正新鸡排加盟店

温州人有多会做生意？靠卖鸡排，利润都让给别人，还年赚70亿

温州人有多会做生意？这个人靠卖12元的鸡排，年收入70亿，仅用一招开出了近2万多家连锁店，数量远超麦当劳、肯德基在中国的门店总和！

他就是正新鸡排创始人陈传武，他到底用了什么？在“洋快餐”疯狂挤占中国市场的背景下，为国货杀出一条血路的呢？又是如何在不拿开店利润的情况下，还能赚得盆丰钵满？

就是打造出爆品。

正新鸡排起初售卖的小吃有上百种，复杂的产品结构直接拉低了门店的运营效率，大大增加了公司的运营成本，而且产品没有特色，吸引不来流量。经营一段时间后，公司依然没有多大起色。

于是，陈传武痛定思痛之下，决定直接砍掉90%的产品，把炸鸡类作为品牌的核心卖点，保留烤串类和饮料类。

同时，打出了自己公司的爆品：原来12元的鸡排改成10元，同时还送一杯5元酸梅汁。于是，超低价搭配高性价比的产品，赢得了大多数消费者的欢心。

低门槛加盟，吸引大量加盟商。

正新鸡排的加盟门槛有多低呢？加盟费和押金总共只有4.5万元，就是这样的低门槛，一下子吸引了2万个加盟商。

而且在你加盟之后，总部还会有一套完整的培训系统，手把手扶持店面。加盟商熟练掌握技能之后，短短几个月你的营收就可以达到7万元。这么快的回本速度可是很少见的。

不仅如此，更有吸引力的是，正新鸡排将C端的利润全部给到加盟商，公司不留一分钱。

再次，搭建供应链，赚取看不见的钱。

将好处给到了客户，将利润给到了加盟商，那公司还怎么赚钱呢？

这就是高手的打法，赚的都是一般人看不见的钱。正新鸡排口袋里的钱，大部分来自于产品供应链产生的利润。

正新鸡排供应链成立了圆规物流，依托着上海、广州、温州等七大中央库，在全国连接了五十多个前置仓配中心，不仅为旗下店铺提供养殖、生产、加工等一条成熟的供应链服务，而且为将近6万家餐饮门店提供相应的贸易和供应链服务。

据悉，正新食材供应链年销售额就可达100多亿。

正新鸡排之所以能靠不起眼的小小店面，做出如今的成绩，离不开打造爆品、赋能下游、整合建立上游的一整套系统。

而这就是马云经常提及的S2B2C产业赋能模式。首先把自己打造成一个产业平台，在B端赋能加盟商，然后由门店连接C端用户。

创业难，守业亦难，若想不被新时代淘汰，就需要意识到，未来的竞争已从单店竞争转变为了产业系统的竞争。无论卖衣服、卖食品、开药店、做餐饮，都应该在考虑向这个方向转型。

比如北京有一个洗衣店，叫荣耀洗衣，老板用24年开了30家门店，结果订单量跟不上，常常拆东墙补西墙，老板身心疲惫，还赚不到钱。后来他转型做产业平台“袋洗”，一天订单量比以往一个月还多。其实，它也是这个路子。具体怎么做的呢？

一、打造爆品，吸引流量

袋洗洗衣产品“与众不同”，不按照件数或者衣服的薄厚来收费，而是99元一袋，你随便装，就这一点早就超出了客户的预期。

但这还没完，你不用将衣服送到店里，只需要在线下单，小哥上门取送。这样的服务完全秒杀了99%传统的洗衣店。

正因为这样独特而又实惠的爆品，使得袋洗上线仅仅半年时间，微信每日订单量就达到了实体店单日流量的3倍以上。

二、利用后端产品赚钱

99洗一袋衣服，这只是一个入口，通过这种方式来吸引大量客户，然后再做好后端布局，从而赚取利润。

这么大批的客户，衣服洗不完怎么办呢？那就把订单给到同行去洗，然后再给同行佣金，不仅自己赚钱，还带动了同行。再衍生出家具用品、鞋子、皮具等高端产品养护服务作为盈利项目，从而使得袋洗赚得盆满钵满。

