自己开西餐厅还是加盟店

小本创业做餐饮，选择加盟还是自己单干？

餐饮行业做为一个热门的行业，本身就具有，市场大、小投资、回本快、门槛低的特点，一直以来都是创业者们首选的方向。

然而对于一些小本创业人，没有经验、没有技术、不会营销、资金不足的创业者们，餐饮无异于一场赌博，创业者们，初次创业都会考虑一个问题，单干还是加盟？什么样的人适合选择单干？什么样的人适合选择加盟？

今天咱们就来聊聊加盟和单干应该怎么选！

一、加盟的特点

1、一个成熟品牌的市场影响力，开店初期得到各种扶持

其中包括各种繁琐的手续办理、店铺选址、设计、装修、开业，菜单设置，餐品配送、开店初期营销方案的制定及成功店面经营经验的分享等等。这些的确可以让人在开店初期少走弯路。

2、成功的经营管理

对于加盟连锁品牌，加盟者可以用很短的时间，很少的代价学习到成功的经营管理经验与知识，可以让自己少走很多弯路。

投资餐饮加盟商可以花更少的精力去拥有加盟总部的品牌、商标、经营管理技术都可以直接利用，比起自己去独创事业，无论在时间上、资金上还是在精神上都减轻不少负担，对于完全没有经验的人来说，可以在较短的时间内入行。

3、收益保障

强劲的消费市场是餐饮业旺盛的保证。有了这强有力的支撑。根据有关统计数据显示，一般经营稳定的商场商铺收益率在6%至9%之间，但独立街铺的收益会在15%至17%之间。

从这些方面来说，对于中小投资者而言，恐怕没有什么行业比餐饮业更吸引人了。

餐饮加盟项目的最大优势在于，投资周期短、见效快，做餐饮是众多创业者首次创业的最佳选择。

现如今的餐饮市场，普通的餐馆千篇一律，个性的餐厅独树一帜，一定要选择一个具有特色的品牌做加盟！！！

加盟的注意事项：

市场上餐饮项目鱼龙混杂，创业者难选项目。

①有特色而非时下流行的项目。

因为特色就像女生的气质，不管高矮胖瘦，只要有独特的气质，就能在人群中脱颖而出，流行就是女生身上的衣服，今年流行的明年就过时了。

②小而美的而非大而全的项目。

小而美的项目，毛利会比较高。大而全的项目，成本高收益却有限。

③大众化而非小众的项目。

大众化保证受众有一定规模，小众化，往往盈利之路比较坎坷。

具体来说到底应该怎么选项目呢？

如果你身居一线城市，选择知名品牌比如麦当劳、肯德基、或者选择一个，个性明显的单品品牌加盟，开一家商场店，成功的几率会比较高。

分析：

因为这些品牌市场认可度较高，规模化已经成型，翻台率高。而选择商场店是因为，在一线城市，大家周末一般都是在逛商场，商场店房租虽然较高，但人流量比较大。

而且一般大品牌入驻商场，商场方都会给一定程度的优惠。所以做大品牌或爆款单品的的商场店，只要餐品味道尚可，业绩就还能不错。

二三四线城市创业者，做连锁店的话，就可以做中型店面但环境一定要小资一点的店了。

分析：

随着三四线城市的人均收入越来越高，人们就餐时，价格已经不是一个敏感的衡量标准。

除去餐品，大家对于就餐环境和服务的要求也在逐渐提升，但是这样的需求在三四线城市并没有得到很好的满足。

很多连锁品牌也正是看中了这一点，纷纷进行渠道下沉，布局三四线城市。比如某妹火锅（主要布局在二线城市的平价火锅）的火锅店都已经开到了四五线城市。

二、单干的特点

1、开一家传统的线下实体店跟加盟相比，区别在开店前期会经历比较长时间的煎熬。

没有了连锁品牌的各项扶持和帮助，所有的流程都在自己跑，办理营业执照、选址、装修、确定店名开业促销等等，每一项琐碎的工作都要耗费巨大的精力。

而在店开起来之后，店面的运营，不管是加盟还是单干都是要不断摸索的。

2、去除实体店创业，很多创业者都在选择互联网餐饮进行创业。

互联网餐饮跟传统的餐饮有很多的不一样，最重要的一点是利用互联网来引流。比如买米粉的某牛堂，卖煎饼的某太吉、某爷牛腩、某少爷肉夹馍等无一不是利用夸张营销、眼球经济等互联网营销手段来引流。

