彩色面条加盟店

自制纯天然蔬菜汁彩色面条的做法步骤

这些彩色面条全部是用蔬菜泥汁和的面，用了四种蔬菜：胡萝卜、菠菜、西红柿和紫甘蓝，华丽丽的面条，纯天然无添加，健康又养眼哈

难度：配菜(中级)时间：30-60分钟主料面粉800克菠菜一小把胡萝卜一个半西红柿两个紫甘蓝四分之一个清水适量自制纯天然蔬菜汁彩色面条的做法步骤

1.准备好所用的菜，洗干净。

2.分别把这些菜加少量水用榨汁机或料理机榨汁。

3.把800克面粉分成4份各200克，分别加入80克不同的菜泥汁。

4.以菠菜为例吧，用筷子搅拌成絮状。

5.再用手团成硬的面团，面团比较硬，可以用点力，勉强捏到一起即可。

6.以胡萝卜面为例吧，切成比较厚的面块。

7.安装好厨师机的压面工具，把切好的厚面片放到上面压。开始压一定要开到一档压，面出来比较粗糙，多压几次，面片就光滑成大片了。逐渐从2档过度到8档，压了几次后面片光滑了许多，开到8档压出来是最下面那个，面片也薄了。

8.最后打开九档压，面片已很薄了。

9.换成切面的刀，开始切面了。

10.依次做好西红柿、菠菜和紫甘蓝的面条。

小贴士

这次压面菜汁和菜泥我都和到面里面了，比较浓稠，200克面用了80克菜泥汁，如果是清水，可以适当的减少水的量哦，这种压面条的工具，水分越少越好操作，压出来的面也越筋道好吃。

提出问题关于这道菜的问题

街头卖创意彩色凉皮，纯手工无添加颜色漂亮，加油辣子味道好

凉皮是关中地区的特色美食，尤其在陕西，凉皮更是人们的心头爱，因为在陕西，吃凉皮是不分季节的，夏天吃凉拌的凉皮，冬天吃热的带汤的凉皮，由此可见陕西人真的很喜欢吃凉皮呢！凉皮在北方地区有着很悠久的历史，它到现在也还是非常的受欢迎！

大家都知道，传统的凉皮是乳白色的，有的用米做的，有的用面做的，反正颜色都是偏白的！而这个小摊卖的凉皮倒是很有创意，它在传统凉皮的基础上做了很大的改动，把它原来的白颜色改成了彩色的，所以这样的凉皮估计陕西人看了都很好奇吧！

其实做彩色的凉皮也不难，就是用一些不同颜色的食材提取出汁水来和面或者和米浆，就像我们做彩色面条和彩色饺子一样，这都是一个道理的！这个小摊卖的有原味的凉皮、紫米凉皮和菠菜凉皮，普通的凉皮是微微偏黄的，味道也还是以前的味道！

紫米凉皮就是暗紫色的，吃着有紫米的醇香味，而且也比较柔韧！菠菜的凉皮是青绿色的，看着很养眼，吃着可能会有一点菠菜的清香味吧！这样的凉皮看着漂亮的很，幸好它们都是用绿色无污染的食材做的，如果用色素估计是没有顾客愿意吃的！

这彩色凉皮吃法也没有什么不同，一样是切条加调料凉拌，可能就是味道上有一些区别！这凉皮蒸熟后要揭下来切条，然后浇一些香醋、辣椒油、蒜汁，再来一些青椒、黄瓜丝、香葱就好了，这家店还放的有烤肉，所以味道自然是不会差到哪去的！

