面馆加盟店排行榜

2023中国十大最受欢迎面馆品牌：和府捞面、陈香贵、马记永排前三

上个月，餐饮大数据研究与测评机构NCBD（餐宝典）正式发布“2023中国餐饮金饕奖”系列榜单，引起业内广泛关注。系列榜单共包括20份餐饮品牌榜、2份餐饮人物榜、1份预制菜企业榜，共210个品牌、20名个人上榜。

品牌榜单以欢迎指数的高低排序，欢迎指数由NCBD依据消费者满意度、媒体影响力、网络情感、品牌差评率、企业实力以及行业分析师评价综合得出，满分100分。

十大最受欢迎面馆品牌分别是：和府捞面、陈香贵、马记永、遇见小面、李先生牛肉面大王、大师兄、东方宫、蔡林记、常青麦香园、陕味食族油泼面。

1资本热衷“吃面”和金饕奖的其他品类榜单相比，本次面馆榜单呈现出的最大不同，在于上榜的10个品牌中，多达半数自去年以来都获得过融资，而且有几个品牌还不止一次。

据NCBD（餐宝典）的不完全统计，自去年以来，在面食领域共发生过16次融资，其中张拉拉贡献了4次，遇见小面、马记永、五爷拌面、陈香贵均贡献了2次。

除了数量不少，融资金额也不小。单笔融资动辄过亿俨然已成常态，其中金额最高的，当数去年7月和府捞面的E轮融资，高达近8亿元；其次是五爷拌面的A轮3亿元、陈香贵的A+轮约2亿元。

资本如此热衷“吃面”，这样的盛景前所未有。

2资本为什么爱“吃面”？面食并非是个新赛道，为什么直到近两年才受到资本的追捧？餐宝典分析师认为有四点原因：

第一，整个餐饮行业越来越受资本关注，这是大前提。NCBD（餐宝典）的《2023—2023年中国餐饮行业投融资报告》显示，2023年，餐饮行业发生融资事件超240起，平均每3天就有2笔融资；全年已披露金额超300亿元。

第二，面食的普及度高，市场空间大，有机会出现千店乃至万店品牌，所以更能吸引资本。

第三，这些获得融资的品牌，大多由跨界创业者创办，对于资本的接受度更高，更易于实现和资本的双向奔赴。

第四，这些品牌相对于传统面馆而言都做了很明显的“升级”，不管是产品还是门店环境，都更符合现在主力消费群体的审美和体验需求。

所以，资本入场，面馆疯狂，部分面馆品牌的估值在短期内暴涨。

3融资后疯狂开店，但为何千店品牌仍很少？随估值暴涨的，是这些拿到融资的品牌都开启了快速扩张。比如陈香贵，其创始人姜军近日透露，去年一年陈香贵花了2个多亿新开了196家店；其他如和府捞面、马记永等，去年也都新开了100多家店。

扩张不可谓不迅猛，不过，从门店总数来看却依然很少。陈香贵迄今是237家店，和府捞面稍微多一点，接近400家：这样的体量放在整个面食赛道里，可以说是微不足道。而放眼所有面馆品牌，当前也只有五爷拌面这一个千店品牌。作为对照，全国共有兰州拉面馆近5万家。

我们都知道，面食品类是天生具备“万店基因”的，它的优势包括但不限于：群众基础大、消费频次高、易于标准化、可复制性强、运营模式轻、生命周期长，等等。理论上，面食品类肯定会出现万店品牌，但为什么现在连千店品牌都极少呢？

有人认为，是那几个拿到大额融资的明星品牌（如陈香贵等）成立时间都不长，而且这两年大环境也不好。乍一听是这个理，但这么归因实际上却是“只知其一，不知其二”。

△图自餐宝典

餐宝典分析师认为，要想成为万店品牌，需要具备几个特征：所属品类普适性强，单店投入低，易于标准化，客单价低，开放加盟。纵观餐饮行业现有的4个万店品牌，无一不具备这些特征。

