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广州湘菜指南！颜值高、味道好，关键是吃得过瘾
广州地道湘菜馆，湘王府专治吃货叼嘴巴
湖南本土走出来的湘菜品牌，凭什么在深圳也能天天排队？

广州湘菜指南！颜值高、味道好，关键是吃得过瘾

现在对于广州人来说

吃辣已经是家常便饭

我们再也不是

别人眼里只能吃上汤的吃货了！

爱吃辣的吃货们

当然是要去吃正宗的湘菜啦

今天小编就为大家隆重推荐

5家好评满满的湘菜馆~

俏九州.小炒黄牛肉

说到广州的湘菜馆

很多人都会听说过这家店

俏九州在正佳广场里

人气可是很高的哦！

装潢小清新的它完全不像吃辣的

现代感的氛围让人舒适

走进餐厅

扑鼻而来的就是浓浓的辣椒味道

当然是先来一份小炒黄牛肉啦！

黄牛肉鲜嫩弹牙有嚼劲

和辣椒一起爆炒

鲜辣咸香的味道十分下饭

三嗲嗲的臭豆腐也是每桌必点

不大的分量却美味十足

闻起来“臭”味熏天

但是外酥里嫩的口感让人上瘾

再来一份恋爱中的糖油粑粑

甜甜糯糯的口感

蘸上花生碎

好吃不腻意犹未尽！

地址：新河浦培正新横街24-6

交通：地铁1号线东山口站

人均：154

湘颂.稻田里的盛宴

如果想要找个适合聚会的湘菜馆

那么湘颂绝对是不错的选择

湘颂在珠江新城十分受欢迎

很多打工人下班都来这里觅食

湘颂餐厅满满的秋天气息

内部有稻田的装饰

仿佛走进金黄色的世界

食欲都被调动起来了

湘颂烧饼是他们家的招牌

酥脆软糯的传统美味

大大的烧饼外酥里嫩

还有青椒的辣味美味十足

盘古家珍也是不错的菜品

正宗的家鸡鲜嫩弹牙

与香辣的酱汁完美搭配

每次都吃到扶墙出

饭稻羹鱼是小编最爱

鲜美的鱼羹酸辣可口

绵密的鱼肉搭配酸甜的鱼汤

分分钟让你赞不绝口

地址：金穗路侨鑫国际3楼

交通：地铁APM线妇儿中心站A口

人均：74

营业时间：10：00-22：00

洞庭土鸡馆

这家店可能很多人比较陌生

它藏匿在大厦的2楼

但是并不影响它的人气

它的美味让很多吃货流连

古色古香的装潢

还原了乡村的特色

木质的桌子让湘菜馆的感觉

更加身临其境

洞庭脆皮鸡几乎是每桌必点

脆皮鸡外皮香脆油嫩

里面包裹的鸡肉香甜可口

丰富的口感让人欲罢不能

冬笋腊肉也很不错

香脆的冬笋十分有嚼头

腊肉烟熏的味道很上头

搭配起来解腻可口

地址：天寿路31号江河大厦2楼

人均：92

营业时间：10：00-22：00

以饭湘许

这个名字让小编记忆深刻

虽然湘菜馆都是热辣风味

但是这个名字

有种情意绵绵的感觉哈

以饭湘许餐厅内清新的装潢

丝毫看不出是接地气的湘菜馆

复古的瓷砖地面

仿佛来到了老长沙

辣椒小炒肉是最下饭的

辣椒的鲜辣可口

搭配上猪肉的肥嫩鲜香

每次都能光盘

香辣跳水鲈鱼是小编强推的

大条鲜嫩的鲈鱼

淋上花椒和小米椒

鲜辣焦香的味道让你挪不动步

地址：黄埔大道663号美林天地三楼

交通：地铁5号线三溪站C口

人均：66

营业时间：10：00-22：00

佬麻雀

作为广州的湘菜连锁店

佬麻雀在很多吃货心里

已经成为一想到吃辣

就会直奔它的固定餐厅

餐厅装潢古色古香

很多餐台设置为亭台楼阁的样子

小桥流水的惬意

