台湾餐厅加盟店排行榜

连续7年亏损！门店所剩无几，一茶一坐彻底凉凉？

来源：红餐网

作者：周洪楚

魔幻2023进入尾声，当大多数餐饮品牌终于跨越重重考验，等待着开启新年新篇章时，有的品牌却似乎撑不过这最后一刻了。

近期，深陷倒闭舆论漩涡的台湾餐饮品牌“一茶一坐”就是其中之一。

12月16日，将近9个月未更新的一茶一坐官微发出了一则公告，公告表示，由于出现门店关闭歇业，上海一茶一坐公司将开展预付卡的退卡工作。

该公告一出，网上关于一茶一坐品牌关停倒闭的消息和言论便甚嚣尘上。

央视财经12月18日在微博上发布的话题，更是快速扩散并引发热议。截止红餐网（ID：h18）发稿，该话题阅读量已经达到了1.2亿，讨论次数超过3000次。

从大部分网友的留言可以看出，消费者对其大面积关店的反应更多还是惋惜，毕竟一茶一坐曾经是一代人的青春。

作为最早一批进入中国大陆市场的港台餐企，一茶一坐巅峰时期的热度不亚于当下大热的网红品牌。这样一个曾受消费者热爱的品牌，如今为何会沦落至此？

唏嘘之余，红餐网对一茶一坐品牌进行了复盘，尝试从其目前的现状，以及这些年的经历和发展等情况，剖析其没落的根本原因。

01公司账面仅剩几十万，上海、杭州门店全线关闭虽然一茶一坐发布的公告中未提及门店关闭歇业的规模以及原因，但央视财经、杭州新闻等各大媒体的综合报道均称，目前一茶一坐位于上海、杭州两地的直营门店已经全部关门，只剩下个别城市的加盟店还处于营业状态。

红餐网（ID：h18）也亲自向上海、杭州两地餐饮人求证，最终得知，一茶一坐在两地的关店情况属实。

大众点评上收录的门店消息也证实了这一点，目前上海、杭州两地4家门店在点评上的状态均显示为灰色的“暂停营业”。

红餐网调查发现，目前一茶一坐全国仍在正常营业状态的门店已经不多，截至发稿（12月23日），仅剩下天津、宁波、苏州、石家庄、北京、无锡6地的9家店。其中北京、无锡两地分别为2家和3家，天津、宁波、苏州、石家庄等地则均剩1家。其它门店均已查不到任何信息。

虽然部分地区的一茶一坐加盟门店仍在正常开门营业，但由于总部存在拖欠款项问题，一些门店的会员卡储值已经不能像往常一样正常使用或退款。

石家庄先天下广场店一店员在接受媒体采访时表示，“虽然储值卡还可以在店内正常消费，但不能直接办理退费，如想退费则需要按照总部官微上公告操作去申请退费。”

而苏州、无锡的几家门店则已经不再接受使用会员卡进行余额消费。

针对其预付卡退款一事，上海单用途预付卡协会工作人员在接受央视财经记者采访时也直言，目前一茶一坐预付余额还有一千多万元，但该公司目前的账面仅剩下几十万，要全部退还预付卡金额恐怕已经不太可能。

目前，一茶一坐总部电话已无法接通。企查查信息显示，近期其共有被执行信息2条，经营异常信息1条，限制高消费信息多达38条。

对此，不少业内人一致认为，从门店大批关停、退卡、现金流以及企业经营信用等情况来看，一茶一坐的倒闭似乎已成定局。

02一茶一坐也有高光时刻，巅峰时期开店超百家一茶一坐的倒下之所以会引发这么多讨论，很大原因在于，它确实曾经真实的代表了一代人的青春。

据红餐网了解，作为最早一批进驻中国大陆市场的港台餐企之一，2002年，一茶一坐在上海新天地开设大陆市场的首家门店后，便凭借着台湾特色以及独特的中国茶及餐饮相结合的饮食文化，迅速在大陆市场打开了知名度。

当时，一茶一坐在市面上流行的“大餐饮”与“小餐饮”之间，开辟了正餐、下午茶，中国茶、西式甜品兼有的中西合璧休闲餐饮模式，打破了传统餐饮业态的边界，受到都市白领、学生族的青睐，很快，便成为中式休闲连锁餐饮的领军品牌之一。