转载自：当家小吃货

感谢！

15款婴幼儿面条测试：金沙河不适合婴幼儿长期食用；合康贝谷、窝小芽等缺铁

营养水平是评价婴幼儿面条好坏的关键指标。哪些面条的能量更能满足宝宝生长？哪些面条的钠有健康风险？哪些面条的铁含量存在问题？哪些面条的营养成分又最丰富多样？

2023年9月，《消费者报道》向权威第三方检测机构送检了15款市面上主流的婴幼儿面条进行测试。

测试产品

测试指标能量、铁、钠、微量营养成分种类

测试结果

1、贝拉米能量值最高，达到1561kJ/100；小鹿蓝蓝、哆猫猫等2款则较低，均为1451kJ/100，不过，它们跟贝拉米的差距并不算大。总体上，15款产品的能量值均满足标准要求。

2、小鹿蓝蓝、禾泱泱等2款富含铁元素；窝小芽、金沙河宝宝、合康贝谷和陈克明等4款则比较缺铁（低于标准）。

3、金沙河宝宝的钠含量达到了40.84/100kJ，而婴幼儿面条标准最高限量是24/100kJ，就此而言，它并不是一款适合婴幼儿长期食用的面条。

4、亨氏标示的微量营养成分种类最多，达到14种；窝小芽、金沙河宝宝、陈克明、合康贝谷等4款则最少，均只有1种。

小鹿蓝蓝、哆猫猫能量值相对较低

世界卫生组织（WHO）指出，满6月龄后，婴幼儿快速生长，满12月龄和满24月龄时，体重可分别达到出生时的3倍和4倍，而这需要较高的能量作为支撑。

对于6月龄后的宝宝来说，母乳仍然是重要的营养来源，但单一的母乳喂养已经不能完全满足其对能量和营养素的需求，必须引入其他食物，比如面条、米粉等。

据《中国居民膳食指南（2016）》，7~12月龄婴幼儿所需能量约1/3~1/2来自辅食，13~24月龄婴幼儿约1/2~2/3的能量来自辅食。

由此可见，对于6月龄后婴幼儿来说，辅食中能量值的高低将会对它们的生长产生决定性的影响。

婴幼儿面条多以小麦粉为原料生产，小麦粉富含碳水化合物和蛋白质，它们是面条能量的主要来源。

《GB10769-2010婴幼儿谷类辅助食品》国家标准规定，婴幼儿面条的能量值不得低于1250kJ/100。

结果显示，15款婴幼儿面条的能量值在1451kJ/100~1561kJ/100之间，全部达到了国家标准的要求。

贝拉米有机宝宝番茄营养面和禾泱泱婴幼儿碎细面（菠菜胡萝卜味）等2款面条的能量值较高，分别为1561kJ/100和1536kJ/100。

小鹿蓝蓝婴幼儿成长面条（猪肝菠菜味）和哆猫猫婴幼儿彩色果蔬蝴蝶面等2款则相对较低，能量值均为1451kJ/100。

不过，15款婴幼儿面条的能量值在整体上差距并不算大，最高值与最低值相差110kJ/100。当然，能量值高的面条可作为首先选择的产品。

婴幼儿面条不仅能为宝宝提供生长需要的能量，也能锻炼其口腔运动的能力，包括咀嚼和吞咽等。

窝小芽、合康贝谷等4款“缺铁”

中国营养学会建议，婴幼儿最先添加的辅食应该是富含铁元素的高能量食物，以满足身体需要。

铁，是合成血红蛋白的原料，血红蛋白就是血液中运输氧气的工具，氧气从肺部吸入，再经过血红蛋白运送到全身各个器官，帮助宝宝正常发育。

6月龄后，由于身体生长加快，宝宝的血容量扩张也加快，其对铁元素的需要量也越高。如果不能及时补充铁元素，就极易造成缺铁性贫血。

《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）》指出，2岁以下的婴幼儿缺铁一般会表现出对周围不感兴趣、易烦躁等症状。

