成都特色米线加盟店

为加盟商提供全程保姆式服务，这家米线有自己的经营之道

越来越多的地方小吃开始走向全国，其中风味米线品牌沈小福开启创业之路。

每天看到辛苦劳作的父母，一直想改变这贫穷的命运的张女士。15岁时，张女士跟随同乡来到山外的县城打工，一晃十年。如今的张女士有了一些积蓄，便和同乡商量投资创业。

有一天，张女士在楼下市场买菜，经常光顾的沈小福米线店老板看她心事重重，便关心询问，老板了解了她的烦恼后，推荐了自己经营的这家沈小福米线加盟店，投资小，回报高，并且全程有专业人士指导扶持，很适合张女士这样的初次创业者。张女士听到后很是动心，叫上同乡一起前往成都的沈小福米线总公司进行深度考察。

经过考察她发现了，沈小福成都滋味米线是成都知名小吃，这可以让没有任何餐饮经验的人轻松开店运营。

张女士当时就签订了加盟合同，回去之后着手准备打造独有开店体系的事宜。

沈小福米线店就这样开起来了，开店的一个月，创收过万。

来到张女士门店，店内人流不断，张女士介绍说：“我的店面从至今不到一年的时间，销售额一直不断的提高。现在我们做了外卖，加入外卖这一部分，销售额更是提升一大部分。我真的很庆幸，自己选择了沈小福成都滋味米线这个好项目，沈小福团队真的帮助了我很多，从前期的选址培训，再到开业经营，门店活动，都有总部的人员协助，让我经营店面很轻松。我今年还准备再开第二家，我有信心我会把生意越做越好。”

“线上线下两家店面”的经营理念，协助加盟商在各大外卖平台上进行外卖销售，大大提高了店面的营业额，同时可以快速的回收投资成本。沈小福米线选用上等的食材，健康的米线，主要原材料全部由总部统一配送，保证了米线的口味，提高店面的成活率。

沈小福团队为每一个加盟商提供全程保姆式服务，让他们不单单学一门技术，更是学会经营和致富之道。

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500家直营店，阿香米线凭什么是品类中NO.1｜花万里深圳餐饮设计

在餐饮行业迭代速度只有3年的今天，创立于2000年的阿香米线品牌却从走过风雨18年，经历最初拉面到米线的转型，再到全国26个省146座城市，拥有500多家直营店，10000多名员工。

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这家阿香米线已经将店面开到日本，成为米线品类中当之无愧的冠军。阿香米线成为米线品类冠军有什么值得餐饮创业者学习的地方呢？

1注重门店打造，提升消费体验

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阿香米线利用场景化玩法来形成品牌的差异。在不断扩张过程中，它采取店店迭代的方式，新设的门店控制在80-120㎡，会在保持使用原木、苗族等标志性的元素基础上，相应地作出风格调整，融入一些新元素。

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“一店一景”使其成本比以往同一个风格连续复制高出30%。但是，为了能够与米线行业其他品牌形成差异化，团队还是坚持在这一方面下功夫。

2一个瓦罐，塑造阿香米线品牌差异

云南的过桥米线在云南不同的地区有不同的器皿盛放，阿香米线团队们发现云南当地少数民族喜欢用当地生产的瓦罐，原来老祖宗当时用来装米线的就是瓦罐，瓦罐能够封存热量。

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这个与其他米线不同的器皿极大的保留了米线在锅里的汤汁、温度和口味，给了消费者一个全新的食用米线视觉和味觉冲击，也让消费者对品牌有了记忆点。

3丰富产品口味，面向更多消费人群

米线口味单一，尤其是过桥米线，基本上只有原汤的和米线。但是阿香米线在产品垂直上增加不同口味，根据各个城市不同的口味进行改良，比如有些人喜欢吃辣的，阿香米线就提供给他四川口味的麻辣过桥米线。、

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后来，又延伸了番茄口味、泡菜口味等等，就像是一个火锅里可以添加不同的菜品一样，在确保出品和口味上，不断创新，丰富其口味。

4自建工厂，为品牌布局奠定基础

随着产品越来越丰富，店面也越开越多。越往后走，竞争就越激烈，而前方要打仗，后方必须足够强大，品控成了当时阿香最关键的问题。

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只是当时的阿香米线还没有名气，想找大公司生产特色调味品等物料，却被嫌弃订单量太小。