两相对照，不难发现这些明星面馆品牌仅仅具备了其中的两点（品类普适性强、易于标准化），其余三点则并不满足。还是以陈香贵为例：

其一，2个多亿新开了196家店，平均单店投入超过100万，这个投入水平并不算低；

其二，陈香贵的客单价达到了36元，对于拉面消费群体而言，这个价钱偏高（更别说和府捞面的43元）；

其三，陈香贵目前全直营，没有开放加盟。

由此可知，陈香贵们要想更快地扩大规模，就需要做出一些改变，比如开放加盟。

4向万店进发陈香贵的创始人姜军，最近在接受界面新闻采访时，针对会不会放加盟说了这样一番话：

“我们也观察到不少新的快餐品牌在开放加盟，以往不做加盟的餐饮也都在尝试加盟。其实我们并不排斥加盟，我觉得未来加盟一定是个趋势了。”

这段话被很多人解读为陈香贵未来将开放加盟。而通过上文的分析可知，陈香贵如果真的开放了加盟，那也一点都不令人意外。有观点就认为，面食是一个有着“万店基因”的赛道，如果拿到巨额融资的陈香贵们，今后还只是一年开一两百家店，那很有可能就是“起个大早，赶个晚集”。

当然，仅仅只是开放加盟，并不一定能确保陈香贵们成为万店品牌——事实上它们离千店都还有相当的距离，对于品牌方自身来说，现在提万店未免也太早了些。不过，“大风起于青萍之末”，未来的万店成就或许就发轫于今天的策略改变，届时即使不是陈香贵，也可能是其他品牌。也许我们可以期待一番，将来谁会率先成为那个万店面馆品牌？

万榜·2023中国面食行业TOP10企业榜

统计周期（截至2023.7.8）万榜RB出品

就在刚过去的7月8日，【和府捞面】宣布完成近8亿人民币的E轮融资。而今年，与面食相关的项目融资事件就有超过10起。一时间，各类的面食项目成为了资本关注的方向。

发酵面食在主食行业乃至整个食品行业中占据居民消费的重要地位。据统计，我国米面制主食产业空间在一万亿元左右馒头、面条等面制主食的市场容量达6000多亿元。传统面制主食消耗小麦占总产量的80%左右，其中馒头消费量就占据了面制食品总量的30%。

而《粮油加工业“十三五”发展规划》中提出“十三五”期间发展目标：粮油加工业主营业务收入保持9%年均增速，工业增加值保持年均7%以上增速，利润水平稳步提升。2017年小麦加工行业市场规模为2126.12亿元，按照主营业务收入9%的增长率增长，到2023年市场规模将达到3565.67亿元。

行业时点上，随着供应链、线上支付、信息化等基础设施不断完善，中国连锁餐饮业将进入十年黄金发展期，这一历史性机遇窗口会成就多家千亿市值公司。长远来看，不止像兰州牛肉面、日式拉面这样的产品形态拥有大量新的机会，其他品类也均有达成万店规模的可能性。

万榜RB团队决定制作本期《万榜·2023中国面食行业TOP10企业榜》。以从国内187家面食行业的活跃企业中，统计并分析出其中最优秀的企业。万榜RB以企业的实时数据作为统计依据，最终得出的榜单结果具有动态参考性。

万榜RB团队在过往的各期榜单的发布中，之所以能够做到非常高频的发布，是基于我们的统计算法和真实数据。我们仅依靠对数据的统计和运算，得出最终的排名结果，不涉及任何的主观判断，我们更像是「数据的搬运工」。但就是因为这样的完全客观的统计方法、不掺杂任何主观的人为调整与判断，我们得出的结果相对来讲更具参考性。

由于各个品牌都在快速发展，其数据也都在实时变化，我们将会定期更新此榜单，更新日期附在标题之后。大家可以关注万榜的官方网站或万榜RB公众号，方便随时获取最新的榜单信息。

统计维度

此榜单中，我们通过统计国内获得过融资、成规模体系、至今仍然活跃的面食行业的企业品牌，并对不同维度进行不同权重的加权。本次统计严格区格掉不属于面食品类的品牌，如【小满手工粉】（米粉不属于面食），亦排除掉面食不作为主要品类的综合型餐饮及食品品牌。

权重经统计学测算，以平衡掉由于某项单一数据较高而对整体排名的大幅影响。我们将所有统计数据先行进行清洗，将不符合本次统计范围的数据进行去除，并对不完整的数据进行测算和补足。