其初代网红招牌菜式“三杯”系列（三杯鸡、三杯牛蛙，三杯豆腐）广受消费者欢迎，花生雪花冰、红豆雪花冰等单品也是不少消费者记忆中的最佳甜品。

△大众点评上关于红豆雪花冰的晒图不少

快速发展的同时，一茶一坐也吸引了不少资本的青睐。

天眼查信息显示，2005-2015年十年间，一茶一坐共融资4轮，每一轮融资金额都超千万美元，融资总额高达6168万美元，领投机构也不乏IDG资本、GGV纪源资本、SMI等明星机构。

有三笔融资密集的发生在2005-2008年，这段时期，正是一茶一坐的高光时刻。

据了解，借助资本的力量，一茶一坐开始以“多数直营，少数加盟”的形式在全国快速扩张。

巅峰时期，其在上海、北京、杭州、南京、沈阳、青岛、武汉、深圳等33座城市开出连锁门店近百家。

然而可惜的是，上述这份看似完美的成绩单背后，早已暗藏一茶一坐的危机。

03连续7年亏损、上市梦碎、门店腰斩……一茶一坐败局早现端倪事实上，2002年进入内地市场之后，一茶一坐虽有光鲜的时刻，但更多时候都处于水土不服的状态。

图片来源：一茶一坐官博

根据上海虹口工商局获取的资料显示，一茶一坐从2002年到2008年，账面上曾连续7年都处于亏损状态，累计亏损额为3837.3万元。

然而，尽管亏损严重，一茶一坐仍然凭借品牌在市场的影响力，获得了不少资本的橄榄枝。2005年-2008年先后获得3轮融资后，账面巨亏的一茶一坐甚至制定了“2008年-2010年”的上市计划。

或许也是为了实现上市野心，2005年之后，一茶一坐开始扩张提速，一年开出十几个直营门店，但这样一来，公司的经营管理费用更是水涨船高，最终陷入了连续7年亏损的状态，非但没有在预期的时间内成功上市，还陷入了连环诉讼和财务造假的丑闻中。

2008-2011年，多个加盟商指责一茶一坐违反合同规定，掌控加盟店，利用假发票、不规范发票、虚增人员冒领工资等方式掏空加盟店，要求终止合同，并赔偿经济损失。

在2016年9月红餐网的一次访谈中，一茶一坐原首席执行长林盛智曾大方承认，“由于定位不清，盲目扩张没有切中消费者需求，决策失误影响盈利，因此不得不关闭逾五成的门店。”同年11月，其因管控不力导致武汉门店全部关闭。

缩小了管理半径，并关闭了经营情况不佳的门店之后，一茶一坐开始经营多品牌，聚焦于卤肉饭的台湾快餐品牌“鲁肉范”，日式炸物“咚咖滋”，主打日式火锅，定位高端的“舞泽”三大品牌先后被推出，战略重心更加分散。

东鲔鲜主题为黑鲔鱼刺身

红餐网调查发现，目前除了一茶一坐品牌受挫之外，这几年，这些子品牌的发展也并不乐观。

据大众点评收录的门店信息显示，目前“鲁肉范”仅剩下上海静安店和国家会展中心店，而“咚咖滋”则显示只有位于上海愚园路的唯一门店。

“鲁肉范”微信公众平台则在2023年8月15日停止了更新，而当年为了鲁肉范专门开设的订餐外送APP也早已不知何时下架，目前APP商城已经显示无法下载。而与咚咖滋、舞泽两个品牌相关的官方资料更是少之又少。

经过几年的挣扎，一茶一坐没有迎来预期中的转机，反倒沦落成了今天的模样，关店、退卡，深陷倒闭风波。

04反思一茶一坐的衰落，这四个坑餐饮人千万不要踩！从超100家的规模，到今天只剩下不到10家门店，一茶一坐让人唏嘘之余，也引人深思。

在采访了多位行业专家之后，红餐网了一茶一坐走向没落的几大主要原因：

1、用传统思维经营品牌，无法与新生代消费者产生链接

这几年，茶餐厅日渐衰落，为此，有不少人把一茶一坐的没落归结为茶餐厅品类不行了。

然而，上海传道品牌策划定位创始人王玉刚告诉红餐网，茶餐厅品类并没有没落，目前，上海崛起的一批像东道发、钟意里等优秀的新式茶冰厅品牌，仍然深受年轻人喜爱。

一茶一坐之所以没落，在于它始终用传统思维在经营品牌，不懂得如何与当代年轻消费者对话，品牌老化严重。

比如钟意里茶冰厅，在环境打造上深谙当代年轻消费者的心，无论是清新的装修、迷幻的灯光还有轻奢体验空间不但赋予了传统茶餐厅现代特色，也在一定程度上削弱了空间的商业气息，增强艺术性和体验感。

