有什么自助餐牛排加盟店

科斯塔牛排自助餐厅加盟店入住重庆市场

对餐饮行业有关注的朋友应该有发现，这两年自助餐厅的占比越来越大，已经成为很热门的餐饮模式。很多传统餐饮行业的从业者、店主，也开始转型自助模式。

科斯塔牛排店

这与当下时代的消费观念有关，也与自助餐厅模式的变更有关。

以前的自助餐厅无论是餐品的口感、店面环境到管理都比较混乱，在消费者的心中唯一的优点可能只有便宜，这自然竞争力比较低下。而如今像科斯塔牛排自助餐厅这样的新式自助餐厅，在各个方面都表现的更加好。在保持好自助餐厅原有性价比优势的基础上，用更好的餐品质量，更加好的就餐体验来留住消费者，标准化的管理，让科斯塔牛排自助餐厅可以保持稳定的服务质量，持续保持竞争力。

科斯塔牛排馆

科斯塔总部拥有17年的餐饮来说经验，管理模式成熟，后期更有专业运营团队驻店扶持1年的强大支持，从最初的商圈选址到后期运营，都提供保障型支持，免去加盟商的后顾之忧。科斯塔品牌拥有10多年西餐牛排行业底蕴，拥有强大专业的团队为加盟商提供技术支持以及运营保障，同时10多年的餐饮经营与管理经验，可以让加盟商少走弯路，提高开店成功率。

科斯塔牛排自助

为什么同样是开自助餐厅，有的人赚钱，而有的人赔钱，就是没有科斯塔这样的专业性与餐饮连锁经验支撑，选择一个成熟的品牌加盟，远比自己盲目开店的成功率要高出太多。

“金钱豹、金汉斯”到海鲜牛排，自助餐再度翻红，发生了什么？

时尚是个轮回，餐饮消费也是如此。

以金钱豹、金汉斯等为代表的传统自助餐厅也曾如日中天，后来因品控、成本等进入关店潮，如今的自助餐厅，却又成了排队消费高地，曾经没落的自助餐星火燎原了。

自助餐再度翻红，发生了什么？哪些自助餐厅类型更代表这个品类的未来？

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自助餐这股火苗旺不旺，从久经沙场的餐饮老将身上似乎能看出几分端倪：

不少大餐企纷纷试水。牛肉饭起家的快餐吉野家转型尝试，在快餐售卖遇阻之下推出“自助小火锅”，68元一位，40余种食材不限量，比性价比之王呷哺都便宜。还有，烧烤里的丰茂烤串，直接开了一家日式放题自助店，有多个套餐，最低119元便可实现肉串自由。

就连老乡鸡、大米先生等中餐肱骨也都在店内推出“自取称重”模式，借由自助形式，用多样化就餐抬高坪效。

疫情之下，一时之间，“自助”成了餐饮另寻增长的照明灯。

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沉寂良久，各式自助餐能再起波澜，离不开自助餐的“进化”及消费变化。

1、抛弃全品类，做有主题的自助餐

高端自助餐天花板“金钱豹”，人均消费200元以上，2010年门店销售额达到了9亿元，但最终因全品类成本难以支撑走下神坛。“金汉斯”曾经风光无限，是很多人从小吃起来的自助，因为内部分歧大批门店关闭，现在仅剩的10家门店集中在黑龙江、河北，一线城市早已无踪影。

再看现在走盛的自助餐厅，早已与全品类切割，聚焦细分餐饮，吉布鲁牛排海鲜、比格披萨、好伦哥、星伦多等自助品牌门店都已超过100+，以海鲜、牛排、披萨等为招牌，尤其是一批新生自助餐力量正迅速崛起，如主打生蚝自助的“蚝英雄”，2023年成立，现已开出80+门店。

主动沉到下沉市场，也是自助餐厅持久开店的秘诀，三四线城市人均109元吃海鲜自助的餐厅非常多。

同时，近几年也出现了越来越多的日式放题类自助餐，尽管人均消费高出其他主题店，但市场受众始终很广，如上井、一绪仁和牛寿喜烧。

2、菜单改良，主动不浪费

浪费难以支撑开店，是传统自助餐厅走向下坡路的一个滚石。

现在自助餐厅都有意识地在避免浪费，以让成本可控，所以持续开店有了保障。不像以前靠“勤拿少取”提醒及垫付“浪费押金”去解决问题，更多是从菜单点单下手。特别是日式、海鲜主题的自助餐厅，有搭配好的套餐，还运用平板点单，堪称“点单式自助”，避免盲点不合口味花冤枉钱，也解决一部分浪费问题。

当然了，自助餐走俏也与新消费的教育、疫情有关。

凡是重做的品类似乎都能招来消费的“新天地”，如新中式烘焙、兰州拉面等，自助餐也有这样的好运。

疫情前，人们外出就餐可能更精准，多选择正餐、休闲餐一类的专门店，但疫情反复，人们钱包变瘪，吃喝消费就更考虑性价比了，此时，自助餐就成了靠前选项。

消费没有新旧，有好的产品和服务，才能赢得消费者上桌。

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经历了转型和创新，发展到现在，自助餐市场培育出了三大阵营：

