明星餐饮加盟店

明星餐饮加盟店，究竟收割了谁？

“陈赫退出福建贤合庄股东”“贤合庄加盟商无力经营集体维权”……随着一众明星纷纷从餐饮业退股，昔日红极一时的明星餐饮加盟店，如今也只剩下了“一地鸡毛”。

11日，陈赫回应贤合庄经营纠纷称，对于贤合庄品牌，会始终保持创始人的身份和所有门店的加盟商携手共进。同时，针对网上的质疑，已主动向有关部门说明情况，欢迎各级主管部门与广大群众对其个人和贤合庄品牌进行监督。

明星加盟店，究竟收割了谁？

“靠脸吃饭”，急速扩张

近年来，明星开店成为餐饮业的新时尚，与以往明星只开一两家餐馆不同，如今的明星们将目光瞄向加盟连锁模式，一个个明星品牌如雨后春笋般冒出，并急速扩张。

薛之谦的“上上谦”，陈赫与叶一茜、朱桢合伙的“贤合庄”，陈恺的“火凤祥”，关晓彤的“天然呆奶茶”，胡海泉的“灥喜锅”和“本宫的茶”……其宣传中不乏其他明星前来捧场。

“这种加盟店自带明星热度，具有传播优势，并且成本低，利润大，赚钱快。”首都经济贸易大学教授、中国社科院私营企业研究中心研究员蒋泽中对此表示，与传统品牌连锁店相比，明星加盟店更偏向于“靠脸吃饭”。

贤合庄官网上，仍有陈赫的宣传图。来自贤合庄官网

然而明星加盟店自开设起，一直便风波不断。贤合庄、辣斗辣等多家明星餐饮店频频被曝出食品安全问题，火凤祥开业第二年总店便遭加盟商拉横幅称“血本无归”，天然呆因首次对外订立商业特许经营合同后未备案被罚，本宫的茶因偷税被罚……

记者注意到，尽管贤合庄于2015年开设首店，但其在2017年才开设第二家分店。其真正急速扩张是在2023年陈赫方与四川至膳品牌管理有限公司合作后，门店数量一度达到800余家。

天眼查A显示，目前，四川至膳对外投资有7家公司，存续状态的有5家，除贤合庄关联公司外，还包括成都烧江南餐饮管理有限公司(黄晓明烧江南关联公司)、成都至佰餐饮管理有限公司(萧敬腾傅面面关联公司)。

血本无归的加盟商能向明星索赔吗？

如今的贤合庄官网上，仍悬挂着陈赫的宣传照片。但在“全力打造卤味火锅版图，掀起新轮掘金风暴”的口号下，骨感的现实却是陈赫已退出股东行列、加盟商纷纷维权。有媒体报道称，贤合庄已关店超270家。

“多数明星只是将冠名权、肖像权授权给品牌公司，加盟商若追责，最多只能向品牌公司追责。”蒋泽中向记者表示，除非明星与品牌公司签订的合同中另有规定，否则明星不承担公司亏损的后果。

蒋泽中指出，不少明星以个人名义入股后，也意识到其中的风险并有意规避。以陈赫和贤合庄的关系为例，2023年，陈赫退出福建贤合庄，大股东变更为其持股的福建贤合庄品牌管理合伙企业(有限合伙)，直到今年5月彻底退出。

早在2023年，陈赫等明星已退出福建贤合庄，大股东变更为其持股的福建贤合庄品牌管理合伙企业(有限合伙)。截图自天眼查

“如果贤合庄被追责，陈赫最多受连带责任，当他转为通过有限公司形式投资后，责任会进一步降低。”蒋泽中表示，如今陈赫已彻底退出，从目前的公开信息来看，陈赫的做法合法合规，加盟商无法追责到陈赫身上。

记者注意到，不少明星加盟店此前将明星宣传为“金牌店长”、“门店掌柜”、“品牌主理人”，不少加盟商因此以为明星就是老板。但在出事后，品牌方又澄清明星并未参与到公司的直接管理中。

“在加盟商与品牌方的合同中，是有明确规定责任主体的。”蒋泽中对此表示，“加盟商应该清楚，自己是与谁签订的合同。”

流量是把“双刃剑”

在众多维权事件中，不少加盟商指责明星加盟品牌是在“割韭菜”。但也有网友对此吐槽称“又贵又难吃，开明星加盟店不也是为了割粉丝的‘韭菜’吗？”