相反，一茶一坐餐厅，仍然是多年前老旧的装修风格，无论是硬装还是软装，能让消费者留下深刻记忆点东西并不多。

红餐网查看大众点评发现，消费者对于一茶一坐的环境吐槽点确实不少，如“门面看起来一点感觉都没有”“普通的餐厅普通的餐具，虽没有任何不妥，但也没有任何突出的地方”……

2、以自我为中心进行产品迭代，落后于变化的市场需求

一茶一坐在一开始能够突出重围，是因为其主打的是台湾茶餐厅的品类，当时在中国还没有这样的吃法，大家对茶餐厅的品类也觉得新奇，这对于一个新品牌的孕育而言，原本是一个很好的土壤。

这些年来，一茶一坐虽然也在尝试升级迭代，但一直忽略了一个重点，那就是围绕着当代年轻消费者去做更新和迭代。

从其大众点评上的推荐菜可以看出，一茶一坐的主打核心菜式仍然是三杯鸡和卤肉饭。

然而，随着同一赛道上崛起的品牌越来越多，再加上90后、00后成为了休闲餐饮的消费主流群体之后，这道强调匠心打造的卤肉饭早已不再是一茶一坐的竞争壁垒和差异化优势，出现衰落也在所难免。

“我们要去研究消费者的需求，然后用需求去推动技术的改良。”王玉刚引用了苹果创始人乔布斯的一句话向红餐网解释。

“品牌定位的首先前提是围绕消费者展开，今天这个时代它并不是一个你的产品好吃，你的品牌就一定火的时代。如果餐饮人不去研究你的产品怎么跟上时代的步伐，如何跟上消费者的话题性，不去研究品牌如何与消费者沟通，是无法长久地经营一家企业的。”

3、盲目融资扩张，加盟管控不力，加速品牌跌入谷底

回看一茶一坐的发展历程，自2002年开出首家门店以来，曾一度以“中式休闲连锁餐厅”的品牌定位带起市场热潮，并在资本助力下以“多数直营、少数加盟”的经营模式开出百余家门店。

资本的加码，虽为品牌的市场扩张带来了一定助力，但对于自身品牌定位有问题的一茶一坐而言，这种盲目融资，盲目扩张的方式也会让品牌加速跌落低谷。

所以，即便这几年企业有意着手解决这些问题，但由于扩张速度过快，最后导致品牌失控。2008-2011年间，一茶一坐引来的十几家加盟商诉讼官司便是最惨烈的证明。2016年11月，一茶一坐甚至因为管控不力导致武汉门店全部关闭，当时，它还因为武汉加盟商私发储值卡后“跑路”被推上风口浪尖。

4、盲目推崇多品牌，导致战略重心偏移

这些年来，一茶一坐做过的变革并不少，其中最大的战略调整要数多品牌的发展。

据相关媒体报道，2015-2017年之间，一茶一坐就连续开拓了“鲁肉范”“咚咖滋”“舞泽”“东鲔鲜”“富鼓河豚”等7个子品牌。

彼时，林盛智在接受红餐网采访时，对多品牌策略十分推崇。在他看来，多品牌的发展战略，不仅有利于加大消费者来同一家企业用餐的比例，而且可以根据不同品类的发展势头去着重布局市场。

“如果一年只开3家，企业就不会因为业绩增长的压力去开30家，这个品类今年势头好，就多开几家，势头比较弱，那就少开几家，没有扩张的压力，但是它整个店数加起来，其实成长还是非常的棒。”

然而事实是，不同品类的开发要用专门的人才，让一个一直专注于休闲餐饮的人去做快餐或者日料品牌显然难以适应。其子品牌囊括的品类众多，在无法确保专业人才的前提下去发力多品牌，导致团队精力分散，最终吃力不讨好。

