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“2023中国餐饮品类十大品牌”榜单隆重揭晓！（附完整榜单）

“2023中国餐饮品类十大品牌”榜单隆重揭晓，究竟哪些品牌上榜？上榜品牌有何特点？

本文由红餐网（ID：h18)原创首发，作者：红餐品牌研究院。

9月7日，餐饮品类发展探讨沙龙暨《中国餐饮发展报告2023》新书发布会圆满结束。

本次活动采取线上直播形式，主要包含《中国餐饮发展报告2023》新书发布会、餐饮品类发展探讨沙龙、“2023中国餐饮品类十大品牌“榜单公布三大环节，历时近两小时，吸引了超2.5万人次观看、讨论，反响热烈。

作为本次直播活动的压轴环节，“2023中国餐饮品类十大品牌”榜单重磅揭晓。

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220个头部品牌脱颖而出

为真实反映中国餐饮细分品类的发展现状，表彰大放异彩的餐饮品类头部品牌，为餐饮行业树立品牌榜样，“2023中国餐饮品类十大品牌”榜单如期而至。

1、专业的指数评测体系

本榜单的评选标准包含全网口碑指数、品牌传播指数、品牌经营指数、品牌关注度等四大维度，具体涵盖了在线评论数、好评度、微信指数、微博指数、媒体曝光、品牌基本情况、品牌经营状况等十二大数据指标。

2、经综合评审，220个优质品牌最终上榜

作为国内首个针对“餐饮品类”的权威项目，本次评选面向近年发展较为耀眼的二十二大餐饮品类（包括茶饮、特色茶饮、火锅、特色火锅、米粉、烘焙、饺子馄饨、烤肉、烤鱼、卤味、比萨、日料、烧烤、酸菜鱼、特色小吃、西式快餐、小龙虾、中式快餐、包点、面馆、咖啡、轻食），借助严谨的指标体系，评选出了各品类的代表品牌。

红餐品牌研究院秉持严谨公正的态度，以红餐大数据为基础，结合红餐指数，依据品牌的全网口碑、品牌传播、品牌经营、品牌关注度等维度，历时近3个月时间，在全国6万多个品牌中，评选出了220个优秀餐饮品牌。

奖项综合解读

餐企韧性增强，行业迈入精细化运营时代

“2023中国餐饮品类十大品牌”榜单一方面是对上榜餐饮品牌的认可，另一方面也是在为餐饮企业塑造学习榜样。

本次评选的二十二大品类为餐饮品类中受关注度比较高的细分品类，因而从这些品类中遴选出来的上榜品牌实力均不赖。综合来看，2023年的上榜餐企呈现出了如下四方面特色。

1、餐企韧性较强

近年来，持续反复的新冠疫情给餐饮企业带来较大的冲击，有诸多门店因为经营不善而关门，可是我国餐企注销、吊销的数据并未显著上升。

据企查查数据，从2023年到2023年，我国餐企的注册数量在逐步上升，年复合增长率达到18.6%，但是注销、吊销量却变动不大，年复合增长率仅有3.1%。可见，疫情之下，我国餐企的经营韧性或在逐渐增强。

2、积极探索多元化业务，缓解经营压力

2023年新冠疫情仍未完全退散，此起彼伏的疫情给餐饮行业带来了巨大的挑战，同时也给行业带来了发展的机遇。承压之下，餐饮品牌或拓宽业务矩阵，或抓住机遇转型升级，以缓解经营压力。

一些餐饮品牌逐步重视外卖、外带业务，如MCff2023年上半年正式推出外卖服务；一些餐饮品牌谋求团餐业务，比如巴比依靠自身成熟供应链加快布局团餐市场，其2023年上半年团餐业务同比增长108.06%；与此同时，也有诸多品牌入局预制菜或者其它零售产品赛道……为了在疫情时代更好地存活下来，餐饮品牌均在积极探索。

3、告别粗放式发展，迈入精细化运营时代

在新形势下，餐饮行业正在逐渐告别过往的偏向做大门店规模，进入做强品牌力的精细化运营阶段。比如一些餐饮品牌为实现精细化运营，正在加速与数字科技融合，以数字技术赋能业务。这奈雪的茶、呷哺呷哺、老乡鸡、瑞幸咖啡、和府捞面等餐饮品牌则是较为典型的代表。