统计维度包括被统计企业的：成立年限（截至2023.7.8，数据已换算成月）、公司规模（参保人数）、股东情况、专利/商标/著作权情况、获得投资的情况（机构数量与融资轮次数量/阶段）、总融资额、品牌影响力、舆情数据、经营情况、主流电商平台销售数据（如有电商店铺）、线下门店开设数量（如有线下门店）等。

△此榜单部分统计源数据截图

榜单正文

本次统计范围内所包含的国内面食行业的企业品牌共187个。

成立最早的是1976年成立于北京的【庆丰包子铺】，之前叫【万兴居】，现隶属于北京华天饮食集团，曾于2023年获得过两轮来自【北京金融街资本】和【复星集团】的近亿元的融资。而最近成立的是2023年8月成立的【张拉拉餐饮】，由【觅姐麻辣烫】的创始人创立于上海，今年5月获得了来自【顺为资本】和【金沙江创投】的融资。

经过统计我们可以发现，虽然国内大量的面食品类来自于陕西、山西等省份，但实际进行餐饮的品牌管理、制造生产以及门店开设时，企业的总部大多仍位于北上广，而总部位于山西、陕西、青海、甘肃等省份的面食企业非常得少。

成立时间方面，近两年虽然面食类品牌大火，但新成立的项目并不多，有一定积累的品牌大多成立于2010年-2017年之间，侧面说明这个行业仍具有一定的门槛且需要各方面的完善积累。

经过多个维度统计并加权，我们最终对此次所统计的187个面食行业的各企业进行的排名结果如下：

第一名，和府捞面，万榜RB指数：772.2

作为单笔融资近8亿人民币的大热面食项目，和府捞面起步于中式面食，自2013年首家门店上海开出以来，和府捞面相继进入华东、华北、华中、华南等全国市场，以品牌标志的“中式书房”主力店型落地一、二线城市高端商场。截至2023年6月底，和府捞面全国门店数超过340家。今年五月，和府捞面上海第100家店开出。据悉，继苏浙大区百家门店之后，预计到今年底，华北地区门店数也将突破百家。和府也在进行二、三线城市下沉尝试，进入石家庄、惠州、丽水、淄博等城市。过去一年两次融资背后，和府的门店扩张也在提速。和府2023年新增门店数较2023年翻番，全国约2天新开一家店，门店总数预计到年底达到450家。7月8日此轮最新融资由【CMC资本】领投，新股东【众为资本】、老股东【腾讯投资】、【LfCi】跟投，本轮融资将主要用于全产业链体系深入布局、新品牌打造、渠道建设及数字化能力构建。

第二名，遇见小面，万榜RB指数：610.8

遇见小面2014年6月创立于广州，以其独特的川渝风味小吃细分品类切入市场，将重庆小面等一系列产品进行全面的升级改造，一举改变了重庆小面传统街边店的形象，产生了差异化区隔。今年3月，遇见小面完成数千万元新一轮轮融资，由【碧桂园创投】领投，原有股东【弘毅百福】，【喜家德】持续跟投。此前，遇见小面已获青骢资本、弘毅百福、九毛九集团、喜家德等近亿元的投资。本轮投后，遇见小面估值近10亿元人民币。从投资人类型来看，遇见小面投资方中除了中国顶级餐饮投资及运营管理机构弘毅百福之外，还有不久前刚刚香港上市的九毛九集团，以及门店数量超过600家的餐饮连锁品牌喜家德，可谓获得头部餐饮企业及专业投资方等“内行”集体认可。截至2023年底，遇见小面已有100多间门店，每月客流量近百万，已经进驻广州、深圳、上海、北京、南京、厦门等12座城市的核心商业中心及交通枢纽，是国内川渝风味面馆的头部品牌。

第三名，拉面说，万榜RB指数：591.1

拉面说成立于2016年，通过突破性产品创新打开新市场，为新时代消费者创造长期差异化价值，在新锐品牌中最早突围，品牌声量和业绩体量也在短时间内获得爆发式增长。拉面说定位「高端拉面」，2023年天猫双11，拉面说仅用时1小时45分钟，便突破了千万销量，拉面说也是唯一进入2023天猫快消类TOP10的即食面品牌。拉面说成立次年，便拿到【挑战者资本】400万天使轮融资，随后陆续获得了来自【嘉程资本】【挑战者资本】（又一轮加码）【真格基金】【紫牛基金】【祥峰投资中国基金】【金鼎资本】【SIG海纳亚洲】【创新壹舟】【麦星投资】【红杉资本中国】的5轮融资。

