湖南品牌特色餐饮加盟店

湖南莫先生餐饮管理有限公司

湖南莫先生餐饮管理有限公司成立于2023年6月。在公司成立之前,莫淙淋先生用自己20多年线下餐饮经验于湖南株洲孵化出全新品牌莫先生招牌肉酱粉。专注于湖南人爱的吃米粉的喜好,以秘制肉酱搭配丰富的配菜系统,色香味形俱佳的出品给食客以专业级的消费体验并致力于打造生活社区的高品质粉店，随后莫先生招牌肉酱粉店以第一家店为模板在株洲新开多设家门店,皆取得出品稳定,销量稳定上升的好成绩。

2023年4月。莫淙淋先生在寻找粉馆品牌化,出餐标准化的路上整合了湘潭市食佳餐饮管理有限公司，湘潭市食佳餐饮管理有限公司的中央厨房成立于2014年以出品质量稳定,口味优质闻名业界。整合后的全新公司湖南莫先生餐饮管理有限公司正式成立,用中央厨房可控、优质的出品保证门店的优质出餐,用中央厨房成熟的物流体系保证门店的食材供应,结合多年的线上运营和丰富的线下餐饮经验，旨在打造湖南地区乃至全国驰名的专业粉馆。

莫先生餐饮管理有限公司发展历程:

2023年11月第一家莫先生招牌肉酱粉馆于株洲开始营业。

2023年12月第二家莫先生招牌肉酱粉馆于株洲开始营业。

2023年6月莫先生餐饮管理有限公司成立,落址湖南湘潭市厚和大厦。

2023年6月——2023年7月30公司在长沙湘潭株洲衡阳永州直营和加盟的已经营业和正在装修的门店达到16家。

2023年8月——开店正飞速发展中

门头还是蛮醒目的

顾客都喜欢

天天座无虚席

生意蛮好

免费的配菜很丰富

湖南本土走出来的湘菜品牌，凭什么在深圳也能天天排队？

如何把“土菜”打造成网红爆款？

品牌颠覆了大众对廉价菜品的认知，门店开一家火一家，费大厨辣椒炒肉凭什么？

7月5日，大众点评一年一度的必吃榜出炉。

费大厨辣椒炒肉（以下简称为：费大厨）辣椒炒肉荣获长沙必吃菜排名N.1；费大厨入选长沙、深圳两城必吃餐厅。一家餐厅同时在大众点评必吃榜获得“必吃菜N.1”和“必吃餐厅”殊荣，这种情况极少出现。

也有点评网友这样评价费大厨：

来到了湖南就一定要吃湘菜，在我心中湘菜代表莫过于一道辣椒炒肉了。来长沙一定要吃辣椒炒肉！吃辣椒炒肉一定要来费大厨！从这些数据和网友评价，我们可以看出：以“辣椒炒肉”这一地方菜系的代表菜品，费大厨已把自己打造成一个有势能的湘菜品牌！

辣椒炒肉也能做出“高级感”？

创立于2003年的费大厨，前身是以衡阳市黄青巷“原汁原味”农家菜馆为起点，因一直坚持新鲜、实惠、快捷的经营理念，得到了广大消费者的认同。2017年1月，企业历经多次品牌整合，决定更名升级，聚焦湖南招牌菜“辣椒炒肉”。同年，单单是“辣椒炒肉”这款菜品年销售就突破100万份。

对于湖南人而言，辣椒炒肉是一道经典的湘菜，也是他们心中“家的味道”。再者，湖南餐饮业竞争十分激烈，湖南人的“嘴刁”更是远近驰名。单凭一道辣椒炒肉，费大厨怎样称霸湖南市场？

▲费大厨创始人费良慧

通过两代传承的手艺，费大厨才能做好这道湖南招牌菜。辣椒炒肉是费大厨创始人费良慧父亲的拿手小菜，也是费良慧儿时美好记忆。而费良慧也尽得父亲真传。从食材和调料入手，切切实实地把返璞归真四个字落实到菜品的各个环节中。

费大厨辣椒炒肉的食材既简单，又不简单。简单之处在于，菜品只有辣椒与猪肉两种食材。而不简单之处在于食材的来源和吃法。在食材方面，费大厨从全国各地精选出的应季时鲜辣椒，并深入原产地宁乡，精选中国农产品地理性标志品种“土花猪”；在吃法上，费大厨在美辣椒炒肉底部加了小火炉上桌，让一道普通的小炒能在客人的餐桌上保持持续的热度。