在如今的存量时代，精细化运营已经成为餐饮企业增长的原动力，也是餐饮产业升级的基础。可以预见，在头部餐饮品牌的带领下，将会有越来越多的餐饮品牌将重视精细化运营，餐企的经营效率有望得到进一步提升。

4、商场红利褪去，社区成新的增长点

近几年来，随着各地兴建的大型商场越来越多，商场餐饮竞争渐趋白热化，加上疫情之下，各地购物中心的客流受影响较大。不少专注在商场发展的餐饮品牌不得不寻找新的渠道布局，开辟社区店是广受青睐的新策略之一。

比如，本榜单上榜的袁记云饺、熊大爷、紫光园、南城香等都是社区餐饮的杰出代表，他们在近年均获得了较快发展。

细分品类解读

细分赛道龙头优势突出

每个上榜的品类均呈现出了不同的发展特征，下面将对具体品类的奖项进行解读。

1、2023中国茶饮、特色茶饮十大品牌

在“2023中国茶饮十大品牌”中，蜜雪冰城、喜茶、奈雪的茶稳踞榜单的前三席位，而书亦烧仙草、古茗茶饮等品牌也因为今年的亮眼表现排名靠前。

蜜雪冰城凭借着一骑绝尘的门店规模和多次出圈的营销玩法斩获了“2023中国茶饮十大品牌”榜单的首位。迄今为止，蜜雪冰城的门店数已经遥遥领先于其他茶饮品牌，成为茶饮品牌门店规模最大的品牌。与此同时，蜜雪冰城还在积极扩张版图，比如截至今年6月份，蜜雪冰城的海外门店数已经突破了1000家。今年7月份，蜜雪冰城宣布开放全国乡镇加盟，则被诸多业内人士认为是要进一步收割乡镇市场。可见，未来蜜雪冰城品牌势能的辐射范围将进一步扩大。

喜茶、奈雪的茶作为高端茶饮品牌的代表，今年相继主动降价，在原材料成本上涨的大背景下，这一举动不仅展示出其供应链优势，还有利于其扩大目标客群，对其他茶饮品牌进行降维打击。创而优则投，夯实产业布局也是诸多餐饮品牌的共同举措。比如2023年12月，奈雪的茶认购田野股份1200万股；2023年3月，奈雪的茶成立投资公司等。

在“2023中国茶饮十大品牌”中，首次上榜的霸王茶姬、书亦烧仙草近年来相继获得资本青睐，整体发展也较好。

同时，沪上阿姨、7分甜、吾饮良品、茉沏今年整体的表现均不错，本年度再次登上“2023中国特色茶饮十大品牌”榜。

而LINLEE柠檬茶、柠季柠檬茶专门店、丘大叔柠檬茶这三个品牌也因为在柠檬茶赛道表现突出而登上榜单。随着今年椰子饮品大热，椰不二凭借相对亮眼的门店规模和品牌力成为椰子饮品中唯一上榜的品牌。

2、2023中国火锅、特色火锅十大品牌

本次上榜的十大火锅品牌均实力强悍，榜首依旧是海底捞，呷哺呷哺位居第二，巴奴毛肚火锅排名第三。

2023年疫情形势不稳，经济持续低位，餐饮行业再次受到影响，上半年餐饮上市公司的整体经营情况也不容乐观。尽管海底捞上半年业绩亏损，但是其火锅界老大哥的地位目前仍旧无人能撼动，火锅赛道一超多强的局面或将持续。

另外，楠火锅、小龙坎火锅、大龙燚火锅、珮姐重庆火锅等火锅品牌均凭借扎实的品牌发展作风在消费者心目中拥有比较好的口碑。

受新冠肺炎疫情影响，重社交属性的火锅品类受到较强冲击，加上品类竞争日趋激烈，近年来火锅市场呈现出“冰火两重天”的竞争局面。一方面，以海底捞、呷哺呷哺为代表的火锅巨头们遭遇经营瓶颈，陷入亏损窘境；另一方面，资本市场却表现火热，捞王、七欣天争夺火锅“第三股”，巴奴毛肚火锅、珮姐重庆火锅、周师兄重庆火锅等纷纷获得亿元融资。