第四名，五爷拌面，万榜RB指数：398.8

五爷拌面是主打拌面的餐饮连锁品牌，隶属于哈尔滨品冠餐饮管理有限公司。品牌门店起步于东北三省，2023年1月首家门店在哈尔滨营业，并于同年5月开放加盟。后门店逐渐拓展至河北、山东、内蒙、广东等省市，2023年3月总部进驻上海。今年6月24日，五爷拌面宣布完成3亿元A轮融资，本轮融资由【鼎晖VGC】（鼎晖创新与成长基金）领投，五爷拌面天使轮投资人王岑创立的【B资本】跟投。本次高达3亿元的融资额，是目前市场上已知的餐饮连锁业最大的一笔A轮融资，所融资金将被用于强化供应链体系并打造自有工厂、信息化智能系统升级、打造国内顶级运营团队、加快拓展全国门店网络。在各种公开信息中，五爷拌面一直都在强调，其采用把加盟店当成准直营店的模式在运作，以提高品牌的连锁化和标准化程度。五爷拌面不收取加盟费，但加盟门槛较高，会对加盟商资质做严格核定。

第五名，劲面堂，万榜RB指数：390.1

劲面堂成立于2023年2月，自2023年3月登陆天猫至2023年2月，劲面堂销售产品累计超过180万盒。2023年2月至今，劲面堂已获得共5轮投资。劲面堂的两位创始人是一对夫妇，阎堃（堃堃）曾做过管理工作、酷爱美食，而冯康康（康康）是独立平面设计师、摄影师出身。在天使投资人野格资本的建议下，堃堃和康康从创业初地西安来到广州，最终基于对盒装速食面的创想和尝试，将两人的想法快速落实。区别于传统速食面，劲面堂的产品定位是将中国特色面食以速食的形式真实还原给消费者。目前，劲面堂已经拥有两个产品线，首个原汤产品线包括牛肉刀削面（牛油川辣）、番茄牛肉面、泡椒牛肉面3种口味。第二条产品线是中华十大名面系列，经典还原了陕西油泼面、河南羊肉烩面等等十个地域性名面。最新一轮融资将继续用于品牌建设、产品研发与供应链升级。

第六名，马兰拉面，万榜RB指数：348.7

马兰拉面是中国化工集团公司旗下的中国蓝星于1995年出资成立的。由于蓝星的创始人（也就是后来的中国化工集团董事长）任建新当时他决定把蓝星总部迁到北京，员工自然也要转移到北京。加上当时国企裁员，蓝星也裁减了44%的冗员，这时候他就想方设法解决员工的就业问题。由于任建新母亲临终前最大的愿望是吃一碗牛肉面，加上母亲姓马，所以任建新决定开拉面馆安置员工，这就是后来的马兰拉面。如今，这家连锁店在世界各国开办了500多家拉面店，解决了一万多下岗工人的就业问题。随着任建新将中国化工做到超级大的体量，每次国外巨头企业来到中国，吃的第一碗面，都是由他带着去吃的马兰拉面。后来《舌尖上的中国》导演陈晓卿还说，早年在北京就好吃一口马兰拉面。

第七名，马记永，万榜RB指数：291.0

马记永创始人洪磊表示：新品牌就是新场景、优质产品和品牌力结合而成的，路边小吃再好吃，也无法和商场餐厅形成竞争关系，他强调考虑市场时一定不要忽略消费场景，这次融资的拉面品牌也确实是在消费场景升级上做对了些事情。从品类和口感上，马记永都与传统拉面走出了差异化，偏上海的“海派清口”口感清淡，配菜偏甜和小食份更符合南方婉约饮食习惯。如果以工作餐为主要场景，马记永基本满足了便捷、便宜、快速的产品特点。从大众点评的用户评价中我们看出，相比和府捞面和家有好面，26元左右的马记永显得更加实惠，牛肉份量和红枣茶都为用户带来超预期体验，大量用户也评论留言会复购。最早入局的挑战者资本，早期给出马记永1亿估值，此后险峰长青、凯辉基金、高榕资本纷纷加入，后来的红杉资本更是给出了10亿以上的投资意向书，在首轮能够获得这样的资本青睐，在餐饮品类中非常罕见。

