青树坪米粉青树坪米粉做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于青树坪米粉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍青树坪米粉的解答，让我们一起看看吧。

青树坪是娄底双峰县的，用锅把水烧开加干辣椒，油，加青树坪米粉煮熟，加精肉片，肉片煮熟加盐，味精出锅，加葱就做出来了，(因为青树坪米粉都是干的，要多煮几分钟)。

青树坪米粉，顾名思义，是湖南娄底双峰县青树坪镇的特产，此粉远近扬名，若是有人说他去过青树坪，却没吃到地道的青树坪米粉，那他便是白来了。

一般的米粉用的是湿粉，但青树坪米粉用的是纯粮制造的干粉，吃起来有韧劲。这也是青树坪米粉能够征服口味挑剔的青树坪人民的重要原因。产自本地的米粉经青树坪厨师加工后，吃起来回味无穷。

材料：江西米粉500克，西红柿3个，菠菜1把，猪肉1块，大蒜1头，油适量，盐适量，酱油少许，水适量，淀粉1小勺，料酒2小勺，辣椒油

1. 干米粉用凉水泡软，大概有30分钟左右就能完全泡软；

2. 烧一锅水，水开后把泡软的米粉煮熟煮软有弹性，捞出过凉水备用；

3. 泡米粉的时候来处理一下汤粉的配料：准备一块瘦肉，三个大西柿，一把菠菜，清洗干净；

4. 西红柿切小块，菠菜切段，大蒜切片；

5. 肉切片，用一小勺淀粉、料酒、少许盐抓捏入味；

6. 热锅凉油，将蒜片和肉片一同倒入锅中，迅速划散；肉一片片不粘连，蒜香也留在了肉片中，倒少许酱油调色；

7. 西红柿倒入锅中，加适量盐和酱油翻炒变软；

8. 倒适量的热水煮开，将泡软的米粉倒入汤锅；

9. 汤沸腾后，撒入菠菜，关火，利用余温将菠菜烫熟。

用料

干米粉 200g

五花肉或瘦肉 1小块

青椒 4个

蒜葱 2瓣4根

生抽、盐 适量

鸡蛋 2个

猪油 适量

做法步骤

1、干米粉准备

2、米粉放入刚烧开的水中泡，盖上盖子泡10分钟。

3、将粉捞出用凉水多冲洗几遍

4、泡粉期间把瘦肉、青辣椒、蒜、葱洗净，切成沫，鸡蛋备用

5、锅里放猪油，把鸡蛋两边煎至金黄，盛出备用。

6、小火把蒜炒出香味，再把辣椒、肉放入锅里炒。

7、加入盐、生抽翻炒至熟

8、放入鸡蛋、葱、油辣子翻炒均匀

9、锅里放2碗水（也可以是高汤）

10、水烧开后把泡好的米粉放入，煮开后放适量生抽、盐盛出碗内。

11、将炒好的菜放入碗内拌匀，即可。

汤底：用骨头熬汤，放入一些大料、桂皮之类的香料，好了之后将汤与骨头分离，另外用锅把油烧热再放入辣椒粉炸一下再倒入汤里，在汤底中根据个人爱好加入盐、鸡精、山胡椒油之类的调料，再放点香葱。

煮粉：取当地新鲜制作青树坪米粉若干，置于温水中泡一段时间，至米粉稍软。烧半锅水，将米粉放入沸水中，一分钟左右捞出，置于碗内，再将制作好的汤底和码子倒入碗内，加上一个煎蛋，一些花生，一些葱花，一碗香辣可口的青树坪米粉便做好了。

王孝宗的哈。

经过几十年的发展，青树坪米粉已成为双峰的特色小吃，名气也越来越大，原料粉除了大米粉外还开发出了对接扶贫产业的蛋白桑米粉，各种速食包装米粉搭上电商的快车，月销上万包，去年在长沙国际会展中心参加2019首届世界米粉大会推介会，今年又参加了湖南“米粉大擂台”活动。青树坪米粉也由一个地方特色美食，走出了小镇，走向了全国。

到此，以上就是小编对于青树坪米粉的问题就介绍到这了，希望介绍关于青树坪米粉的3点解答对大家有用。