随着火锅赛道逐渐拥挤，另辟蹊径的细分火锅赛道愈发火热。比如以有料火锅等“特色火锅”为代表的细分火锅品类以其差异化的定位迅速抢占市场，一批潜力品牌开始冒头。

在“2023中国特色火锅十大品牌”榜单中，捞王锅物料理、七欣天、朱光玉火锅馆今年的表现非常不错，捞王、七欣天纷纷向IPO发起了冲击，而马路边边、钢管厂五区小郡肝串串香等品牌在行业内和消费者心目中也拥有较好的品牌形象。

3、2023中式快餐、米粉、面馆十大品牌

在“2023中式快餐十大品牌”中，老乡鸡、乡村基排名靠前，是名副其实的中式快餐霸主。南城香、猪角·闽南猪脚饭等品牌均是今年新上榜的品牌，南城香作为北京当地的知名中式快餐品牌，这些年来在消费者心目中拥有比较高的地位，加上其自身也不断锤炼其品牌根基，在竞争激烈的中式快餐品类中站稳了脚跟。

随着乡村基、老乡鸡、老娘舅等品牌冲刺IPO，中式米饭快餐呈现出明显的崛起之势。在这个过程中，区域头部品牌开始向全国市场发起冲锋，为品类发展提供更多的想象空间，中式米饭快餐进入了发展的快车道。

作为小吃快餐的第一大细分品类，粉面在近年来受到了较高的关注，融资事件和融资金额均创新高，粉面头部品牌的拓店速度也在加快。但由于细分品类众多，地域性强，粉面市场整体仍较分散，品牌跨区域发展有难度。随着资本的不断涌入，新兴品牌的快速崛起，粉面市场的格局正在渐渐生变。

在“2023中国面馆十大品牌”的榜单中，后端实力强大的和府捞面夺得首位，起步较早、积累深厚的味千拉面、李先生牛肉面大王位居第二、第三位。今年新上榜名单上还看到近年大热的兰州拉面品牌，它们分别是陈香贵和马记永。面品类成为了资本的心头好，和府捞面、遇见小面、五爷拌面等品牌相继获得融资后，扩张速度均较为迅猛。

在今年新推出的“2023中国米粉十大品牌”榜单中，前三甲分别是阿香米线、五谷渔粉、蒙自源。阿香米线和蒙自源品牌发展较早，已经积累较强的品牌实力，整体发展稳健。

今年，除了大家都熟悉的云南米线以外，独具特色的地方小众米粉也在发力，如江西米粉品牌子固路拌粉、新疆米粉品牌啊臻味道米粉、吴佳拌米粉、广西米粉品牌三品王等均凭借不错的实力得以登上榜单。

4、2023中国西式快餐、比萨十大品牌

肯德基、麦当劳向来是本土快餐品牌发展标杆，在“2023中国西式快餐十大品牌”的榜单中，这两个快餐双雄名居前列也是意料之中。总体来看，依旧是国外的品牌占多数，国内品牌仅占四席，分别是华莱士、德克士、派乐汉堡以及贝克汉堡。虽然国外品牌占据绝对优势，但是国内的西式快餐品牌也在加速崛起，比如派乐汉堡、贝克汉堡等。

早年间，在麦当劳、肯德基等洋品牌的带领下，西式快餐经历了高速发展期。但由于产品种类简单，主要是汉堡、炸鸡、薯片等，创新较为受限，西式快餐品类的同质化问题开始出现，市场规模增长也逐渐乏力。近几年，西式快餐市场朝着品质升级的方向发展，ShkShk等高端化西式快餐品牌在加速崛起。

在比萨品类中，必胜客、尊宝比萨、达美乐比萨领跑，棒！约翰比萨、比格比萨、比萨玛尚诺等品牌紧随其后。令人欣喜的是，比萨品类中，国内品牌跟国外品牌形成了分庭抗礼之势，可见，国内比萨的品牌实力在日益增强。

5、2023中国特色小吃、卤味十大品牌

在“2023中国特色小吃十大品牌”中，前三席位并无太大变化，正新鸡排蝉联榜首，麻辣烫双雄杨国福和张亮紧随其后，位列第二、第三位。从门店规模上看，三者堪称是特色小吃品类中的巨无霸，诠释了小吃品类无限的可能性。