第八名，大叔拉面，万榜RB指数：200.2

2023年年底，大叔拉面创始人F投入16万元在浙江金华职业技术学院旁的小吃街里开出了第一家只有30平米的“大叔拉面”。之所以取名为“大叔”，F表示，因为第一家店是给她父亲开的，大叔这个词符合父亲定位，亲切又温暖。让F想不到的是，在没有任何推广和宣传的情况下，第一家店生意出乎意料的好。自开店以来每天都人满为患，成为当时小吃街生意最好的门店，用餐高峰期基本需要排队1个小时。随后，大叔拉面就开始了扩张征程，所到之处，均受当地好评。甚至在2023年疫情期间，大叔拉面的扩张步伐也没有停止，全年新增门店30多家，目前全国门店数已经超过50家。并引起了资本的关注，在过去一年的时间里，连续获得了包括梅花创投在内的多轮投资。

第九名，张拉拉餐饮，万榜RB指数：177.9

张拉拉兰州拉面的创始人张晓慧，是【觅姐麻辣烫】的创始人。2017年6月，郭晓慧在上海成立公司创立觅姐麻辣烫项目，半年时间全国开出200家店，2023年全国已突破600家店，覆盖18个省份35个城市。在做麻辣烫项目的时候，便搭建了自有供应链系统「张拉拉供应链系统」。2023年下半年，郭晓慧开始筹备张拉拉兰州拉面项目。今年5月，获得了来自【顺为资本】和【金沙江创投】的首轮融资。

第十名，陈香贵餐饮，万榜RB指数：117.4

陈香贵品牌创立于2023年，从创立之初就拥有火爆的商机人气，创业市场也相当的不错，得到了很多消费者的一致喜爱与认可。创始人姜培军，在上海的餐饮界沉浮多年，善钻研爱学习（2023年参加餐饮O2O喜家德研学团），加上自己是甘肃人，发挥自己的基因和擅长点，升级兰州拉面品类。据大众点评显示，陈香贵在上海开了22家店，还有30家门店将开，势头非常凶猛。免费续面是其特色，广告语“梦回兰州”也在强调其“正宗兰州拉面”的属性。今年6月，获得了来自【源码资本】独家投资的天使轮融资。

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稻古捞面：市场上有这么多面馆品牌，你应该选择哪个？

当我们走在街上时，我们会发现火锅烧烤店和快餐店逐渐占据了市场的一半。各种各样的快餐店随处可见，特别是面馆店，顾客包括男女老少，各行各业的消费者，呈现出热闹的场景。

随着餐饮业的快速发展，餐饮行业以其成本低、利润高、风险低、可操作性强等优点，逐渐吸引了许多创业者的关注，也受到了许多加盟商的追捧和喜爱。但市场上有这么多面馆品牌，作为创业者，我们应该选择哪个合适的品牌来创业？

根据自己的能力选择面馆品牌目前，国内餐饮业面馆品牌众多，参差不齐，品牌加盟费不同，国际餐饮品牌往往数百万加盟费，不是每个人都能负担得起，国内十万品牌加盟费，创业需要根据自己的爱好或感兴趣的餐饮类别选择面馆品牌。

稻古捞面总部位于安徽省蚌埠市。从一家60平方米的门店到全国近200家门店，仅用了6年时间。稻古捞面的加盟费合理，投入少，利润高。

因地制宜，选择合适的餐饮品牌通常，大多数国内快餐品牌，尤其是面馆品牌，在产品口味上多种多样，不同地区有特定或其他符合当地口味的产品。稻古捞面在产品层面上有多种产品口味，口味丰富。

餐饮品牌结合创业城市等级选择通常，我们可以将城市等级定义为直辖市-省会-地级市-县级市-县-乡镇。在现有的餐饮市场中，房租低，劳动力成本低，食材便宜，让创业者在三四线城镇选择加入稻古捞面创业。

品尝一个产品很容易，但如果你选择做一个餐饮品牌并不容易，这里需要加盟商擦亮眼睛，不要成为韭菜。