农家乐小吃加盟店

寻味美食｜董城驴肉香

文/薛立全

董城是204国道上的一个村庄，窄窄的温凉河把一马平川的田野分成南北两岸，董城位于北岸的河沿上，属胶州市管辖，南岸则是青岛西海岸新区的王台新城。

初识董城，缘于驴肉。七八年前临近春节的一天，我早起去胶州办事，走的就是204国道。胶州的事办的很顺利，没到中午就开始返程，当走到董城村东头时，在204国道西侧的路边上，人们正在杀驴卖肉。水泥抹平的地面上，躺着刚刚放倒的大驴，目测足有五六百斤重，屠夫流利的剥皮、开膛、倒腾内脏，现场升腾起类似蘑菇云状的白雾。我平生第一次看到这般景象，挤进人群看起了热闹。屠夫一番忙碌拾掇停当后，就开始大卸八块，现场售卖。此时正是采购年货时节，我满心欢喜地购买了十多斤，为这意外收获而欣喜不已。

驴肉放到车上，已接近正午，由于没吃早餐，肚子饿的咕咕直叫。在我刚要上车时，抬头发现前方有个农家饭店，我锁好车门，径直走进了这家餐馆。室内面积不大，安放着几张小桌，典型的农家乐风格。落座后，询问老板娘得知，这家餐馆和驴肉经营户是一家，店里的驴肉是从门口屠宰点取来的新鲜货，香菜生炒驴肉是小店的招牌菜。我是学食品出身，知道肉品宰杀后经过一段时间的后熟过程，营养最佳，但我还是固执的喜欢现杀鲜肉加工出的菜品，钟情鲜肉炒出的那种有嚼劲的纤维质感和越嚼越鲜香的特殊口感。我点了一盘生炒驴肉，外加已经遗忘菜名的一个配菜和主食，独自享用起来。这盘生炒驴肉火候恰到好处，肉片薄而纹理清晰，咀嚼软硬适中，鲜香浓郁，偏重的盐味正适合我的口味，香菜翠绿点缀，色泽诱人。也可能是肚子饿的原因，我很快就把一盘香菜炒驴肉一扫而光，感觉从没吃过如此好吃的驴肉，这家小店给我留下了美好印象。

C君是我几十年的朋友，有很深的交情和共同语言，前几年他从公务员岗位上提前退休，和他弟弟一起经营了一家超市。C君很超脱，超市的日常由其弟弟、弟妹打理，他更多的时间是看看书、会会朋友，自从他退休后，我们见面的机会更多了，感情更深了。我忌酒以后，不很愿意参加大场面的聚会，但与性情相投的朋友还是很愿意在一起畅聊的。

多日不见C君，甚是思念。有天清晨，我电话邀约C君去董城吃味道不错的小店牛肉，既为寻味解馋，更为休闲郊游。C君接到我的电话后，没有答应，也没拒绝，他告诉我，好友薛先生的家就是董城村，他多次说过要组织去他村里吃驴肉。薛先生我也认识，C君在场时我和他坐过多次，人很真诚，也很义气，温和顺从，善良正直，我对其颇有好感。第二天一早，C君给我来电话说，薛先生中午安排在红石崖吃饭。薛先生的爱人开车拉着我们前去饭店，在路上薛先生说：“本来今天想去董城吃驴肉火锅，早晨7点就给火锅店老板打电话订桌，遗憾的是当天的桌已全部订满，没办法，今天中午就只能改在红石崖吃饭！”薛先生继续说道“董城驴肉火锅生意太火爆了，要订桌一般都要提前二三天预约！”从薛先生的描述中我才明白，他说的这家火锅店肯定不是我多年前去的那家小餐馆。饭桌上，薛先生介绍了董城村薛姓的来历，明朝末期，有三户薛姓先民从薛家岛迁往董城立村，历经几百年，开枝散叶，繁衍生息，如此说来，我和董城的薛姓还有宗亲血缘关系。薛先生对着我继续说：“还有更巧的事呢！董城驴肉的老板与你同名同姓，一字不差，改天一定让你俩见见面、认识认识！”我很感好奇，又很期待。

