沉缸酒沉缸酒博物馆

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于沉缸酒的问题，于是小编就整理了5个相关介绍沉缸酒的解答，让我们一起看看吧。

加饭酒是绍兴黄酒的一种，是在生产时改变了配料的比例，增加了糯米或糯米饭的投入量而得名。加饭酒色泽橙黄清澈，香气芬芳浓郁，滋味鲜甜醇厚，具有越陈越香，久藏不坏的特点。酒液深黄带红， 透明晶莹，有十分突出的芳香。糖分高于元红酒，味醇厚，微带鲜甜，具有色、香、味俱佳之 独特风味。酒度为18度左右，总酸在0．45%以下，糖分在2%，属半干酒类。

沉缸酒为甜型黄酒，因其在酿造过程中，酒醅必须沉浮3次，最后沉于缸底，故得此名。

酒液鲜艳透明呈红褐色。有琥珀光泽，酒味芳香扑鼻，醇厚馥郁，饮后回味绵长。此酒糖度虽高，却无一般甜型黄酒的稠粘感，使人觉得糖的清甜，酒的醇香，酸的鲜美，曲的苦味，味味俱全。

沉缸酒为甜型黄酒，因其在酿造过程中，酒醅必须沉浮3次，最后沉于缸底，故得此名。

沉酒指重量，陈酒指的是时间长

沉缸酒为甜型黄酒，因其在酿造过程中，酒醅必须沉浮3次，最后沉于缸底，故得此名。

陈酒就是经过老熟的酒，新酒存放一段时间后，辛辣感会明显减少、口味变得醇和、柔顺、香气、风味都得到改善。新酒变成陈酒的过程既有物理变化，又有微弱的化学变化，总体趋势是：

酒精度略有下降；酯类物质减少；酸类物质增加；醛类种类发生变化；总量变化不大；醇类，包括各种高级醇也有变化。

龙岩市4县2区一市，各地并不一样。酒风比较盛的长汀，连城，武平，上杭，永定(客家人，连城有点介于客家与闽南系之间)，什么酒都喝，武平永定喝泡酒比教多一些，长汀啤酒销量应该是单县第一，新罗与漳平(偏闽南的风俗习惯)的酒风没有那么厉害，一般也是喝什么的都有吧。

福建龙岩市人喜欢喝产地在龙岩市新罗区的沉缸酒，它是我国红曲黄酒的典型代表，以其杰出的品质先后荣获国际、国家级金质奖23次，是唯一在全国第二、第三、第四届评酒会上蝉联“国家质量金奖”称号的黄酒品牌，是饮誉世界的中国十八大名酒中的佼佼者，是福建著名老字号品牌，被共和国将军杨成武誉为“黄酒之冠”。还有客家人自己酿造的水酒及酒酿也是龙岩客家人特别喜欢喝的酒水。

浙江绍兴黄酒是麦曲稻米酒，是以稻米为原科制成的粮食酒。是黄酒历史最为悠久、最有代表性的产品。山东即墨老酒、河南双黄酒是北方粟米黄酒的代表。福建龙岩沉缸酒是红曲稻米黄酒典型代表。

简单点说:主要是麦曲、粟米、红曲稻米，这些原料上的区别。

到此，以上就是小编对于沉缸酒的问题就介绍到这了，希望介绍关于沉缸酒的5点解答对大家有用。