“传统加盟店是以某种特色产品或商业运作模式作支撑，而明星加盟店的支撑则是明星形象。”蒋泽中称，目前国内很多加盟品牌并不规范，以明星为招牌的加盟店更是缺乏成熟的运作模式。

曾经生意红火的贤合庄。来自贤合庄官网。

对于明星来说，餐饮界是赚快钱的渠道，也是另一个营销平台；对于加盟商来说，明星形象则是客群保证。但明星加盟店与明星形象的深度绑定，实则对双方都有利有弊。

“明星效应是有时限的，粉丝也是有审美疲劳的，这个客群对于餐饮业来说并不稳定。而一旦明星‘翻车’，抗风险能力低的加盟店也会一同被喜新厌旧的消费群体所抛弃。”蒋泽中认为，若加盟店暴雷，也会连累明星形象一同受损。

在经历一系列的热捧和离场后，或许加盟商们终会明白，餐饮业的本质仍是要回归餐饮本身。“产品和商业模式才是硬道理。”

明星餐饮，一场围猎加盟商的杀猪盘

亏损倒闭、加盟商抗议、明星集体退场……一地鸡毛的明星餐饮，给创业者们带来哪些警示和警醒？

近日，关晓彤奶茶品牌风波又有了新进展。

企查查显示，8月9日，成都天然呆餐饮管理有限公司新增一则立案信息，原告为甘肃福聚德餐饮管理有限公司，被告为关晓彤、上海至丙品牌管理中心（有限合伙）、成都天然呆餐饮管理有限公司，案由为特许经营合同纠纷。

红餐加盟优选（ID：hj）调查发现，这并非是天然呆首次在加盟板块出事。品牌成立虽然只有短短2年，但天然呆已多次因特许经营合同纠纷被起诉，因非法放开加盟遭行政处罚2次。

行政处罚、合同纠纷，天然呆风波不停

企查查显示，天然呆奶茶关联公司成都天然呆餐饮管理有限公司多次因特许经营合同纠纷被起诉。

从立案信息看，天然呆最早涉及特许合同纠纷是在2023年8月17日，原告是马磊，被告是成都天然呆餐饮管理有限公司、王劲松、金合土餐饮管理（江苏）有限公司。

今年2月、3月、4月，成都天然呆餐饮管理有限公司连续3个月收到来自加盟商关于特许经营合同纠纷的起诉。

而最近一次，则是前文所提到的，由甘肃福聚德餐饮管理有限公司提起的诉讼。

红餐加盟优选查询发现，不止是源源不断的关于特许经营合同纠纷的官司风波，这两年来，天然呆还因为涉嫌非法开放加盟，收到地方市监局、商务局等相关部门处以的行政处罚通知书。

比如去年3月，天然呆就因“违规发布招商等有投资回报预期的商品或者服务广告”，被成都市锦江区市场监督管理局处以罚款5万元。

△图片来源：摄图网

该行政处罚信息显示，“天然呆”奶茶官网上发布的加盟广告内容显示，“合作优势：直营保证，模式成熟。轻松开店，无忧管理。技术门槛低，培训时间短。区域经营，区域保护。回本迅速，复制快速。开放代理，迅速扩张。”对此，成都市锦江区市场监督管理局认为其涉嫌违反《广告法》第二十五条。

《广告法》第二十五条的主要内容是，招商等有投资回报预期的商品或者服务广告，应当对可能存在的风险以及风险责任承担有合理提示或者警示，并不得含有下列内容：

（一）对未来效果、收益或者与其相关的情况作出保证性承诺，明示或者暗示保本、无风险或者保收益等，国家另有规定的除外；

（二）利用学术机构、行业协会、专业人士、受益者的名义或者形象作推荐、证明。

除了罚款外，成都市锦江区市场监督管理局依据相关证据，责令“天然呆”奶茶官网停止发布广告、并在相应范围内消除影响。

△图片来源：天然呆官博

今年5月，天然呆奶茶再次被罚。处罚事由为2023年2月7日首次对外订立商业特许经营合同后，未按照《商业特许经营管理条例》第八条之规定在15日内向商务主管部门备案，成都市商务局对其罚款3万元。

根据企查查信息，成都天然呆餐饮管理有限公司成立于2023年8月，旗下的“天然呆奶茶”是携手关晓彤创立的新茶饮品牌。关晓彤的父亲关少曾全资持股的彤梦心缘(成都)文化传媒有限公司，持有天然呆公司35%的股权。