近几年，我喜欢写点文字，记录一下生活和心得，美食也是我经常抒写的题材，如此人气爆棚的美食，又有同名同姓店老板的奇缘，写作时机自然不能错过，我满怀信心，期待成文。

转眼过去了几个月时间，由于疫情影响，大家都不愿意到饭店聚餐。本轮疫情刚过，薛先即打来电话，约C君和我同去董城吃驴肉火锅。这一次，薛先生接受了上次的教训，提前二天订好了就餐房间，当天上午，我开车拉着C君早早到达了酒店。

酒店位于王台镇繁华地段，青砖白缝的立面装饰，尽显明清建筑风格，建筑物上方“董城驴肉火锅”的巨型字牌招人眼目，大门两侧“董城笑迎八方客，肉香诚待四海朋”的对联，让顾客有如沐春风、宾至如归的感觉。

走进酒店大门，雅间和大厅是中式装修，既庄重大气、古香古色，又典雅温馨、通透明亮，大厅的四周，是酒店的雅间，房间名称以“家”的主题命名，家德、家仁、家信、家乐、家礼、家悦等不一而足，于饮食中弘扬着家的文化。中央大厅是火锅城通常采用的隔断式布局，十五个台位均匀分布，既显整齐，又不局促。

C君和我走进预定房间落座不久，薛先生和薛老板就走了进来，按辈分薛先生比薛老板长一辈，薛老板把薛先生让到了上位。薛老板中等身材，身形微胖，面色白皙，言语真诚干练。简短寒暄后，我和薛老板互加了微信，彼此之间有点神交已久的感觉。薛老板看着我微信发给他的名字，对我说：“俺叔前几天电话跟我说，你和我的名字一样，我想你名字里的‘全’肯定是泉水的’泉’,不可能完全一样的！没想到咱俩的名字还真是一模一样，太巧了！不过，我以前名字里的‘全’还真是泉水的’泉’!”听了他的介绍，我哈哈大笑起来，其实，我名字里的“全”曾经也用过泉水的“泉”字。我上小学起，就用“薛立全”这个学名，到谈恋爱时，我的爱人认为我名字里的“全”太土气，执意让我把名字改成“薛立泉”，听从爱人的建议，以后不管公事私事、大小场合一律用“薛立泉”三个字，由此造成档案里的名字混乱，但我也没觉得有什么不妥。直到上世纪九十年代末期，我的处级干部任命前夕，组织部找到了单位领导，核实我的真实名字，档案里的名字与身份证的名字显然不同，为此，还受到了单位主要领导的批评，从此我又改回了身份证上的真实姓名。

在接下来的交流中，我告诉薛老板要写一篇关于董城驴肉的文章，请他谈一谈创业史，薛老板很配合，愉快的打开了话匣子。

薛老板所在的董城村，历史上就是一个屠宰专业村，主要屠宰牛、羊、猪等，肉品销往周边地区，重点是青岛市区。薛老板是上世纪六十年代中期生人，中学毕业后就被父亲送去青岛的市场卖肉，后来还从事过屠宰、经商、建筑等十多个行业，辗转多年收效不大，在经历了商场摸爬滚打后，薛老板认定自己的出路还是要回到董城村的传统产业上。经过市场调研，他把创业目标定位在驴肉屠宰加工销售一条龙服务上。创业初始，市场上正是假冒伪劣盛行时期，董城的屠宰行业受到不良风气影响，肉品存在注水掺假行为，致使董城肉品的市场认可度下降，有段时间董城的肉很难找到客户，几百年创建的品牌毁于一旦。薛老板是一个较真的人，更是一个视诚信如生命的人，他说服家人，把创业的注册商标命名为“董城驴肉”，他决心从自己做起，一点一滴积累诚信，扶正传统品牌声誉，创立百年老店。

他从内蒙精选活驴，用专用卡车运来董城，在厂区内设置暂养区，科学合理喂养，确保营养和健康。加工过程中选用最优质的真材实料，再加上成百上千次的配方研发，加工出货真价实、口味独特的驴肉制品，由于市场上驴肉产品众多，如此把控质量的驴肉显然没有价格竞争优势，很多销售渠道打不进去，只能靠口口相传，积累口碑。初心不忘的薛老板，不为眼前利益所动，苦苦坚守，直到多年后，才开始盈利。