费良慧表示，湘菜的特点就是“鲜辣”，这种应季薄皮辣椒与黑猪肉彼此成就，让猪肉浸透这种鲜辣，让辣椒浸透肉的鲜香，从而让辣椒炒肉变得很香、很下饭；我们之所以下这么大功夫做这碗辣椒炒肉，就是为了唤醒这道湖南招牌菜。再者，费大厨的人均消费为40元至50元之间，在低价里做出了“高级感”。这个价格段的湘菜品牌不多，即便是有这样的价位，也做不出费大厨的品质。

其实，费大厨在湖南餐饮市场中知名度已经很高，此次费大厨在大众点评必吃榜同时获得必吃菜N.1和必吃餐厅这两大殊荣，可表明费大厨这个长沙正宗湘菜代表品牌，越来越受到消费者的青睐。

靠地道和口碑跑赢深圳市场

除了湖南之外，深圳也是国内湘菜品牌圈地的“重镇”。数据显示，2023年，深圳有湖南籍人士300多万，湘菜馆7000多家，这两个数据仅次于湖南长沙。

▲每开一店，费大厨都能做到店店排队

有见及此，2023年，费大厨冲出湖南，向全国布局，首站选择在深圳。截至2023年7月5日，费大厨在全国一共有32间店，门店分布在湖南长沙、衡阳、深圳等地，经营总面积超过10000㎡，每年前来就餐人数突破500万。在深圳快速布局了3间门店，分别入驻京基100、卓悦汇以及皇庭广场。

费良慧表示，下一阶段，深圳、广州市场是费大厨重点开拓的战略城市，会继续物色优质标杆项目，把辣椒炒肉这一湘菜品牌提供给消费者。

对于费大厨取得这样的成绩，有行业内人士分析，辣椒炒肉是湖南人的一种情怀，从小吃到大，无论离家有多远，游子的心和肠胃永远连着故乡。而深圳有大量的湖南人，游子出门在外定必怀念家乡味。

企业创立至今，一直聚焦湘菜品类，坚持直营不加盟的模式。这样的“专注”，让费大厨把辣椒炒肉这道湖南每家每户必吃的招牌“土菜”做得地道而有品质，跑赢长沙和深圳市场，每开一店都能做到店店排队，也在情理之中。

填补湘菜细分品类的市场空白

近几年，随着消费升级潮流，餐饮行业许多传统品牌纷纷转型，大批新生品牌应运而生。而这些品牌中不乏专注“小而美”的餐饮，酸菜鱼、潮汕牛肉火锅等细分品类都被推到了“风口浪尖”。

▲每开一店，费大厨都能做到店店排队

不过，这些菜品早在国内餐饮市场上可谓“烂大街”，相关以此品类作为主打的餐馆多不胜数。而辣椒炒肉这一品类在餐饮行业仍属蓝海市场，具有品类优势，费大厨深耕此品类，并以此为主打开设门店，在某种程度上填补了湘菜细分品类的市空白。

不仅如此，鉴于这个品类还没有生出有影响力的大品牌，对于费大厨而言，品类品牌化更是一个新的占领市场的机会。

而且，从费大厨的经营逻辑中，我们也看到其辣椒炒肉经过转型，在食材和用餐环境打造上呈现出极大的势能，已经不再局限于路边大排档，开始以亲民的方式和价格登上大雅之堂。

与此同时，费大厨也十分重视新生代消费者这类消费群体。一方面，针对这类消费者热衷追捧热点，品牌会不定期有新的产品出现；另一方面，费大厨一直强调品牌年轻化，注重消费体验和社会营销，圈了不少粉。

也就是说，目前，费大厨已经占据了一定的市场先发机会，并且已经形成了一定的品牌势能。据悉，近年来，费大厨的战略定位以湖南为中心，辐射北上广深核心商圈，以实现快速发展，力争成为湘菜的代表品牌。

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一个餐饮品类的发展，并非简单地看当下品类火爆与否，而是要综合消费市场的需求、地域因素、品类的品牌机会和产品的可复制性等因素。

