调料代理项目 天味食品要求经销商禁售竞品？火锅调料战场竞争激烈

天味食品要求经销商禁售竞品？火锅调料战场竞争激烈

近期，网传主营火锅调料的四川天味食品集团股份有限公司（以下简称“天味食品”），要求经销商严禁经营“千禾”火锅类产品及“吉香居”品牌旗下菜谱式复合调料类产品。该事件在行业引发热议。业内人士分析认为，天味食品此举或是为保护自家品牌，未雨绸缪之举。

除此之外，尽管天味食品近两年有营收增长，但其主营产品火锅调料似乎卖不动了，2024年前三季度的销售甚至出现了下滑。从整个行业看，火锅调料市场竞争日益激烈，各品牌间的争夺已经进入白热化阶段。

要求经销商禁售竞品？

近期，一份天味食品向经销商发布的《关于禁止经销商经营相关竞品的通知》（以下简称“通知”）在网络传开，通知称，严禁经营本公司火锅调料系列的经销商同时经营和销售“千禾”品牌旗下火锅类产品；严禁经营本公司菜谱式调料系列的经销商同时经营和销售“吉香居”品牌旗下菜谱式复合调料类产品。

网传天味食品向经销商发布的通知函。图/网络截图

通知还表示，违反上述要求的经销商，天味食品有权单方面关闭对应产品允销权及终止合作，因此造成的市场相关遗留问题公司有权不予处理。

11月14日，新京报记者向上述三家企业求证，千禾味业相关人员向新京报记者表示属实。天味食品证券部工作人员11月15日向记者称，该通知是零售事业部发出的，是公司的经营策略，具体事件还在进一步核查，后续会有相关回复，而吉香居方面暂未有任何回应。

一位调味底料经销商也向记者证实了这一消息。他透露，上周就收到相关通知，这也是企业之间的竞争，在行业内屡见不鲜，以前也遭遇过这种情况，但都是口头上的警告，第一次遇到直接发通知函的。该经销商还表示，自己会代理很多家企业的产品，如果此次通知函这么要求，这意味着必须要放弃某一方的代理。

中国调味品协会经销商分会副秘书长、上海至汇营销咨询有限公司总经理张戟则表示，在行业内部，竞业现象比较常见，也是企业为了保护自身利益采取的一种措施，有的企业会私下达成口头协议，也有企业会发函通知经销商。

“未雨绸缪”的布局？

在张戟看来，天味食品此举或是为了未雨绸缪，提前规避市场风险。他分析称，千禾味业在酱**业有竞争力，但入局做火锅调料并没有多大的优势；吉香居虽然在川菜调味料中占有一席之地，但影响力和实力远不如天味食品。从表面看，本没有必要去禁止经销商代理竞品，但目前这么做也预示着天味食品正在为未来的市场竞争提前做准备。

“目前来看，两家企业在市场份额上还未达到能够互相竞争的程度，但天味食品可能意识到千禾味业酱油红利期已过，企业需要寻找第二增长曲线，而吉香居在佐餐榨菜赛道优势明显，具有一定的实力，因此采取主动措施以防止对方壮大后对其市场份额造成影响。”张戟分析。

据了解，主打“零添加”酱油的千禾味业在遭遇红利期消退。2024年前三季度实现营收22.88亿元，同比下滑1.85%，实现净利润3.52亿元，同比下滑9.19%。产品上，酱油实现销售额14.35亿元，同比下滑2.44%，食醋实现销售额2.87亿元，同比下滑10.41%。

彼时有行业人士指出，千禾味业过去多年是“零添加”酱油红利的最大受益者，尤其是2022年的“食品添加剂双标”事件中达到了高峰。然而，随着行业纷纷转向“零添加”的趋势，千禾味业“零添加”市场优势逐渐减弱，边际效应递减。