一位资深业内人士表示，一茶一坐原是一家台湾特色餐厅，这些年来，该品牌非但没有在台湾特色餐厅上深挖，反而将过多精力放在副牌上，战略定位走偏，如今的结局也是意料之中。

一茶一坐的衰落，更像是给全国几百万餐饮品牌，尤其是传统餐饮品牌的一记警钟。

新的一年，市场也会变得愈加残酷，未来会有越来越多的新餐饮人携带着新的手段、技术、玩法跨界而来，他们虽然会让餐饮市场份额变得越来越大，但也会进一步加速市场的竞争，餐企稍有不慎，便会万劫不复。

在此，红餐网也提醒各位餐饮老板，一定要多看多学习，始终以消费者的需求为核心，坚持从产品创新和品牌迭代去与消费者沟通。正如王玉刚所说，品牌如果无法与消费者进行沟通，注定会走向灭亡。

日本最强6大餐饮集团66个品牌大盘点：日餐中国淘金潮，实力玩家还没进场呢！

猫头鹰日志（MWiL)

一群在年倒闭率10%的市场上活下来的餐饮品牌，假如要进军年倒闭率120%的餐饮市场，结果会是如何？

2023-08-20

从平价的日式小吃，治愈系的深夜食堂，洋溢社交场景的居酒屋，充满日剧氛围的烧鸟串烤，昂贵华丽的顶级日料，细腻甜美的日式甜品，融合西餐菜系的日式主题餐厅，种类繁多的日系餐饮专门店越来越受中国食客的喜爱，并成为一二线城市购物中心标配的餐饮业种，根据中商数据的统计，近期有超过85家日餐品牌借道上海首进中国。

越来越多的日本餐饮企业开始进军中国，掀起了中国淘金潮。本文为各位重点盘点一下日本前六大餐饮集团旗下品牌发展情况，期待有更多的日本餐饮品牌被引入中国消费市场。

0

日本餐饮行业综述

日本餐饮业的今天就是我们的未来

《2017中国餐饮报告》中有一组惊人的数据：中国餐厅的年复合倒闭率已经高达80%，这不是一个突发现象，而是一个常态存在。美团此前给出的2016年数据是平均月倒闭率10%，全年下来超过120%的倒闭率。

当然，我们自己也会有观察，我们熟悉的街道上，餐厅们经常上演“门头变幻大王旗”的剧情。

但同时我们也看到，中国餐饮业已连续十几年保持着两位数的增长率，其增长的稳定性甚至超过了中国的GDP。

高增长率、高死亡率，这就是中国餐饮行业的“不成熟”现状。

论成熟度，餐饮文化相通的邻国日本就明显领先我们。这里重点探讨日本的外食行业。

日本的外餐产业（日本又称外食）是一个比较成熟的一个产业，「外餐」顾名思义是指正餐在外餐饮。

而在日本相对外餐而言，还存在着介于外餐和在家做饭之间的便当以及副食产业，为消费者节省了时间和金钱，深受消费者喜爱，也称之为「中食产业」。

日本的外食行业的成熟性主要体现在几个方面：

低增长率

相比增长期，市场增长速度放慢。据日本食品服务协会统计，2015年外餐产业市场的规模25.1兆日元。比2014年比上升了2.2%，但与1997年顶峰时期的29兆日元市场规模相比缩小了很多。

低死亡率

日本餐饮专家宫内海曾介绍，日本60万家餐厅倒闭率只有10%。另一方面，日本连锁餐企更注重产品而非营销，以管理精益化突破企业增长瓶颈。第一个瓶颈在200家（建系统和央厨），中国提早在50家，日本遇到瓶颈会回到产品面而非模式和营销。