在此前特许合同纠纷发生后，天然呆公司就曾发声明称，关晓彤从未参与公司经营管理工作，随后关晓彤工作室转发了该条声明。

频频暴雷、明星集体逃离……

明星餐饮势能减退

实际上，除了天然呆，像黄晓明的烧江南、孙艺洲的坎门灶卤味烧烤等明星餐饮品牌在开放加盟前也未通过商务部特许经营备案，并不具备《商业特许经营管理条例》对特许人开放加盟的资质和要求。

企查查数据显示，8月17日，烧江南烤肉关联公司成都烧江南餐饮管理有限公司新增一则开庭公告，案由同样为特许经营合同纠纷。

这些明星餐饮品牌被诉背后，反映出的是加盟明星餐饮频频掉坑的事实。近几年，业内关于加盟商声讨明星餐饮的声音一直此起彼伏。

△图片来源：摄图网

今年4月中旬，贤合庄多位加盟商集体赶赴品牌总部所在地成都维权；去年11月初，郑凯参股的“火凤祥”被曝遭投资人拉横幅维权。

更早之前，主持人李维嘉代言的“快乐方程式”同样遭多人维权，有加盟者投资150多万，只退了不到2万；马伊琍代言的茶芝兰虚假品牌奶茶招商网站吸引加盟商、虚构履约能力骗取加盟费的诈骗案，涉案金额7亿余元。

抛开明星餐饮品牌开放加盟是否为收割粉丝和加盟商不谈。我们观察到，事实上明星餐饮这几年的势能早已不如此前。从明星餐饮店的加速闭店可以看出，凭借明星站台/代言等方式带火一个品牌，但这样的明星效应为实际餐饮经营带来的助力正在逐渐衰退。

关晓彤的“天然呆”、孙艺洲的“灶门坎卤味烧烤”、郑恺的“火凤祥”鲜货火锅、杜海涛的“辣斗辣”火锅店、钱枫加盟开设的“井格老灶火锅”、陈赫参股的“贤合庄”等都出现了大量门店歇业关门的情况。2023年10月才开出首店的天然呆，在第二年疯狂扩张到接近200家门店，而后大量闭店，如今门店已不足百家；贤合庄从顶峰时期的800多家门店也已减至目前的400多家。

△图片来源：红餐网摄

还有像孟非和黄磊联合开出的“黄粱一孟”火锅店，在点评平台上已搜索不到相关信息；任泉、李冰冰、黄晓明、何炅等六位明星合资开设的“热辣壹号”火锅门店已全部关门；杨颖在成都开的两家“斗鎏火锅”，点评网站上收录的商户里，已经找不到该品牌的相关信息；明星薛之谦的“上上谦火锅”的主体公司也已于2023年9月注销。

明星餐饮光环效应不再的另一面，是明星们集体加速“逃离”餐饮业。

比如林更新与“爸爸烤肉”的实际关联只持续了短短2年；郑凯退股“火凤祥”，离店铺被曝食安问题不到三个月。

还有黄晓明退出有明堂企业管理有限公司投资人行列，该公司是奶茶店“沏沏堂”的主体公司；胡海泉退出旗下的巨说餐饮管理有限公司法定代表人及执行董事；黄磊从南京黄孟餐饮管理有限公司的投资人中退出；黄子韬退出北京好实餐饮管理有限公司；叶一茜退出贤合庄等等。

此前，网易数读就整理了一份关于“明星与餐饮品牌‘分手’，平均要几年”的图表，从列表披露的信息我们可以看到，自2017年起，明星们“逃离”餐饮行业就初现端倪。当年6月，任泉退出了热辣壹号的法定代表人、董事职务；黄晓明、李冰冰退出董事职务和股东，黄渤、何炅、井柏然三人也依次退股。

餐饮创业不易，

加盟明星餐饮需谨慎！

尽管在品牌出事后，明星极力与品牌撇清关系，甚至引发了明星“集体”退股潮，但我们依然看到，在一些品牌的官网上，借助明星流量邀请加盟商入驻的行为仍在继续。比如在火凤祥官网首页，郑凯依旧是其产品推荐官；在天然呆的官网上，关晓彤也依旧是该品牌的代言人。

△火凤祥官网截图

△天然呆官网截图

有业内人士指出，很多创业者选择加盟明星餐饮，很多时候是出于对明星流量的过度迷信，低估了餐饮创业的难度。

餐饮业本就长期面临人工成本高、原材料价格高、房租高、效率低的“三高一低”问题，再加上近两三年疫情的无差别冲击、残酷的行业竞争以及明星效应的反噬等，这些都让加盟明星餐饮的风险大大提升。