想交给小企业生产，又不放心，进退两难之际。阿香索性自己成立工厂给自己生产物料，还创立了品控部门，仓储、配送、物流到原料到操作整个过程都严格把关。

5去厨师，标准化，走直营模式

随着阿香米线越做越大，很多人上门加盟，阿香米线忍痛拒绝品牌红利，拒绝加盟店，深知被加盟店拖垮的餐企，要想品牌壮大发展，必须要在基础上做好。

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连锁店的首要问题是出品的可控，这就需要很多厨师，那么品牌很难发展下去，因为培养一个师傅可能需要半年时间，并且随时可能走人，连锁发展受阻。

去厨师化，让餐厅并不依赖厨师成为连锁发展的重要决策之一,采用的是肯德基的标准化作业模式来操作，所有的店面都是走直营模式。

6精准选址，率先进驻购物中心

任何餐饮品类火了，免不了被模仿被复制。如果选址在步行街，竞争对手会以矩阵方式的店面开在一个区域里，然后以低廉的价格吸引消费者，这对阿香米线不利。

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因此找了购物中心进驻，因为购物中心为了满足业态的发展，为了商场的活力，不会允许这么多家同品类品牌同时进驻，限制竞争对手的数量。此后购物中心成了阿香米线的选址方向，也决定了它必须实现并不断提升品牌势能，因为商业体量也在不断升级。

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18年间，阿香从一个人人都能做的米线起步，做到如今品类的领头羊。从一家店，到拥有500家直营店和多个副牌的餐饮集团，这些离不开阿香米线的每一步的深耕细作，无论是从米线口味的创新到瓦罐餐具的首创使用，从每一份食材的精挑细选到每一个门店的热情服务，使阿香成为了米线行业的领导品牌。

“米线控”引爆成都春熙路 未来计划千家加盟进军全国

春熙路店是“米线控”进入成都的首家店，开业一个月已经完全引爆了成都食客的味蕾，接连接受成都电视台，成都商报等媒体的专访和报道。“米线控”的陈总告诉笔者，“春熙路店其实我们就来考察过3次，最终就决定入驻了，我们选择项目是有我们自己的标准的，最主要的就是地势和项目的品牌。”

目前，“米线控”主要集中在西南区域，其中品牌发源地重庆开店数量最多。现在重庆解放碑国泰广场、成都春熙路、北京三里屯3.3购物中心、香港铜锣湾希慎广场、新加坡怡丰城知名商圈等都有分店。“米线控”精准定位快时尚消费理念的炭烤火锅米线。今年10月，还将参加赶赴南京秋季糖酒会活动。“米线控”融合重庆火锅传承精华与时尚美食品味，首创碳烤米线的全新吃法，并准备把这一重新定义的米线品类新吃法和口味推向全国。

谈到未来的拓展计划，陈总告诉笔者，“根据今天成都“米线控”的例子，并不是现在餐饮市场需求不足，而是因为市场饱和，竞争加剧。所以如果你能在激烈的竞争中脱颖而出，迎接你的将是不计其数的忠实消费者和庞大的消费市场。今年10月将在南京全面推进新特许经营战略，计划未来3年新开上千家门店。以前“米线控”经营模式一直是直营形式，在转向特许经营后，“米线控”将实现直营和特许经营并存的模式。“米线控”的网络布局将以区域核心的直营店为中心，开始辐射区域周边的特许经营店。针对可能存在的直营和特许共存的同城共营模式，区域核心的直营门店不仅仅是业务产出点，亦扮演了小型训练基地的作用，在店铺运营、营销策划、IT系统、风险控制等方面进行指导，帮助特许经营店的成长。

笔者在春熙店看到，整个“米线控”大约在30平米左右，据陈总介绍，只需要20万左右投资，加盟的店面积基本都在30平米-60平米左右。特许经营店的整体装修环境统一风格，人群以时尚消费人群为主，定位于商圈街铺与大型社区及校园商圈。特许加盟店只需要按照项目产品生产标准及公司要求进行材料采购和生产即可。整个经营过程操作简洁明了，做到了门店终端零操作期间所需投入相较同档次水平的店面更低，风险更易操控。而短盈利周期和快速回报率更让米线控成为餐饮行业加盟的首选米线控对于米线新品类的创新也为其吸引来了大量人流，让生意一度火爆!陈总也告诉笔者，因为“米线控”只专注于米线、，做品类聚焦这样一个更符合现代人们个性需求和未来社会发展的品牌，所以米线控有信心也有实力在这一行业稳健的发展下去，打造出匠心品牌长远的价值!

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