2023年疫情反弹，餐饮行业再受冲击，但炸串品牌喜姐炸串、夸父炸串仍旧逆势扩张，上半年拓店均近五百家，分别位列榜单第五、第七位。而这也是特色小吃十大品牌榜单中首次出现炸串品牌，以往发展较为混乱的炸串品类如今已经诞生了具有较强品牌力和规模效应的品牌。

“2023中国卤味十大品牌”榜单中，前四位分别是绝味鸭脖、周黑鸭、紫燕百味鸡和煌上煌。近日，紫燕百味鸡获准上市，即将成为“佐餐卤味第一股”，从此“卤味三巨头”变成了“卤味F4”。

盛香亭热卤作为细分热卤品类的先行者，再次冲进卤味前十名，并且与去年相比，其今年的名次还有所上升，而九多肉多、菊花开手撕藤椒鸡和卤江南作为新上榜品牌，今年发展情况整体不错，扩张势头较猛。

近年，卤味赛道在资本的助力下，多个新兴品牌加速扩张，其中新式热卤和卤味零食品牌表现最为亮眼。随着卤味赛道的入局者越来越多，卤味市场越来越细分，竞争也在日益加剧。

6、2023中国烧烤、烤肉、烤鱼、酸菜鱼十大品牌

在餐饮领域中，烧烤是一个当之无愧的热门品类，其消费群体十分广泛。近年来，烧烤品类的关注度一直在攀升，烧烤品牌的实力整体提升不少。但受疫情反复，以及消费场景单一等因素的影响，近期烧烤品类表现稍有疲软，增速逐渐放缓。

从品牌的排名来看，木屋烧烤和很久以前羊肉串、丰茂烤串稳踞前三位。从上榜的烧烤品牌来看，大多为各区域比较有名的代表品牌，品牌全国化发展进程有待推进。

在烧烤品类整体热度表现平平的情况下，烤肉品类的热度却持续走高，尤其是融合烤肉品类的热度非常高，涌现出了以九田家、柒酒烤肉等为代表的一批优质品牌。北木南烤肉和酒、小猪查理川式烤肉等品牌也凭借较快的发展速度，冲上本次榜单中。

今年烤鱼品类的上榜品牌相较去年有一些新的变化。具体来看，排名前三位依旧是半天妖烤鱼、探鱼、鱼酷活鱼烤鱼，半天妖烤鱼今年门店突破了千店，门店规模遥遥领先同行，因而夺得榜首，探鱼居于第二位。愿者上钩、花千代秘制烤鱼、青炉里青花椒烤鱼这三个品牌则是首次上榜。

在新冠肺炎疫情暴发后，竞争环境的同质化和消费者对烤鱼的高品质需求倒逼着烤鱼品牌不断进行升级迭代，也在驱动烤鱼品类进行新一轮的变革。

因标准化程度高、易复制，近年来专注于酸菜鱼的主题餐厅在我国兴起并迅速扩张，酸菜鱼市场规模快速增长，催生了一批以太二酸菜鱼、江渔儿、鱼你在一起等为代表的酸菜鱼品牌。

在“2023年中国酸菜鱼十大品牌”中，太二酸菜鱼凭借雄厚的品牌实力再次拔得头筹，江渔儿紧随其后，截至目前，江渔儿的全国门店已经达到了300家，扩张速度较为迅速。同时，渝是乎、姚姚酸菜鱼也在稳步发展中。