当明星光环不再，名人的泡沫被戳破，品牌走向“翻车”时，明星或许能全身而退，但过度依赖明星流量，在明星餐饮下了赌注的你，可能连身家都要输光。

亏损倒闭、加盟商抗疫、明星集体退场……明星餐饮已然落得一地鸡毛。这背后也给创业者们带来警示和警醒。

在此，红餐加盟优选也想提醒那些看中“明星效应”的投资者，无论加盟任何品牌，都应当擦亮双眼，对品牌的经营模式、投入产出比、盈利模式、经营指标数据等各个维度做详细的了解。综合评估自身承担风险的能力，切勿缺乏详细考察就盲目投资，更不要过分迷信明星流量，低估了餐饮创业的难度。

纷纷关店，明星餐饮“凉了”，背后推手却一年收割3.6亿

撰文/陈畅

编辑/杨洁

“开业两年多，亏了1000万。”一位普通的餐饮加盟商了自己花大价钱买到的教训。他加盟的餐饮品牌很有名，叫作贤合庄。

网红火锅连锁品牌“贤合庄”，因艺人陈赫而自带明星效应，自2023年起迅速扩张，仅用1年半时间就将加盟门店开到了全国，在2023年时的门店数量超过了800家。

然而，从2023年下半年起，贤合庄门店接连传出倒闭的消息。据餐宝典统计，截至2023年4月22日，贤合庄在全国各地已经关店超270家，关店比例超过三分之一。

图/视觉中国

这只是“明星餐饮”倒闭潮的冰山一角。据《财经天下》周刊不完全统计，近几年来，明星加持的餐饮品牌中，孙艺洲的“灶门坎卤味烧烤”、郑恺的“火凤祥”鲜货火锅、杜海涛的淮河路“辣斗辣”火锅店、钱枫加盟开设的“井格老灶火锅”都出现了大量门店歇业关门的情况；主持人孟非和明星艺人黄磊的“黄粱一孟”火锅店在点评平台上也已搜索不到信息了。

曾经一度引发粉丝们疯狂打卡的明星餐饮店退潮了，而冲着明星的名气、资源而掏钱入驻的众加盟商们，成为这场“狂欢”中被收割的对象。

明星餐饮，一地鸡毛

根据公开信息，贤合庄是一家影视与文化相结合的新式餐饮品牌，定位于川味新派火锅，由影视明星陈赫、歌星兼主持人叶一茜以及著名主持人朱桢合资成立。

“今天心情不好，下班后直奔贤合庄吃火锅，到了才知道早就关店转租了。”近日，一位广州的网友在微博上写道。

在微博上，还有网友表示，不仅如此，在浙江衢州、江苏盐城宝龙等地的贤合庄火锅门店已纷纷关门，洛阳贤合庄火锅（泉舜店）倒闭后还多次拖延退还用户的充值费。

在“网红”品牌汇聚的长沙，位于其最好的地段五一广场的贤合庄火锅惠农大厦店，也于2023年底黯然退场。该店于2023年5月开业，开业当天，除了公司的“老板”陈赫、叶一茜、朱桢外，还有“明星股东”主持人杜海涛和诸多长沙本土知名KOL前去打卡，场面十分壮观。据一位消费者描述，开业后至少一个月的时间，他每次路过店门口，都能看到排队的长龙。

图/视觉中国

头顶明星光环的贤合庄成立后，在全国各地高调招揽加盟商，高峰时期其加盟门店曾扩张到800多家，长沙五一广场店就是它最风光的时候。但随着大量门店纷纷关门，现在它在国内运营的门店仅剩下500多家。

被长沙食客们冷落的明星餐厅还不止贤合庄一家。据媒体报道，在长沙，明星郑恺投资的“火凤祥”鲜货火锅湖南首店、快乐大本营主持人吴昕名下的“泰子椰”悦方IDMALL店、主持人钱枫加盟开设的“井格老灶火锅”长沙店，都已经不见了。

其他品牌中，任泉、李冰冰和黄晓明等六位明星合资开设的“热辣壹号”火锅门店已全部关门；明星杨颖开的“斗鎏火锅”在成都的两家门店在社交平台上都已显示歇业关停，这家曾风靡一时的火锅店，短短一年时间就从成都的“网红店”沦落到关门；明星薛之谦的“上上谦火锅”的主体公司也已于2023年9月注销，薛之谦退股；明星韩寒的“很高兴遇见你”餐厅，目前还有门店经营，但其官方公众号从2023年起就已不再更新。

