老佛爷铜炉蛙锅老佛爷铜炉蛙锅加盟费多少钱

铜炉蛙锅的做法？

步骤1/12

仔姜、洋葱切块

步骤2/12

牛蛙改刀，去头和四肢

步骤3/12

加入食盐、鸡精、生粉、啤酒搅拌均匀，腌制3分钟

步骤4/12

将一半的牛蛙倒入烧开的油锅，油炸3分钟后捞出

步骤5/12

美人椒、蒜瓣、花椒入锅爆香

步骤6/12

倒入炸好的牛蛙翻炒1分钟

步骤7/12

倒入自制干锅酱，翻炒一分钟

步骤8/12

将炒好的香辣牛蛙装入第一层铜锅

步骤9/12

仔姜爆香，加入自制火锅酱和新鲜牛蛙大火炖煮2分钟

步骤10/12

将煮好的牛蛙装入第二层铜锅

步骤11/12

麻椒油炸5秒，随后将麻椒油淋入第二层铜锅中

最后一步

撒上芝麻，组装铜锅，装入木炭

准备材料：牛蛙适量、芹菜、葱姜蒜、辣椒酱、莴笋、盐、油、干辣椒、鸡粉、胡椒粉、料酒各适量

制作步骤：

1、准备好所需材料

2、盐6克，鸡粉3克，胡椒粉1克，料酒15克

3、抓匀后放入生粉

4、倒入色拉油和辣椒粉

5、铜锅放入洋葱和土豆粉打底

6、倒入啤酒，提升口感

7、锅中倒入多一些的油

8、油温至150度，下牛蛙滑炒

9、炒至变白，捞出

10、下猪油、干辣椒、葱蒜和辣椒酱爆香

11、继续放入年糕、芹菜、莴笋，炒熟

12、倒入炒熟的牛蛙，翻炒均匀

13、然后装入铜锅内，铺在土豆粉上

14、铜锅牛蛙就制作完成了

吃老佛爷炭火蛙锅的四大理由？

味道好，环境好，服务好。价格实惠。

成都牛蛙自助火锅哪家最好吃？

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老佛爷干锅牛蛙做法？

老佛爷干锅牛蛙的做法步骤

1. 牛蛙去皮，内脏，切成小块

2. 将所有配料切好备用。

3. 锅中温热时放入橄榄油，不等冒烟就将牛蛙放入

4. 捞出牛蛙，再加入油，炒香干辣椒，青红辣椒，快速翻炒，加入酒和六月鲜略炒，放入豆瓣酱，黄瓜翻炒。

5. 入味后再加入牛蛙，辣椒油，蒜瓣，炒香后撒上湘菜，装入干锅即可

材料：

牛蛙一斤，黑胡椒粉适量，盐适量，白砂糖适量，料酒少许，莴笋一根，藕一只，老姜五片，小米辣五根，二荆条少许，大蒜五瓣，芹菜两颗，泡椒碎五勺，豆瓣酱三勺，火锅底料一袋。

步骤：

1、牛蛙处理干净后切大块，加黑胡椒粉、盐、白砂糖、料酒腌制15分钟以上

2、干辣椒撕成段

3、莴笋、藕切条，老姜切片

4、小米辣、二荆条切段，大蒜切片，泡椒剁碎

5、芹菜切段

6、热锅起油，下藕条炸至金黄后捞出沥干油

7、腌制好的牛蛙加入水淀粉拌匀

8、炸藕的油继续加入蒜片炒香

9、再加入泡椒碎继续翻炒1分钟

10、下豆瓣酱、干辣椒、花椒和火锅底料炒出红油后下牛蛙翻炒均匀

11、加入料酒或醪糟水快速翻炒后盖上锅盖闷3-5分钟

12、下入藕条继续翻炒2分钟

13、起锅前下入辣椒段、芹菜和莴笋，加生抽和盐调味即可