7、2023中国饺子馄饨、包点十大品牌

在“2023中国饺子馄饨十大品牌”榜单中，喜家德再次荣登榜首，袁记云饺、吉祥馄饨和如意馄饨紧随其后。位居第五的熊大爷以现包生鲜饺子的小店经营模式获得资本青睐。

可外带、可堂食、可零售的模式满足了不同消费需求，消费场景也进一步扩大。明档现包也进一步传递了新鲜的品牌理念，这或许是饺子馄饨品类一个值得尝试的探索方向。

在“2023中国包点十大品牌”中，巴比稳踞首位，其他上榜品牌则是多以区域化发展为主。总体上看，目前包点品类依旧区域特性较强，产品口味、供应链是跨区域发展壁垒。

值得一提的是，2023年包点赛道出现了一批以“包馔夜包子”为代表的新锐品牌，它们通过创新消费场景、重构门店模型等策略迅速崛起，使得包子赛道一时间备受关注。

8、2023中国烘焙、小龙虾、日料十大品牌

“2023中国烘焙十大品牌”榜单中，除了好利来、元祖食品、美心西饼等西式烘焙品牌之外，还有泸溪河、虎头局渣打饼行等新中式烘焙品牌荣誉上榜。

相较去年，今年资本对烘焙品类的态度渐趋平淡。进入2023年，很多面包烘焙品牌门店的客流出现较明显的下滑，新锐烘焙品牌的扩张脚步也稍有放缓。但新国潮文化依旧盛行，希望烘焙头部品牌能够努力破局，打造自身专属品牌壁垒和产品力“护城河”，继续引领品类朝着更健康繁荣的方向发展。

在“2023中国小龙虾十大品牌”榜单，胡大饭馆、靓靓蒸虾、文和友龙虾馆排名靠前，聚味瞿记为首次上榜品牌。随着小龙虾养殖条件和供应链不断完善，小龙虾的供需逐步趋于平衡，小龙虾产品渗透力不断增强，不只在小龙虾餐饮专营门店，其他餐饮品类门店、线上线下零售渠道均可以看到小龙虾的身影。

在这样的背景下，近年小龙虾专营店面临各方抢食的窘境，头部品牌为了获取更大的优势纷纷开始创新求变，以谋求更好的发展。

在“2023中国日料十大品牌”榜单中，N多寿司斩获榜首，上井精致料理、元气寿司位居其后。与去年榜单相比，今年上榜的综合日料餐厅占比有所上升，上榜品牌有上井精致料理、赤坂亭、将太无二、村上一屋等。

新上榜的上井精致料理今年已递交招股书拟赴港上市。可见，日料市场仍有较好的发展前景。

9、2023中国咖啡、轻食十大品牌

“2023中国咖啡十大品牌”榜单中，瑞幸咖啡、星巴克、Ti咖啡位列前三。尽管星巴克依旧是全球现磨咖啡品类的老大哥，但从中国市场来看，瑞幸咖啡已经悄无声息地跑赢星巴克，登上榜首。与此同时，不少新锐品牌也一路高歌猛进，如本年度榜单上的MCff、Nww挪瓦咖啡、MS、SwCff和代数学家咖啡等。

不少本土跨界品牌也在加速入局咖啡赛道。比如2023年5月，李宁咖啡在北京、广东、福建等地区的部分李宁运动服饰门店进行售卖，而中国邮政旗下的邮局咖啡也在厦门正式营业。同时，中石化、同仁堂、万达等龙头企业也跨界卖起了咖啡。这些跨界巨头纷纷投身本已竞争激烈的咖啡赛道，进一步壮大了崛起中的本土咖啡品牌阵营。

新冠疫情让营养健康饮食风潮再度盛行，轻食品牌也受到广泛关注。在今年新增的“2023中国轻食十大品牌”榜单中，老资历玩家W沃歌斯荣登榜首。尽管W沃歌斯被曝出了已出售的消息，但从其今年的发展势态来看，疫情反复的情况下W沃歌斯依然实现门店规模增长，可见其韧性不容小觑。

值得一提的是，同样是“老前辈”的新元素去年却宣布进入破产清算流程。旧人落幕的同时，新人也在不断登场，轻食赛道越来越多具有实力的新品牌涌现，如今年榜上的沙野轻食、超能鹿战队、FOODBOWL超级碗等品牌。

未来，红餐品牌研究院将继续关注更多细分品类的优秀品牌，探索中国餐饮行业的创新发展。红餐品牌研究院每月也会更新头部餐饮品牌的红餐指数排名情况，敬请垂注下方公众号：餐饮品牌观察，了解每月的红餐指数详情。

2023年中国特许连锁经营百强企业规模分析：销售规模达5885亿元

特许经营连锁是指特许者将自己所拥有的商标、商号、产品、专利和专有技术，经营模式等以特许经营合同的形式授予被特许者使用，被特许者按合同规定，在特许者统一的业务模式下从事经营活动，并向特许者支付相应的费用。由于特许企业的存在形式具有连锁经营统一形象、统一管理等基本特征，因此也称之为特许连锁。特许经营连锁主要包括直营连锁、自愿连锁和加盟连锁三种类型。

