农村开餐饮业加盟店

我，90后农村人，为赚钱带4000元到成都开米粉店，如今月入5万

这是我们讲述的第536位真人的故事

我是赵秋林@劳道呢新疆米粉秋林，1990年出生，内蒙古人，现在在成都开米粉店。

高考时，曾在父母的期盼中考上大学，却因为不喜欢选择了退学。

年少时的我，渴望看看外面的世界，就考取了国际导游证。不曾想，事业正值上升期，却为爱远赴边疆做起了餐饮业。

当我成功拥有三家米粉店，顺利买上房子和车子时，一场疫情把我打趴在地。

店倒了，债还在，为了生存，我带着4000元，破釜沉舟奔赴成都。开了一家米粉店，没想到大获成功。

（2023年我在成都）

1990年，我出生在内蒙古赤峰的一个小村庄，家里还有哥哥姐姐。虽然家里因为超生受罚，导致经济不好，但父母对我们的教育却十分上心。

记得我8岁时，经常羡慕邻居家的小朋友有零食吃。母亲就教育我，天下没有不劳而获的东西，有付出才有收获。母亲鼓励我用劳动，换取自己爱吃的方便面。

于是那年暑假，我每天积极地放鹅牧羊，假期结束后，母亲真的奖励了我一箱方便面，现在想来还特别有成就感。

父母对我的管教很严格，有一次我和伙伴们玩扑克，下了点赌注，就受到了母亲严厉的棍棒教育。从此再没敢这样玩过。

（内蒙古赤峰老家）

印象中，家里经常有亲戚往来，逢年过节时，父母总爱邀请亲朋好友来家里做客。遇到急事，大家也会互相帮忙和照应。

父母的言传身教，教会了我如何为人处世，如何维护良好的人际关系。所以，我不管走到哪里，都能迅速融入进去，这也成了后来创业的资本之一。

高中时，因为叛逆，心思完全不在学习上。最后高考不顺，只考取了西安一所三本学校。

没想到入校后，发现同学们之间攀比很严重，学习风气不正。这让我难以忍受，深感在这里学不到真正的本领。

想起母亲为了学费发愁的样子，就悄悄办理了退学手续。对父母则说：“因为成绩优异，学校免了学费。”