近几年，薛老板依靠质量兴店的初心收到了回报，平均每天加工活驴两头以上，节假日成倍增加，产品供不应求。经营范围真正做成了完整的驴产业链条，分成生鲜肉品、熟肉制品、驴胶产品、驴肉火锅、驴肉大锅灶台等五大板块。驴胶是指驴皮经过处理后熬制而成的胶块，薛老板专门从东阿高薪聘请有经验的专家制作，质量过硬，味道纯正，一经投放市场，受到热烈追捧，驴胶具有滋阴、润肺、补血、止血的功效，是上好的天然补品。随着产业板块的增多，薛老板对经营也做了分工，其中的驴肉火锅、驴肉大锅灶台由薛老板的儿子、儿媳打理，其它仍由薛老板自己全面把控。

说话间，服务员开始上菜。驴身上的肉被分割成10多个部位，分别装盘，里脊肉、后颈肉、肋间肉、前腿肉、后腿肉、驴三件、驴腰子等陆续上桌，鲜肉蔬菜搭配，摆成了漂亮的造型，增加着客人的食欲。我起身去调料间，在10多钟调料器皿中选取了五六种调料，其中的秘制驴肉调料是必选的品种。回到桌上，火锅已开，薛老板逐一介绍各个部位驴肉的特点和涮烫火候，驴肉片切得薄似蝉翼，一般只需涮烫八九秒钟，涮好的驴肉，蘸上复合的秘制调料，送入口中，肉质细嫩，软烂适中，入口即化，回味留香，董城驴肉火锅的口味的确与众不同。薛老板介绍说，自从驴肉火锅火爆以后，每天都有暗暗来店搜集信息的人，从肉品品种到摆盘样式，从店内装饰倒菜品价格，都在抄袭模仿。薛老板坚信，外来者只能学到皮毛，学不到内在的质量为先的经营理念，学不到本店使用真材实料的真功夫，也董城驴肉一直被模仿，从没被超越。也有许多火锅店老板慕名前来商谈加盟之事，有些甚至给出很诱人的加盟条件，但薛老板态度坚决，他认为目前还不具备管控加盟店全面质量体系的条件，只坚持做好直营店，把董城牌驴肉做的更加扎实，更加深入人心。

鉴于董城驴肉火锅供不应求的局面，薛老板在王台镇又选好了一个地角，面积是现在的几倍之多，工程年内就能交工，下年即可装修开业。在发展直营店上，薛老板和儿子有不同的想法，儿子觉得现在工艺、管理各方面趋于成熟，应尽快多发展几家连锁店，实现规模快速扩大。薛老板则认为目前从原料、半成品精选把控、管理人员培养等方面，还不能支撑发展更多的店面，要稳打稳扎，积累口碑，培育品牌，不挣快钱。薛老板还给儿子定下了一条原则，近几年最多只能再开一家新店。

吃饭的间隙，我特意起身到大厅里观看一下就餐情况，拍摄几张照片。此时刚过中午12点，雅间和大厅里的餐桌已全部坐满顾客，服务员来回穿梭送菜，顾客吃的热气腾腾，欢声笑语，不绝于耳。看来，董城驴肉火锅的火爆还真是名不虚传。

用餐后，薛老板执意要去他办公室坐坐。他的办公室位于董城村的工业产业园内，离火锅店仅有一千多米距离。车刚到办公室门口停下，我一眼就认出这就是几年前现场杀驴卖肉的地方，原来我多年前买的驴肉就是薛老板家的产品，那家小餐馆已不复存在，门头改成了别的用途。走进薛老板的办公室，房间宽敞典雅，挂满文人字画，很有文化气息。落座不久，薛老板的儿子也来了，我们漫无边际的闲聊，主要聊一些创建品牌，打造百年老店的想法和看法。闲聊中，明显能感觉到小薛老板对其父亲打造品牌的良苦用心，理解的非常透彻，认为品牌是火锅店的灵魂，质量是火锅店的生命，要用万般努力，呵护好火锅店的质量和声誉，立足长远，从长计议，永续发展。听着小薛经理的述说，我由衷替薛老板高兴，庆幸薛老板开创的事业后继有人，期待董城驴肉品牌的明天更加辉煌！

回城的路上，董城驴肉的余香仍在脑海萦绕，我默默在想，小薛经理的下一家火锅店会开在哪里呢？城区应该是一个不错的选择。但愿他的火锅店能开在新区中心位置，那样，再也不用长途奔袭，在家门口就可享用独一无二的驴肉美味！