特许经营连锁的主要类型

资料来源：智研咨询整理

2023年5月30日CCFA发布“2023年中国特许连锁T100”，2023年中国特许连锁T100企业包括餐饮、酒店住宿、汽车后市场、培训教育、房屋中介、房屋装修、美容美发、康体健身、食品专卖、非食品专卖、家庭服务、商务服务以及便利店等十余个行业、业态，截至2023年底中国特许连锁百强门店总数达36.6万个，较2023年增加3.3万个，同比增长9.91%，提供就业岗位约500万个。

2016-2023年中国特许连锁百强企业门店总数统计

资料来源：CCFA、智研咨询整理

随着门店数量的增加，销售规模也不断扩大，2023年中国特许连锁百强企业销售规模达5885亿元，较2023年增加了1112亿元，同比增长23.30%。

2016-2023年中国特许连锁百强企业销售规模统计

资料来源：CCFA、智研咨询整理

2023年中国特许连锁百强企业销售规模占社会消费品零售总额的比例小幅提升，2023年中国特许连锁百强企业销售规模占社会消费品零售总额的1.34%，较2023年增长了0.12%。

2016-2023年中国特许连锁百强企业销售规模占社会消费品零售总额的比例走势图

资料来源：CCFA、国家统计局、智研咨询整理

在2023年中国特许连锁百强企业榜单餐饮企业中，百胜中国投资有限公司居西式快餐业的榜首，主要品牌有肯德基、必胜客等，2023年销售规模完成6404450万元，门店11788个，加盟店1737个。金拱门(中国)有限公司居中式快餐业的榜首，主要品牌有麦当劳，2023年销售规模完成3105000万元，门店4388个，加盟店856个。湖南韶山毛家饭店发展有限公司居正餐业的榜首，主要品牌有毛家饭店，2023年销售规模完成98600万元，门店206个，加盟店14个。上海快乐柠檬餐饮管理有限公司居休闲饮品业的榜首，主要品牌有快乐柠檬，2023年销售规模完成88618万元，门店739个，加盟店678个。

2023年中国特许连锁百强企业榜单中餐饮企业销售规模、门店总数及加盟店数量统计

资料来源：CCFA、智研咨询整理

在2023年中国特许连锁百强企业榜单酒店住宿企业中，华住集团有限公司居榜首，主要品牌有汉庭、全季等，2023年销售规模完成1278500万元，门店7830个，加盟店7092个。

2023年中国特许连锁百强企业榜单中酒店住宿企业销售规模、门店总数及加盟店数量统计

资料来源：CCFA、智研咨询整理

在2023年中国特许连锁百强企业榜单汽车养护维修企业中，山东玲珑轮胎股份有限公司居榜首，主要品牌有玲珑轮胎，2023年销售规模完成1857922万元，门店34290个，加盟店34280个。

2023年中国特许连锁百强企业榜单中汽车养护维修企业销售规模、门店总数及加盟店数量统计

资料来源：CCFA、智研咨询整理

在2023年中国特许连锁百强企业榜单家庭服务企业中，北京派多格科技发展有限公司居宠物服务业的榜首，主要品牌有派多格，2023年销售规模完成256991万元，门店6002个，加盟店5996个。上海爱君家庭服务有限公司居家政服务业的榜首，主要品牌有爱君家政，2023年销售规模完成17010万元，门店603个，加盟店567个。北京福奈特洗衣服务有限公司居洗染业的榜首，主要品牌有福奈特，2023年销售规模完成127800万元，门店1857个，加盟店1550个。

2023年中国特许连锁百强企业榜单中家庭服务企业销售规模、门店总数及加盟店数量统计

资料来源：CCFA、智研咨询整理

在2023年中国特许连锁百强企业榜单房屋中介和装修企业中，北京埃菲特国际特许经营咨询服务有限公司居房屋中介业的榜首，主要品牌有21世纪不动产，2023年销售规模完成204052万元，门店10149个，加盟店8891个。居然之家新零售集团股份有限公司居家装业的榜首，主要品牌有居然之家，2023年销售规模完成1307100万元，门店566个，加盟店326个。