（刚退学没多久拍的）

母亲的严厉让我心有余悸，所以大一退学这件事，直到病逝她也不知道。

尽管大学只上了一年，却在学校里遇见了一生的伴侣。她是一位热情洋溢的新疆姑娘，我着迷于她的美丽大方，便开始用心追求，最后抱得美人归。

后来离开了学校，我们也依然保持着密切联系，她一毕业就来到了我身边。

缘份从来不在乎时间的长短，而只在乎目光交接的刹那。有时常想，也许走进那所学校，只是为了结这一世的情缘。

农村出身的我，一直渴望去看看外面的世界，尤其对繁华的上海心生向往。

（租住的筒子楼）

2009年旅游业发展势头正强，发现导游的收入很高。所以，退学后我便打算去考导游证，想以此为敲门砖，实现走走看看的梦想。

为了生存，我先找了一家工地，干起钢筋工。那种辛苦，我从未体验过，炎热的温度，繁重的劳动，让我有些吃不消。干了一个暑假，赚到生活费就放弃了。

这一经历，也让我知道，自己已经没有了退路，然后拼了命去考导游证，每天废寝忘食地学习。

当时租住在每月170元的筒子楼里，没有空调，夏天差点热死。冬天舍不得买电热毯，就在床上铺了4床被褥，但依旧能把人冻僵。

不仅环境恶劣，吃饭也精打细算，有时候三个土豆炖一大锅，就这样抗过一天。

（20岁的我在上海做导游）

熬了几个月，最终成功通过考核。那一年，国际导游证的通过率只有1%，我成了其中的佼佼者。看着手里的证书，忍不住想，真是水不撩不知深浅，人不拼怎知输赢。

在等待导游证的空档期，我在西安一家渔庄当起了传菜生，因为嘴甜又勤快，上班没多久，就被任命为传菜组的组长。

虽然只是小事，但也能说明，只要人勤快，肯努力，都可以在社会上立足。这使半路退学的我，对未来更加有信心了。

拿到导游证后，我揣着670元“巨款”，奔赴上海世博会应聘导游，很顺利找到了第一份导游工作。

记得第一次带团时，紧张得腿肚子都在发抖，话也讲不出来。给游客解说景点，五分钟不到，就把五页稿子讲完了。

（我和小鹦鹉合影）

以至于自己都不知道讲的是什么，为了缓解尴尬，只好呆呆地看着外面的风景。当顺利把游客带到目的地时，才松了一口气。

虽然解说不尽如意，但我很有眼力劲，主动帮忙拿行李、递水杯，做着一些力所能及的事情。因此收获了客人们的一致好评，还收到了人生中的第一笔小费。

善于的我，总是不断复盘带团时成功或失误的方方面面，还养成了用心观察的好习惯。所以，很快我就适应了这份工作。

正当我想着以后赚了钱，好好孝敬父母时，2010年，母亲却因操劳过度，引发心脏病住院了，没多久便撒手人寰了。

母亲的过早离世，对我是一个沉重的打击，那几年一直走不出悲伤的情绪。心情不好，便很少再外出带团，慢慢转到了地勤岗位上。

（媳妇跟我回赤峰老家）

那几年，幸好女友始终陪伴在身边，及时给我鼓励和安慰，才渐渐走出了悲伤。

这么多年，我们的感情也经受住了时间考验，没有因为生活的鸡毛蒜皮而相互抱怨。于是2015年，我们步入了婚姻。

结婚后，各地的朋友一再邀请，正好我也想给媳妇一个浪漫的蜜月，便借着拜访朋友的机会，带着她游遍了大半个中国。

只是后来岳父母非常想念她，一心希望我们能回昌吉发展。

尽管我的事业正处于上升期，但此时，我更想先给爱人一份安稳的生活，于是就辞职去了昌吉。

昌吉的民族风情、生活习惯和内蒙古有很大的区别，饮食也很不相同。媳妇最喜欢吃炒米粉，一回到家乡，就迫不及待带我到舅舅家的米粉店品尝。

（结婚后，带媳妇游了半个中国）

没想到味道还真不错，后来我一有空便去店里帮忙。慢慢地，我察觉到了商机，便琢磨着进入餐饮业这个赛道，家人们也很支持。

米粉的酱料是核心竞争力，因为不想加盟，所以为了不被“卡脖子”，我决定自主研发。

先采购了各种调料和香料，然后按照不同配比炒制，经过整整两个月的试吃，终于研制出了自己的酱料。

于是，2016年，我在昌吉开了第一家米粉店。以前去过大江南北，见多识广。所以从装修到服务，再到产品定位，都走出了自己的风格。店面一开张，就如同鹤立鸡群，引领起了当地餐饮业的潮流。

