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夏天想吃冷冻饮品，不如在家做芋圆西米水果捞，酸甜冰爽，不用买

大家好，我是珊妈，一名喜欢记录生活和分享美食的煮妇。

自制夏日饮品，用水果、西米跟酸奶拌一拌做成水果捞，酸甜可口，好吃还不怕胖的夏日清凉饮品，在外面买不到。

炎炎夏日，是不是最易发胖，因为动一动就满身是汗啊，没什么比吹着空调喝着冰镇饮品来舒爽，但在外边买的饮品质量参差不齐，不一定有质量保障，最好是自己在家做夏日饮品。今日教大家做芋丸西米水果捞，材料自己选购，真材实料，吃得放心，是一款适合夏日的清凉饮品，关键是，好吃又不怕胖。

3色芋圆西米水果捞，3色芋圆要自己动手做，一次可以多做些，放入冰箱，想吃的时候煮来吃。下面看看具体做法

【芋圆西米水果捞】

【准备材料】：紫薯100克、红薯100克、香芋100克、木薯粉200克、西米半碗、浓稠酸奶100毫升，芒果一个、奇异果1个、圣女果2个。

【具体做法】：1、煮西米。先煮一锅开水，水烧开后放入西米，煮一会后关火，盖上盖子焖，焖至水不热时，用漏勺过滤出西米，用凉水将西米浸泡一遍。这时看西米有没有白心，再重复以上步骤。一般煮、焖、过凉水各2次就可以了。过凉水后的西米更圆润弹。

2、做芋圆，煮芋圆。将红薯、紫薯和香芋分别刨皮切片，放入蒸锅里蒸软并压成泥，再分别与木薯粉混合，揉成光滑的面团，再搓成拇指大小的长条，再切割成小粒。三个颜色分别做好，混合在一起（原材料与木薯粉的比例为2：1）；烧一锅开水，将芋圆倒入开水中煮至浮起，再煮1分钟；用漏勺捞起，在流动水中过凉水直至芋圆冷却，再放入凉开水中浸泡片刻；捞起备用；这样处理芋圆不黏连还更有弹性。

3、将芒果和奇异果削去外皮，将果肉切成小粒；圣女果洗干净，对半切开，一起装入碗中。

4、在水果碗中加入煮好并放凉的芋圆和西米，再淋上浓稠的冻酸奶即可。

芋圆西米水果捞就做好了，加入酸奶，酸酸甜甜好吃不怕胖，在炎炎夏日，非常舒爽。3色芋圆每个颜色各有不同的味道，西米粒粒饱满顺滑，水果味香浓，体验多层次口感，味道非常丰富美味。

喜欢亲们可以试试，这是一款适合夏日的清凉食品。

温馨提示：

1、水果可以自行搭配，选择自己喜欢的水果，不喜欢加酸奶的也可以用纯牛奶加糖搅拌均匀，再淋在水果上。

2、芋圆的做法一定要趁烫手的时候加入木薯粉混合。先以原材料与木薯粉2：1的比例进行混合，因为原材料各含的水分不一样，没有绝对的调配比例，相同的是，混合揉出的粉团是以不松散，不黏手为宜。要加水混合的话，一定要加入开水将木薯粉烫熟再揉合。

感谢大家阅读，欢迎大家关注，同时希望大家点赞、收藏、转发并留下您宝贵的评论，谢谢大家！此图文是由珊妈小厨原创，严禁不良自媒体搬运及盗图。

甜品、饮品制作——从学徒到店主 第六章：缤纷水果捞

西米水果捞

1.

准备好西米，酸奶，香蕉和橙子

2.

水烧开后放入西米，大火煮20分钟，焖5分钟

3.

烧至还有少许白芯，沥干水分

4.

放入冷开水中，沥干水分盛出

5.

将酸奶倒入碗中，加入少许蜂蜜

6.

西米沥干水分放入碗中，香蕉切小粒，橙子切片

7.

搅拌均匀

8.

放上水果

芋圆水果捞

1.

香芋红薯洗净上锅蒸熟

2.

蒸熟的香芋去皮压成泥加入白糖拌匀，再加入红薯淀粉

3.

淀粉要一点点加，加到可以揉成团即可，不用太干硬

4.