即便“活着”的明星餐饮品牌，部分曾因食品卫生问题而受到舆论关注，还有一些品牌店被消费者吐槽称，餐品价格贵还不好吃。

2023年7月，杜海涛关联的“辣斗辣”火锅合肥店因卫生状况不符合标准、苍蝇飞舞、未取得食品经营许可证等问题，被当地市场监管部门责令停业整改，杜海涛为此亲自致歉。此前，包括贤合庄、上上谦等品牌，都曾因曝出食品安全问题而被舆论关注。

由于和明星黄晓明关联，“烧江南烤肉”品牌从成立起就备受关注。但《财经天下》周刊发现，其北京丰台店在点评平台上的评分只有3.0分。评论区中，有用户留言表示“肉是碎的感觉是合成的”“百香果番茄找不到百香果”“服务员态度差没人管”等。还有用户称，店门口还立着黄晓明形象的立牌，但是店里却一片冷清，晚上八点钟左右还没有什么人光顾，在晚高峰期“吃出了快闭店的感觉”。

一位消费者告诉《财经天下》周刊，陈小春的“七爷清汤腩”在北京朝阳区大望路的合生汇店，是其在北京仅存的两家门店之一。“人很少，而且它的菜量太少。比如一份港式牛杂卖到了42元，餐量却只有一小碗，以至于我担心吃不饱，又加了一份牛肉丸。”对于牛肉丸的味道，他的评价则是“满嘴淀粉味”。

明星为何扎堆开店？

以“明星+专业团队”模式运作餐饮品牌，曾经在几年前火爆一时。但现在，大多数品牌都走向了“一地鸡毛”。

业界普遍认为，明星们热衷于开餐饮店，是看中了这是个“双赢”局面。在2023年初，行膳餐饮研究院曾统计称，已有46位明星“跨界”做起了餐饮品牌。该研究院认为，明星开店的优势在于，明星拥有巨大的人气和号召力，可为品牌在创立的初始阶段就带来巨大的流量。其次就是“粉丝经济”的作用。这类餐厅成为粉丝们“接近偶像”的渠道，粉丝们会心甘情愿地去附近的门店消费，期望着与偶像能“不期而遇”。

但明星们不去演戏，而是乐于成为“厨子”，也与近两年影视圈“无戏可拍”的境况有关。据《中国电视/网络剧产业报告2023》显示，2023年国内有2996家影视公司关停，这是影视企业数量首次出现负增长。在近几年持续的影视寒冬中，据企查查和启信宝数据，2023年全年共注销了影视企业17326家，2023年上半年就有13170家影视公司注销。

图/视觉中国

明星们也在寻求其他将自己的流量和名气变现的出路。在直播带货、上综艺节目之外，投资开店则成为了一项主流选择，而明星开设的线下店中，又以餐饮门店最受欢迎。《RET睿意德中国商业地产研究中心》数据显示，明星开设的店铺中，餐饮店占比达到了61.7％。

在专家们看来，明星做餐饮不但可以招待朋友、维护资源，还可以挖掘粉丝红利、输出品牌，可谓一举多得。餐饮咨询顾问、知乎大V康健认为，餐饮行业是消费刚需，门槛不高，而且相比普通人，明星的资源和资金都更充沛，品牌落地更快。

而众所周知，火锅店对厨师依赖度不高，业态相对大众化，因此成为很多明星开店的首选。

然而，明星开店也是把“双刃剑”。连锁产业专家、和弘咨询总经理文志宏认为，开餐饮门店需要的不仅是明星效应，它还需要经营者拥有对产品、环境、服务等的系统化经营能力，以及持续性创新改进的能力；否则极有可能因经营可持续性差而倒闭。

全联并购公会信用管理委员会专家安光勇也称，明星们爱开的火锅店由于入局门槛较低，也意味着竞争非常激烈，但明星们往往将门店交给合作的运营方，而不是自己专门经营，导致很多明星火锅店接连“翻车”。

2023年4月，陈赫的“贤合庄“旗下一家门店天花板突然掉落，砸伤消费者，该事件一时闹得沸沸扬扬。但那并不是贤合庄第一次出问题了。公开报道显示，2023年8月，贤合庄长春新天地购物公园店就曾发生过锅底爆炸事件，导致食客手部脸部被烫伤，但门店经理提出只赔偿1000元的解决方案。贤合庄还多次因消费者在火锅店里吃出过塑料、被质疑使用合成肉欺骗消费者等事件冲上微博热搜。据企查查显示，在公司遭受的行政处罚中，曾因涉嫌存在使用未满16周岁的童工被罚款5000元。