单品极致化

日本餐饮业发达，竞争相当激烈，在这样的大前提下，日本餐饮擅长把产品研究到精益求精，尤其擅长单品创新路线。

品牌集团化

“餐饮企业只有一个品牌是危险的”日本餐饮人这样认为。单个品牌虽然有简化、集中的优势，但消费者一旦厌弃这个唯一的品牌，企业就会受到致命伤害。

从发展趋势上看，日本餐饮企业的今天就是中国餐饮业的明天。

日本的外餐产业是从1964年的东京奥林匹克开始兴起的。此后，在日本高度经济成长期的带动下，使其市场规模不断的扩大不断的成长。

从下图的16年间市场规模推移表中可以看出，随着便当副食产业的兴起，以及2008年秋季的金融危机所带来的国内消费低迷，使得外餐产业在不断的萎缩。直到2012年后半期，由于经济政策、金融政策的变革，日元升值等整体日本景气慢慢恢复，致使从2012年以后，整体饮食行业都成上升趋势。

来源：MWiL/日本「（财）食の安全安心財団附属機関外食産業総合調査研究センター

根据2015年度的饮食行业的业界规模（以主要的104家企业集团的销售额合计）是4兆8,692亿元。

以下介绍下2017年外餐行业销售额排行中的前6名的企业集团。

1

Zh（ゼンショーHD）

业界之首积极开展海外事业

1982年成立，包含着「全胜」「善商」「禅商」而取名为Zh（ゼンショーHD）集团分为4个事业部：国内外餐事业部、海外外餐事业部、零售事业部、介护事业部。

下图Zh的近6年间的销售额推移表以及其基本资料。

来源：MWiL、Zh集团网站

在19个品牌中，首先介绍Zh集团中的几个主打品牌。

食其家---牛肉（盖浇）饭餐饮连锁行业头牌，Zh的主力军

牛肉盖浇饭在日餐饮连锁行业中有4大品牌：食其家、吉野家、松屋、Nkw。根据2016年的数据四家品牌相比较如下：

在上述4家中，Zh集团就占了食其家和Nk两个品牌。无论是在店铺数量上，还是在销售额上都以绝对优势压倒吉野家和松屋。而食其家一家的销售额以及店铺数都与吉野家和松屋的综合差距越来越小。

食其家2014年3月末日本国内外总共店铺数量就已经突破2000家，在同行业中占有45%的市场份额。截止2023年3月末，食其家在日本国内店铺数量为1938家，在中国，泰国，印度尼西亚，越南，马来西亚等国家都有开店，尤其在中国以上海、北京、天津为中心共计开店195家。

Nk---日本众所周知的快餐店。

1969年6月建立，「Nk」是创业者的第一个字的读音，「U」汉字是卯兔中的卯字。包含了希望公司向兔子一样有着更大的飞跃繁荣的寓意。Nk不是像食其家一样以牛肉盖浇饭为核心的，而是以亲子盖浇饭（鸡肉鸡蛋盖浇饭）以及乌冬面为核心的快餐店。2006年Zh收购了Nk之后，成为了Zh的主力军之一。

截止2023年7月末，日本国内共有461家店铺（直营店：447家；加盟店14家），分布全日本各个城市。

滨寿司---回转寿司餐饮连锁行业4强之一

2002年来是成立至今，以加速出店不断壮大规模的滨寿司，如今在规模（店铺数）超过了1984年成立的寿司郎，成为了回转寿司连锁行业的霸主。销售额在同行业中排行第三位，稳入4强。并开始尝试着进入美食竞争激烈的上海市场，目前在上海已经开设了2家店铺。

下图是回转寿司餐饮连锁行业四强。

COCO’S---日本全国各个府县都有店铺

1978年设立的家庭式餐厅连锁店COCO’SJAPAN。并作为一个品牌连锁店在全国范围内展开。由原先以汉堡包为主的西方餐厅，变革成了日式家庭式餐厅。2000年正式成为Zh集团的一员。

1998年在中国北京出店，2017年9月达成了店铺遍布日本全国各个都道府县。现在整体供有587家店铺。2023年店铺数量：1367家店铺，位居家庭式餐厅餐饮连锁行业中店铺数量排行第四名。

Bi---美国风家庭式餐厅

1936年在美国成立了以汉堡包为中心的美国的Bi。1978年作为大荣（超市）系列餐厅的BiJ开始创建。2002年由于大荣（超市）的经营开始恶化，Bi开始脱离大荣，Zh集团通过收购，成为了Zh集团的一部分。