（店里顾客爆满）

有了明确的创业方向和独特配方，加上经营有道，我的收入越来越好。于是第二年，又连续开了两家店。

那段时间，三家店经济效益都不错，收入也跟着水涨船高，买了房和车。

2023年，好事又来临，女儿出生了。看着她无忧无虑的笑容，回想起自己物资匮乏的童年，想吃一根冰棍都不容易，不由得感慨万千。

小时候父母总是要求我独立，虽然造就了坚强的性格，但总觉得自己没有靠山，心中难免有些失落。

（我把女儿接到了成都）

我舍不得让女儿吃苦，也不想让她凡事靠自己。现在的环境与当年已大不相同，我更想成为女儿的靠山，成为女儿心中的超级大英雄。

为了这个目标，我每天起早贪黑，用心经营这三家店，只想尽快做强做大。

然而天有不测风云，正当我事业如日中天之际，父亲却出车祸离世了。悲痛的同时，也忍不住想，人生短暂，更要珍惜与亲人团聚的日子。

那时候，生意兴隆，一大家子其乐融融，日子过得很有奔头。原以为此生会在昌吉安居乐业，不曾想，一场疫情却让我不得不再次远走他乡。

疫情对餐饮业的打击有目共睹，我的三家店也处在生死攸关的当头。

（疫情之下，我又站了起来）

看着各种催收短信，想想身上的车贷房贷，我决定走出去看看。都说树挪死，人挪活，我相信凭借自己的厨艺，一定还能闯出一片天。

我先后考察过深圳、广州、西安和成都等几大城市，最后觉得生机勃勃的成都，更有发展前途。而且四川人口味也偏重，所以初步选定了成都。

但是家人很反对，认为去到一个新地方，一切都要从头开始，投资也大，而且没有客户基础，起步太难了。

其实目前的现状，在哪里都很难。尤其是人流量不大的昌吉，三家店只要多开一天，就会多支出一天的费用。

家人只得默认我的分析，并支持我外出闯荡。后来，我关掉了三家店，带着曾经的小弟，揣着4000元，启程去了成都。

（等待外卖小哥的米粉半成品）

经过一番考察，决定在热闹繁华的猛追湾安定下来。2023年9月，靠着手里的信用卡，我开了第一家小吃店。

但想在这美食之城立下根足，谈何容易，我只能另辟蹊径。经过思考，决定同时发展外卖，于是加入了线上运营。

店铺开业时，远在赤峰的哥哥姐姐也专程赶来帮忙。当天我将米粉分赠给了左邻右舍，想让他们提提意见。

有位大哥笑着告诉我，秘诀就是要多放辣椒。看来四川人爱吃辣，果然是名不虚传。

靠着从小耳濡目染的交际之道，周边的商户很快都成了我的顾客。凭借独特的口感，他们开始帮忙介绍。

(最近与哥哥姐姐合影)

生意刚稳定下来，我就想家了。每天只能跟女儿视频，却无法化解思念之情。于是拿起笔，给女儿写了一封长长的信。

虽然她才两岁多，根本看不懂，但是通过写信，我却获得了心灵的安宁，也明白了未来的目标。

为了尽快把妻女接到身边，我和员工一起战斗在第一线，倒班通宵营业。销售额每天都在刷新记录，开张第8天，单日营业额就突破了3000元。

但紧接着，就遇到了瓶颈，才知道平台也有套路。通过观察，我开始有意规避各种坑，小吃店这才彻底站稳了根脚。

平台虽然有套路，然而我的真心没有套路。春节临近时，我把两千元现金以红包的方式反馈给了下单的客户，金钱虽少，但我的真心一点也不少。

（去年春节，四川大姐主动留下来帮我）

很快就收到了顾客如潮的好评，生意在接近年关时，反而更加红火了起来。

春节很多工人都需要回家过年，虽然我也很想家，却放不下刚起步的事业，又担心人手不够。店里的四川大姐得知后，便放下刚收拾好的行李，主动留下来帮我。

我很感动，一路走来，总能遇到善良的人，给予我温暖的帮助。

经过不断努力，新店在经营3个月后，便取得了所在的成华区同类菜品销售和口碑都第一名的好成绩。

我趁热打铁，又开了一家店。很欣喜，疫情期间，很多店铺的销量大幅下降，而我却不降反增。我知道，自己的努力开始看到成效了。

（2023年，米粉酱料开始产业化）

乘风破浪潮头立，扬帆起航正当时！一股豪情壮志腾在心间，但也深知还存在很多不足，只能更加用心去开拓思维。

曾经的梦想，又一次出现在脑海中，我开始考虑，把酱料产业化。于是，我专心研究起酱料来，为了满足不同客人的需求，研制出了多种口味，也进一步打开了市场。

没想到这一改进，吸引了很多同行前来借鉴考察，其中不乏边疆老乡。对于我研制的口味，有人认可，也有人不能接受，评价褒贬不一。不过我都一笑了之，因为业绩就是最好的证明。

后来，生意越发红火了，酱料的需求也越来越大。我干脆与当地一家食品加工厂谈成了合作，开始规范化批量生产，并注册了自己的品牌。

（我带女儿去成飞公园看飞机）

同时，也加大了视频宣传力度，来考察合作的人，络绎不绝。有人当场就留下来，非要学习这门手艺。

我看到了其中的商机，干脆做起了培训。不仅多了一份事业，还能推广地方美食，也能帮助别人打开全新的困局，真是一举三得。如今已和全国各地40余名创业者合作，共同打造了40多家米粉店。