作者简介:薛立全，青岛市黄岛区人，中国散文学会会员，山东省作家协会会员，青岛市作家协会会员。散文作品发表在《齐鲁晚报》《青岛日报》《青岛晚报》《青岛财经日报》《青岛西海岸报》《散文百家》《西部散文选刊》《青年文学家》《神州文学》《散文圈》《当代散文》等报刊。

壹点号靓丽海岸

十八洞村脱贫调查：精准扶贫结出“幸福果”

脱贫前的花垣县十八洞村一处民居。摄于2013年1月。新华社发

现在的花垣县十八洞村一处民居。摄于2023年9月。新华社记者陈泽国摄

花垣县十八洞村村民领取产业收益金。摄于2023年1月。新华社记者薛宇舸摄

花垣县十八洞村摆起长龙宴欢庆苗年。摄于2023年1月。新华社记者薛宇舸摄

脱贫前的花垣县十八洞村进村道路。摄于2011年12月。新华社发

现在的花垣县十八洞村及其进村道路。摄于2023年9月。新华社记者陈泽国摄

十八洞村位于湖南湘西花垣县，是武陵山区腹地一个苗族聚居村，因村里有18个天然溶洞而得名。这里虽然山奇水秀，景色怡人，但因为交通闭塞，处于集中连片特困地区，群众生活长期徘徊在贫困线以下。2013年，全村225户939人，人均可支配收入只有1668元，贫困发生率高达57%。

2013年11月3日，中共中央总书记习近平来到这里考察调研，首次提出“精准扶贫”的重要思想，使这里成为我国脱贫攻坚历程中具有“地标”性意义的地方。5年多来，十八洞村在上级党委和政府领导下锐意进取、积极探索，走出了一条可复制、可推广的精准扶贫之路。

■苗歌唱变迁

苗族是一个能歌善舞的民族，优美动人的苗歌把苗寨人的生产劳作、生活习俗、喜怒哀乐描绘得惟妙惟肖。在过去贫困的日子里，十八洞村传唱的更多是生活的艰辛和无奈：“苗家住在高山坡，坡上芭茅石头多。不通公路水和电，手捧金碗莫奈何。”现如今，脱贫攻坚使苗乡发生了翻天覆地的变化，十八洞村的苗歌又唱出了生活的甜美和喜悦：“吃住不用愁，衣着有讲究；增收门路广，票子进衣兜；天天像赶集，往返人如流；单身娶媳妇，日子乐悠悠。”

踏着苗歌美妙的旋律，我们真切感受了这个小山村今昔两重天的时代变迁。

从村口以参天大树为造型的迎宾拱门出发，通村道路已变成水泥道。走进村子，房前屋后都铺着平整干净的青石板，风格一致的苗族民居修葺一新，黄泥竹篾散发着自然的芬香。屋里都经过了改水、改厨、改浴、改厕，厨房清洁，厕所干净，家家喝上放心水，户户用上安全电。村里有了邮局、银行，还建起农家书屋和诗社。村民们感慨：“看看现在条件这么好，真不敢想象以前那种道路坑洼泥泞、屋子破旧矮小、厕所透风漏雨、猪仔就睡在床铺下的日子。”

坐下来拉家常，热情好客的苗寨人算开了账：土地流转，每年有流转金；水厂开工，上班的每月拿工资；乡村旅游势头很好，农家乐生意火爆……每家每户都有多条增收渠道，口袋里票子明显多起来。2016年，全村人均可支配收入达到8313元，实现整村脱贫；2023年，这个数字又增加到12128元，是5年前的7.3倍，原来几乎空白的村集体收入每年也有了50余万元。收入增多了，生活条件自然改善。从前苗歌里唱：“三沟两岔穷旮旯，红薯玉米苞谷粑。要想吃餐大米饭，除非生病有娃娃。”现在则是火塘上长年挂着腊肉，新鲜时令水果家家有。男男女女衣着一新，许多人平常都打扮得如同节日一般。

这几年村民感觉最大的变化，是村里旅游经济发展起来了，每天游人如织，人气越来越旺，目前日均接待2000人以上。被习近平总书记亲切称为“大姐”的石拔专老人家是村里有名的“网红打卡地”，每天去的人最多。开民宿的村民杨秀富遗憾地说，只可惜自家房间太少，人一多就住不下。

