全国有名的早餐加盟店

因《早餐中国》爆火的南昌粉店，如今却没人吃，3个原因赶走顾客

因《早餐中国》爆火的南昌粉店，如今却没人吃，3个原因赶走顾客

互联网时代，一夜火爆全国并不是什么难事，对于美食来说，只要上过哪个美食节目，就能名声大噪，很快全国人都知道了。最近几年，除了《舌尖上的中国》、《风味人间》系列，还有一个美食纪录片很受欢迎，那就是《早餐中国》。

《早餐中国》介绍了中国很多城市的特色早餐，比如武汉、南京、长沙、南昌等地，曾在第2季第8季出现过的南昌早餐——拌粉，让很多人看到后流口水，一下成了网红美食，去南昌旅游都要去品尝一番。

这家早餐店的生意一下子火了起来，但最近有南昌的网友反应，已经没人想去吃了，这是为什么呢？今天我就和大家说一说。

主要原因还是老板自己把顾客赶走了，无非下面的3个原因。

1、加价还减量

由于《早餐中国》的热播，这家粉店的名气大增，带来了很多顾客，照这样下去老板应该赚得盆满钵满才对呀，可是老板却出乎意料，认为这个价格和目前的名气不相符，直接涨价。在节目中的一碗拌粉才3元钱，知道现在多少钱吗？8元，是原来的近3倍。

价格涨了，如果分量变大了也还说得过去，然而分量不仅没变大，反而变小了，比原来还少了1/5，这让人无法理解，失去了“物美价廉”的标签。

要知道，最有名的美食，大多数食客都是当地人，价格贵了当地人自然不会吃了，会选择其它便宜的早餐，生意只会越变越差。

2、味道变差

就算是涨价、减量，只要味道好，估计还是有人愿意吃的，但老板再次让人失望了。据当地网友说，不仅没把味道做得更好，还越来越差了，因为老板为了赚更多的钱而降低成本。

粉店的成本主要包括米粉、酸豆角、榨菜丁等辅料，把原来的好食材都换成了差一些的食材，比如吃起来酸辣爽脆的酸豆角，之前用的是几十元的，现在直接减成了一半，虽然都是酸辣味，但口感差了很多，拌粉的味道自然就下降了。

一碗原来很好吃的拌粉，因为使用了不好的食材来做，吃一次绝不会再吃第二次。

3、没了服务

其实，在外面吃饭，价格、分量都不是最重要的因素，而是服务，只要让人感觉到宾至如归，就会觉得这钱花得值，但吃这碗粉花的钱并不值。

因为成了网红点，每天来吃粉的人很多，让老板和服务员开始膨胀了，服务态度也变得差了，因为觉得你不吃总有人吃。从前都是笑脸迎客，如今让人感觉冷冰冰的，而且还十分不耐烦，让人根本没心情吃了。

所以之前经常去这家店吃早餐的当地人，后来也都不愿意去了，而选择其它早餐来吃。

从“风靡一时”到“门庭冷落”，主要原因还是老板自己把顾客给赶走了，不能因为出了名就骄傲自满。现代社会，即使是几百年的老字号，也在激烈的竞争中被淘汰，更别说一家小粉店了。

如果不把顾客放在第一位，顾客也不会把你放在第一位，所以做美食也是服务，服务都做不好，谁还会来吃了呢？您说是不是？觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。

早餐加盟/豆腐脑加盟，壹早壹碗&餐饮创业集大所成者

壹早壹碗品牌故事【豆腐脑也有小讲究】

小时候外婆一边做豆腐脑

一边慈爱的看着馋的眼巴巴的我

安慰着马上就好

我十几岁离家，没有背景，靠一双手从一个小工变成集团CEO

虽然身份在变

却还是怀念外婆那一碗温暖了我整个童年的豆腐脑

遍寻全城

想吃到像外婆一样亲手、用心为家人做的一碗豆腐脑

却发现早餐市场混乱无序，味道参次不齐

于是，我就想集合各方优势资源，从产品到环境处处“小讲究”

把一碗小豆腐脑做大做好

不仅满足自己的心愿

更为了将外婆用心为家人做豆腐脑的精神传递下去

让更多人体会到在家吃豆腐脑的干净与放心

提升市民早餐质量。

二、品牌使命【首家豆腐脑专门店，抢占早餐市场先机】

国际庄第一家豆腐脑专门店

从地摊到店面

从设施简陋到精心布置

从随意制做到严格标准

从无法监督到明档操作

……

对早餐市场每提升一点点

都是想让你吃的“小讲究”一点

活的“小讲究”一点。

壹早壹碗LOGO诞生

“壹早壹碗”的LOGO围绕着“早”和“碗”来设计展开，“早”代表着一天的开始，“早”字上面“日”字用一个碗的形状来表达，代表着一碗好吃的豆腐脑。

早晨良好的用餐心情会影响一整天心情，我们从早上开始。圆形的碗具有“圆满”的涵义，是对生活追求的圆满，少了早晨这碗豆腐脑就不够圆满。“壹早壹碗”旁边的独具一格的“吉祥碗”，更是追求早餐高标准的认证的红印章。