或是为了开辟新的增长曲线，千禾味业在11月份推出了全新的千禾“香烹烹”牛油火锅调料，分为500g大块装和50*8小块装两种规格，宣称100%纯牛油炒制，不使用起酥油、防腐剂。

而上述通知涉及的另一企业吉香居实力不容小觑。资料显示，吉香居成立于2000年，是泡菜行业的头部企业。新京报记者注意到，为进一步发展，近年来，吉香居的业务逐步扩张至下饭菜、佐餐酱以及各类菜谱式调料领域，产品涵盖鱼调料、川菜调料、火锅调料三大品类的数十款产品。

行业人士指出，吉香居部分产品线与天味食品存在重叠，尤其是菜谱式复合调味料。天味食品或担心经销商同时代理吉香居的产品会分散精力，无法全力推广天味食品的产品，从而影响销售业绩，其次，可能也担心吉香居在渠道上形成较强的竞争力。天味食品此举也是为了防范吉香居对其市场份额的侵蚀。

火锅调料营收下滑

不过，从天味食品自身来看，上述通知的背后也透露出天味食品自身发展面临挑战。资料显示，天味食品主营业务为复合调味料的研发、生产和销售，公司产品包括火锅调料、中式菜品调料、香肠腊肉调料、香辣酱等100多个品种，拥有“好人家”“大红袍”“天车”三大品牌。

从营收来看，天味食品近两年业绩实现稳定增长。数据显示，2022年至2023年上半年，天味食品实现营收26.91亿元、31.49亿元，同比增长32.84%、17.02%；实现净利润3.42亿元、4.57亿元，同比增长85.11%、33.65%。2024年上半年实现营收14.68亿元，同比增长2.95亿元，实现净利润2.47亿元，同比增加18.79%。

然而，从细分品类看，其火锅调料的营收在2024年出现下滑。数据显示，上半年的火锅调料实现营收4.91亿元，同比下滑10.15%；前三季度火锅调料实现营收7.94亿元，相比于2023年同期的8.46亿元下滑6.15%。而2022年至2023年，其火锅调料实现销售额分别是11.98亿元、12.22亿元，同比增加36.92%、1.97%。

张戟分析认为，这也和近年来火锅调料市场竞争激烈有关。他表示，目前火锅调料市场进入白热化，竞争激烈。全国范围内有“好人家”“海底捞”等品牌全面竞争，地方品牌如西南华中地区的“名扬”，东北华北地区的“草原红太阳”，西北的“桥头”等火锅品牌参与角逐。另外，还有海天味业、新希望等涉足调味品行业的企业也在发力火锅调料，市场上的火锅调料产品种类丰富，同质化程度严重。

中研普华研究院《2024-2029年中国火锅调料行业前景预测与发展趋势分析报告》也显示，火锅调料市场竞争激烈，品牌众多。知名品牌凭借其良好的口碑和品牌影响力在市场上占据一定优势。然而，随着新品牌的不断涌现和市场竞争的加剧，品牌之间的竞争将更加激烈。

对于火锅调料所在的复合调味品市场，天味食品在2023年年报中提及，复合调味料行业的快速发展和巨大市场潜力不断吸引新企业进入，原有企业也可能继续扩大生产规模，进而加剧市场竞争。与业内其他企业相比，公司在营销、品牌、产品、研发等方面具有较强的竞争优势，但若市场竞争进一步加剧，公司不能尽快提高核心竞争优势，产品的市场占有率将受到竞争者的侵蚀。

新京报记者 刘欢

编辑 唐峥

校对 赵琳

上海诞生一家调味料上市公司：给肯德基星巴克打工，三年进账32亿

对于肯德基、麦当劳、星巴克、喜茶等消费品牌，相信大家不会感到陌生，但背后的供应商，了解的人可能并不多。2022年以来，做纸杯的恒鑫生活、做果汁果块的田野股份、做饮品小料的德馨食品纷纷启动上市计划。

