做餐饮加盟店怎么样

为什么餐饮创业失败率高达93%？所有人都在抱怨餐饮加盟很坑？

“餐饮创业不行的，太难了”这句话可能很多小白经常可以听到，可又有很多餐饮人，一边怨天尤人，一边在努力拼搏，一边在亏损经营，一边又在告诉自己生意会好起来的。

现在生活圈，提起“创业”谈之色变，还没开始做大家就开始劝你了，一定会亏的，总是试图用他的观点来磨灭你创业的想法，然后去做他认为可以盈利的生意。

现在网络上很多骗子都在宣传不能实体创业，要跟从互联网趋势，可这趋势又有几个人能够抓住？还不是被那些人割韭菜，餐饮实体创业，实体经济，现金流，店开起来就能知道盈利多少。

为什么餐饮创业失败率高达93%？

也就是说100个人从事餐饮创业，最后能够盈利的就只有7个人，也就是7%的成功率，那么失败率这么高，为什么还是有人去做？这些失败的餐饮创业者都有哪些特点？

一、餐饮创业失败者的特点

眼高手低，看不起小餐饮，看不上薄利，看不上别人的经验，总是认为自己的菜比别人家的要好吃，夸夸其谈，为了表面销量甚至可以不赚钱，看到一些项目火起来的时候就慌忙入手，等到被割韭菜的时候却在骂这个行业，网红店就是如此。

二、失败率这么高为什么？

黑心加盟公司的坑，搅浑水的外卖代运营，同行坑同行的外卖刷单，外卖平台抽成上涨，外卖平台店铺排名的规则变化，向人请教得来的知识却不用，只是看能不能赚钱，并没有考虑到能不能长久的盈利下去。

三、为什么餐饮创业人依旧这么多？

近些年互联网的冲击之下影响到了许多行业的经济，很多各行各业的人都想插足进入餐饮来捞一波，也就导致了2023年的混战，随着餐饮行业越来越细分化，餐饮三亿的市场将会衍生出很多细分领域，就目前我所知道的，辣集堆潮牌跨界快餐品牌，就是一个跨界餐饮，将来跨界餐饮将会越来越多。

为什么所有人都在抱怨加盟很坑？

1、盗版加盟店满天飞，三亿的餐饮市场总有那么一些人不守规矩，很多做盗版加盟店的公司借此机会纷纷起家，就如长沙的茶颜悦色，经历了商标被抢注，各种盗版店满天飞，不过好在这家俏皮奶茶公司，已经攒了些钱维权了。

2、其实只要稍微有些工商这一块了解的人，是不会被这些假品牌给骗到的，加盟并不是那么的不堪，只不过是这些仿制品不堪罢了，本就是仿制品，你还能指望靠着假赚钱？现在人们维护正版的意识越发的强烈，在选择加盟时要擦亮眼睛。

3、个人能力问题，这点我也要说一下，很多创业者以为加盟了借着品牌的影响力就可以做到，不管不顾，客人自动上门，我怎么做都不会亏损，这样的心态很容易成为一个为房东而赚钱的打工者，无论你是加盟还是自主创业，都要把自己的店当成自己的孩子，用心栽培。

餐饮品牌要不要开放加盟，这是我看过最好的答案

开放加盟到底好不好？为什么餐饮品牌大多发展到一定程度都会选择加盟？加盟是不是都是圈钱的手段？为什么别人做加盟那么成功？本期红餐君说一说为什么餐饮要开放加盟。（每天一篇干货，助力餐饮人成长！欢迎关注“餐饮知识树”）

是否开放加盟，什么时候开放，加盟费怎么设置，怎么吸引加盟者……这些问题都是大家非常关心的。这篇文章是给想做加盟连锁的品牌看的，当然，如果你想找品牌加盟，也可以看看。

什么叫特许加盟商业特许经营，一般简称为特许经营，也叫特许加盟。作为一种营销方式，它是指拥有注册商标、企业标志、专利、专有技术等经营资源的企业（特许人），通过订立合同，将其拥有的经营资源许可其他经营者（被特许人）使用，被特许人按照合同约定在统一的经营模式下开展经营，并向特许人支付特许经营费用的经营活动。

开放加盟的条件有哪些开放加盟的餐饮品牌必须对商标、服务标志、独特概念、专利、商业秘密、经营诀窍等拥有所有权。

开放加盟的优劣餐饮品牌是否要开放加盟餐饮品牌什么时候适合开放加盟加盟是缺钱的品牌才干的事情，这是大部分餐饮老板的想法。其实，在品牌发展最好的时候开放加盟才是最好的时机。

中国的餐饮市场变化太大了，你不开放加盟，很可能不用一年全世界都是山寨你品牌的加盟商。

等缺钱了再开放加盟捞金，这时品牌势能下降或者品类风头过去了，已经很难吸引到加盟商了。加盟的投资人，都是想借餐饮品牌的势来投资挣钱，而不是要什么所谓的技术和品牌。

不缺钱的时候才是做加盟的最好时机，每个品牌都会有高点和低谷的时候，高点的时候，要采用加盟的方式，把企业做大，然后才有机会做强。

在挣钱的时候不开放加盟，等你缺钱的时候已经晚了。加盟不是为了赚钱，而是为了品牌发展多线均衡，抗击未来的致命风险。

餐饮品牌如何吸引加盟商很多餐饮企业在做加盟的时候，都会从营运部调人来做，美其名曰：“只有专业且了解企业的人，才能用专业说服加盟者”。结果，这些所谓专业的人却在卖弄，说了一堆专业的废话，加盟者听了一头雾水，最终怀疑你的专业性，反而不敢加盟。