让湘菜逼格满满

豆浆一锅鲜是这里的招牌菜

豆浆煮鱼的新鲜做法

结合了鱼的鲜美和大豆的清香

丰富的口感堪称完美

泰椒浸花甲是一道凉菜

麻辣的泰椒提味鲜美

花甲的鲜嫩多汁被泰椒逼了出来

辣到你爽！

地址：中山大道西140号华港商务大厦二层

交通：BRT21线华景新城站

人均：91

营业时间：10：00-22：00

湘菜的香辣美味

想想都滋滋流口水了！

喜欢吃辣的朋友们别犹豫啦~

没吃过这几家你就OUT了！

广州地道湘菜馆，湘王府专治吃货叼嘴巴

提到让吃货忍不住狂咽口水的湘菜，咸香麻辣、直击味蕾，是绝佳的下饭神器。有人说，地道的湘菜还得在湖南，这都什么年代了？在广州你一样能尝到正宗的湘菜。

湘王府三元里店以传统的湘菜传承正宗的味道，以用心做好每一道菜为宗旨，在餐饮行业砥砺前行十六载。

湘王府三元里店一进门就能看到通透明亮的大堂，黑白色系搭配简约独具个性，各个用餐区域彼此独立，空间宽敞，给每一个客户宾至如归的亲切感。

湘王府三元里店特色菜品当属招牌焖甲鱼，甲鱼在厨师的精心打造下肉质鲜甜、皮糯肉香。作为爱吃甲鱼的吃货，一定不会放过甲鱼的裙边，由于焖的火候足够，用嘴随便一嗦就能让裙边和壳脱离，尝到别样的美味。

除了甲鱼肉之外，别忘了焖甲鱼中的其他配料，软烂的蒜头、牛鞭、鸡子，都是十分绝佳的下饭神器，小编提醒一句，别一不小心，又吃撑咯。

因为除了招牌甲鱼以外，湘王府的桃味雄鱼，重庆美蛙鱼头都是顾客到店必点菜品。比如重庆美蛙鱼头，湘王府为了还原地道的重庆麻辣口味，在用水和用料时都十分考究，美蛙鱼头都是新鲜现杀，且牛蛙的大小也进行了严格控制，太小容易煮烂，太大肉又会很柴。

虽然我们在生活中热爱大长腿，但是吃牛蛙一定要选壮硕的小粗腿。湘王府重庆美蛙鱼头肌肉饱满紧实，筷子轻轻一扯蛙牛就被轻松撕开，筋骨相连，在嘴里的感觉鲜嫩又有嚼劲。

当然，作为广州的湘菜馆，湘王府除了地道湘菜以外，还有很多拿手粤菜，比如白切鸡、当家脆皮鸭、咸骨煲淋芥菜、清蒸鲈鱼、白灼鱿鱼仔等等。

不管你是长沙吃货还是粤菜爱好者，在湘王府都能让你一口尝到“湘”味，“粤”吃越爱吃！

体验地址：广东省广州市白云区三元里大道中1089号

湖南本土走出来的湘菜品牌，凭什么在深圳也能天天排队？

如何把“土菜”打造成网红爆款？

品牌颠覆了大众对廉价菜品的认知，门店开一家火一家，费大厨辣椒炒肉凭什么？

7月5日，大众点评一年一度的必吃榜出炉。

费大厨辣椒炒肉（以下简称为：费大厨）辣椒炒肉荣获长沙必吃菜排名N.1；费大厨入选长沙、深圳两城必吃餐厅。一家餐厅同时在大众点评必吃榜获得“必吃菜N.1”和“必吃餐厅”殊荣，这种情况极少出现。

也有点评网友这样评价费大厨：

来到了湖南就一定要吃湘菜，在我心中湘菜代表莫过于一道辣椒炒肉了。来长沙一定要吃辣椒炒肉！吃辣椒炒肉一定要来费大厨！从这些数据和网友评价，我们可以看出：以“辣椒炒肉”这一地方菜系的代表菜品，费大厨已把自己打造成一个有势能的湘菜品牌！

辣椒炒肉也能做出“高级感”？

创立于2003年的费大厨，前身是以衡阳市黄青巷“原汁原味”农家菜馆为起点，因一直坚持新鲜、实惠、快捷的经营理念，得到了广大消费者的认同。2017年1月，企业历经多次品牌整合，决定更名升级，聚焦湖南招牌菜“辣椒炒肉”。同年，单单是“辣椒炒肉”这款菜品年销售就突破100万份。