最熟悉的当属平价自助，人均消费价格在50-100之间，比格披萨、好伦哥以及一些韩式烤肉自助都处在这个价格带上。

曾经采访过北京门头沟“福成自助烤肉”的一位店长，65元一位，周末客流一天能上千，翻台率超过6，多数以家庭为单位就餐，有顾客甚至专门花65元来吃水果，觉得比超市买划算太多。

第二类是海鲜牛排自助，近些年吃播盛行，带火了这类消费。

有传统的海鲜牛排自助餐厅，如西二街牛排，第六季；也有伴随西餐兴起的酒店式自助，疫情期间，不少高端酒店都积极推团购餐，进一步打通了去酒店吃自助的消费热潮。

另外，一些异域菜系自助也在疯狂收割人流量，商场店尤为明显。

如独饗东南亚回转自助火锅，主打东南亚菜加日料自助，人均100以内，90分钟内自助不限量，据不完全统计，有人最多能吃完4320盘，火爆小红书。

除了这三大类型，其实这些年涌现出的自助店型异常丰富，如烧鸟自助、寿喜烧自助、生蚝自助、甜品自助、素食自助等，非常垂直。

进一步细化，或许是未来自助餐厅最大的戏码。

小结：

2010年以后，自助餐走向没落，不少业内人士都说这品类会消亡，但如今很多自助餐厅进入新的成长周期。

我们发现，品类是不会消失的，只是品牌本身出现了疲惫期。转型中，一旦在菜单、就餐环境上做好创新，品牌开店成本支撑得起，海鲜、牛排、披萨等热门菜品又与消费者得需求相适应，重新回归就是水到渠成。

自助餐厅再起势，就是这么个理儿。

汤姆家的牛排全国招募加盟合伙人

汤姆家的牛排全国招募加盟合伙人

「汤姆家的牛排」是以西式牛排、披萨为主，时尚饮品、休闲小吃为辅的西式餐饮连锁品牌，隶属全国百强餐企嘉和世纪酒店管理有限公司，系中国十佳西餐2023年中国休闲餐饮TOP1。前身是东方豪客牛排披萨，从2009年到2023年，13年来深耕齐鲁发展全国，现有门店200+，直营门店100+，目前已经在山东、北京、天津、陕西、宁夏、安徽、湖北、湖南、河北、河南、江苏、贵州等地区成功开设了近200家连锁门店，分布全国14省2直辖市68城。遍布17省68城，每年服务超1200万人次。2023年正式启动千店战略，3年再开1000家门店，真正成为全国牛排品类头部品牌。

汤姆家的牛排品牌特色：「汤姆家的牛排」不断致力于倡导健康、科学的饮食文化和乐观昂扬的生活态度，产品涵盖牛排、披萨、意面、焗饭、塔可、休闲小吃、蛋糕、冰淇淋、奶茶、鲜果茶等，精心布置的环境，优雅温馨带来更好的就餐体验，贴心周到的服务，为西餐美食更添美味，吸引着无数带小孩的家庭，情侣和商务人士。

汤姆家的牛排品质保证：随着经济发展，牛肉的营养价值已经被大众所认可，「汤姆家的牛排」核心牛排产品线产品全部由总部配送中心统一采购，严格标准严选肉源，自有研发生产团队全程参与加工处理预包装，经完备的冷链运输系统，让每一位食客享受到高品的牛排。

执着于对美味的严格定义，对牛肉严格选材每一块牛排都经过72小时低温排酸，12小时静腌手工捶打松散肉质纤维结构，使香味均衡的渗透到肉的每一处，后在零下35度螺旋速冻隧道中40分钟急冻，肉质结构及美味被牢牢锁住，因此牛排更显弥足珍贵。

汤姆家的牛排加盟优势：

回本快：三个月现金流能回本，玩转会员营销：营业额+会员储值=轻松回本全国品牌势能：汤姆家的作为百强餐企、中国十佳西餐，13年品牌经营历史，全国200家门店，品牌势能支持。轻松管理：13年西餐运营经验拿来就用人员管理：科学排班、全员通岗、无需大厨。成本管控：营收数据精准反推食材成本，损耗有据可查。标准化、高利润、高回报三大指标决定好模式可复制能赚钱毛利高：比同行业毛利高20%费用低：先进管理体系，四人就开店，六人良好经营，八到十人能完成营业目标。90%食材总部统配集采优势，同品质食材价格最优。翻台快：专用设备，快速出餐，助力超高营收，轻松赚大钱。

汤姆家的加盟支持：加盟运营部支持筹备期提供选址建议指导,装修品牌SI参考,全套视觉效果VI支持以及店面规划指导，督导部门定期到店，专人协助运维。

训练支持提供一站式训练解决方案，超10余本标准化训练手册，从前厅到后厨、从产品到设备，从人力到运营多方面，全维度覆盖，没有餐饮经验也能轻松上手。

营销支持针对目标区域制定个性化促销方案，营销活动策划，提供品牌异业联盟合作建议，区域整合传播及外卖运营指导。

供应链支持核心产品由配送中心统一采购形成规模优势降低成本，全国统一冷链运输配送。

汤姆家的牛排合作流程：项目咨询—项目考察—双向考察—签订合同—选址评估—相关培训—开业筹备—售后服务。

期待未来与您携手，为身边所爱之人提供高品质牛排，共享高品质生活