2023年中国特许连锁百强企业榜单中房屋中介和装修企业销售规模、门店总数及加盟店数量统计

资料来源：CCFA、智研咨询整理

在2023年中国特许连锁百强企业榜单美容美发企业中，北京植物医生生物科技有限公司居美容业的榜首，主要品牌有植物医生，2023年销售规模完成385400万元，门店4396个，加盟店3952个。珠海市丝域连锁企业管理有限公司居美发业的榜首，主要品牌有丝域养发，2023年销售规模完成42400万元，门店2196个，加盟店2023个。青岛植秀堂养生养颜连锁有限公司居中医养生业的榜首，主要品牌有植秀堂，2023年销售规模完成6779万元，门店73个，加盟店70个。

2023年中国特许连锁百强企业榜单中美容美发企业销售规模、门店总数及加盟店数量统计

资料来源：CCFA、智研咨询整理

在2023年中国特许连锁百强企业榜单康体健身企业中，万达宝贝王集团有限公司居娱乐业的榜首，主要品牌有万达宝贝王，2023年销售规模完成150000万元，门店340个，加盟店80个。杭州乐刻网络技术有限公司居健身业的榜首，主要品牌有乐刻，2023年销售规模完成146027万元，门店885个，加盟店554个。

2023年中国特许连锁百强企业榜单中康体健身企业销售规模、门店总数及加盟店数量统计

资料来源：CCFA、智研咨询整理

在2023年中国特许连锁百强企业榜单培训教育企业中，湖南金领伟业职业技能鉴定有限公司居职业培训业的榜首，主要品牌有金领玮业，2023年销售规模完成145050万元，门店440个，加盟店438个。北京红黄蓝儿童教育科技发展有限公司居儿童教育业的榜首，主要品牌有红黄蓝，2023年销售规模完成85588万元，门店1601个，加盟店1481个。

2023年中国特许连锁百强企业榜单中培训教育企业销售规模、门店总数及加盟店数量统计

资料来源：CCFA、智研咨询整理

在2023年中国特许连锁百强企业榜单食品和非食品专卖企业中，广州市钱大妈农产品有限公司居生鲜水果业的榜首，主要品牌有钱大妈，2023年销售规模完成1626474万元，门店3460个，加盟店3335个。三只松鼠股份有限公司居休闲食品业的榜首，主要品牌有三只松鼠，2023年销售规模完成977021万元，门店1065个，加盟店925个。绝味食晶股份有限公司居熟食业的榜首，主要品牌有绝味，2023年销售规模完成654862万元，门店13714个，加盟店13546个。上海元祖梦果子股份有限公司居烘焙业的榜首，主要品牌有元祖，2023年销售规模完成256000万元，门店712个，加盟店125个。厦门山国饮艺茶业有限公司居茶叶业的榜首，主要品牌有山国饮艺，2023年销售规模完成51984万元，门店820个，加盟店795个。中国黄金集团黄金珠宝股份有限公司居珠宝首饰业的榜首，主要品牌有中国黄金，2023年销售规模完成5075767万元，门店3721个，加盟店824个。浙江森马服饰股份有限公司居服装服饰业的榜首，主要品牌有森马，2023年销售规模完成2700000万元，门店9000个，加盟店8000个。上海晨光文具股份有限公司居文具业的榜首，主要品牌有晨光文具，2023年销售规模完成1760740万元，门店8915个，加盟店8392个。名创优品(广州)有限责任公司居小百货业的榜首，主要品牌有名创优品，2023年销售规模完成1012890万元，门店5045个，加盟店5040个。美克国际家居用品股份有限公司居家居用品业的榜首，主要品牌有A.R.T.，2023年销售规模完成527468万元，门店515个，加盟店349个。

2023年中国特许连锁百强企业榜单中食品和非食品专卖企业销售规模、门店总数及加盟店数量统计

资料来源：CCFA、智研咨询整理

在2023年中国特许连锁百强企业榜单便利店企业中，美宜佳控股有限公司居榜首，主要品牌有美宜佳，2023年销售规模完成3407533万元，门店26168个，加盟店25997个。

2023年中国特许连锁百强企业榜单中便利店企业销售规模、门店总数及加盟店数量统计

资料来源：CCFA、智研咨询整理

舆情指数｜2023年10月中国餐饮品牌线上口碑指数TOP50

继《中国房地产品牌线上口碑指数排行榜》之后，我们发布了原创指数“艾普思品牌线上口碑指数”的又一应用榜单——《中国餐饮品牌线上口碑指数排行榜》。疫情常态化背景下，消费者外出就餐意愿的降低以及禁止堂食、暂时停业等防控措施使我国餐饮业发展受到较大冲击，餐饮企业普遍面临客流量少、翻台率低、房租压力大等多重困境。榜单旨在依托互联网文本大数据分析技术，助力餐饮企业在后疫情时代精准洞察品牌线上口碑表现，加强消费者聆听，有针对性地实施产品及品牌策略，增强抗风险能力，促进品牌持续健康发展。