三、优惠条件吸引加盟商

成为袋洗的加盟商，出个十万左右的资金即可。从选址、开业营销到员工招聘培养、运营管理，总部会进行一站式服务和赋能培训，以确保店铺标准化运营，然后迅速复制单店。

袋洗正是因为打造出了让人无法拒绝的爆品，拥有一套完整的赋能系统，将看得见的利润让给客户和加盟商，并将自己打造成一个完整的赋能平台，为加盟商做好了坚实的后盾。所以在短短几年内就做出了之前不敢想象的业绩。

这就是互联网时代，其实每个行业都值得重新做一遍，无论你是什么行业，无论什么市场环境，总会有一些后起之秀，顺应时代的需求，做出了非凡的成绩，而他们的打法完全不同以往。

那些用来取得成绩的工具和方法，早就有人并实践过。作为老板，只需要保持学习了，跟对平台，先照抄，再创新，然后再超越即可。

就比如《互联式盈利思维》这套落地工具，里面分析了当下以及未来十年持续火热的经营思维，和企业落地方案，总共有30多个行业案例，108个业绩变现方案。如果你有以下需求：

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中国小吃那么多，门槛低利润低的正新鸡排凭什么能够一枝独秀

中国的小吃品牌数不胜数，正新鸡排作为一个普通的油炸类小吃，在肯德基、麦当劳遍地飞的今天，仍然能够占据一席之地。

无论是在大城市的商业街区，还是在小城市的街头，都能看到正新鸡排的加盟店。

目前全国已经有18000家连锁店，这个庞大的数字，远超国内肯德基和麦当劳门店数量之和。

按理说，门店数量这么多，市场也应该饱和了。但没想到的是，时至今日，正新鸡排门店的数量仍然保持着稳定的增长趋势，平均每天新开13家门店。

看到这样的数据，品牌哥有些感慨。这究竟是怎样一个企业，能满足食客多变的口味，在外来快餐疯狂挤占中国市场的时候，硬是凭借一块小小的鸡排，为国货杀出了一条血路。

今天品牌哥就来给大家讲讲，“火箭式”发展、一年卖出几亿份的正新鸡排，这个起源于温州的小吃店，是如何一步一步在全国扩张，成为下沉市场的“隐形王者”？

01

先问大家两个问题，在外出逛街时，闻到鸡排的香味，你会忍不住买一块鸡排吗？你一般多久吃一次鸡排呢？请把你的答案打在公屏上。

在街头巷尾，常常看到有人在鸡排店前排着长长的队，只为了等到一口美味的鸡排。或许排队是辛苦枯燥的，但吃到鸡排的那一刻，所有的疲惫都一扫而光。

二十多年前，在浙江南部的一个小城镇中，正新鸡排正在蓄势待发。创始人是一位温州人，名叫陈怀武。

看过《温州一家人》的，都知道，温州人有闯劲，也敢闯。

陈怀武自然也不例外，上个世纪90年代，他就已经想要通过创业赚钱。

不过从事什么行业，陈怀武却想了很久都没有决定。直到有一天，他独自一人在家，肚子非常饿，在那个外卖尚不普及的年代，要想填饱肚子，只能外出购买。

偏偏这天的天气非常不好，陈怀武在冰箱中找了很久，发现了一包速冻水饺。

就是这一包饺子，让他发现了商机。

1995年，他放弃了稳定的工作，将全部的家产投入，创办了一家速冻公司。

他抓住食客“贪图便利”的心理，不到两年的时间，速冻公司已经开得风生水起，拿到了上千台冰柜的赞助，成为了温州速冻行业的领头羊。

但是花无百日红，外表光鲜亮丽的速冻公司由于款项遭到拖欠，很快就遭遇到了危机。

速冻食品送来有一定的保质期，并且大规模的库存也要及时解决。

为了消耗库存，2000年，陈怀武开了一家小吃店，并取名为正新小吃店。

由于冷冻食品种类丰富，所以当初的小吃店，几乎什么都卖。

开店初期，食客有一定的新鲜感，所以生意还不错。或许是因为口味太一般，新鲜期过后，几乎很少有人来光顾。

但天无绝人之路，当时温州的旅游环境不错，游客往来频繁。

来往的年轻人们都被小吃店独特的商标，以及统一的语言服饰吸引。