精心的制作工艺，清新的用餐环境，五味飘香的卤汁，温馨细心的服务......都融合在了一碗暖暖的豆腐脑里。

“活出自身的小讲究儿”，更是我们对生活品质的追求的点滴体现、邀请！邀请餐饮同行提供一份高品位的早餐，邀请市民对早餐讲究一点儿。

一碗豆腐脑的小讲究

精选黄豆：精选东北非转基因黄豆，自然生长、安全可靠

甄选净水：只选纯净水，清澈干净

均匀浸泡：采用传统工艺与最新科技，让黄豆均匀浸泡，萃取100%营养

反复滤浆：一杯豆浆一两豆，口感浓郁又顺滑

严谨煮浆：高端设备，精准把控煮浆时间，保证营养与品质

精确点脑：百余次试验，将传统工艺再次精细升级

小碗蒸制：小碗独立蒸制，碗碗可口

惊喜卤汁：继承传统，汲其精华，创新多种口味

壹早壹碗餐饮管理公司简介【中国早餐加盟第一品牌，中式快餐连锁加盟首选！】

河北壹早壹碗餐饮管理有限公司专注于传统中式快餐经营，是一家拥有产品研发、专业选址、营销企划、门店运营、中央厨房管理和连锁加盟等功能为一体的专业餐饮管理公司。总部位于河北省石家庄市（2017年成立北京分公司、沈阳分公司），壹早壹碗豆腐脑为公司旗下主力连锁餐饮品牌。

壹早壹碗坚持用真材实料，始终坚持用非转基因的东北原产地大豆作为原料，延续祖传的传统工艺和当代科学技术不断完善产品结构。创新研制了豆腐脑小碗独立蒸制工艺，安全、卫生，成功避免了食材的交叉，保证原汁原味。公司不断引入现代化的企业经营管理模式，建立了完善的连锁加盟体系和优秀的管理服务团队。

产品优势【继承传统，再创新味】

食材

东北原产地大豆（非转基因）、本地有机无污染蔬菜；

严谨的品质管理流程覆盖从采购到物流各个环节，保证品质与安全，确保可追溯；

工艺

传统制法，口味地道；

现代科学化、标准化的制作流程，确保出品稳定。

品类

多种口味的小讲究豆腐脑、原磨豆浆

传统煎饼、无明矾油条、盐酥烧饼、多种形式的卷饼系列

铁锅熬菜、特色窝头

各类开胃小菜

口味

传统小吃，创新味道

香辣咸鲜，嫩滑可口

营养丰富，安全放心

加盟优势【加盟壹早壹碗，做最有实力的餐馆老板！】

（一）低投入，高产出：

50-120平米即可开店，投资金额不高，前所未有的商机，赚取可观的盈利收入。

（二）即学即会，标准操作：

很短时间即可掌握操作技术，标准化程度高，不担心口味产生变化，不需依赖厨师。

（三）指导选址，统一装店方案：

建立选址标准，协助选址，提供统一装修设计建议，彰显品牌优势。

（四）统一料包，口味如一：

总部统一配送调味料包及食材原料，确保各门店口味统一、稳定。

（五）信息反馈，修正经营：

已建立的直营与加盟店经营信息平台。确保信息快速反应，为经营者把握经营策略，降低风险。

（六）持续指导，完善管理：

精简整合优化的经营方式交付经营者，无需专业知识，上手速度快。

枣庄早餐连锁，全国有100多家加盟店，你吃过吗？

之前我们聊过枣庄的早点，比如：粥+油条，辣汤+煎包，豆腐脑，糁汤这算是我们第一次聊吧。在当地有一种早点叫“34一千个人有一个千个哈姆雷特”同一家饭店一道菜，每个人看到的东西不同，所见所感所想也不同。营养师吃饭在意营养，厨师在意味道，每个顾客在意的也不一样，所以文章仅代表个人观点。

我们今天介绍的这家糁汤店叫34糁家帮“，枣庄有不少叫糁家帮的店，不过听说这家是总店，所以我们怀着好奇去看一下尝一下。

环境整体来说店面不大，不过生意非常好，人非常多，大大小小摆满了各种桌子，早点的好处就是食客不会耽误很久，着急忙慌的吃，吃完就走，不像午饭或者晚饭一样会喝个酒聊个天啥的，所以早点摊的”翻台“率特别高。筷子是放在消毒柜自取的，所以也挺干净卫生的。

点餐包子的种类价格贴在墙上，吧台的桌子上放着自取的咸菜，点餐的时候顺便取包子，交钱，然后排队端糁汤，普通糁汤是四块钱一碗，加肉的还有8块，10，12之类的，区别就在于是不是加肉。包子的种类倒不是很多，肉的就是牛肉的，素的有韭菜的、辣豆腐的等。

糁汤+包子下面开始介绍我们的主角糁汤了，他家的糁汤是牛肉糁，之前我们也说了枣庄地方很多都是鸡肉糁，牛肉糁不是很多，说是牛肉糁倒没喝出来牛肉味，感觉到的只有胡椒味跟料味。其实糁汤这东西会给人一种营养的错觉，毕竟用牛肉汤冲个鸡蛋，营养肯定是少不了的。牛肉包子的味道也挺好，这里就不多做介绍了。

据老板说他家的糁汤做了十到20年了，现在全国有100多家连锁了，味道还是非常不错的，不过如果不能吃胡椒的可能会不喜欢，有感兴趣的可以去尝一尝，位置在市中区解放中美立交桥南200米路西。