生意稳定之后，我便把妻女接来了成都。那天去机场去接女儿的时候，她却一直不过来，也不肯叫我爸爸。这么长时间不见，她都不记得我这个爸爸了，我心里别提有多难受了。

这也让我下定决心，在孩子成长阶段，一定要陪伴在她的身边，给她完整的父爱。所以，一有空我就抱着女儿四处游玩，很快，我们的父女情又深厚了起来。

（女儿是我奋斗的动力）

回想曾经走过的岁月，当导游时游历了天南海北，见识过美丽的山山水水，从懵懂走向了自信。

后来转行进了餐饮业，打造过自己的商业版图。虽然遭遇疫情清零，但换个地方依然能够东山再起，现在月收入已经能达到5万元。而这一切，全凭骨子里那股不服输的劲。

而我也相信，上天舍不得辜负每一个努力奋斗的人，只要一路坚定不移，所有的失去，终会以另一种方式归来。

“自信人生二百年，会当水击三千里”。今年我才32岁，未来路漫漫，唯有奋斗，才能遇见更好的自己。

【口述：赵秋林】

【编辑：梦天云】

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老乡鸡招股书公开：“主要竞争对手”没有乡村基

5月19日，证监会官网披露了老乡鸡的IPO招股书。至此，乡村基、老乡鸡这两个中式快餐品牌，以及也把自己定位为中式快餐的杨国福麻辣烫，就都已递交了招股书，关于“中式快餐第一股”的名号之争，已经趋于白热化。

从招股书来看，作为中式快餐的头部品牌，老乡鸡的招股书信息量非常大，本文将主要选取三个方面加以分析，分别是：营收、加盟、拓店。

12023年老乡鸡营收43.9亿，安徽市场贡献超7成在营收方面，招股书披露，报告期内（2023—2023年），公司实现营业收入分别为285,923.13万元、345,388.82万元和439,267.02万元；净利润分别为15,924.00万元、10,524.68万元和13,462.53万元。

从区域分布来看，来自于安徽市场的收入占比始终处于较高水平，报告期内分别为82.01%、79.97%、70.65%。换言之，2023年老乡鸡在安徽市场的收入达到了31.03亿元。

从业务模式来看，报告期内直营业务的收入占比逐年小幅下降，2023年为97.69%。随着加盟业务的进一步放开，老乡鸡的加盟业务收入占比有望持续提升。

在毛利方面，报告期内，老乡鸡的毛利率分别为19.02%、17.28%、16.56%。从区域分布来看，毛利主要来源于华东地区；华南和华北在2023年的毛利率分别为-69.12%、-44.90%，招股书认为主要为新开门店导致当期毛利较低。

从业务模式来看，直营业务贡献的毛利占比在2023年为96.79%。不过，直营业务的毛利率要低于加盟业务的，招股书称主要系公司将直营门店房租物业费、长期待摊费用摊销、固定资产折旧、人工薪酬、运费等计入营业成本。

22023年共有82家加盟店，加盟费5万元/年2023年，老乡鸡开放加盟，截至2023年12月31日，共有加盟店82家。其中直营转加盟的64家，新开加盟店18家；在73名加盟商（存在1个加盟商拥有多个加盟门店的情形）中，前员工加盟商51名，非前员工加盟商22名。

招股书介绍，老乡鸡采取单店加盟模式，目前只接受投资创业式加盟，不接受财务投资式加盟，加盟期限为3~5年，到期并经过评估后可续约。一个加盟商可申请开设多家加盟门店，但均须就各门店分别申请加盟，经过评估后单独签署特许经营合同。

在费用方面，加盟费是5万元/年，特许权使用费、广告费分别为加盟店营业款的4%、2%，另有商务服务辅助费视情况而定。

另外，根据老乡鸡公众号提供的信息显示，加盟一家老乡鸡的启动资金约为120万元，加盟商需要40岁以下。

33年内在10个城市开700家直营店招股书披露，未来三年，老乡鸡在稳固现有门店数量的同时，将继续加大直营门店在全国范围内的开发力度，3年内在上海、南京、苏州、深圳、北京、武汉、杭州、合肥、芜湖和六安等10个重点城市开设700家直营门店。具体规划如下：