背后推手收割加盟商

明星餐饮品牌之所以能做起来，有一个角色起着至关重要的连接作用，也是明星餐饮生意背后真正的“操盘手”。

包括陈赫的贤合庄在内，很多明星开设的网红餐饮品牌的幕后都拥有着同一家“推手”——四川至膳品牌管理有限公司。根据公开信息，四川至膳成立于2011年，是一家集大型都市时尚餐饮、跨界创意美食、火锅开发、火锅联营等于一体的多元化餐饮集团。

陈赫的贤合庄成立后，一开始水花并不大。直到2023年，该品牌与四川至膳合作之后，一年就实现了开店700多家的成绩，开启了一路狂奔的模式。在贤合庄背后的成都市贤合庄品牌管理有限公司中，四川至膳品牌管理有限公司持股51%，陈赫为最终受益人的福建省贤合庄餐饮投资管理有限公司持股49%。

明星在前台“站台”，四川至膳则担任着品牌的管理工作，如品牌策划、产品包装、服务培训等，堪称明星餐饮背后的MCN机构。

一位四川至膳工作人员向《财经天下》周刊介绍称，黄晓明的烧江南烤肉店、关晓彤的天然呆奶茶店、孙艺洲的灶门坎卤味烧烤等，也都由其经营。公司还参股了萧敬腾的“傅面面大碗面”品牌背后的成都至佰餐饮管理有限公司。

四川至膳参股企业，图/天眼查

还有其它运营商也在做着这门生意。像杜海涛的餐厅“辣斗辣”，背后运营团队为成都金承时光餐饮管理有限公司；A的“斗鎏火锅”背后则是成都见烃唐餐饮管理有限公司在运营。

在这样运营模式里，明星负责引流，运营商负责招揽加盟商把盘子扩大。这看起来是一个共赢的生意，但被明星效应吸引而来的加盟商们，却成了“被收割”的对象。

加盟商们想要入驻明星餐饮品牌，需要先向运营商缴纳一笔不菲的开店费用。《财经天下》周刊曾向四川至膳的工作人员咨询过贤合庄的加盟费用，对方表示，在北京开店，面积要求300-500平米，开店的投资预算（不包括房租）大约在180万元-200万元，包含了加盟费、代理合作费、装修设计、软装，以及买设备、营业用具、前期进货等的费用。但这只是前期投入的费用，在后期，还会有管理费、火锅原料进货费等的支出。公司还会按店面月营业额的2%收取管理费。据报道，加上房租水电等，在一二线城市，要加盟加盟一个贤合庄，加盟商们至少要掏500万元。

通过“懂加盟”小程序可以看到，单是加盟费用，贤合庄就要45万元。按照其去年800家加盟店的数量，四川至膳仅这笔加盟费就坐收了3.6亿元。

其他品牌加盟也是如此。据“连线”报道，天然呆奶茶加盟费要12.8万元，定金2万元；黄晓明的烧江南烤肉加盟费则要48万元，此外还有2%-3%的营业抽成。

开店之初，贤合庄工作人员向加盟商承诺，保守预估回本周期为10-14个月。但是，“经营永远是加盟者的事”。餐饮策划人王星表示，加盟开店要因地制宜，并不断做经营决策的调整，而像四川至膳这样经营了多个品牌，经营策略“全套搬来肯定会出现问题”。

据媒体报道，一位贤合庄华南地区的加盟商爆料称，他于2023年加盟后，“各方面宣传力度还蛮大的，但后来品牌出现了负面新闻，加之贤合庄在单个区域内快速扩张，导致流量分散，营业额成倍下降至每个月只有三四十万元。”他还称，公司的产品迭代差，而且门店达到一定数量以后，就很少再做宣传，“像陈赫只可能去每个区域的市代理或省代理店露面，不会去其他加盟店。”爆料中称，他在损失了接近1000万元后选择了关店，但据其与同行交流后得知，大部分加盟商投资的钱到现在都没有回本。

而现在，在贤合庄官网上，邀请加盟商入驻的行为仍在继续。

“明星餐饮虽然在流量上有极大的优势，但获取流量本身也要付出成本，包括明星的高额代言费或分成。营销投入的数字高了，必然会导致企业在运营等其他方面的分配变弱，给到加盟商的支持有限。”康健说。

而当明星光环带来的流量褪去，如何提升产品质量和服务管理，才是明星餐饮真正需要思考的地方。