过去，因为村里太穷，小伙子在外面谈朋友都不愿把姑娘往回带，生怕吓跑了人家。正如苗歌里唱的：“有女莫嫁梨子寨，一年四季吃野菜，山高沟深路难走，嫁去后悔一辈子。”2013年，村里35岁到55岁的单身汉就有39名。如今，已有30人脱贫又“脱单”，媳妇全是外村人，不少人家还抱上了娃娃。

十八洞村的日子好起来了，知名度也越来越高。近年来，该村先后获得“全国先进基层党组织”“全国少数民族特色村寨”“全国乡村旅游示范村”“全国文明村”等荣誉称号。电影《十八洞村》在全国热映后，这个小山村更是声名远播。村民们讲，过去出门不好意思说自己是十八洞村人，现在都以十八洞村为荣，一说十八洞村就感觉腰板很硬、底气很足、精神很好。

■写好精准篇

作为“精准扶贫”重要思想的首倡之地，十八洞村按照习近平总书记的重要指示精神，让“精准”二字在这里落地生根。

精准识别扶贫对象。十八洞村认识到，精准扶贫首先就要把真贫识别出来，解决好“扶持谁”的问题。为防止出现“穷人落榜，富人上榜”，村里建立规范化、程序化的识别机制，明确“九不评”标准，严格实行“户主申请、群众评议、三级会审、公告公示、乡镇审核、县级审批、入户登记”的“七步法”，确保规则公平、程序规范。为避免闭门搞识别产生“优亲厚友”的嫌疑，村里将评定贫困户的权力交给群众，实行全程民主评议、民主监督。由此识别出的136户533人，经公示大家都没有意见。村民们说，虽然大家对贫困的看法和感觉不一样，但是标准明确了、程序规范了，就算评不上自己也心服口服。

精准发展特色产业。十八洞村的干部群众清晰地记得，习近平总书记在院坝里同大家座谈时，希望大家“把种什么、养什么、从哪里增收想明白”。村里人均耕地只有0.83亩，并且地块零碎分散，无法规模利用，他们就转变思路搞“飞地经济”，在县农业科技园异地流转土地1000亩，村民以产业帮扶资金和自筹资金入股，集中种植优质猕猴桃，2023年获得收益88.5万元，预计未来会稳步增长。十八洞的山泉水甘洌洁净，富含矿物元素，他们就利用资源入股，与企业合作建成十八洞山泉水厂，村集体每年可获得保底分红50万元。十八洞村自然风光秀丽、山林资源丰富、苗族文化保存完好，但这些资源长期开发利用不足，他们就围绕发展乡村旅游这条主线，按照农旅一体化的思路整合资源，着力打造“旅游+”产业体系：成立农旅农民专业合作社，根据乡村旅游需要流转村民土地，统一规划开发；成立旅游开发公司，打包开发全村旅游资源、管理旅游产业；大力发展苗绣、黄桃、油茶、蜂蜜等民族工艺和绿色环保产业，为乡村旅游增色。“抱团”发展带来了规模效应，2023年全村共接待游客30万人次，实现旅游收入300余万元，同时带动了民宿、农家乐的发展。他们还因户施策，通过组织外出学习、开展技术培训、进行市场对接等方式，使家家户户根据自身实际找到了致富门路：厨艺好的，开饭店；有多余房子的，办民宿；会说普通话的姑娘小伙，当起了导游；老年人就是在家门口摆山货摊，也有一些收入。

精准激发内生动力。过去，一些贫困户抱有等靠要思想，对通过自己奋斗过上好日子不敢信、不敢想，更不敢干。驻村工作队和村干部深刻认识到，扶贫先扶志，治贫先治根，必须把村民的精气神真正提起来。他们通过换届，把讲政治、有文化、能力强、群众信任的能人选出来，建强村两委，发挥班子引领作用。十八洞村是合并村，为避免村合心不合，他们就举办篮球赛、文艺晚会，组织苗歌会、赶秋节、过苗年、鹊桥会等文体活动，把村民的心往一块拢、情往一处聚。他们注重发挥典型带动作用，开办道德讲堂，评选表彰“最美脱贫攻坚群众典型”，激发群众争当先进的热情。他们创新推行“群众思想道德星级化管理”，对每个村民当年的行为表现进行量化评比，并以户为单位确定星级、张榜公示。村民说：“星级化管理这招真绝，当典型还是拖后腿都贴到了家门口，谁想排后面啊!”如今，十八洞村个个精神焕发，人人信心满满，不仅致富决心大、干事劲头足，而且对村里的事务也更热心了。5年来，对于村里各种公共建设，村民累计自愿投工投劳3000余个工日。曾经在会场吵着要钱要物的龙先兰，现在成了村里的养蜂大户，带动本村12户人家养蜂致富。