他们充满好奇心，也乐意去尝试新鲜事物。

在这样的“光环”下，鸡排似乎也没有那么难吃，加上陈怀武也在不断改进鸡排的配方。正新小吃店的生意也渐渐有了起色。

作为商人，陈怀武有着非常独到的眼光。

眼见生意好转起来，他就迅速扩张门店数量，将地址选在公交、地铁、学校等人流密集处，短短几年下来，正新鸡排就开在温州的许多大街小巷。

2006年，经过几年的发展，陈传武注册了公司。

或许是因为鸡排的销量比较好，2012年，正新小吃店也改名为正新鸡排，以售卖鸡排为主，辅助卖一些小吃。

此时的正新鸡排已经拥有了上百家门店。

目前在国内发展较好的国外快餐品牌，也就是肯德基、麦当劳，这尤其受到许多孩子的追捧。同样是售卖鸡排，正新鸡排却也走出了自己的路子。

能够叱咤鸡排圈这么久，正新鸡排也早已掌握了消费者的口味。

而且它一直走的也都是薄利多销的路线，价格非常亲民，几乎一杯奶茶就可以解决，买完以后还会送上一杯饮料，酸酸甜甜的正好解腻。

02

眼看着本地门店数量越来越多，陈怀武却越来越惶恐。

门店数量多，意味着市场的饱和，这对正新鸡排的发展绝不是一件好事。

在深思熟虑后，他做出了一个震惊所有人的决定，到上海开设分店。

温州虽然距离上海很近，但本土企业，贸然离开温州，有很大的风险。

在当时的贸易圈中，很少有温州的企业愿意向外发展。

几乎所有人都来劝说陈怀武，就连家人也不例外。

但这次他没有听任何人的意见，坚持向上海拓展。

幸运的是，他赌中了。凭借着独特的优势，正新鸡排很快就打开了上海的市场。

在魔都的威力下，正新鸡排的威力像龙卷风一样，辐射到整个华东地区。

初步的胜利，让当时温州贸易圈的商人们十分眼红，陈怀武也开始布置下一步行动。

然而，2013年，禽流感病毒突袭，这对整个禽类行业来说是一场巨大的灾难。

没有原材料，没有供应商，没有市场，正新鸡排岌岌可危。

陈怀武几乎彻夜难眠。他想了又想，仍然没有做出决策。

后来，他偶然间看到了一则童话故事，想到了“三个臭皮匠，顶个诸葛亮。”

随后他就打电话叫来了助理和其他公司高管，宣布正新鸡排要放开加盟的决定。

包括助理在外的所有人都认为他是疯了。

开放加盟，意味着中国会出现许多家正新鸡排店，在如今的大环境下，根本就没有人再愿意吃鸡排，那么多鸡排店不仅没有用，还会拖垮企业的发展。

但陈怀武似乎是铁了心。他不顾任何人的反对，坚持要放开加盟，并揽下所有的责任。这个决定作出后，前来加盟的商户络绎不绝，一时间全国各地都出现了正新鸡排店。

团结的力量总是强大的，靠着加盟的费用，正新鸡排度过了此次危机。

寒冬过后，暖春也会如约而至。

2014年，涅槃重生的正新鸡排打造了强大的物流基地，也构建了覆盖全国的供应链体系。

对于那些加盟商，在开店前，总部会对其进行一对一辅助，为保证品质，所有原料都由总部配送到店。

这一消息传出后，又吸引了无数加盟商加盟。

2016年，仅靠一块鸡排，正新鸡排的年营收额就达到了70亿。

在国内扩张的同时，他们也没有放弃国外市场。正新鸡排进军东南亚，在越南等国开出了属于自己的门店，收获了一众好评。

03

鸡排作为一种普通产品，并非正新鸡排独有。而这类产品，做法也非常简单，几乎很少有行业机密。

在同质化产品面前，正新鸡排又是怎样脱颖而出的呢？

2015年，为了扩大企业影响，提升品牌知名度。

正新鸡排独辟新径，找到了黄渤，并让他作为代言人。随后，所有的门店都挂上黄渤代言的标志。

黄渤独特的喜剧风格，再加上诱人的鸡排特色，这让正新鸡排的销售量，获得了极大的提升。

当时，无论是鸡排还是其他商品，只要一个品牌火了，其他各个山寨就会接踵而来，一溜儿的跟风，他们打着正新的旗号，却用着劣质的食材，如果没有任何的防伪标志，最后受损的还是正新。