在加盟店的拓展方面，老乡鸡并没有给出具体的数据目标，目前已知在今年开放加盟的区域，依然主要在江苏和安徽。

4“主要竞争对手”没有乡村基作为招股书的一部分，对竞争对手的分析是不可缺少的，只不过往往会以匿名的方式指代，比如公司A、公司B等等。老乡鸡的招股书这次也分析了对手，而且还是实名，不过有意思的是，老乡鸡的招股书里没有乡村基。

老乡鸡罗列的几个主要竞争对手分别是：百胜中国、金拱门、真功夫、老娘舅。没有乡村基，也没有乡村基旗下的“大米先生”。

招股书给出的依据是业务范围要分布在同地区，于是当下在广东才10家店（全在深圳）的老乡鸡，依然把在广东有430多家店的真功夫列为了对手，虽然从数据上来看大米先生和老乡鸡“更配”——在湖北和上海，大米先生截至2023年9月30日分别开店185家、70家；而老乡鸡当年底在这两个区域的门店数分别是130家、71家。

5中央厨房和商标其他还有2点值得一说：

（1）中央厨房

老乡鸡IPO计划募资12亿元，其中4.75亿用于其华东总部项目，主体为上海中央厨房。因为合肥中央厨房距离华东地区相对较远，配送成本相对较高。

据悉，老乡鸡的上海中央厨房将承载上海及周边未来1200家老乡鸡门店的产品加工、仓储及配送功能。项目建成达产后，将使公司的年营业收入增加20亿元，达产年税后净利润达到2.29亿元，项目投资财务内部收益率所得税前/后分别为34.18%/27.80%，所得税后静态投资回收期为5.56年（包含建设期）。

（2）商标

老乡鸡的商标保护意识值得点赞，目前已取得商标211项，包括中国大陆商标184项和中国大陆以外国家/地区商标27项。

在这些商标中，既有“老响鸡”“老香鸡”“老享鸡”等比较“常规”的保护性商标，也有“老乡鸡小岳岳”“岳岳上新”等跟代言人有关的商标。

6“中式快餐第一股”呼之欲出，不管最终花落谁家，在今年这个干餐饮略显艰难的年份，这都将是一件令人振奋的事。

祝老乡鸡好运。

全国1600家店，平均每天销售5万+杯，这家五谷茶饮竟然可以0元开店了？

用加盟的方式去创业，已成为现在中国最广泛的创业方式，大到肯德基、711这样的世界500强，小至家门口的街头小馆，但好项目如大海捞针，一不小心就被割了韭菜。何况这是个吃碗麻辣烫都要看品牌的时代，没有品牌作为支撑，难以存活，更难长久。

如何在良莠不齐的众多品牌中，去伪存真？

如何甄选品牌，找到一个靠谱的投资项目？

如何避免加盟陷阱，少走弯路？

这是很多创业者都面临且急需解决的头号问题。究竟如何评判一个加盟品牌是否靠谱？有无标准？品牌的成立时间？品牌的规模？创始人的个人魅力？品牌的盈利情况……

为了帮助餐饮创业者更好的创业，餐饮情报倾力打造《谁能成为百万富翁》栏目，优选最优质、靠谱的品牌，通过由参与活动的品牌方提供1个“0元开店”的扶持名额，采用直播秒杀的形式，在全国选取“代言人”，并持续输出“品牌造富日记”。

沪上阿姨，就是优选的品牌之一！

沪上阿姨创立于2013年7月，第一家门店开在上海人民广场。

为什么会做现煮五谷茶？其创始人单卫均曾说过，这其实是一件很偶然的事，2013年的某一天，他和爱人周蓉蓉路过上海的一个弄堂，看到一个阿姨开的奶茶店既卖珍珠奶茶又卖八宝粥，同时还把八宝粥倒进奶茶里一起卖，生意十分红火，单卫均买来尝试后敏锐地察觉到了商机。