■深山盼梦圆

“雨露阳光，润我家乡，饮水思源，自立自强。”这是十八洞村新修订村规民约的开篇语。十八洞村的脱贫实践充分说明，只要有志气、有信心、有干劲，就没有迈不过去的坎、爬不上去的坡。

如今，脱贫后的十八洞村民，对我们党、对习近平总书记充满了朴实真挚的感恩，对未来致富奔小康的前景充满了美好憧憬和强烈期盼。总书记亲切看望过的75岁村民龙德成，如今最大的愿望就是入党。她说：“今天的好日子都是党给的，看到有人来我家堂屋入党宣誓，我感觉这支队伍特别光荣。”已经开了两家农家乐的村民杨超文，谈到打算目标更远大：“我以后要开农家乐连锁加盟店，不管开到哪里，味道必须是‘十八洞’的。”苗族汉子施六金则想把自家房屋让出一部分来，给苗族制作手工银饰的匠人使用。他说：“这个房子位置好，我想提供一个平台，让大家把苗族文化传承下去。”

驻村工作队队长石登高告诉我们，脱贫只是致富奔小康的第一步，十八洞村在各方面还有不小差距，接下来一定要牢记习近平总书记的嘱托，不忘初心，继续前进，撸起袖子加油干，做好乡村振兴大文章，瞄准建设“中国最美乡村”的愿景，全力打造精准扶贫精准脱贫的“升级版”，组织全村干部群众向着全面小康阔步前进。

(新华社北京9月15日电)

《人民日报》(2023年09月16日02版)

“农家乐”变“酒店村”OYO深化文旅供给侧改革

近期，国务院办公厅印发《关于进一步激发文化和旅游消费潜力的意见》，提出要着力丰富产品供给，推动星级民宿品牌化发展，大力发展乡村旅游，推出一批乡村旅游重点村。

在文化和旅游提质升级的大趋势下，深化文化和旅游的供给侧改革的政策红利正在释放。在此背景下，OYO酒店近期推出的EGM（新兴增长市场）项目，专门“上山下乡”，服务于下沉市场的最末端。一面以国际化的商业模式培育品质乡村民宿，一面以集团层面的品牌展示为乡村旅游开拓市场。

河南省卢氏县磨口村，紧邻着有“豫西最美山水区”之称的4A级景区“双龙湾”。从前，景区内的民宿都是老乡的自建自管，缺少议价能力，只能低价竞争。今年7月，OYO酒店进入当地，十几家“农家乐”统一升级为OYO加盟店，“农家乐“变身”酒店村”。最近正值旅游旺季，双龙湾景区内的十几家OYO加盟酒店持续爆满，加盟了OYO的民宿业主得到了全栈式的专业化支持，昔日的“农家乐”也有丰沛的客流、稳定的价格、标准化的服务。

深化文旅供给侧改革

OYO推动星级民宿品牌化发展

在农村消费提质升级的大背景下，以旅游业为代表的第三产业成为了基层经济的强大引擎。近期，OYO酒店启动了EGM项目，对“下沉市场”二次细分，在县级及线以下村镇消费领域开拓新市场。

河南省卢氏县磨口村，紧邻着有“豫西最美山水区”之称的4A级景区“双龙湾”。从前，景区内的民宿都是老乡的自建自管，直到今年7月，OYO酒店进入当地，十几家”农家乐“统一升级为OYO加盟店，”农家乐“变身”酒店村“。

双龙湾景区面积广，游览项目多，不少游客会选择两日游，中间住宿一晚。可农家乐的房间还是卖不上价——面对强势的旅行社，作为小业主的农民缺乏议价能力，为了客流，只能压低价格。虽然紧挨着景区，农家乐的房价时常比不上30公里外的县城。