数据时效：2023年10月01日-10月31日

总榜

火锅串串

线上口碑指数TOP10

中餐

线上口碑指数TOP10

小吃/快餐

线上口碑指数TOP10

甜品

线上口碑指数TOP10

饮品

线上口碑指数TOP10

日韩料理

线上口碑指数TOP5

西餐

线上口碑指数TOP3

数据说明

研究样本中国饭店协会发布的《2023中国饭店协会火锅50强》上榜品牌、“中国餐饮红鹰奖”揭晓的《2023年中国餐饮品牌力百强榜单》上榜品牌、中国连锁经营协会发布的《2023中国餐饮加盟榜TOP100》上榜品牌，以及根据艾普思舆情大数系统监测结果筛选的具有较高网络关注度的其他餐饮品牌，共计563个，详见榜单附件《餐饮品牌列表》（扫描上方二维码）。

数据来源网络、APP客户端、电子报刊、微博、微信、论坛、博客、视频、问答等主流网络媒介。

指数构建与计算方法“艾普思品牌线上口碑指数”为艾普思咨询原创指数，其评价体系综合考察了品牌的线上传播力及声誉表现，包含传播指数和声誉指数两个子指数，计分权重分别为40%、60%。“传播指数”以品牌声量及点赞、转发、评论等交互声量数据为统计基础，同时充分考虑了不同媒介、站点、稿源/作者等对信息传播效能的影响，由多个一级和二级指标系数加权计算得出。”声誉指数“则通过神经网络和深度学习对信息的情感倾向加以分析，以评估正面声誉信息的比重及传播力。

免责声明本榜单仅为参考研究资料，不构成投资等任何建议，请慎重考虑相关风险，艾普思咨询不承担因使用榜单内容而产生的法律责任。

榜单解读

10月线上口碑指数排名前三的餐饮品牌为：肯德基（小吃快餐，口碑指数567，排名较上月上升1位）、海底捞（火锅/串串，口碑指数449，排名较上月下降1位）、麦当劳（小吃快餐，口碑指数376，排名与上月持平）。

线上口碑指数排名前50的餐饮品牌中，包括火锅/串串品牌9个、小吃/快餐品牌15个、甜品品牌4个、中餐品牌6个、饮品品牌16个。

线上口碑指数排名前三的火锅/串串品牌为：海底捞、小龙坎、锅圈食汇*；线上口碑指数排名前三的中餐品牌为：煌上煌*、文和友、全聚德；线上口碑指数排名前三的小吃/快餐品牌为：肯德基、麦当劳、华莱士；

线上口碑指数排名前三的甜品品牌为：好利来、米兰西饼*、哈根达斯；线上口碑指数排名前三的饮品品牌为：星巴克、蜜雪冰城、瑞幸咖啡*；线上口碑指数排名前三的日韩料理品牌为汉拿山、N多寿司、韩宫宴；线上口碑指数排名前三的西餐品牌为豪客来、王品牛排、至尊披萨。

（*为本期新入围品牌。）

从子指数的表现来看，10月传播指数与声誉指数最高的餐饮品牌均为肯德基（传播指数596，声誉指数548）。

关于我们

本榜单由成都艾普思商务信息咨询有限公司（简称“艾普思咨询”）独家发布。

艾普思咨询是专注于互联网文本大数据研究与服务的知识密集型高科技企业，系国家高新技术企业、四川省瞪羚企业，核心团队成员来自国内领衔科研院所和全国顶尖咨询公司，拥有一支年轻化、高素质的员工队伍。公司自成立以来，致力于数据采集、自然语言处理、文本挖掘、言论行为分析等核心技术的研发创新，迄今已拥有IPS舆情管理平台、IPS电商大数据平台、IPS文旅大数据平台等一系列成熟产品，可为政府机构和企事业单位提供国内领先的文本大数据应用服务。

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