很多加盟者就是因为不懂餐饮经营才选择花钱找懂的人，让懂的人拿钱办事，以此保证赚钱的可靠性。

要想吸引加盟商，与其让专业人士炫技，不如给对方几个贴心的建议。

加盟费设置多少才合理餐饮品牌在做加盟规划的时候，收费都是拿捏不准的，尤其是加盟费这项。

其实，这样设置多少有点一厢情愿。加盟费设置多少，要建立在“加盟者愿意掏多少钱”的基础上，也就是取决于加盟商的价值感，而绝非价值。品牌方要在希望收到的费用与可以要到的费用之间找一个平衡点来达成品牌加盟成交价。

加盟费的高低，不取决于品牌的盈利能力，而是取决于绝大多数加盟者愿意接受的底线。

开放加盟怎么才能赚钱很多餐饮品牌和加盟商的谈判，都会在加盟费的问题上扯皮砍价。其实双方都跑题了，加盟的盈利点不在加盟费的多少上。

后者才是大头，加盟费只能算是前菜。吸收加盟的盈利点不在加盟费，所以收不收、收多少，不用太纠结。

开放加盟后，加盟商不赚钱怎么办很多餐饮品牌一直都很苦恼，开放了加盟，也认认真真地做加盟支持，为什么签约的加盟商没几个？更令人费解的是，即使签约了加盟商，费了九牛二虎之力，恨不得将加盟商的店当自己的店来扶持，为什么却没几家店挣钱的呢？

一个品牌成功，除了产品、管理之外，更多的来源于当地市场的认可度、营销策划的契合度、成本投入的方式、商圈的餐饮结构等，以上客观因素占了成功的一半，剩下的一半的因素则是在人的身上。

所以，不是品牌方放手不管，加盟商就一定亏钱。反之，你费心扶持了，可能加盟店也是亏的。

做加盟赚不赚钱，亏本与否，有时候是因为品牌，更多时候问题还是出在经营者身上。直营店赚钱，不代表加盟商就能赚钱；直营店不挣钱，不代表加盟商就肯定不挣钱。

另外，做加盟要有一个心理准备：加盟商挣不挣钱，一两年之后都会变心。加盟商钱挣得越多，变心越快。

小结餐饮企业做直营就是能自己把控风险，品牌能做得更稳更强，但是发展相对会更慢一些；做特许加盟能快速积累资金扩大市场份额，但是也难以避免后续管控不当的问题。

任何事情都是有两面性的，加盟也是一把双刃剑。做直营连锁还是开放加盟做特许经营，这些都取决于各位餐饮老板对自身企业的定位和方向把控。

编辑红餐_李晓

设计红餐_罗燕芳

每天一篇干货，助力餐饮人成长！欢迎关注“餐饮知识树”，微信公众号：hz。

餐饮行业加盟陷阱，全是骗局千万别踩坑

都说餐饮行业“十个加盟九个骗”，餐饮加盟真的水很深，我先在这里抛出一个，希望现在头脑发热的你能够听进去，千万不要加盟，不要加盟，不要加盟。加盟是品牌方利用了人性的懒惰，如果你真的想加盟且有足够的资金，你可以加盟真正有前景的行业，但餐饮行业真的都是“水坑”，你一旦跳进去，就不可能干净出来。

1.加盟前销售会给你“造梦”

销售为了自己的业绩，在跟你的整个谈话过程中，会给你造很多梦，尤其是这句话“现在很多年轻人都不上班了，一个月那么辛苦在单位才挣1万多块钱，还经常受上司的气，干得不舒服，你看看这个项目，你投入也就接近20万，但你每个月的收入比你上班多多了（此处他们会在找一个此品牌销量好的直营店给你看），你看这是我们的***店，月销都9999+，你开的那个位置人流没这边那么大，就按他的一半算，一个月也5000多单，一个月也比你上班挣得多。我实话说，这是销售的一个套路，就是给你先把梦造好，你能不能实现，他不管。真做下来，最后你会发现你只是名义上的”老板“，其实你在给品牌方打工，还是打工，而不是你所想的“合作方”。

2.店铺选址。

曾在餐饮加盟行业选址团队工作的小飞直言，该公司所谓的帮加盟商选址就是直接去58同城上找个店铺发给客户，绝不会做相关的人流量报告和客流潮汐数据调查公司对他们的要求只是“没有客户投诉即可”。

3.店铺装修。

小龙虾店品牌方往往会以装修风格要统一为由，为你热情推荐装修队，半包全包私人订制，装修材料一应俱全。装修这方面水有多深不需要我说了吧，尤其是这些加盟品牌，往往有一套自己的装修风格。

4.原材料。

对于绝大部分餐饮行业来说，除了设备，原材料也是必须从总部购买的，小龙虾店犹甚。甚至会出现原料相对于整个市场来说溢价30%的情况。总部往往会美名其曰为了保障加盟店统一品质，但坑的就是加盟商了，比如，将调料的种类拆分等，还要你必须买！

5.必须全力配合公司的各类活动和营销

为了打响品牌、宣传新品等，餐饮店往往会举行各式各样的优惠、打折活动，但一定要注意，这些活动总部通常是不会给下面加盟店铺补贴的。因而到了最后真正花钱出物料的是你，掏钱补贴的也是你。

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