对于湖南人而言，辣椒炒肉是一道经典的湘菜，也是他们心中“家的味道”。再者，湖南餐饮业竞争十分激烈，湖南人的“嘴刁”更是远近驰名。单凭一道辣椒炒肉，费大厨怎样称霸湖南市场？

▲费大厨创始人费良慧

通过两代传承的手艺，费大厨才能做好这道湖南招牌菜。辣椒炒肉是费大厨创始人费良慧父亲的拿手小菜，也是费良慧儿时美好记忆。而费良慧也尽得父亲真传。从食材和调料入手，切切实实地把返璞归真四个字落实到菜品的各个环节中。

费大厨辣椒炒肉的食材既简单，又不简单。简单之处在于，菜品只有辣椒与猪肉两种食材。而不简单之处在于食材的来源和吃法。在食材方面，费大厨从全国各地精选出的应季时鲜辣椒，并深入原产地宁乡，精选中国农产品地理性标志品种“土花猪”；在吃法上，费大厨在美辣椒炒肉底部加了小火炉上桌，让一道普通的小炒能在客人的餐桌上保持持续的热度。

费良慧表示，湘菜的特点就是“鲜辣”，这种应季薄皮辣椒与黑猪肉彼此成就，让猪肉浸透这种鲜辣，让辣椒浸透肉的鲜香，从而让辣椒炒肉变得很香、很下饭；我们之所以下这么大功夫做这碗辣椒炒肉，就是为了唤醒这道湖南招牌菜。再者，费大厨的人均消费为40元至50元之间，在低价里做出了“高级感”。这个价格段的湘菜品牌不多，即便是有这样的价位，也做不出费大厨的品质。

其实，费大厨在湖南餐饮市场中知名度已经很高，此次费大厨在大众点评必吃榜同时获得必吃菜N.1和必吃餐厅这两大殊荣，可表明费大厨这个长沙正宗湘菜代表品牌，越来越受到消费者的青睐。

靠地道和口碑跑赢深圳市场

除了湖南之外，深圳也是国内湘菜品牌圈地的“重镇”。数据显示，2023年，深圳有湖南籍人士300多万，湘菜馆7000多家，这两个数据仅次于湖南长沙。

▲每开一店，费大厨都能做到店店排队

有见及此，2023年，费大厨冲出湖南，向全国布局，首站选择在深圳。截至2023年7月5日，费大厨在全国一共有32间店，门店分布在湖南长沙、衡阳、深圳等地，经营总面积超过10000㎡，每年前来就餐人数突破500万。在深圳快速布局了3间门店，分别入驻京基100、卓悦汇以及皇庭广场。

费良慧表示，下一阶段，深圳、广州市场是费大厨重点开拓的战略城市，会继续物色优质标杆项目，把辣椒炒肉这一湘菜品牌提供给消费者。

对于费大厨取得这样的成绩，有行业内人士分析，辣椒炒肉是湖南人的一种情怀，从小吃到大，无论离家有多远，游子的心和肠胃永远连着故乡。而深圳有大量的湖南人，游子出门在外定必怀念家乡味。

企业创立至今，一直聚焦湘菜品类，坚持直营不加盟的模式。这样的“专注”，让费大厨把辣椒炒肉这道湖南每家每户必吃的招牌“土菜”做得地道而有品质，跑赢长沙和深圳市场，每开一店都能做到店店排队，也在情理之中。

填补湘菜细分品类的市场空白

近几年，随着消费升级潮流，餐饮行业许多传统品牌纷纷转型，大批新生品牌应运而生。而这些品牌中不乏专注“小而美”的餐饮，酸菜鱼、潮汕牛肉火锅等细分品类都被推到了“风口浪尖”。

▲每开一店，费大厨都能做到店店排队

不过，这些菜品早在国内餐饮市场上可谓“烂大街”，相关以此品类作为主打的餐馆多不胜数。而辣椒炒肉这一品类在餐饮行业仍属蓝海市场，具有品类优势，费大厨深耕此品类，并以此为主打开设门店，在某种程度上填补了湘菜细分品类的市空白。