2023年店铺数量：267家店铺，位居家庭式餐厅餐饮连锁行业中店铺数量排行第九名。

其他店铺如下：

主要通过以牛肉盖浇饭餐饮连锁行业的品牌--食其家的行业位置以及在海外店铺的展开，和回转寿司餐饮连锁行业中的位置等以及各家店铺的知名度等奠定了Zh的第一的位置。

2

日本云雀餐饮集团

家庭式餐饮连锁行业大亨

1969年日本云雀餐饮集团（すかいらーく）集团是以食品超市成立起来的。是一家地域性比较强的食品超市。但由于当时日本处于一个高度经济成长期，随着大型停车场等设施完备的大型超市的兴起，销售额低下靠价格竞争而生存的小型食品超市出现了赤字情况。

于是在转型中探索，从日本当时兴起的私人汽车热潮中发现了商机，以开车出游的家庭为目标对象，于1970年在郊外开设了家庭式外食店。

从商品的开发到食材采购、制造、物流、饮食的供应，以及整体供应链的安全保证。来满足客户对食材的安心以及可以提供客户物美价廉的价格，以此来吸引客源。

下图是日本云雀餐饮集团近五年的销售额递增表：

来源：MWiL、日本云雀餐饮集团

日本云雀餐饮集团外餐部分包括海外部分一共有4家公司。4家公司各有各自的主打品牌。其他还有便当部分，店铺清洁等部分，集团内部运输部分等。

首先是主力军：Skk（株式会社すかいらーくレストランツ）：共有13个主要品牌；2572家店铺（截止至2023年6月末）。

古拉爵（ガスト）---日本云雀餐饮集团的主力军

1970年开始建立的「日本云雀餐饮集团」，店铺数量也稳步提升，1974年还发布了预计开店数量为100家的构想。但是随着1980年的泡沫经济的崩溃，2009年最后一家「日本云雀」在日本埼玉县的闭店而彻底退出了历史舞台。担任日本云雀餐饮集团的主力军位置的是1992年诞生的「古拉爵」。

古拉爵是出自于西班牙语是「快乐的品尝」，包含了满足顾客的需求的寓意。G自出道以来，急速成长规模快速增长，短短29年间店铺数（截止至2023年6月末）已经达到了1368家店铺，是唯一一家日本47都道府县都有足迹的家庭式餐厅。除了低廉的价格吸引着众多顾客以外，还是第一家导入顾客可以随时呼叫店员的呼叫铃，还创造了现在被众多餐厅所用的---自助饮料吧，从而满足了顾客的需求，深受众多顾客的青睐。

店铺数量：日本国内：1368家店铺。海外尚未出店。（截止至2023年6月末）

Bi（バーミヤン）---东西洋相结合的中华料理店

名字Bi取自于在东方和西方交接处的阿富汗巴米扬的名字。包含着“桃李不言下自成蹊”的意思，像古代巴米扬一样走在国际化最前线的寓意，将异国文化完美融合在一起的意思。

1986年开设了一号店，1987年作为日本云雀餐饮集团的子公司在日本关西和关东地区广泛的开店。2006年12月末遍布了日本全国47都道府县，拥有745家店铺。但随后由于日本云雀餐饮集团的事业改革，2009年开始从日本九州到东北开始闭店，现在Bi店铺集中在日本关东、中部（除北陆）、关西地区。

店铺数量：日本国内：332家店铺。海外尚未出店。（截止至2023年6月末）

Skk整体店铺状况如下：

Nix（二ラックス株式会社）：是由日本云雀餐饮集团100%出资的，主要事业内容是在大型商场内所开设的自助餐厅、美食广场、居酒屋、咖啡店、公园内餐厅。共有7个主要品牌；共有323家店铺（截止至2023年6月末）。

S-（しゃぶ葉）---蔬菜等半自助方式让自助餐更加快乐

调料、蔬菜、甜品等半自助方式，让这个自助餐更加自由和随意。尤其可以自己自制甜品，让自助餐不再枯燥乏味，而增添了一些快乐和成就感。

店铺数量：日本国内：192家店铺。海外尚未出店。（截止至2023年6月末）

Nix整体出店状况如下：

T-（株式会社トマトアンドアソシエイツ）---以烤肉自助餐为中心的在日本关西地区周边开展的家庭式餐厅。共有2个主要品牌；共有124家店铺（截止至2023年6月末）。

