木桶鱼木桶鱼的做法与配方

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于木桶鱼的问题，于是小编就整理了3个相关介绍木桶鱼的解答，让我们一起看看吧。

1、选用木桶做餐具，将一个大木桶里面放置很多鹅软石，黑褐色，圆形的那种。鹅软石要经过高温烘烤完成后再放入。

2、杀鱼；刮取鱼片，片出的鱼片厚薄要均匀，这对我们的刀工是个极大的考验。

3、将新鲜鱼片用腌鱼粉进行腌制3-5分钟，去除腥味，洗净，再进行二次腌制，直到鱼的肉质鲜美入味。

3、将鱼肉倒进木桶，然后倒入汤水。木桶鱼的汤头使用大骨和鸡汤熬制，佐料用胡椒、花椒、辣椒、香料包、西红柿等调料调制（根据口味而定）；同时要一同倒入黄瓜、西红柿和辣椒。

5、盖上盖子三五分钟，一揭开锅，香气四溢，一锅木桶鱼就做好啦！

草鱼-1000克

佐料：

木桶-1个，

鹅卵石-30多个，

盐适量，鸡精适量，

胡椒粉少许，姜-30克，葱-20克，青花椒-15克，

洋葱-50克，鸡汁适量，

美极鲜适量，

青红椒各2个，

西红柿-50克，黄瓜-50克，生粉适量， 鸡蛋-1个，

料酒适量，色拉油，

尖辣椒-5个。

做法：

1，草鱼宰杀洗净后，去骨分鱼肉，然后鱼肉剃薄片，用清水把鱼片再清洗一次，水份控干。

控干好水份的鱼片放适量的盐，鸡精，蛋清，料酒，抓均匀后加点生粉，继续抓均匀，最后放少量的油，抓到鱼片有光泽。

2，黄瓜、洋葱、西红柿切片，姜切片、青红椒切成圈圈，尖辣椒切小丁备用。

3，(熬汤)锅洗净上火烧热放油，油烧热7层热时放入姜、葱，葱开始发黄时，倒入鱼头和鱼骨，煎至发黄。

然后倒入开水，大火烧开使汤熬白（一般鱼骨头煎黄，开水一煮，几分钟就白了）。

4，取净锅，锅上火加入适量的油，油加热后放入剩下的葱姜、尖辣椒、青花椒、洋葱炒出香味后加入刚刚熬制好的鱼汤。

5，等汤倒进去后，放盐、鸡精、胡椒粉、鸡汁、美极鲜，大火烧开，继续把黄瓜、西红柿放入进去，调味后汤汁就好了。

6，鹅卵石洗净擦干，放入热油锅炸至油锅冒青烟，捞出放入木桶内，把腌制好的鱼片平铺至鹅卵石上。

第一:清洗干净

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第二:用盐腌制半小时左右

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第三:葱，蒜，生姜切段备用

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第四:清洗腌制过的木头鱼

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第五:热锅下油，带油热放入葱姜蒜

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最后:放水入锅煮，乘盘之前放入一些家用调料！然后出锅

1 是需要一些特殊的工具和烹饪方式，难度较大。
2 首先需要准备一个木桶，将鱼放入木桶中，再加入各种调料和蔬菜，如姜、葱、蒜、辣椒、胡萝卜、豆腐等，然后用木板将木桶封口，再用火炉把木桶烤熟。
3 这种烹饪方式能够让鱼肉更加鲜美，营养更加丰富，但需要注意火候和烤的时间。
注：此做法仅供参考，操作时需注意安全和食材卫生。

将木桶木鱼放入锅中，加入生抽料酒，醋盐鸡精味精煮20分钟就做好啦

一个大的木桶上面铺满了加热过的鹅卵石，上桌后将鱼片铺在鹅卵石上，再浇入滚烫的经过老鸡、大骨等上等原料熬制过的浓稠高汤，当鹅卵石遇到滚烫的高汤，立马就发出了滋滋的声响，滚烫的高汤也瞬间在锅里咕噜咕噜的冒着热气，那种惊艳就好像人们发掘了一口温泉般，迸发出了一连串的惊喜和感叹。在滚烫的气泡和烟雾缭绕间，木桶鱼就仿佛出水芙蓉般呈现在了人们眼前。

到此，以上就是小编对于木桶鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于木桶鱼的3点解答对大家有用。