当市场上大部分奶茶都是主打“奶加茶”的时候，单卫均创立了沪上阿姨，并独辟蹊径，定位为区别于传统港台式奶茶的“谷物茶饮”，以“五谷杂粮+现煮现卖”的方式切入市场。

为了满足消费者健康和实惠的需求，在培建沪上阿姨品牌调性的过程中，单卫均树立了两个标签：现煮健康和亲民实惠。

“现煮健康”体现在茶是现泡的，奶源是进口的，红豆、燕麦、青稞等五谷是现煮的，再加上五谷等在消费者的认知中是对人体有益的健康食品，无形中就扭转了大众对奶茶“不健康”的消极印象，也加深了沪上阿姨做健康放心茶饮的品牌理念。

“亲民实惠”则体现在定价上。从创立伊始，单卫均给沪上阿姨定的基调就是“半杯饮品半边粮”，既解渴又解饿，沉甸甸一杯端在手里，均价10~15元，给消费者的最直观感受就是实惠。

据了解，凭借这样深得人心的差异化定位，沪上阿姨一开业就火了，当时那家不足20平米的第一家门店，一天可以卖出1200杯茶饮，开店一个月营业额就突破了35万。

随后，沪上阿姨便开始扩张，先是在上海开直营店，上海的多家直营店都大获成功后，开始向全国扩张，并采用降维打法，锁定市场容量大、消费能力较强的二三四线城市，大肆拓展布局。

截至目前，它已成功布局全国300多个城市，门店数突破了1600家，成为现煮五谷茶细分赛道中当之无愧的王者。

前不久，沪上阿姨创始人单卫钧接受媒体采访时表示，疫情或许是一个分水岭，之后茶饮行业或将迈入更成熟和理性的阶段。而这对于已经规模化、品牌化的沪上阿姨来说，就是机会。

如同几年前新式茶饮风口到来时，沪上阿姨因独辟“现煮五谷茶”赛道而乘风而起，如今新一轮消费“健康茶饮”风口来袭，已经提前做好功课的沪上阿姨也再次站在了风口上。

据了解，在重新梳理品牌定位和发展方向之后，沪上阿姨预计今年将新开500家加盟店，10-20家直营店。

为了实现这个目标，其进行了一系列动作，比如，6月29日，在餐饮加盟决策服务平台“餐饮情报”打造的【0元开店】直播间中，沪上阿姨就将作为神秘嘉宾登场，并在直播间现场采用秒杀的形式，在全国海选品牌“代言人”，赠予其【0元开店】的资格，免加盟费、免设备费，全力扶持。

这个【0元开店】的活动究竟是怎么回事？

即加盟费39800元——免！制冰机13200元——免！冷藏柜、冰箱、冷冻柜12900元——免！被选中的品牌“代言人”只需要承担装修费、店铺房租、员工费用等，即可开一家沪上阿姨。

如何参加活动

报名时间

即日起——2023年6月29日直播间报名倒计时结束

活动流程

1预约【0元开店】直播间

2直播间现场抽奖

3获得【0元开店】成为品牌代言人

重要！！

6月29日锁定《【0元开店】谁能成为百万富翁直播间》看现场谁获得0元加盟费资格

报名方式

长按扫描下方小程序码立即报名

（注意：未秒杀成功将立即退还到你的支付账户）

温馨提示：

1、为了防止无开店意向者恶意抢占名额，需要支付1000元押金，全程公正透明；

2、1000元押金，未中奖全额退还，中奖者开店后退还；

3、请在抽奖前提前了解品牌信息，选好开店区域；

4、中奖者需在7天内到总部签约培训，否则视为放弃名额。

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QA

Q:餐饮情报是谁？

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A：可以，只要能提供最大的扶持政策，都可报名参加，直接联系上方的工作人员微信即可

Q:押金一定给退的吗？

A：押金只是占位，为了防止恶意抢占名额而设定；未中奖全额退还，中奖者开店后退还；中奖者需在7天内到总部签约培训，否则视为放弃名额。

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整编小贝

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