J-JKi（じゅうじゅうカルビ）---烤肉自助餐

对肉质的精选和在调味料味道上的讲究以及低廉的价格，吸引着众多顾客的青睐。

店铺数量：日本国内：69家店铺。海外尚未出店。（截止至2023年6月）

T_整体出店状况如下：

云雀国际---日本云雀餐饮集团的海外事业先驱。

2005年8月日本云雀餐饮集团提供96%资本金在台湾成立了现在的云雀国际。引进日本云雀餐饮集团的西餐、中餐、日式料理、回转寿司等品牌。

在台湾地区共计有57家店铺（截止至2017年1月末）。品牌以及店铺数量如下：（截止至2017年1月末）

古拉爵：31家店铺

蓝屋日本料理：4家店铺

涮乃叶日式涮涮锅：13家店铺

横滨物语：1家店铺

CffTIN庭：1家店铺

Skk：7家店铺

3

COLOWIDE（コロワイド）

居酒屋为起点餐饮集团

公司的起点是1977年所开设的「居酒屋甘太郎」。而公司的名字COLOWIDE（コロワイド）的取名是根据人生最大的4个重要要素：勇气（C）、爱（Lv）、智慧（Wi）、决断（Dii）的开头字作为了名字。

COLOWIDE主要通过MA而急速发展起来。下记图中列出了从2002年开始到2023年MA公司名称以及销售额的推移表以及其基本资料。

台湾餐饮巨头策略：自创新品牌成为首选！

台湾的餐饮集团积极自创新品牌与拓展新店！烤吧集团旗下“烤大爷”、“就酱子烤”双品牌布局两岸餐饮市场有成；连锁寿司品牌“藏寿司”5月在台中开出第2家“土藏”造型街边店；千叶火锅连锁集团则首创“春秋战锅”、“鼎盛十里”、“老样子”等火锅品牌，今年计划开设火锅之外的新餐厅。

烤吧餐饮集团总经理杨家勋表示，“就酱子”烧烤品牌主攻台湾，目前已有7家分店；台中另有2家“随便”义式餐厅、1家“爱啖”卤味店，主攻年轻消费族群。“烤大爷”烤肉串专卖品牌以海外为主，目前已有14家连锁加盟店，下半年预计开设厦门店与加拿大店，明年2月开设马来西亚分店。

“烤大爷”海外重心（大陆以外）将抢搭新南向列车，目标包括新加坡、马来西亚砂劳越、柬埔寨金边与吴哥窟、泰国清迈等，都已有代理商洽谈品牌授权；至于大陆市场，除了上海将砸下300万人民币开设“烤大爷”直营店之外，其他省县市将以区域代理商为主力。

大陆“烤大爷”品牌目前包括山西太原、哈尔滨、杭州、浙江金华、河南郑州、山东济南、厦门等都将陆续展店，郑州区域代理商计划5年内拓展100家分店；“烤大爷”品牌也将进军加拿大，在多伦多与温哥华展店。

另外，日本连锁寿司知名品牌“藏寿司”看好中部餐饮市场的消费力，继今年1月在福科路开出全台首家日式“土藏”造型街边店、同时掀起排队风潮哼，趁胜追击于5月中在中清路商圈推出第2家“土藏”造型街边店抢市。

藏寿司自日本引进的“土藏”造型街边店，在台首次推出时即以独特外观造型获消费者青睐，台中首店开幕以来排队人潮不断，创下全台6家分店中单月营收最高纪录。藏寿司目前全台拥有7家分店，计划年底前总店数可达10家。

自嘉义发迹的千叶火锅连锁集团，创立12年来目前全台有34家火锅吃到饱餐厅，堪称台湾“火锅大王”！看准国人爱吃火锅的习性，2013年于嘉义民雄创设“老样子”、2015年陆续于台中大里开设“春秋战锅”与新竹开设“鼎盛十里”等3家火锅餐厅，均采单点式，与吃到饱的千叶火锅作市场区隔。

千叶火锅集团表示，“春秋战锅”除了在台中大里开设全台首店外，也已进军马来西亚吉隆坡展店；千叶正在评估除了火锅外再开设新品牌餐厅，切入其他餐饮领域。

专注中国实体连锁研究Qh500159

欢迎转发订阅，更多连锁老板前来和邱老师共同交流连锁大未来