软冰淇淋软冰淇淋和硬冰淇淋的区别

软冰淇淋怎样打发？

冰淇淋粉和牛奶1:2.5搅拌混合，静止10分钟

开最高档10分钟打发

做软冰淇淋卖怎么做好吃？

食材：土鸡蛋，白砂糖，纯牛奶，蔓越莓干（或者葡萄干），淡奶油

工具：电动鸡蛋打发器，冰箱

下面开始进行详细的制作步骤：

第一步：准备3个土鸡蛋，鸡蛋一定要新鲜，蛋黄不能散，这样做出来的冰淇淋才好吃，我们用鸡蛋分离器把蛋清和蛋黄分离开，只要蛋黄，蛋清放一边另用。

鸡蛋的数量根据家里人数来，人多喜欢吃就多做一些。把蛋黄放入大一点的盆里，加入60克白砂糖，再加入几滴白醋，白醋能促进打发。

用电动打蛋器低速打发，如果有时间，用手动打蛋器也可以，但是时间要得久一点。打至蛋黄颜色变白，体积明显变大膨胀了就可以了。这个和做蛋糕打发是一样的。

无水无油的锅里加入100毫升纯牛奶，小火加热，一边加热一边用铲子搅拌，让牛奶受热均匀，牛奶微微开的时候就可以了。

把牛奶少量多次倒入蛋黄中，边倒边搅拌，这里需要注意的是，不能一次把牛奶全部倒进蛋黄里面，这样会把蛋黄烫熟。

牛奶全部加入搅拌均匀后，我们再把它们倒回锅里，小火加热，这一步的目的是消毒，因为蛋黄是生的。注意一定要用小火，否则会糊锅的。

加热到锅里的牛奶蛋黄开始吐泡泡的时候关火，倒入碗中放凉备用。

第二步：准备一些蔓越莓干（或者葡萄干也可以），把蔓越莓干用刀切细备用

准备一个大一点的无水无油的盆子，把300克的淡奶油倒入，淡奶油哪里有？去大一些的超市看看，如果没有就去万能的淘宝或者京东网购。

软冰淇淋制作的原料有哪几类？比如原浆、冰淇淋粉之类的？

1、硬度不一样 软冰淇淋粉做出的冰淇淋的较软，硬冰淇淋粉做出的冰淇淋较硬。

2、材质不一样 软冰淇淋粉其实是软冰淇淋预拌粉，它采用牛奶以及食糖作为主要原料按照配方复配而成的，硬冰淇淋粉是是制作固态状硬冰淇淋的粉状物，主要成分为奶粉和食用糖，不同品牌的硬冰淇淋，在牛奶含量以及口味等方面存在着一定差异。

3、储存时间不一样 软冰淇凌粉做出的冰淇淋储存时间很短， 硬冰淇淋粉在欧美是制作花样冰淇淋的主要食材，因为其结构较稳定，所以可以轻松进行定型，易于制作冰淇淋蛋糕等多种丰富的冰淇淋美食，且保存时间较长。