紫薯也同样去皮压成泥加入白糖拌匀，再加入淀粉和成团

5.

把香芋刷成长条

6.

再切成一小小段

7.

紫薯也同样做法，刷成长条再切成一小小段

8.

上锅烧水，水开了先放香芋煮，煮到香芋完全浮起来就熟了，捞出来放凉白开里

9.

用刚才的水继续煮紫薯，也是一样煮到紫薯完全浮起来，再捞出来也放到凉白开里

10.

准备好水果

11.

把刚煮好的芋圆放碗里再摆上水果，挤上牛奶。

12.

一道芋圆水果捞就做好啦

「红豆水果捞」外面卖30多块，在家10分钟搞定，成本才几块钱

哈喽大家好，我是泉歌。刚从澳门回来，依旧心心念念那边的金玉满堂捞（下图）和葡国菜[摸头]所以今天的快手菜系列，就给大家推一道甜品——水果捞。

澳门的金玉满堂捞，红豆做底，内有西米、各类水果、烧仙草、椰子冻、芋圆、薯块，上面的浇头是椰汁。

水果捞的做法花样很多：有和红豆等豆类一起炖煮的，有西式的搭配酸奶的，还有像冰沙的刨冰系列。今天就都来给大家展示一遍，食材简单、步骤一目了然，厨房小白也能做哦。下面就一起来看看吧。

红豆什锦水果捞【材料准备】

[胡瓜]红豆、西米/薏米、莲子

[胡瓜]芋圆、薯块、椰子冻

[胡瓜]各类水果丁

[胡瓜]冰糖

【制作过程】

1.红豆洗干净，提前用清水浸泡至少4小时。泡软后，冷水下锅，加入冰糖。用普通锅炖煮的话，中小火1.5-2小时，高压锅30分钟左右，直至其软烂。如果想要豆子颗粒分明，可以适当地减少炖煮的时间。如果还有薏米、莲子等其他需要炖煮的东西，可以一并放入锅中；

2.煮西米的步骤稍微多一些，但也不复杂，记住三步走：洗、熬、焖。先将西米用清水淘洗2-3遍，去除表皮的杂质。再大火烧开一锅水，将西米倒入锅中，转中小火，一边煮一边不停地搅拌，避免粘锅，15-20分钟以后，西米的中心会出现小白点，有的会开始变得透明。这个时候关火，不要开盖，焖上5-8分钟，直至西米中心的小白点消失，就说明西米熟透了。将西米捞出，冷水冲洗2-3遍，使其更晶莹剔透，口感Q弹；

3.加入各种水果丁、芋圆、珍珠、椰子冻等辅料，放凉就可以食用了。如果嫌不够甜，可以再挤上一些奶油、沙拉酱、椰浆等。如果喜欢吃冰的，就先放入冰箱冷藏1小时候，再拿出来享用。

酸奶水果捞【材料准备】

[胡瓜]原味酸奶（固态酸奶最佳）

[胡瓜]各类水果丁

【制作过程】

酸奶水果捞的做法最简单，就是将水果洗净切丁，倒入酸奶，搅拌均匀即可。这里有一个“先加酸奶还是先放水果”的问题，答案是都可以。如果你的水果捞想要看起来水果多一些，就先放水果后用酸奶搅拌均匀；如果你想要一碗汤汤水水的酸奶水果捞，就先放酸奶，再潜入水果来点缀。

红豆椰浆牛奶冰【材料准备】

[胡瓜]红豆

[胡瓜]牛奶、椰浆

[胡瓜]各种水果丁

【制作过程】

1.先煮熟红豆。红豆煮熟的做法和上文的“红豆水果捞”相同；

2.牛奶刨冰，可以买现成的，也可以自己先将牛奶冻成不那么硬的冰块，再捣碎。如果家里有刨冰机，就用刨冰机来操作；

3.将红豆与刨冰相混合，再放上各类水果丁，浇上椰浆，就可以端上桌啦。

好嘞，今天就先介绍到这儿。希望能给疫情封印在家的朋友们送去一点甜，也给热带的朋友们送去一丝凉意。如果想知道如何DIY芋圆，请参见之前的一篇推文馋哭小伙伴的“鲜芋仙”，做法居然如此简单，30分钟搞定一大碗。

我是泉歌，我在头条看世界[微风]