虽然目前无法断定，辣椒炒肉是否能在国内餐饮市场所向披靡，但可以确定的是，主打辣椒炒肉这一品类的费大厨，在充满了空白与红利的市场，一定能获得长足发展。

友阿股份获得7-ELEVEn湖南省特许经营权 首店将于2023年春开业

友阿股份正式获得7-ELEVE的湖南省经营授权。

红网时刻10月17日讯（记者唐频辉）10月17日上午，友阿股份在长沙瑞吉酒店举办7-ELEVE湖南省特许经营签约仪式，正式获得7-ELEVE的湖南省经营授权，7-ELEVE湖南首店或将于2023年春季在长沙开业。接下来，到2023年底开出10家，2023年底累计开出25家，其中包括5家加盟店，2023年底累计开出55家，其中包括30家加盟店。

湖南省商务厅厅长徐湘平、长沙市人民政府副秘书长王体泽等出席了签约仪式；友阿股份董事长、总裁胡子敬，董事、副总裁、湖南友阿便利超市有限公司总经理胡硕，以及友阿股份董事会全体成员出席签约仪式；柒—拾壹（中国）投资有限公司董事长内田慎治出席签约仪式。

徐湘平表示，根据国务院办公厅印发的《关于加快发展流通促进商业消费的意见》，要活跃夜间商业和市场，提高夜间消费便利度和活跃度，打造“夜经济”。他说，长沙还没能出现一个真正意义上的24小时便利店；7-ELEVE进入湖南市场，不仅可以满足消费者日新月异的消费需求，更能带动区域便利店行业的服务升级和优胜劣汰。

胡子敬表示，友阿能与7-ELEVE达成合作的重要基础之一是双方对于商品和市场的共识。友阿与7-ELEVE在经营理念上有很多相似之处，双方都非常重视对商品的掌控力。在市场普遍低迷的态势下，友阿力求通过改革来走出一条自己的康庄大道。自友阿宣布改革以来，友阿百货事业部旗下所有的百货卖场，正通过调整各卖场的品类结构来整合提升各卖场的营运和盈利能力，而奥莱事业部将牢牢结合目前消费下沉的趋势，将公司旗下的购物中心转型为城市奥特莱斯。同时，两个事业部将充分利用自有的“友阿购”这个线上平台，连接线上线下并搭建线下消费场景，实现消费引流。他还说，百货、奥莱、零售三大板块未来将成为友阿发展的三驾马车。

胡硕在会上介绍了友阿进军便利店行业的初衷和友阿便利店未来发展的规划和愿景。他表示，友阿有丰富的零售行业的经营和管理经验，因此对于探索零售行业的蓝海具有足够的勇气和信心，便利店就是我们服务消费者的最后一公里；而中国便利店在未来广阔的市场空间同样也是友阿选择了便利店行业的原因之一。

根据中国连锁经营协会数据显示，2023年，中国有超过12万家便利店；在2016年到2023年这3年间，中国便利店平均增速超过20%，在众多零售业态中一枝独秀，逆势上扬。在日本及中国台湾，几乎每2000人就有一家便利店，而在中国内地平均1.2万人才有拥有一家便利店：由此可见，中国便利店市场空间巨大。按中国60%城镇人口计算，中国城镇市场未来将会有大于40万家便利店的市场容量，而目前来看，全国实际仅12万家便利店，便利店市场潜力不容小觑。城市年轻消费者对便利店有着高度认同及强烈依赖，而这部分年轻客群则是友阿目前的零售业态中需要重点关注的客群，它可以很好地与友阿大卖场以及友阿的线上平台有机结合、并丰富和完善友阿的消费层级。他还认为，便利店有望变成便利店+药店，便利店+餐饮，便利店+咖啡等“便利店+”等新的零售业态。

胡硕表示，友阿便利首先是做好直营店，在确保直营店经营管理成熟稳定的情况下，打造新一代便利店的品质标杆，再逐步开放省内加盟。基于行业状况，按照特许经营协议，友阿制定了相对稳健的发展规划。“对客户负责”，是友阿和7-Ev共同的价值观。

内田慎治表示，他十分看好中国中部区域便利店发展。友阿主营百货和便利店等流通业，在湖南省有很高的认知度。今后，将通过开展7-Ev事业，进一步提高该区域的流通现代化和提升顾客的便利性。他们也将灵活应用7-ELEVE独自经营资源，全力支援湖南友阿便利超市管理有限公司，并持续推进既存地区和新地区的开店进程。

7-ELEVE诞生于美国，被引入日本后成为日本零售业巨头、全球最大的连锁便利商店企业；其门店遍布世界17个国家和地区；2017年全球500强排名第167。截至2023年9月，共拥有门店67167家。2023年，7-ELEVE营业收入超过542亿美元，居中国连锁便利店十强排行榜榜首。