7月15日，食品调味料企业宝立食品 成功上市。截至8月12日，市值达到112.72亿元。简单介绍一下，这家上海企业成立于01年，主要从事食品调味料的研发、生产和技术服务，涵盖裹粉、面包糠、沙拉酱、果酱、调理包等十余个细分品类。

宝立食品的客户包括百胜中国、麦当劳、星巴克、喜茶等知名连锁餐饮品牌，以及圣农食品、嘉吉、泰森中国、正大食品等食品加工企业。每年提供复合调味品SKU数量超千种，例如肯德基炸鸡上裹的面包糠、新奥尔良烤鸡腿腌料。

宝立食品创始人兼董事长马驹 是一位65后安徽安庆企业家。20岁时，他进入当地燎原化工厂工作，成为一名普通的业务员。这一干就是十年，直到上世纪90年代中期，受到全国下海创业浪潮的影响，他毅然放弃稳定的工作，只身前往上海闯荡，和朋友一起创办了基快富贸易有限公司，代理销售香精、香料。由于当时行业竞争压力相对较小，加上代理的产品质量好，仅仅两年时间就完成原始资金的积累。

97年的时候，为适应内地快餐业的迅速发展和油炸食品不断增长的市场需求，台湾吉仕食品公司投资设立了上海保立食品有限公司（宝立食品的前身），马驹出任总经理。从一开始公司就聚焦食品调味料领域，生产裹粉、面包糠、腌料、撒料和调味料等，客户主要是泰森食品、正大食品等肯德基上游的鸡肉加工厂商。

虽然收入规模不到1亿元，但得益于这段间接供应商的经历，让宝立食品熟悉了解百胜的技术、工艺等需求。08年正式进入百胜直接供应商体系，恰逢肯德基大力推行本土化，陆续推出油条、豆浆和老北京鸡肉卷等中国味道十足的产品，各式风味的酱汁类复合调味料市场潜力巨大。

宝立食品抓住机会，在原有粉体类复合调味料基础上，拓展了调味酱、沙拉酱和果酱等酱汁类复合调味料，包括“嫩牛五方”的灯影牛肉风味酱、“藤椒风味汉堡”的藤椒风味酱。

有了肯德基“背书”，宝立食品迅速得到德克士、汉堡王、达美乐、真功夫等连锁餐饮企业的青睐。到了2017年，营业收入已经接近5亿元。次年又开始为麦当劳、星巴克供货，还开拓喜茶等现制茶饮客户。

产品方面，在复合调味料之后，增加了轻烹解决方案（各式风味的预烹饪料理包、预烹饪汤）以及饮品甜点配料（果酱、爆珠、晶球和粉圆等）。与此同时，收购下游合作客户“厨房阿芬”，推出“空刻意面”和“捞饭”以寻求在C端打开市场。

值得注意的是，虽然宝立食品的客户名单在不断拉长，但百胜中国依旧是第一大客户，过去三年销售贡献率比例超过20%。与大客户高度绑定其实是一把“双刃剑”，定制直销的合作模式带来稳定的营收来源，反而来因为配方保密的特殊要求，限制了自身产品品类的丰富度和经销渠道的匮乏。而且一旦订单减少或者终止合作，可能会对公司造成不小的影响。

过去三年，宝立食品营收分别为7.43亿元、9.05亿元、15.78亿元，合计达到32.26亿元；净利分别为8172万元、1.34亿元、1.95亿元。复合调味料是公司业务收入的主要来源，不过在行业内属于中游水平，与千味央厨（12.74亿元）、天味食品（20.26亿元）处在同一梯队，与海天味业（250.04亿元）、颐海国际（59.43亿元）存在较大差距。

数据显示，去年我国复合调味料市场规模为1588亿元，预计2025年这个数字有望达到2597亿元。目前行业格局较为分散，参考美国、日本等成熟市场的经验，龙头企业成长空间广阔。

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