但这种注重网络体验而不重实在的食品体验引流模式的可持续性并不强，难吃的某太吉大量关闭线下工厂店跌落神坛就是最好的例子。

对于没有创业经验的人们来说，这期间会有很多的未知因素无法预料，也无法控制。没有人帮忙出谋划策，和承担风险压力也会更大。

小结：

不管是加盟还是单干，开店的最终目的都是赚钱。如何才能赚到钱呢？只有一个方法就是用心经营。在此祝福各位餐饮人能够选择合适自己的道路，用心经营，大获成功。

2023年，千万不要再做实体生意了，而是要学会新个体创业模式

每一个草根都想通过创业逆袭，光宗耀祖。

可事实并不如人意，在九死一生的创业中，99%的人都将成为炮灰。

为什么会出现这种现象，2023年草根到底该如何创业呢？牢记下面3个核心：学会新个体创业模式！

1、创业中的陷阱

2、新个体经济

3、知识产权变现

一

为什么现在草根创业越来越难了？主要有3大原因：市场需求被填满、市场两极分化、伪需求太多。

目前大多数创业者选择的项目都是总资产投资、并且是面对C端消费市场的。如开奶茶店、开餐馆、开加盟店、做电商直播等等。

但岂不知、当每个人都想做老板卖货赚钱的时候，卖货的比买货的人还多；再加上疫情影响，能创业成功就怪了。

现在无论任何行业，已经进入资本化运营的时代，大的巨头可以靠供应链优势、资金、人才实力碾压小微企业、个体户。

在三四线城市开店的朋友可以明显感觉到，现在不论是开餐饮、服装、还是母婴店，大的连锁品牌都开始下沉，抢占市场。草根根本没有生存空间。

另外，在创业失败的人群中占比最多的其实都是第一次创业的人。

因为现在很多加盟类的企业、为了忽悠加盟商都使出了浑身解数，诱导小白加盟他们的门店交加盟费。

但面对严重同质化的市场，对于从来没有做过生意的人来说，开加盟店的成功率几乎为0。

二

在市场严重同质化、供大于需的市场环境下，草根未来想要赚钱千万不要再开店、做重资产投资的生意。

因为你输不起、失败一次就倾家荡产了，所以你必须要借助互联网放大个人的价值与能力，学会新个体创业模式。

就像我有个粉丝是做UI设计的，目前做到了设计总监的位置，平时业余时间就比较多。

于是他在下班以后，就开始通过短视频平台分享设计案例、设计技巧，很快就吸引了一万多粉丝。

他有了粉丝以后就问我怎么变现，得知他的粉丝都是想要学习UI的初学者以后，我建议他出一套UI设计的课程。

按照我的建议他的699的一套课程上线一个月就卖了300多份。

他有了这个基础，其实就算辞职成为一个新个体创业者，靠卖培训课程，接设计单也比上班赚得多。

更为关键的是他现在积累的粉丝（客户），就不愁赚不到钱了。

在新个体经济时代，这个案例其实每个想要创业的人都可以借鉴。

因为无论你在哪一个行业，都应该有一技之长或者知识，只要你的这个技能或者知识能够帮助到他人，就能够做一套课程变现。

比如，你在美妆行业做了多年销售，你辞职去自己开店，倒不如先用业余时间把你的销售经做成课程，变成知识产品卖给有需要的人。

有了粉丝、知识产权（课程）能够稳定变现后，再去全职做也更稳妥。

为什么要这么做呢？我们上面都有讲解，现在的消费市场已经饱和了，开店卖货肯定赚钱很难。

但是想要创业的人多，就会给创业市场带来机会，去服务创业者，为他们提供服务与赋能，才是真正的赚钱机会。而且这么做几乎不需要什么投资。

三

看到这里有些粉丝可能会想，这不就是卖课割韭菜吗？

如果你这么想说明你的格局太小了，从表面看上述的案例都是在卖课程，但真正的目的是靠短视频、卖课程作为切入点打造商业闭环。

以美妆销售的案例来说，不仅可以把销售经营做成课程变现，更关键的是可以靠卖课吸引更多潜在的客户人群。

这样就能够靠卖课作为引流产品，帮助想要创业开店的人提供店铺运营、销售的解决方案，数字化转型、短视频运营、供应链赋能等多种方法去赚钱。

因为我们做的生意不再是卖货赚差价，而是围绕人的需求去卖解决方案。

只有你在一个领域有了个人品牌、粉丝（用户），哪怕你只有一个人，一年的收入不低于一家公司。

如果也是在一个行业积累了经验与知识，但想要创业又没钱，那么就要按照上述的模式，先囤人（圈粉），再去构建商业闭环，这样做投资少、发展空间大、回报高。

新个体创业以及知识付费、卖课赚钱的概念我们都懂了，可具体怎么操作如何落地呢？可以进入专栏学习更多系统的方案。

斗舌盘盘麻辣烫带你领略，餐饮自主开店和加盟的区别

创业初始

很多刚开始创业的餐饮人们，在考虑开店的时候，无论前厅还是后厨，“全包”！然后开始了系列的学习。门店选址，店面装修，营销宣传，市场运营，财务结算……一个接着一个的学习，然而到了开店的时候，却发现很多忽视掉的问题一个接着一个出现

厨师出品不稳定！

采购品质不稳定！

店面采购食材成本高！

餐馆营业额不稳定！

……

而市面上众多连锁餐饮品牌，比如斗舌盘盘麻辣烫，他们能把店做大的前提就是把一切都标准化，包括门店装修、人员分工、菜品菜单等，借助专业系统让经营管理事半功倍。

专业人干专业事

品牌影响力带来的优势

做好一个品牌，需要一整个团队的付出，首先就是品牌影响力带来的优势，进入新媒体时代，用户之间的口碑传播成为品牌提升知名度与影响力的重要方式，一个不知名的新品牌和口碑良好的老品牌，顾客自然会选择更加信任的品牌

标准化运营带来的优势

标准化运营带来的优势，“餐饮业的下半场竞争来自供应链”，近两年，关于“餐饮业进入供应链时代”的言论甚嚣尘上，这也从一个方面体现了供应链对于规模化的连锁餐饮企业的重要性。

“线上+线下”多线创收

斗舌盘盘麻辣烫在制作产品的时候统一选用新鲜健康的食材，再加上精湛的制作工艺，保证产品的质量和口感，致力于为食客打造大众都能消费，鲜香味美的产品。虽然，现如今市场上的竞争较为激烈，但该品牌一直致力于产品的创新，不断丰富和扩宽品牌旗下的产品线。市场竞争日益激烈，产品是品牌打破品类差异化的关键。

“线上+线下”多线创收

斗舌盘盘麻辣烫深谙外卖运营之道、洞悉市场发展的趋势，不断整合新思路，找准发力点，凭借“堂食+外卖+外带”多重盈利模式特性，不仅快速占领市场，实现品牌扩张、增加品牌影响力，成为麻辣烫品类的口碑品牌。