《GB10769-2010婴幼儿谷类辅助食品》国家标准规定，婴幼儿面条的铁含量应该在0.25/100kJ~0.5/100kJ之间。

结果显示，15款婴幼儿面条的铁含量在0.49/100~5.43/100之间，换算后，即相当于0.03/100kJ~0.37/100kJ。

小鹿蓝蓝婴幼儿成长面条（猪肝菠菜味）、禾泱泱婴幼儿碎细面（菠菜胡萝卜味）和哆猫猫婴幼儿彩色果蔬蝴蝶面等3款则“富含”铁元素。

窝小芽果蔬长面、金沙河宝宝鸡蛋挂面、合康贝谷五种蔬菜细碎面、陈克明蔬菜小面等4款铁含量水平较低，分别只有0.03/100kJ、0.03/100kJ、0.05/100kJ和0.07/100kJ，以它们作为主要辅食长期食用可能会引起缺铁症状。

值得注意的是，上述4款面条执行的均非《GB10769-2010婴幼儿谷类辅助食品》国家标准，而是自家的企业标准，但在电商平台上仍以“婴童面条”销售，消费者需要留意。

金沙河宝宝不适宜婴幼儿长期食用

《中国居民膳食指南（2016）》指出，7~24月龄婴幼儿的肾脏、肝脏等各种器官还未发育成熟，过多摄入钠会增加肾脏负担。

有科研资料显示，出生早期配方奶喂养的婴儿，其肾脏稍大于母乳喂养的婴儿，推测与配方奶钠摄入多，肾负荷过高有关。

《GB10769-2010婴幼儿谷类辅助食品》国家标准规定，婴幼儿面条的钠含量不得高于24/100kJ。

结果显示，15款婴幼儿面条的钠含量在0~611/100之间，换算后，即相当于0~40.84/100kJ。

金沙河宝宝的钠含量达到了40.84/100kJ，而婴幼儿面条标准最高限量是24/100kJ，就此而言，它并不是一款适合婴幼儿长期食用的面条。

另外，英氏西兰花香菇婴幼儿营养面条、禾泱泱婴幼儿碎细面（菠菜胡萝卜味）和哆猫猫婴幼儿彩色果蔬蝴蝶面等3款面条未检出钠，其余11款面条钠含量也在3/100kJ以下，情况良好。

当然，消费者不需闻“钠”色变，因为身体的生长也需要钠，只要选择符合自己经济能力又符合标准要求的面条，均不会有太大问题。

1款面条营养成分种类较丰富

宝宝的健康成长除了与能量、铁、钠等指标有关外，与其他微量营养成分的关系也相当密切。

比如，钙有助于骨骼发育和牙齿坚固；锌有助于改善食欲；维生素D可促进钙的吸收；维生素A可以维持视力正常。

一般来说，营养成分越丰富的面条，其营养价值也越高。

为了比较评价婴幼儿面条的营养价值，本刊统计并分析了15款婴幼儿面条营养成分表中微量营养成分的种类。

结果显示，15款婴幼儿面条其营养成分表所标示的微量营养成分的种类有较大差异，在1~14种之间。

亨氏优加营养西兰花香菇面条标有14种微量营养成分，包括10种维生素和4种矿物质；紧接其后的是方广胡萝卜蔬菜营养面，其标有10种微量营养成分，含有5种维生素和5种矿物质。

值得注意的是，窝小芽果蔬长面、金沙河宝宝鸡蛋挂面、陈克明蔬菜小面和合康贝谷五种蔬菜细碎面等4种面条均只标有1种微量营养成分（钠）。

其余面条产品所标的微量营养成分大体上在7种左右，差异较小，主要包括维生素A、维生素D、维生素B1、钙、铁、锌和钠。

测评预告

伤害肝肾的重金属、影响智力的铝元素还有可引起癌症的亚硝酸盐，它们都是婴幼儿面条中潜在的健康威胁，检测结果又如何呢？可能会让你大吃一惊！欲知详情请继续关注《消费者报道》。

【特别声明】：本报道中试验结果、提及品牌仅对测试样品负责，不代表其同一批次或其他型号产品的质量状况。