辣嘴鸭辣嘴鸭加盟费多少钱

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于辣嘴鸭的问题，于是小编就整理了3个相关介绍辣嘴鸭的解答，让我们一起看看吧。

用料：半鸭半只，香糟 2勺，生姜5片，白糖1勺，盐巴适量，味精适量。

做法： 步骤 1：半鸭切小块，洗净，焯水，再洗净，沥干。放入香糟、生姜、白糖、盐巴，味精抹匀，腌制半小时，入味。

步骤 2：锅中倒入小半碗的水（鸭肉的2/3处）倒入腌制好的鸭肉，大火烧开，转小火，焖1小时左右，不要盖锅盖。

步骤 3：差不多一个小时。出锅即可。如果想要缩短时间，可以把焯水的时间延长点。

 食 材

主料：憨鸭肉500克、啤酒1罐

辅料：青椒3个、生姜3片、冰糖1小块、辣椒2个、八角1个、桂皮1片、香叶1片、酱油2勺、胡椒粉1小勺、食用油2勺、盐2勺

做 法

1. 鸭肉冷水下锅，加入姜片，大火煮开焯水，捞出再沥干水分。



2. 锅烧热倒油， 放入焯过的鸭肉翻炒。



3. 将鸭肉表面的油脂翻炒出来，炒得表面微微发黄时，加入姜片、香叶、辣椒、八角、桂皮，继续翻炒。



4. 翻炒几下后加入冰糖，再加入适量的酱油继续翻炒，直至鸭肉表面上色。



5. 加入大罐啤酒没过鸭肉， 大火煮开， 转为小火煮上30分钟。加入青椒， 翻炒均匀后大火收汁。



6. 最后加入盐、胡椒粉调味即可。



7. 盛入小煲中即可开吃。鸭肉酥烂入味，吃起来带有淡淡的啤酒香味，汤汁浓郁，用来泡饭简直绝了~

1.鸭子半只洗净切块，冷水入锅煮开，捞出洗净控水。

2.干辣椒洗净剪段，准备两颗八角，一小块桂皮，生姜切片。

3.锅烧热，放入鸭子，因鸭皮油较多，所以先不放入，把鸭油炼出来。

4.鸭油炼得差不多，加入生姜片，少量油，料酒，老抽，盐，翻炒。继续加入干辣椒，八角，桂皮，一小块冰糖，翻炒。

5.加入没过鸭块一大截的清水，大火烧，烧至有少许汤汁后转小火。

6.锅内还有少许汤汁时，加入适量生抽，蚝油，鸡精，尝尝咸淡，调至个人口味后翻炒几下收汁出锅。

香辣鸭

原料：鸭子、辣椒、油、盐、姜、八角、香叶、麻椒。

做法步骤：



第1步、准备半只鸭子和调料。



第2步、鸭子加姜片用水煮5分钟，捞出备用。



第3步、锅里放油，先把辣椒，麻椒，八角，香叶炒香。在放糖和酱油。加水。



第4步、中火煮1小时。



第5步、煮好了，在焖半个小时。就可以了。



第6步、鸭子晾凉以后，躲成小块，把剩下的汤汁浇在鸭子上就可以了。

1.鸭子斩件，斩成骨牌大小，凉水入锅，丢几片生姜、一段葱节、两勺料酒煮开，飞一下水，主要是为了去除血沫和杂质，也可以给鸭肉去去腥

2.锅内倒入适量的油，不需要太多，因为鸭肉的皮下脂肪非常后，会出很多的油。油温5、6成热时，将飞过水的鸭肉倒入

3.开始炒鸭肉。转大火，开炒

4.炒鸭肉，非常重要，此步主要是将鸭肉的水汽炒干，需要耐心，慢慢反复煸炒，多炒一会儿

5.当鸭肉里的水份基本被炒干，锅里只剩下鸭油为止。倒入两锅铲本地酱油，一方面是为了调味儿，另一方面也可以上色

6.继续中大火反复翻炒，让酱油汁均匀裹上鸭肉块

7.倒入开水，记得一定是开水。稍微多一些，充分淹住鸭肉

8.丢2粒八角（也就是俗称的“大料”）进去，翻炒均匀，盖上锅盖

9.中火焖至锅中的水份变少，期间要揭开锅盖翻炒几下，让每一块鸭肉都受到同样的待遇，目的是让其均匀受热

10.当锅中的汤汁基本快收干时，撒入白糖，注意，不是盐。白糖不单纯为了增甜，主要是可以提鲜

11.一大把海椒面

12.川人对辣的嗜好真的是无与伦比啊！华丽丽的海椒~~面啊

13.几乎大半瓶子刀口青花椒都整进去~~

14.最后放盐！两勺盐，盐可以稍微多放一些，下酒佐餐更出味儿

15.一大把白芝麻

到此，以上就是小编对于辣嘴鸭的问题就介绍到这了，希望介绍关于辣嘴鸭的3点解答对大家有用。