直到今年7月，这种情况发生了逆转。专门服务于经济型单体酒店的连锁品牌OYO进入了双龙湾景区，十几家农家乐统一冠上了鲜红的OYO店招，同时，OYO酒店的运营人员也驻进村里，为十几家加盟店培训起标准化服务。

最近正值旅游旺季，双龙湾景区内的十几家OYO酒店加盟店持续爆满，丰沛的客流、稳定的价格、标准化的服务，OYO酒店的业主生意做得忙碌而踏实。在OYO以前，还没有任何一家连锁酒店品牌进到村里。

传统的连锁酒店品牌，往往对加盟店的房间数、物业面积等有较高的要求，还会收取一笔不菲的加盟费，城镇中能够得上“加盟门槛”的单体酒店都是少数，更不要说村里。但EGM（新兴增长市场）项目，专门“上山下乡”，服务于下沉市场的最末端，为老乡们带来了最实惠的品牌改造与运营升级。

近年来旅游行业的蓬勃发展，让OYO搭上了前进的快车。成立19个月来，OYO酒店一直深耕中国酒店业的下沉市场，在全国二线及以下城市迅速拓展，官方数据显示，自2017年底成立至今，OYO已经覆盖全国338个城市，签约超13000家酒店和超59万间客房，目前已成为全国最大的单品牌连锁酒单。

大力发展乡村旅游

OYO助力乡村振兴战略

据估算，2023年全国乡村旅游总人数达到28.2亿人次，乡村旅游总收入达到1.63万亿元。今年上半年，乡村旅游又有了长足发展，人数达到15.1亿人次，同比增长10.2%，乡村旅游总收入已经超过8600亿元，同比增长11.7%。

卢氏县地处河南省西部边陲，国家级贫困县、国家连片特困地区扶贫开发工作重点县和河南省“三山一滩”扶贫工作重点县，也是全省面积最大、平均海拔最高、人口密度最小、贫困发生率最高的深山区县，县域经济基础薄弱，尤其是多数行政村山大沟深、生产条件恶劣，

但卢氏县境内有“三山三河两流域、八山一水一分田”，全县森林覆盖率达69.34%，每立方厘米负氧离子含量高达6000个，被誉为“中原绿宝石”、“河南后花园”。县域内的“双龙湾景区“是国家4A级景区。

和很多农村地区一样，双龙湾周边农村的年轻人大多外流务工，“留守”在家经营民宿的多是40岁以上的中老年人。相比于从小“触电触网”的年轻人，对有些年纪的人来说，玩转各种OTA平台是件相当困难的事。

自家民宿要在OTA平台上线，得准备好一系列图文信息，展示形象直接关系到入住率的转化；处理订单、客房服务、在线评论管理等一系列后续操作，都需要业主具备相当的网络营销与服务的技能。事实上，聚集在双龙湾景区内的数十家民宿，在OTA运营上普遍存在短板，甚至有的业主还从未尝试过这种以流量获客的方式。

而在今年的旅游旺季，双龙湾景区民宿的网络订单越来越多，因为村里来了位网络运营的专才。今年7月，景区内十余家民宿一齐加盟了OYO酒店，OYO派驻了一位运营人员扎根景区，从签约、上线到运营，加盟了OYO的民宿业主得到了全栈式的专业化支持。

对于下沉市场的生意，OYO酒店早已积累了大量经验。EGM项目专门在县级及线以下村镇消费领域开拓新市场，为小微单体酒店带来国际化的品牌背书和强大的技术支持。酒店业主不但能够获得点对点的运营指导、到店管理，同时，还有OYO酒店自有会员系统提供的海量流量支持。

在双龙湾景区入口处的民宿聚居区，十几家民宿已经冠上了整齐的OYO店招，俨然一处“酒店村”。最近，正是双龙湾景区的旅游旺季，民宿的入住率普遍能达到80%以上，丰沛的网络订单让业主们更安心。

OYO酒店方面表示，将积极作为，继续立足于“需求驱动型”商业模式，全面扎根下沉市场，一方面为酒店客房硬件进行创新性改造，让基础设施焕新；另一方面通过专业人才、先进技术、强力渠道等为酒店赋能，提升运营管理及服务水平，为广大消费者提供高品质酒店产品、优质客房硬件和个性化旅居体验，创造品质旅居生活。（金言）