借着黄渤的影响力，一时间，正新鸡排的热度又上了一个新的台阶。而此次的代言也带来了一个新的效果，让那些山寨门店通通现出了原形。

2016年，在当红的综艺节目《极限挑战》中，黄渤带着“刘华强”等人，来到正新鸡排门店前，低头吃鸡排，撸串，引起了一众粉丝的追捧围观。

“影帝都爱吃的鸡排”，这无疑是正新鸡排最好的广告。

不难看到，陈怀武很好地抓住了消费者的心理，并把这一心理用到鸡排销售上，这也让鸡排的销量登上了一个新的台阶。

04

发展至今，正新鸡排有过辉煌，似乎也在逐渐没落。

前几年，有媒体开始关心鸡排的食品安全问题。经过实时的暗访调查，他们发现很多家正新鸡排店，除了食用油反复利用，还会为了节约成本，偷换原材料。

物质生活水平提高的今天，对于食品，人们关心的不再是价格，似乎更加关心健康安全。市场上鸡排种类繁杂，人们之所以会信任正新鸡排，不就是靠之前赢得的口碑么？

作为行业翘楚，这些负面新闻给正新鸡排带来了最直接的影响，尽管他们采取了一系列措施，但效果并不好，这对正新鸡排来说可是致命一击。

更重要的是，由于正新鸡排品类比较单一，在经过这么长的新鲜期后，也很难长期留住一批忠实的消费者。

创业容易守业难。

目前，对正新鸡排而言，最重要的就是如何优化那些遍布全国的门店，加强对各个门店的管控力度，保证鸡排的质量，不断推陈出新，逐步增加鸡排口味，以迎合新一代年轻群体的需求。

对此陈怀武坚信，正新鸡排不会止步于此，他们会不断推出大众喜爱的新产品，给消费者们带来全新的消费体验。

未来他的目标，是开出10万家分店。

品牌哥认为，正新鸡排从一个普通的地方小吃店，到成为无数人唇齿上的美味，既是因为它抓住了市场先机，赢得了消费者的青睐，更是因为在这几十年的发展中，努力为消费者提供质优价廉的鸡排，而未来，正新鸡排要想做到基业长青，不仅要与时俱进，迎合时代的发展，更要避免在食品安全问题上，自掘坟墓。

如今，小吃的种类越来越多，人们选择的余地越来越大，但酥脆的鸡排，依然是不少人记忆中的味道。门前排着长队的正新鸡排店，也是这平凡的烟火气中，暖心的一刻。

对每一个餐饮品牌来说，消费者的认可就是活招牌，也正是凭借着这种口耳相传，才有了大街上随处可见的正新鸡排，才有了那一块块金灿灿、冒着热气的鸡排。

餐饮大BOSS陈传武正新鸡排：打开下沉市场，赢得百姓口碑

编者按：

想到炸鸡，哪个品牌是您的最爱？

大部分人会先想到肯德基、麦当劳等，但是在今天，很多人的认知里又多了一个新兴品牌——正新鸡排。

如果您对这个答案心生疑窦，小编给您一组数据您看看它是否有这个实力：

2017年：门店突破1万家，成为中国首个“万家企业”；

一年卖出7.2亿片鸡排，平均一片200克，合计1年14.4万吨；

以每片鸡排单价10-12元计算，年销超过70亿元。

这样的数据令同行闻之色变，让餐饮店老板重新看到了商机！

正新鸡排为什么能在餐饮红海的厮杀中占地为王，脱颖而出？它又是如何一步步占领下沉市场的？

01

简化产品线，集中火力推爆款

陈传武最开始经营一家速冻公司，由于贷款和库存积压等问题，公司逐渐开始走下坡路。为了清理库存，回流资金，陈传武在温州开了一个小吃店，取名正新小店。

最初的正新将很多种品类的小吃聚在一起，虽然店铺不大，初入行经验不足，但因为选择开在车站前的地段，醒目的店铺招牌，员工统一工服，正新小吃店很快受到年轻人的青睐。

随着生意火爆，正新小吃店开始了第一轮扩张。新的一批门店覆盖了温州市内的各大公交站、学校、商场的城市中心地段，辐射不同类型的消费群体。

2004年，正新小吃店从温州蔓延到全省，随后正新将公司总部迁移到上海，布局全国市场。两年之后，正新在全国已有上百家分店。

原本为了消耗库存而诞生的小吃店，随着快速地扩张步伐，也让问题逐渐显露出来。由于产品种类多，导致供应链条复杂，加工存储难度大，过于臃肿的产品架构已经成为了阻碍品牌高速发展的绊脚石。

