金砖”。

这里的酥酥脾气真不小，用叉子稍稍一压就碎给你看。据说酥皮厚度只有0.1毫米，不愧是专业做酥皮点心的专门店。

酥哥·榴莲酥作为首间专业做酥皮点心的专门店，短时间吸酥粉无数，甚至香港食神戴龙也甘愿为TA站台。

霸王榴莲酥

贪心的大胃吃货看过来，敢不敢来挑战这枚异常优秀，霸气外露的霸王榴莲酥。

／／

20多层酥皮，4款水果ix卡仕达奶油酱，精致的外表令人沉沦之余，这凶猛的尺寸真不知道咋下嘴。

霸王榴莲酥足有10CM高，一刀落下，一切到底。酥皮发出清脆声响，随之整齐裂开，简直就是强迫症患者的福音。

酥皮香脆酥松，夹馅饱满富足，水果酸甜可口，每吃一口，如同敲响一个绮丽奢华的音符。

优秀的酥皮天团华丽登场

颜值与味道一直在线的酥三宝

招牌榴莲酥

只要1块钱能吃到酥三宝之首

新鲜现打的纯泰国金枕榴莲馅

无与伦比的酥脆口感

严选进口面粉、黄油等食材。历经数道工序，再加入分量十足的榴莲果肉酱才能成就美味招牌榴莲酥。

芒果酥

酥三宝之一的芒果酥，酥皮包裹着卡仕达奶油、微酸软香的芒果粒，一口下去，恍如盛夏。

草莓酥

酥三宝草莓酥，粉嫩娇艳，小仙女永远无法拒绝。草莓与厚薄均匀的酥皮，在口齿间缠绵，味蕾瞬间得到满足！

巧克力酥

“酥”动人心的酥皮系列岂止酥三宝，巧克力控看过来，巧克力酥华丽登场。浓醇幼滑的巧克力不计成本浇在酥皮上，甜蜜细腻，芳香浓厚。

传承千年传统酥皮点心

1800年前，酥便是古代达官贵人互通礼节的佳品。300年前，拿破仑酥红遍法国。小小的一块酥皮，千百年来风靡世界。在酥哥的店，你能品尝到各种巧夺天工，风味各异，传统与时尚并存的酥式点心。

哇咔咔，刷爆**的网红点心毛笔酥，在酥哥·榴莲酥吃到啦！开吃前赶紧啪个照照，猜猜我写了啥字呢~嘿嘿！

新品糯米酥，糯米酥条补血养颜，小姐姐必选。果腹还养生，作为下午茶最适合了。

红豆酥、葡萄酥、天鹅榴莲酥、板栗酥、小葡挞...酥皮点心的品种我都数不过来了，趁着半价优惠还送水果茶，必须要组队来吃垮TA哟！

最具岭南风情的酥皮专门店

游广州塔、看五羊石、吃榴莲酥

位于正佳广场广正街内的酥哥榴莲酥，极具岭南风情，门神、青砖墙、满洲窗、白地砖...让小编这个广州本地孩纸，一秒时光倒流有木有。

觅/食/信/息

店名酥哥·榴莲酥

地址天河区天河路正佳广场5楼广正街

电话13427676670

营业时间周一至周日10:00-22：00

交通指引公交站：体育东路站/天河邮局站/体育中心站

地铁站：地铁1号线体育中心站D3出入口，APM线天河南站A出入口