正新小吃店开始了大刀阔斧的产品改革：

①简化产品线，砍掉90%的现有产品，将最受欢迎的鸡排打造成爆款主推品，正式更名为“正新鸡排”；

②增加烧烤、鱿鱼等新品类，为了中和鸡排的口感，还保留了饮料。

最终形成了正新鸡排的三大产品体系：鸡排、烧烤、饮料。

轻装上阵后，产品线单一聚焦，可复制性变强，门店扩张也变得高效起来。

到2013年，正新鸡排的全国直营连锁店超过500家。

02

正新鸡排加盟门庭若市

加盟代替直营，加速品牌扩张

2013年爆发的禽流感，打击了80%的商家，即使是肯德基、麦当劳也无一幸免，同样让正新鸡排也面临了一次不小的打击——其旗下500家直营店，生意如寒冬降临。

正新鸡排非但没有关门缩减成本，反而做出了一个十分大胆的决定，以加盟代替直营，迅速在全国铺开。希望打开受禽流感影响较轻的地区市场，从而降低禽流感对企业的正面打击。

本是壮士断腕，却让正新鸡排的门店数量迎来爆发式增长。

正新鸡排帮加盟者算了一笔账：

一家店每小时可以炸制100多片鸡排，每天营业10小时，销售额可达5000-8000元，利润率可以达到60%，那么很快就能收回加盟成本。

相较于其他餐饮加盟动辄几十万乃至上百万的前期投入，较低的投入成本，较高的利润空间，标准化低门槛的作业方式，才是正新鸡排加盟店迅速铺开的决定性因素。把性价比做到极致，下沉三四线市场。

在品牌成立之初，正新鸡排最常主打的套餐促销策略是买鸡排送酸梅汤，“鸡排促销价10元，送5元酸梅汤”，这种价格与性价比更符合三四线市场消费者心理预期。

即使喜茶、星巴克等品牌的跨界营销做得再棒，价格这一因素，就会让很多消费者望而却步。

下沉市场的消费者基因是对价格更为敏感，让正新鸡排在此做得游刃有余。

若说正新鸡排最初极低定价策略是为了消耗库存，不得已而为之，那么现在它依然能保持低价，得益于其门店的经营模式。

正新鸡排开店仅需要约10平米的店面，因为它不提供堂食，消费者都是随买随走，门店投入成本和人工成本相对较低，附加到产品上的溢价也不高。

随着门店经营经验的积累，尤其是禽流感带来的影响，使正新鸡排意识到——随着产品原料的采购、物流、存储等需求增加，若没有自己的体系，企业的发展必将受制于。

2014年，正新鸡排开启了全产业链模式，涵盖食品研发、生产加工、包装印刷、物流供应链和连锁经营等领域，以保证产品的品质和安全。自成体系，成本管控升级，也使前端门店利润得到保证，也使价格持续保持低价。

推广升级曝光增加，品牌影响力逐步扩大

提高品牌辨识度——=重新设计白底红字的门店VI；邀请影帝黄渤为代言人。

趣闻：在综艺节目当中，黄渤凭借机智幽默的表现，国民度火速提升，当节目嘉宾在路上偶遇黄渤代言的正新鸡排，集体上前蹭吃蹭喝，还笑称让黄渤买单。让正新鸡排的传播效果十分明显，不仅提高了品牌自身的知名度，还成功与山寨和假冒品牌做了区分。节目播出后，有网友发帖提问正新鸡排和黄渤的关系，甚至还有人认为黄渤是正新鸡排的老板。

与代言人黄渤强绑定，正新鸡排凭借品牌代言人独家形象，痛击各路山寨品牌。与此同时，黄渤的人气也为正新鸡排带来了更多消费者和加盟者。

不仅如此，正新鸡排还花费了大量物力和财力，在上海，广州，重庆，武汉，沈阳等城市中心投放了地铁广告。

并且每进入一个城市，正新鸡排都会基于本地化特色，做出相应的促销动作，尤其在下沉市场。下沉市场消费者对品牌的认知度不高，但若是促销举动得当，便能成功勾起他们消费欲望。在做好产品之后，不要急于大包大揽。需要去圈定目标消费群，根据他们的特点，制定和实施最适合的营销方式。

下沉市场生意好做吗？

从正新鸡排到拼多多，让我们看到了下沉市场的消费潜力，下沉市场成为了商家必争之地。但还需品牌结合自己的产品特点、品牌特点，去探索……

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